Možno, že každá žena v domácnosti pozná tradičný recept na plnú kapustu s mletým mäsom. Povieme vám, ako diverzifikovať toto uspokojivé, chutné a nie ťažké pripraviť jedlo, aby oslovilo všetky domácnosti.

Kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v listoch kapusty

Receptúra ​​je založená na zabalení mäsovej náplne do listov kapusty.

Potrebné produkty pripravujeme pre jednu bielu vidličku:

  • mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - kilogram;
  • ryža - 120 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • žiarovky - 2 hlavy;
  • konzumné vajce - 1 ks;
  • koncentrovaná paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ, korenie;
  • greeny - z čoho vyberať;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Varíme kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom, pričom dodržiavame nasledujúce kroky:

  1. Do veľkej nádoby prevarte vodu a vložte doň hlavu kapusty na 10 minút. Potom vidlice vytiahneme, mierne vychladneme a listy po jednom odstránime, aby sme ich neroztrhli. Ostrým nožom sme odrezali zahusťovanie plechov na ich základni. Po varení nevylievame vodu;
  2. Opláchnite ryžu, uvarte ju do polovice, znova opláchnite v cedníku a nechajte vodu úplne vytiecť.
  3. Ryžu zmiešame s mletou ryžou, nakrájanú cibuľu (1 ks), vajce, soľ a korenie.
  4. Mleté mäso zabalte do listov obálkou. Na tento účel položte plachtu na základňu (asi 3 cm od okraja) a vložte výplň. Potom zakryjeme najprv okrajom plachty, kde bol pripevnený k pahýlu a potom pravou a ľavou stranou. Zalomte hornú hranu.
  5. Výsledné polotovary opečte na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  6. Kapustové rolky kladieme v hrnci pevne k sebe.
  7. Varenie omáčky: vyprážanie v rastlinnom oleji z cibule, mrkvy, bylín a korenia. Pridajte cestoviny a kyslou smotanu. Duste 3 minúty.
  8. Plnená kapusta sa naplní vodou a zostane po varení kapusty taká, aby výrobky z nej mierne „vykukli“. Priveďte do varu.
  9. Nalejte omáčku do kapustových roliek, rozložte bobkový list, zredukujte plameň, prikryte a 45 minút dusíme.

Odhaľme tajomstvo: aby sa kapustové rolky nezavinuli, môžu byť pripevnené špáradlom, zabalené do nití alebo namočené zo všetkých strán do rozbitého vajíčka.

Ako variť kurča

Plnená kapusta z kuracieho mäsa je diétna strava, ak pri jej príprave používate iba spôsob varenia alebo dusenia.

Zloženie pre jeho prípravu:

  • kapusta - 1 veľká vidlička;
  • kuracie mäso - 0,5 kg;
  • ryža - 120 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • paradajka. pasta - 150 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ, korenie - z čoho vyberať.

Varenie:

  1. Varenie mletého mäsa. Predmyté a sušené kuracie mäso posuňte do mlynčeka na mäso. Mriežka 1 mrkva. Jemne nasekajte 1 kus cibule. Soľ, pridajte korenie a hnette.
  2. Pripravujeme listy kapusty: vidlice dáme na dobu 10 minút do vriacej vody, potom ich vyberieme, ochladíme a oddelíme. Opatrne rezajte hrubé žily.
  3. Varte ryžu až do polovice, vložte ju do cedníka, opláchnite studenou vodou a nechajte úplne vypustiť.
  4. Mleté mäso zamiešajte s ryžou. Výplň zabalíme do listov obálkou.
  5. Plnenú kapustu dáme do hrnca pevne k sebe, nalejeme vodu (produkt by sa nemal úplne schovať), privarte.
  6. Príprava výplne. Pastu zrieďte vodou 1: 1, mrkvu rozotrite na jemnom strúhadle, nakrájajte cibuľovú hlavu, všetko premiešajte a povarte ju 3-5 minút.
  7. Nalievame náplň na kapustové rolky, dáme bobkový list, znižujeme teplo. Misky prikryte a ich obsah nechajte variť asi 45 minút

V prípade šťavy mletého mäsa sa odporúča rolovať kuracie mäso bez toho, aby z neho bola odstránená koža.

Recept na multikamer

Rožky kapusty môžete variť v pomalom hrnci.

Na to potrebujete:

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • ryža - 120 g;
  • vajce - 1 ks;
  • listy kapusty - 200 g;
  • cibuľa - 60 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • voda - 600 ml;
  • soľ, korenie.

 

Varenie:

  1. Kapusta umiestnime na 10 minút do vriacej vody. Vytiahneme, ochladíme a oddelíme listy. Opatrne rezajte hrubé žily.
  2. Nalejte ryžu do pomalého hrnca, naplňte ju vodou a varte 10 minút v režime „Rice“ / „Pilaf“. Potom cereálie zlikvidujeme v cedníku a ochladíme.
  3. Mleté mäso sa zmieša s ryžou, vajcom, nakrájanou cibuľou a cesnakom. Pridávame a pridávame korenie.
  4. Rozmleté ​​mäso zabalte do listov kapusty a rolky kapusty roztiahnite do jednej vrstvy v dvojitom kotli.
    Nalejte 0,5 l vody do pomalého hrnca, nainštalujte nádobu s kapustou, zavrite viečko a varte 20 minút v režime „Steam“ / „Hasenie“.

Podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou.

Lazy kapusta rolky s mletým mäsom a kapustou

Ak nechcete tráviť čas triedením hlávkovej kapusty na listy, môžete lenivú kapustnicu s kapustou a mletým mäsom uvariť.

trvať:

  • kapusta - 800 g;
  • ryža - 120 g;
  • mleté ​​mäso - 600 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • paradajka. pasta - 100 g;
  • rastlinný olej - 40 ml.

Varenie jedla:

  1. V liatinovej panvici s vysokými okrajmi smažte mrkvu a nakrájanú cibuľu nastrúhajte na hrubom strúhadle, až kým nebude mierne hnedá.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, cestoviny, soľ, premiešajte, aby sa na ňom nenachádzali hrudky, a smažte na priemernom plameni 10 minút, nezabudnite premiešať.
  3. Vylejte premytú surovú ryžu, premiešajte, nalejte vodu (350 ml), prikryte, znížte teplo na minimum a duste 25 minút.
  4. Zelí nakrájajte a smažte na miernom ohni. Aby ste predišli spáleniu, môžete pridať trochu vody.
  5. Kapusta sa nasype na panvicu s mletým mäsom, premiešame a ďalej dusíme 15 minút.

Miska je pripravená. Pri servírovaní si môžete naliať kyslou smotanu a posypať bylinkami.

S paradajkovou omáčkou

Klasické kapustové kapusty budú ešte chutnejšie, ak sa uvaria s paradajkovou omáčkou.

Základné zložky:

  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • kapusta - 1 veľká vidlička;
  • ryža - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • paradajková omáčka - 300 g;
  • kyslá smotana - 120 ml;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Varenie:

  1. Hlavy dáme do vriacej vody na 10 minút, odstránime, ochladíme a opatrne odstránime listy, aby sa neroztrhli.
  2. Cereálnu ryžu varíme do polovice varenia, opláchnite cedníkom, nechajte ju vytiecť do vody a zmiešajte ryžu s mletým mäsom.
  3. Rozdrvte cibuľu. Pridajte polovicu z toho do mletého mäsa. Všetko osolte, ochutte korením a premiešajte.
  4. Mleté mäso zabalte do listov obálkou.
  5. Položte kapustu rolku so švom na panvici. Naplňte ich vodou, privarte ju a oheň znížte na minimum.
  6. Varenie omáčky. Na horúcej panvici opečte zvyšnú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, nalejte do paradajok a uvarte. Šírime kyslou smotanou a soľou. Posypeme korením a dusíme 5 minút v miernom ohni.
  7. Nalejte omáčku do kapusty, prikryte ich a nechajte variť 40 - 45 minút.

Pri servírovaní môžete jedlo ozdobiť bylinkami podľa svojho vkusu.

Plnená kapusta patrí do kategórie jedál, ktoré nestratia svoje vlastnosti nasledujúci deň po varení. Naopak, rovnako ako napríklad boršč, po státí sa stanú ešte chutnejšími. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: