GMO: skratka. Ako bezpečné sú geneticky modifikované potraviny?

Kult zdravého životného štýlu získava na sile. Ľudia sa čoraz viac obávajú potenciálne nebezpečných potravín. Dekódovanie GMO uvedené na obale spôsobuje strach a pochybnosti. Uvidíme, či sú tieto výrobky skutočne také škodlivé? A ako často nájdeme GMO v obvyklej strave.

Dekódovacie skratky a čo to je

GMO (GMO) - geneticky modifikovaný organizmus. Je to zviera, rastlina alebo baktéria, ktorej genóm bol modifikovaný pomocou technológií genetického inžinierstva. tj tieto zmeny nie sú prirodzené a nikdy sa nemohli vyskytnúť v divočine.

V skutočnosti je všetko nasledujúce. Vedci izolujú gén alebo kúsok DNA z genómu konkrétneho organizmu. Tento gén je zodpovedný za vlastnosti, ktoré chcete priradiť inému organizmu.

Nukleotidová sekvencia (gén) je odrezaná z donorovej DNA a prenesená do tzv. Vektorovej ribonukleovej kyseliny alebo DNA, ktorá bude integrovaná do recipientného genómu. Na uskutočnenie týchto manipulácií sa používajú enzýmy, ktoré štiepia a prilepujú reťazce DNA. Rovnako ako rôzne katalyzátory, ktoré urýchľujú reakciu.

Po modifikácii sa vyberú organizmy, ktorých zmeny v genóme sú úspešne opravené.

Účelom modifikácie je priradiť novému organizmu žiaduce, nevyhnutne pozitívne vlastnosti.Napríklad inžinierstvo sa snaží pestovať rastliny, ktoré sú rezistentné voči škodcom, chorobám alebo herbicídom.

Geneticky modifikované potraviny sú akékoľvek potraviny, ktoré obsahujú geneticky modifikované organizmy (GMO) alebo zložky, ktoré boli vyrobené pomocou GMO. Nepovažuje sa napríklad za modifikované mäso zvierat, ktoré boli kŕmené rastlinami GMO.

Z predložených definícií je zrejmé, čo sú GMO.

Čo ponúka genetické inžinierstvo?

Genetické inžinierstvo umožňuje výrazné rozšírenie biotopu poľnohospodárskych rastlín a zvierat. Snaží sa získať organizmy, ktoré sú odolnejšie voči negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia.

Napríklad ošípané sa už chovali, ktoré sú oveľa menej nakazené africkým morom. Rozsiahle zemiaky odolné voči chrobákovi zemiakovému. Plodiny sa testujú menej postihnuté suchom, mrazom, hubami a vírusmi.

Cieľom genetického inžinierstva je zväčšiť plochu osevných a šľachtiteľských rastlín a zvierat, kde je ťažké vykonať in vivo pomocou konvenčných technológií šľachtenia a kríženia. Spočiatku bola stanovená úloha - nakŕmiť všetkých hladných a poskytnúť ľudstvu dostatok potravy.

Genetické inžinierstvo sa teraz rozšírilo. S jeho pomocou sa skúmajú metódy liečby Alzheimerovej choroby, rakoviny, genetických patológií. Vedci sa tiež snažia syntetizovať nové lieky pomocou rastlín a baktérií GMO.

Napríklad vložením špecifického génu do DNA baktérie núti vedci mikroorganizmus syntetizovať ľudský inzulín. Tieto manipulácie vám umožňujú získať čistejšiu látku ako inzulín uvoľnený z krvi, a preto znižujú pravdepodobnosť infekcie.

Dekódovanie GMO na potravinách

Ak je výrobok označený ako GMO, znamená to, že obsahuje modifikované organizmy. tj ktorákoľvek z jeho zložiek bola modifikovaná genetickým inžinierstvom.

Klobása s pridaním sóje GMO sa považuje za upravenú. Mäso získané z kráv, ktoré jesť modifikované rastliny, však nie je.

Geneticky modifikované organizmy: príklady

V súčasnosti technológia prešla dlhú cestu. Pomocou genetického inžinierstva sa už získavajú nové línie baktérií, rastlín a dokonca aj zvierat.

Pre lekársky priemysel sa vyšľachtila modifikovaná slnečnica (rastlina z rodiny asterov), z ktorej sa začal získavať proinzulín. Mliečne GMO kozy môžu vyrábať lieky na trombózu.

V súčasnosti prebiehajú testy na pestovanie drevín s vysokým obsahom celulózy, ktoré tiež zlepšujú rast. V roku 2015 bolo v Kanade udelené povolenie na chov upraveného lososa. Rozdiel je v tom, že je oveľa väčšia ako obyčajná ryba žijúca v rovnakých podmienkach.

V roku 2009 boli na predaj fialové ruže GMO. A v roku 2003 sa GMO-pet prvýkrát predstavilo svetu. Boli to fluorescenčné akváriové ryby Danio rerio.

Za zmienku stojí, že modifikované organizmy sa nemôžu prirodzene množiť. Dedičné línie sa získavajú z rastlín a zvieratá sa chovajú klonovaním.

Toto je problém šírenia takýchto praktík. Aby ste mohli šíriť zmenené plodiny po celej planéte, musíte neustále dopĺňať fond modifikovaných semien. Priemysel je teda úplne závislý od technológií genetického inžinierstva.

GMO v potravinách a ich vplyv na ľudské zdravie

Je jednoznačne nemožné vyhodnotiť vplyv výrobkov GMO na ľudské zdravie. Akýkoľvek výskum v tejto oblasti platia spoločnosti, ktoré sú ziskové na predaj takýchto výrobkov.

Každé päťročné obdobie sa uverejňujú výsledky potvrdzujúce nebezpečenstvo výrobkov z GMO.Súčasne s týmito údajmi sa zverejňujú informácie, ktoré prijaté informácie vyvracajú.

Existujú len potvrdené dôkazy o tom, že napríklad na poliach, kde sa pestujú sóje GMO, nemôžu pestovať žiadne iné odrody geneticky modifikovaných organizmov tej istej rastliny, ktoré sú ošetrené veľkým počtom herbicídov, ktoré ničia burinu. Potom sa všetky ostatné rastliny na tomto mieste nekoreňujú.

GMO sója je voči tomuto ošetreniu rezistentná, nezomiera pod vplyvom chemikálie, ktorá umožňuje jej pridávanie vo zvýšených dávkach a súčasne je dokázané, že táto rezistencia je spôsobená tým, že sa herbicíd viaže, a preto sa ukladá v niektorých častiach rastliny. GMO sója je tak schopná akumulovať väčšie množstvo chemikálií v porovnaní s konvenčnými odrodami.

Glyfosfát používaný na spracovanie sóje bol raz zaradený do zoznamu karcinogénov, ale potom bol vylúčený, pretože experimenty ukázali, že neovplyvňuje genóm. Rovnaká látka však môže spôsobiť vážne očné choroby.

Záver, ktorý vyjadrila WHO na základe 25 rokov sledovania používania výrobkov z GMO, hovorí, že nie sú o nič menej nebezpečné ako bežné rastliny a zvieratá získané výberom.

Možno povedať jednu vec: nie sú to samotné zmenené gény, ktoré sú nebezpečné, ale ako sa správajú v novom organizme.

Na príklade sóje je zrejmé, že po pridaní pozitívnych vlastností sa objavia aj tie, ktoré môžu mať negatívny účinok. A nie všetky z nich sú v súčasnosti otvorené a študované.

Každé jedlo, ktoré vstupuje do žalúdka, sa vplyvom šťavy rozpadá na cukry, nukleotidy, mastné kyseliny a triglyceridy. Samotný GMO nie je nebezpečný. Ale tie látky, ktoré sa hromadí v procese života, môžu byť nebezpečné.

Prečítajte si tiež: triglyceridy sú zvýšené - čo to znamená

Rozdiel medzi týmito výrobkami z geneticky modifikovaných

Zistite, z čoho je výrobok skutočne vyrobený, bez vhodného označenia nie je možné.

Zmenené rastliny a zvieratá sa môžu líšiť v vzhľade:

• sú väčšie;
• majú lepšie chuťové vlastnosti, napríklad vďaka vyššiemu obsahu cukru;
• líšia sa charakteristickejším sfarbením;
• vyzerajú zdravšie vďaka odolnosti voči chorobám a škodcom.

V revidovanej podobe sa GMO nijako nezradí. Rovnaké väčšie a rovnomernejšie paradajky alebo zemiaky sa môžu pestovať pomocou stimulátorov rastu a chemikálií.

Z tohto dôvodu sa na legislatívnej úrovni neustále presadzuje myšlienka označovania takýchto výrobkov. Iba označovanie umožní ľuďom vybrať si medzi GMO a potravinami bez GMO.

Produkty GMO v Rusku: zoznam

V Rusku je pestovanie a spracovanie modifikovaných sójových bôbov, ryže, kukurice, zemiakov a cukrovej repy oficiálne povolené.

Podľa uznania spoločností, ktoré vyrábajú samotné potravinové výrobky, je na našich policiach k dispozícii nasledujúci zoznam potravín s obsahom GMO:

• medzi čokoládové značky Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka a celý rad výrobkov Mars;
• od kakaových nápojov a kávy značiek Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
• všetky nápoje z Coca-Coly a Pepsi;
• väčšina raňajkových obilnín a obilnín;
• cookies Tobleron, Kit-Kat, Výročie;
• Campbellove konzervované polievky;
• ryžové členkové kotlety;
• omáčky a dresingy na polievky Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
• mäsové výrobky a údeniny cherkizovskej ropnej rafinérie, Talosto, Klinsky kombinovať, rastliny Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
• detská výživa Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
• konzervované jedlo Bonduelle;
• mliečne výrobky Danone, Ehrmann, Campina;
• margaríny a nátierky Pyshka, Delmi;
• zmrzlina Algida;
• zemiakové lupienky Laze, Pringles, ruské zemiaky.

Tento zoznam môže byť v skutočnosti dlhší, pretože s prevládajúcim názorom na GMO nie všetci výrobcovia chcú odhaliť pravdu a riskovať svoju povesť.

GOST za prítomnosť GMO

Rusko má v súčasnosti niekoľko noriem: GOST R 53244-2008 a GOST R 57022-2016.Prvá určuje poradie laboratórneho výskumu na identifikáciu GMO v potravinách. Druhá definuje zoznam činností na certifikáciu ekologických potravín.

Zjednodušene povedané, v našej krajine neexistuje jediná účinná norma upravujúca cirkuláciu GMO výrobkov alebo nariadenia, ktoré od výrobcov požadujú označovanie takýchto potravín. Existujú metódy určovania, existujú metódy certifikácie, ale neexistuje žiadna povinnosť takéto certifikácie určovať a vykonávať.

Zahraniční výrobcovia dodávajúci suroviny do našej krajiny veľmi často používajú komponenty GMO. Obeh takýchto výrobkov v Rusku nie je zakázaný a tiež je zakázaná výroba potravín z týchto surovín. Je zrejmé, že komponenty GMO sú lacnejšie, pretože majú vyšší výnos, odolnosť voči klimatickým a biologickým kazom a nízky výskyt.

Jedinou zárukou toho, že budete jesť produkt bez GMO, môže byť nápis na obale v súlade s GOST R 57022-2016. Tento záznam znamená, že výrobca prešiel dobrovoľnou certifikáciou a preukázal, že jeho produkt je ekologický, t. Vyrába sa bez použitia chemických stimulantov a prísad.

Ak by priaznivci genetického inžinierstva nevystúpili na svoju obranu, stojí za to uznať, že takáto technológia je stále experimentom o prírode a celom ľudstve. Čo experiment skončí, kým nebude nikto schopný predpovedať.