Pri príprave každého dezertu sú procesy, ktoré možno vynechať (pochúťka nebude príliš trpieť), ale ak nie ste príliš leniví, jedlíci dostanú nielen gastronomické, ale aj estetické potešenie. Čerešničkou na torte tak získa domácu pečivú individualitu a jedinečnú krásu.

Čokoládová poleva na sušienky

Nie je ťažké pripraviť takúto glazúru a rýchlo stvrdnúť po aplikácii na cookies, ale existuje len obmedzená škála farieb. Môže byť ako čokoláda, tmavo hnedá, svetlo hnedá (vyrobená z mliečnej čokolády) a biela. Farba bielej čokolády sa môže meniť v tukových farbách rozpustných v tukoch, je však nepravdepodobné, že by sa vyskytovali v bežných kuchyniach.

Čokoláda z tmavej (mliečnej alebo bielej) čokolády sa teda vyrába z:

  • 100 g čokolády;
  • 60 ml mlieka;
  • 10 g masla;
  • 250 g práškového cukru.

Krok za krokom varenie:

  1. Vytvorte parný kúpeľ. Nalejte mlieko do misy nad vriacou vodou a vložte do neho kúsok masla.
  2. Keď sa maslo roztopí, pridajte tyčinku jemne zlomenej čokolády. Keď sa všetky tri zložky stanú homogénnou kvapalnou zmesou, preosejte prášok. Dôkladne premiešajte.

Strawberry Recept

Svetlý fondant s bohatou chuťou bobúľ na zakrytie perníkov, šišiek a sušienok môže byť vyrobený z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Na prípravu glazúry týmto spôsobom sú vhodné maliny, černice, čučoriedky, čerešne, brusnice alebo, ako v tomto príklade, jahody.

V prípade bobúľovej polevy na báze jahôd by ste mali vziať:

  • 200 g práškového cukru;
  • 100 g čerstvých alebo mrazených jahôd;
  • 15 - 30 ml pitnej vody.

Pracovný postup:

  1. Premyté a sušené bobule umyte v mixéri v homogénnej hmote, ktorá by sa potom mala prefiltrovať cez sito, aby sa odstránili kosti a zvyšné celé bobuľové vlákna.
  2. Pridajte k horúcej ľadovej vode horúcu vodu a premiešajte. Potom vylúhujte a trite bobuľovú základňu lyžičkou. Jahodové pyré sú potrebné natoľko, aby sa všetok prášok rozpustil a fondán bol lesklý a jednotný, ale zároveň viskózny a hustý.
  3. Používajte bobúľ glazúry by mali byť okamžite, pretože počas skladovania, môže začať proces fermentácie, ktorá je plná tráviacich problémov.

Ako vyrobiť vanilkovú polevu?

Každý fondant má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad námraza pre perníkové sušienky môže mať neutrálnu chuť, pretože aróma a chuť zázvoru sa nemusí dopĺňať a pre bežné cukrovinky si môžete pripraviť aromatickú vanilkovú polevu.

Na výrobu vanilkovej polevy musíte vziať:

  • 270 g práškového cukru;
  • 13 ml mlieka;
  • 5 g masla;
  • 3 g soli;
  • 2 g vanilínového prášku.

Príprava:

  1. V mikrovlnnej rúre roztavte plátok masla s mliekom.
  2. Do zmesi horúceho smotanového mlieka pridajte soľ, vanilku a preosiaty ľadový cukor. Miešajte zmes do hladka a môžete pokračovať v návrhu pečenia.

Varenie z karamelu a soli

Vynikajúci viskózny karamel, varený doma, dokáže pripraviť aj obyčajné krehké sušienky nielen chutné, ale aj krásne, ak ich vložíte do vrecka na pečivo. Soľ pridaná do karamelovej námrazy zredukuje plavá fudge a dodá chuti navyše.

Pre solené karamelové polevy budete potrebovať:

  • 125 ml smotany z kravského mlieka, 33% tuku;
  • 30 g masla;
  • 165 g granulovaného cukru;
  • 65 ml vyčistenej pitnej vody;
  • 3 - 3 g hrubej morskej soli podľa chuti.

Ako uvariť karamel na glazúre cookie:

  1. Zahrejte sa do varu v malej nádobe, ale v žiadnom prípade ju nevarite a smažte maslom. Po pridaní do karamelu by tieto výrobky mali byť čo najteplejší.
  2. V samostatnom guláši kombinujte vodu a cukor. Najskôr povarte sirup na miernom ohni, až kým sa cukor nerozpustí, potom ho zohrejte a varte bez miešania (naklonením len mierne zo strany na stranu) na krásnu karamelovú farbu.
  3. Po dosiahnutí požadovaného odtieňa nalejte horúci olej so smotanou do duseného mäsa, pridajte soľ a zmes rýchlo miešajte šľahačkou, až kým nebude hladká. Vráťte karamel na pár minút do ohňa, aby uvaril do požadovanej hustoty.
  4. Karamel preneste do skleneného kontajnera na ďalšie skladovanie. Po niekoľkých hodinách vychladnutia môžete začať zdobiť súbory cookie.

Farebná glazúra na sušienky

Nondescript cookies sa môžu zmeniť na originálne prianie ľahkým pohybom cukrárskeho korne naplneného farebnou glazúrou. Jednoduchý cukrársky výrobok sa tak môže stať exkluzívnym darčekom, ktorý môže ľahko urobiť aj školák.

Zloženie farebnej glazúry obsahuje iba štyri zložky:

  • 1 proteín z kuracieho vajca;
  • 150-200 g práškového cukru;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • potravinárska farba požadovanej farby.

Proces vytvárania sladkých farieb na maľovanie cookies:

  1. Do malej misky s nízkym obsahom tuku (napr. Citrónová šťava) nalejte proteín. Potom do nej vmiešajte práškový cukor a vtierajte ho vidličkou (silikónová špachtle alebo nepravá). Použitie miešača je v tomto prípade neprijateľné.
  2. Ak je požadovaná konzistencia glazúry, pridajte do nej citrónovú šťavu a celkovú hmotnosť rozdeľte na samostatné časti, z ktorých každá je vyfarbená požadovanou farbou potravinárskym farbivom. Aby bola už zafarbená glazúra hrubšia, zamiešajte do nej prášok tak, aby sa fondán stal tenším - pridajte trochu vody.

Farbenie potravín je najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť cookies.Ak nie sú, kurkuma pomôže dosiahnuť jasne oranžovú farbu, špenát pomôže zelenej, červená repa pomôže červené a lístky levandule budú fialové.

Ako pripraviť marmeládu?

Z hotovej marmelády je možné vyrobiť viacfarebnú glazúru s rôznymi ovocnými príchuťami. Z takejto viacfarebnej glazúry bude možné vytvoriť na vitráži celé okná z farebného skla. Veľmi pekný bude tiež monofónny povlak s kúskami nerozpustenej marmelády.

Pomery prísad do glazúrovanej marmelády:

  • 200 g marmelády;
  • 80 g cukru;
  • 50 g masla.

Pripravujeme sa týmto spôsobom:

  1. Marmeláda nakrájaná na menšie ľubovoľné kúsky. Do malej misky vhodnej veľkosti vložte cukor, maslo a nasekanú marmeládu.
  2. Postavte na sporák parný kúpeľ a naň položte nádobu s pripravenými ingredienciami. Zahrejte všetko, kým sa cukor úplne nerozpustí a nedosiahnete homogénnejší stav (s nerozpustenými kúskami marmelády alebo bez nich).
  3. Odstráňte námrazu zo sporáka a po miernom ochladení teplou hmotou zakryte pečivo.

Jednoduché námrazy

Bez ohľadu na to, koľko receptov rôznych sladkostí je v arzenáli hostesky, mali by ste vedieť, ako pripraviť polevu na cookies z minimálneho súboru produktov, ktoré vám môžu pomôcť v nepredvídaných situáciách.

Zloženie jednoduchej cukrovej polevy zahŕňa:

  • 200 g práškového cukru;
  • 60 ml pitnej vody.

Príprava:

  1. Prášok sa zmieša s vodou a zahrieva sa na malom ohni, až kým nebude hladký. Zahrievanie glazúry si určite musíte neustále miešať s drevenou alebo silikónovou špachtľou.
  2. Vyzdobte hotové sušienky horúcim cukorným fondantom. Rovnaký povlak sa dá použiť na perník a buchty.
  3. Pre príjemnú rumovú príchuť je možné ¾ vody nahradiť rumom. Túto glazúru môžu jesť dospelí a deti, pretože pod vplyvom tepla sa všetok alkohol vyparuje.

Súvisiace Software:Viac od autora: