Funchoza, ktorej výhody a poškodenie zostáva pre väčšinu ruskej populácie záhadou, sa v receptoch čoraz častejšie objavuje ako jedna zo zložiek šalátov. Čo môžete očakávať od použitia tohto produktu, ako sa správne pripraviť a skladovať, prečítajte si tento článok.
Obsah materiálu:
Funchoza - čo to je?
V Číne a Japonsku dobre vedia, čo funchose alebo sklenené rezance, pretože tu ide o tradičné jedlo. V Rusku sa to niekedy nazýva ryžové rezance.
Vyzerá priehľadne, nemá špecifickú chuť a vôňu, ľahko však preberá vôňu výrobkov, s ktorými je pripravený.
Vlastne robia túto fazuľovú rezance. Fazuľový škrob sa odstráni, hmota sa pripraví na základňu, navinie sa na najtenšie pláty a hubica sa rozreže.
Čínština a japončina používajú sklenené rezance na výrobu mnohých jedál. Preberá arómy a chute toho, čo je ochutené alebo do ktorého sa pridáva, a je základom rôznych receptov.
Chemické zloženie a obsah kalórií v rezancoch
Funchoza obsahuje minerálne soli železa a selénu. Selén je zvlášť užitočný pre mužov, pretože má protirakovinový účinok na prostatu a zachováva pohyblivosť spermií.
Zloženie funchózy zahrnuje uhľohydráty (škrob), ktoré tvoria asi 75% celkovej hmotnostnej frakcie produktu. Množstvo bielkovín a tukov je zanedbateľné a nepresahuje 1%.
Skutočné sklenené rezance obsahujú vitamíny a minerálne soli:
- tiamín;
- kyselina pantoténová;
- pyridoxín;
- riboflavín;
- kyselina listová;
- nikotínamid;
- minerály (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).
Kalorický obsah varenej funchózy je malý, oveľa menší ako obsah vaječných rezancov. Na 100 g produktu je iba 80 kcal.
Výhody pre ľudské telo
V sklenených rezancoch sa nenachádza lepok (je to proteín, ktorý sa nachádza v pšenici), čo z neho robí hodnotný produkt. Po 50 rokoch sa u mnohých ľudí vyvinie intolerancia lepku, tento proteín nemôžu používať ani ľudia s celiakiou.
Ďalšie prospešné vlastnosti funchózy:
- je zdrojom komplexných uhľohydrátov;
- pomáha udržiavať zdravú a mladistvú pokožku, obsahuje minerálne soli potrebné na tento účel;
- posilňuje nervový systém vďaka vitamínom B;
- Pomáha znižovať množstvo cukru a tukov v potrave tým, že dodáva dostatok svalového tkaniva energii.
Po jedlách s nosnou hubou sa už dlho necítite hlad, rezance sú výživné, prinášajú obživu a zlepšujú náladu, a preto sa v ponuke často používajú na chudnutie.
Rady ľudí:prepelica: výhody a poškodenie
Varenie aplikácie
Ak si chcete kúpiť kvalitnú funchose, musíte si pozorne prečítať informácie na obale. Malo by to znamenať, že táto rezance je vyrobená z fazule a neobsahuje lepok.
Funchoza je veľmi hygroskopický a rýchlo absorbuje všetky pachy, takže ho musíte skladovať v plastovej krabičke s vekom, na polici kuchynskej skrinky bez prístupu k svetlu.
Po pridaní sklenených rezancov sa pripravujú chutné šaláty s mäsom, zeleninou, morskými plodmi, hubami. Pripravte ju bezprostredne pred použitím. V dôsledku dlhodobého skladovania pripraveného produktu (viac ako 1 hodinu) sa jeho vzhľad a chuť zhoršujú.
Napríklad pre šalát z Funchose so zeleninou a pečenými kuracími prsiami potrebujete tieto produkty:
- baliace rezance;
- voda;
- uhorka - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- pečené kuracie filé - 300 g;
- chilli - podľa chuti;
- orechový olej - podľa vášho vkusu.
Príprava:
- Funchoza nie je prevarená, ale jednoducho naliata horúcou vodou. Po 10 minútach je pripravená.
- Zelenina a filé sa nakrájajú na prúžky.
- Huby, mäso a zelenina sa zmiešajú. Zloženie je ochutené orechovým olejom a chilli.
- Ozdobte šalát so vetvičkami zelene.
Funchoza sa môže pridať do polievok, musíte to urobiť na samom konci varenia, keď už boli všetky ostatné výrobky uvarené.
Výživové výhody húb
Pre tých, ktorí chcú schudnúť a držať sa diéty, počítajúc všetky kalórie svojej stravy, sú sklenené rezance skutočným nálezom.
Funchoza počas varenia dobre absorbuje vodu, takže obsah kalórií v hotovom jedle je omnoho menší ako u iných druhov rezancov. Porcia s hmotnosťou 150 g obsahuje iba 120 kcal.
S diétou sa funchóza najlepšie kombinuje s nízkokalorickými potravinami - hubami a zeleninou.
Miešaním rôznych ingrediencií a korenia získate stovky chutných jedál vhodných pre danú postavu.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Skutočná fungoza vyrobená z fazule s použitím správnej technológie je úplne bezpečná pre zdravie a nemôže byť škodlivá.
Existujú však prípady, keď sa do Ruska dostali z Číny falošné šálky sklenených rezancov. Bezohľadný výrobca namiesto kakaového škrobu pridal kukuricu alebo zemiaky. Aby bola falošná podobnosť s prírodným produktom, bola vyčírená pomocou špeciálnych bielidiel obsahujúcich olovo a hlinité soli. V dôsledku toho sa ukázalo, že funchóza je zdraviu škodlivá a po použití by mohla spôsobiť značné škody. Čínska vláda zakázala výrobcom, ktorí porušujú technické normy.
Pri nákupe sklenených rezancov v supermarkete je vhodné starostlivo preštudovať informácie o zväzku a dôverovať iba dôveryhodným výrobcom. Potom jedlá z funchózy prinesú nielen potešenie z jedla, ale aj zdravotné prínosy.
