Francúzske raňajky - 5 receptov na tradičné francúzske raňajky

Pri tradičných francúzskych raňajkách nie je dôležitý počet jedál, ale ich kultivovanosť a kvalita. Tabuľka by mala obsahovať zmyselné poznámky. Na francúzskych raňajkách záleží na potešení.

Menu by malo obsahovať tieto jedlá:

• čerstvé pečivo: croissanty, bageta alebo buchta s maslom;
• jahodový alebo marhuľový džem;
• čerstvá oranžová;
• čierna káva a aromatický čaj;
• Miešané vajcia a toasty.

Jedlá z vajec sa pýšia miestom. Francúzi dávajú na raňajky prednosť pošírované vajcia a rôzne omelety. Pre znalcov jednoduchých jedál niekoľko receptov na raňajky.

Varenie francúzskej omelety

Nazýva sa tiež omeleta Pular.

Zoznam prísad:

• kuracie vajcia - 3-4 kusy;
• mlieko - 30 g;
• soľ podľa chuti.

Varenie nezaberie veľa času, ale raňajky sú ľahké, zdravé a výživné.

1. Biely a žĺtky porazte zvlášť. Na to musia byť starostlivo oddelené a porazené vidličkou, aby žĺtky porazili mliekom a soľou.
2. Pri miernom ohni vyhrievajte namaženú panvicu. Vylejte rozbité žĺtky a jemne rozložte po celom povrchu panvice.
3. Pred solením porazte biele s mixérom v silnej pene.
4. Akonáhle sú žĺtky nastavené, položte šľahané veveričky na vrch a vyrovnajte. Bez zakrytia varte asi 10 minút.

Je to dôležité: používajte chladené vajcia!

Pripravenosť omelety sa určuje pritlačením prstu na proteín, pričom by sa nemala prilepiť na ruky a mala by byť pružná. Hotovú misku položte na tanier, nakrájajte na dve časti a vložte proteíny dovnútra. Ak sa všetko urobí správne, omeleta bude vynikajúca a chutná. Analogicky môžete variť francúzsku omeletu so syrom. Táto zložka sa pridá na konci varenia.

Mleté kuracie brizol

Na gurmánsku misu so záhadným názvom budete potrebovať trochu viac času a ingrediencií:

• vajcia - 2 ks;
• kuracie filé - 150 g;
• mlieko - 2 lyžice. l;
• kyslá smotana - 50 g;
• nakladané uhorky - 2 - 3 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• kôporky zelené;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Jedlo pripravujeme nasledovne:

1. Najprv zamiešajte kyslú smotanu, kôprom jemne nasekaný kôš, prenesený cesnak a soľ. Ukázalo sa, že omáčka pre brizoli.
2. Ďalším krokom je príprava samotných brizolov. Za týmto účelom prejdeme kuracie filé mlynčekom na mäso.
3. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie a vytvorte dve gule. Ak chcete dosiahnuť hustotu, porazte predchádzajúce svalstvo a silno ho hádzajte na pracovnú plochu.
4. Vytvorené mäsové guľôčky sa umiestnia medzi lepiacu fóliu a úroveň tak, aby sa vyrábali tenké koláče podľa priemeru panvice, asi 20 - 22 cm.
5. Vajcia porazte mliekom vidličkou a pridajte štipku soli. Vaječná zmes sa naleje do taniera a do stredu vložte tortilla z mäsa.
6. Na predhriatej panvici, ktorá je namazaná olejom, opatrne nalejeme vajíčko s mletým mäsom bez poškodenia štruktúry. Varte na miernom ohni. Po jednej strane uchopíme palacinku na druhú stranu.
7. Hotový koláč položíme na tanier, natrieme kyslou smotanovou omáčkou a uhorky nakrájame na kúsky v strede. Potom brizoli premeníme na rolku a okrem ľahkej prípravy získame chutné a dosť nezvyčajné jedlo.

Šalát s sázeným vajcom a sázeným vajcom

Ľahko uvarené pošírované vajce možno použiť ako nezávislé jedlo, dať si na chrumkavý toast a môžete uvariť jednoduchý šalát:

• vajcia - 2 ks;
• Listy kukuričného šalátu - 80 g;
• šunka - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• majonéza svetla;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Šalát rozložte na samostatné listy a odstráňte hrubú časť. Na dosiahnutie maximálnej čerstvosti je možné ich navlhčiť v studenej vode. Pretože listy hlávkového šalátu sú dosť malé, nie sú roztrhané na kúsky, ale sú celé uložené.
2. Šunka by sa mala nakrájať na malé kocky a syr by sa mal strúhať na šupke alebo nakrájať na tenké plátky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a pridajte svetlú majonézu. S mixérom po ruke si môžete pripraviť domácu majonézovú omáčku.
4. Po položení hotového jedla na tanier položte na vrch vylisované vajíčko a krájajte ho.

Jahodové a džemové croissanty

Tradičné francúzske raňajky zahŕňajú čerstvo upečené pečivo. Skutočným potešením je mať šálku kávy s chrumkavým toastom alebo jemný croissant vyrobený z lístkového cesta, čerstvého z rúry. Aby ste si mohli vychutnať iba najčerstvejšie pečivo, môžete si doma uvariť nejaké jedlá. Tu je jeden z nich.

• olej - 300 g;
• mlieko - 1 šálka;
• droždie - 50 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• vanilkový cukor - 1 vrecko;
• múka, koľko cesta bude trvať;
• štipka soli;
• Jahodový a broskýňový džem na zálievky.

Varenie cesta:

1. Zahrievame mlieko rozpustením droždia v ňom, pridáme vanilkový cukor a vajíčko.
2. Tretina chladeného oleja sa nastrúha a zmieša s múkou, pridá sa cukor a soľ.
3. Kombinujte a mieste obe zmesi. Výsledkom by mala byť malá guľa z mäkkého cesta, ktorú umiestnime do chladničky na hodinu a pol, zabalenú do lepiacej fólie. Dôležitý bod. Múka preosejeme niekoľkokrát jemným sitom tak, aby bolo nasýtené kyslíkom. Pečenie je teda nádherné a jemné.
4. Z chladničky vyberáme cesto, ktoré sa ochladilo, a rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu.
5. Cestu posypeme strúhaným chladeným maslom a poskladáme na polovicu a znovu prevracajte. Robíme to niekoľkokrát. Keď cesto zložíme do troch vrstiev, pošleme ho do mrazničky a necháme ho cez noc.
6. Vytiahneme cesto a rozvineme tenkú vrstvu. Ako náplň používame jahody a džemy. Valené cesto nakrájajte na trojuholníky, vložte náplň na úzky okraj (jahody nakrájajte na kúsky) a cesto zabaľte od ostrého uhla. Hrany sú prehnuté vo forme polmesiaca.
7. Pečieme až do varenia pri teplote 180 stupňov.

Je lepšie piecť croissanty ráno po raňajkách, takže sa dostanú na stôl ešte horúco. Pred podávaním podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Proces prípravy cesta je pomerne dlhý a pracný. Pre tých, ktorí sa zdráhajú obťažovať polotovary, si môžete v obchode kúpiť hotové lístkové cesto.

Toast z banánov a syrov

Ľudia, ktorí si môžu pomocou jednoduchých výrobkov pripraviť vynikajúcu raňajkovú misku, môžu použiť nasledujúci recept.

Na prípravu dvoch toastov budete potrebovať:

• banán - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 g;
• biely chlieb - 4 plátky;
• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko - 3-4 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• med - 1 lyžička;
• olej na varenie.

Toasty vyrábame týmto spôsobom:

1. Tvrdý syr nastrúhajte na strednom strúhadle, zmiešajte s cukrom a medom.
2. Hnetením banánov vidličkou pošleme kašu do syrovej hmoty. Všetko premiešajte do hladka.
3. Porazte mlieko s vajcom. Kôry sme nakrájali na chlieb a syrovo-banánovú hmotu sme rozdelili na dva plátky. Chlieb potierajte až po okraj tak, aby náplň neunikla.
4. Druhou časťou zakryte rozmazané plátky a ponorte ich do zmesi vajec.
5. Toasty je potrebné smažiť na miernom ohni, aby syr mal čas na roztopenie. Pred podávaním toasty nakrájajte na polovicu a ozdobte ovocím.

Aby sa raňajky nestali iba jedlom, ale aj tradíciou, je potrebné stôl príslušne vyzdobiť. Vyžaduje sa prítomnosť krásneho obrusu. Obrázok doplnia kvety a jedlá. Ale hlavnou zložkou pri rodinných raňajkách bude dobrá nálada.

Užite si raňajky s radosťou!