Vo Francúzsku, vlasti mnohých gurmánskych jedál, sa verilo, že dievča, ktoré nevie variť francúzsku omeletu, sa nemôže stať dobrou manželkou. Preto sa mladé dámy, keď sa stretávajú s mladým mužom, pýšia kulinárskymi zručnosťami, vytvárajú nové variácie slávneho jedla. Teraz existuje veľa verzií francúzskej omelety, ale hlavná vec je, že sa dajú ľahko vykonať doma.

Tradičná francúzska omeleta

Klasická francúzska omeleta kombinuje jednoduchosť prípravy a rafinovanú chuť. Budete potrebovať najjednoduchšie prísady, ktoré sú vždy doma, a ak niečo nebolo po ruke, môžete bezpečne experimentovať.

Základné zložky:

  • mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
  • tvrdý syr - 30 g;
  • korenie (napríklad bylinky Provence) - 1 štipka;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • šampiňóny - 3 ks;
  • šalát - 4 listy;
  • maslo - 20 - 30 g;
  • pór - 1 ks;
  • soľ podľa chuti.

Spôsob, ako pripraviť chutné raňajky:

  1. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, huby nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 0,4 - 0,5 cm.
  2. Pridajte na panvicu kvapku masla (asi 10 g). Akonáhle sa topí, nalejte cibuľu, niekoľko minút držte a za stáleho miešania. Vložte tanier húb, vyprážaný ešte nejaký čas, aby sa kvapalina úplne odparila.
  3. Je ľahké poraziť vajcia, naliať mlieko, pridať korenie a nasekané bylinky (voliteľné), miešať do hladka.
  4. Odstráňte zeleninu z panvice, pridajte ďalší olej. Akonáhle prestane bublať, nalejte vajíčko. Uistite sa, že je misa vodorovná a hmota je rovnomerne rozložená.
  5. Syr cez strúhadlo.
  6. Keď sa spodná časť omelety „zmocní“, ale vrchná vrstva je stále tekutá, vyprážanú zeleninu položte na polovicu vaječnej placky. Posypeme syrom.
  7. Omeletu opečte ďalších 5 až 10 minút pod vekom.
  8. Dajte hlávkový šalát na zeleninu, môžete pridať ďalšie produkty - papriku, paradajky, vyprážaný baklažán. Zložte omeletu na polovicu.
  9. Podávajte horúce alebo teplé.

Domáca majonéza alebo jemná horčica je ideálna pre jedlo.

S paradajkami

Niektorí si nepredstavujú omelety bez paradajok, ako mnoho Francúzov naraz. Táto variácia je ešte rýchlejšia a jednoduchšia a jemná chuť vajec so sladkými a kyslými tónmi z paradajok ráno hneď zlepší vašu náladu.

Budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

  • rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. l.;
  • vajcia - 3 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • syr - 50 g;
  • greeny - 1 malá partia;
  • korenie (zmes papriky, sušených bylín atď.) - 1 štipka.

Francúzsky recept na omeletu vyzerá takto:

  1. V hlbokej miske kombinujte mlieko, soľ, vajcia a chuťové prísady. Nepoužívajte aktívne metly, dostatočne ľahké pohyby vidličkou alebo metličkou.
  2. Olej zohrejte na veľkej panvici. Rýchlo nalejte vaječnú zmes a nádobu niekoľkokrát otočte tak, aby omeleta mala rovnakú hrúbku.
  3. Nastrúhajte syr. Odstráňte paradajky z pokožky, napríklad ich obarením vriacou vodou. Nakrájajte na tenké plátky. Brúsiť greeny.
  4. Akonáhle spodná vrstva omeletu „zabaví“, položte kúsky paradajky na jednu polovicu. V tejto fáze môžete znova pridať zeleninu, ale len trochu a potom posypať plátky bylinkami a syrom.
  5. Keď sa syr mierne roztopí, v druhej polovici vajcovej placky zabaľte paradajku, omeletu prikryte vekom a nechajte vypiť ďalšie 2 - 3 minúty.
  6. Pred podávaním môžete misku ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ak chcete získať čo najviac „francúzskej“ chuti, mali by ste namiesto obvyklého tvrdého syra vziať parmezán a nastrúhať ho na jemnom strúhadle.

So šunkou a syrom

Metodika prípravy tejto variácie sa trochu líši od predchádzajúcich dvoch, ale chuť hotového jedla je úplne iná. Miska je uspokojivejšia a výživnejšia, ale nie ťažká. Hodí sa to s horúcou omáčkou alebo horúcou horčicou.

Zoznam požadovaných produktov:

  • šunka - 50 g;
  • vajce - 2 ks;
  • mlieko - 70 - 80 ml;
  • maslo - 30 g;
  • syr - 50 g;
  • korenie podľa chuti;
  • čerstvé zelené - 1 zväzok.

Pripravte pokrm francúzskej kuchyne so šunkou a syrom, ako je tento:

  1. Miešajte vajcia a mlieko. Soľ trochu, pridajte svoje obľúbené korenie.
  2. Maslo rozpustite na panvici. Rozložte rovnomerne na horúce miesto, nalejte vaječnú hmotu.
  3. Omeletu nechajte 2 až 3 minúty.
  4. Jemne nastrúhajte syr, šunku nakrájajte na tenké kocky alebo pruhy.
  5. Keď sa vajcia „usadzia“, položte mäsovú zložku na polovicu lievance a posypte syrom.
  6. Nechajte mliečny výrobok topiť sa 2 minúty. Šunku prikryte druhou polovicou omelety. Podržte na nízkej teplote ďalších 3 až 4 minúty.
  7. Keď je to hotové, posypte ho zeleninou, syrom alebo plátkami zeleniny.

Chutné omelety

Omeleta bola tiež vynájdená vo Francúzsku. Verí sa, že sa to prvýkrát podávalo v hoteli Victor a Anet Pulyar, na ktorého počesť bolo jedlo pomenované. Spôsob jeho prípravy je zložitejší ako pri klasickej omelete, ale najjemnejšia textúra a jemná chuť pokryje akékoľvek množstvo času.

Musíte vziať iba 4 prísady:

  • maslo - 10 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ - 1 štipka;
  • mlieko alebo smotana - 2 lyžice. l.

Zvláštnosťou receptu je to, že proteíny a žĺtky sa pripravujú osobitne.
Slávny omeleta si môžete uvariť podľa pokynov:

  1. Biela zložka musí byť porazená mixérom do hustom veľkolepého stavu, potom, čo hodí štipku soli. Na urýchlenie procesu je žiaduce ochladiť proteíny a misky na šľahanie by mali byť dokonale čisté a suché.
  2. Nalejte mlieko do žĺtkov, rýchlo premiešajte vidličkou.
  3. Pošlite kúsok masla na panvicu, úplne rozpustite. Oheň je pomalý. Nalejte žĺtkovú hmotu. Držte ho na sporáku, kým zmes „nezačne“.
  4. Biely dajte na žĺtky.Indikátor pripravenosti - nelepivý povrch sviežej hmoty.

Pre krásu sa odporúča krájať omeletu na polovicu a zložiť na dve časti tak, aby žĺtková kôra „rámovala“ sviežu bielkovinu.

Rozmarné raňajky v mliečnej rúre

Ďalší jednoduchý recept, ktorý vyžaduje minimálne náklady. Ukázalo sa, že omeleta je veľmi jemná a chutná. Zostáva iba posypať čerstvými bylinkami a vydatnými raňajkami.

Potrebné komponenty:

  • mlieko - 300 ml;
  • soľ - 1 štipka;
  • maslo - 40 g;
  • vajíčko - 6 ks.

Ako uvariť chutné jedlo z vajec:

  1. Miešajte vajcia a mlieko v hlbokej miske. Nepoužívajte metla.
  2. Pridajte soľ a obľúbené korenie.
  3. Pleseň dôkladne namažte kúskom oleja. Nalejte vaječnú hmotu.
  4. Rúra sa musí zohriať na 200 ° C. Čas pečenia - 30 minút. V tomto okamihu rúru neotvárajte.

Nakrájanú omeletu nakrájajte na plátky.

Ak forma nie je veľká alebo ak si chcete vyrobiť menšie množstvo omelety, mali by ste užiť tento pomer: 50 ml mlieka na 1 vajce.

Chutný omeleta pošírované vajce

Toto je jedna z najťažších možností francúzskych raňajok a veľmi originálneho, veľmi chutného jedla. Je dôležité jasne sa naučiť metodológii jeho prípravy a potom sa môžete potešiť lahodným vajíčkom aspoň každé ráno.

Čo je potrebné pre jedlo:

  • ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajce - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy pošírovaných vajec:

  1. Nalejte vodu do veľkého hrnca, mala by byť najmenej polovičná.
  2. Pridajte ocot a soľ, nechajte ohriať na miernu teplotu.
  3. Dobre premiešajte lyžičkou alebo iným nástrojom. Je potrebné vytvoriť „víchricu“, preto sa miešajte v jednom smere, až kým povrch nezačne „klesať“ dovnútra.
  4. Najskôr rozbite vajíčko do malej misky alebo misy, aby ste nepoškodili staré.
  5. Nalejte vaječnú hmotu do stredu „víru“. Vypnite kachle a panvicu zakryte vekom. Je potrebné zistiť presne 5 minút a potom odvážne vytiahnuť pôvodnú omeletu.
  6. Podávajte posypané zelenou cibuľkou, kôprom alebo petržlenom.

Nie je potrebné chodiť do Francúzska, kde si pochutnáte na lahodnej omelete. Trvá to len 10 minút času a túžba pochutnať si na vynikajúcich raňajkách. Opísané variácie nie sú obmedzené na fantáziu, ktorá sa môže použiť na prípravu chutného francúzskeho jedla.

Súvisiace Software:Viac od autora: