Pstruh v peci - 10 vynikajúcich receptov na pečenie

Pstruh pečený v rúre sa vždy javí ako veľmi chutný, jemný, šťavnatý. Táto ušľachtilá ryba bude skvelo vyzerať pri každodennom stravovaní a pri slávnostnom stole. Na pečenie môžete použiť celú jatočné telo a jeho malé kúsky.

Celý pstruh v peci

zloženie:

• pstruh - 2 jatočné telá pol kilogramu;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• korenie pre ryby - podľa chuti;
• veľké paradajka - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• petržlen - 2 až 3 vetvy;
• olivový olej - 3 zákusky;
• soľ.

Príprava:

1. Aby ste si mohli pstruhy poriadne upiecť, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zbaviť sa všetkého prebytku: odstráňte vnútornosti, žiabre, váhy. Opláchnite ryby tečúcou vodou. Vysušte papierovými utierkami.
2. Jatočné telá nastrúhajte korením a soľou.
3. Na plech na pečenie zarovnajte fóliu s lesklou stranou. Namažte ho olivovým olejom.
4. Položte pstruha. Vložte plátky citróna a paradajok do brucha. Pridajte k náplni soľ a nakrájanú zeleninu.
5. Ošetrenie pečte pri priemernej teplote 20 - 25 minút.

Ryby brucha nemusia byť zošité ani upevnené. Podávajte ako nezávislá misa alebo s akoukoľvek vhodnou prílohou.

Ako variť v smotane

zloženie:

• jatočné telo rýb - 1 ks. (Large);
• mrkva - 1 ks;
• korenie z rýb a soľ podľa chuti;
• biela cibuľa - 1 ks;
• tukový krém - 1 plné pohár;
• múka - 3 zákusky;
• maslo - 80 - 100 g;
• rybí vývar - 1 plné poháre;
• strúhaný tvrdý / polotvrdý syr podľa chuti.

Príprava:

1. Ak chcete pstruha uvariť v smotane, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nakrájať jatočné telo rýb a nakrájať na steaky strednej hrúbky. Na soľ. Plátky vložte okamžite do pekáča.
2. Z akejkoľvek nakrájanej zeleniny varte zlaté smaženie na akomkoľvek tuku.
3. Roztopte maslo v samostatnej panvici, pridajte múku.Miešajte niekoľko minút, potom nalejte všetko so smotanou a vývarom.
4. Omáčku nechajte zahustiť a stále ju miešajte drevenou špachtľou. Pridajte omáčku a korenie.
5. Plátky rýb nalejte hotovou omáčkou a pošlite ich do veľmi horúcej rúry na 25 minút.
6. Nalejte takmer hotové jedlo s nasekaným syrom a varte ďalších 10 - 12 minút.

Akonáhle sa na lieči objaví kôra, môžete ju z rúry odstrániť. Podávajte misku s hrachovou kašou a / alebo zemiakmi.

Recept na pečenie fólie

zloženie:

• jatočné telá stredných pstruhov - 2 ks;
• kyslá smotana - 1/3.
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• morská soľ a korenie;
• dlhá ryža - 5 dezertných lyžičiek;
• čerstvé šúpané šampiňóny - 6 - 7 ks .;
• tvrdý syr - 70 - 100 g;
• rafinovaný olej.

Príprava:

1. Varte ryžu do mäkka, ale nie do jej varenia. Pohode.
2. Malé cibuľové kocky smažte, kým nie sú v rafinovanom oleji priehľadné.
3. V tuku, ktorý zostane po zelenine, opečte huby, nakrájajte na malé kúsky, kým sa úplne neuvaria.
4. Zmiešajte dve vyprážanie s ryžou, pridajte strúhaný syr a kyslou smotanou. Dochuťte zmes soľou a korením. Výplň by mala byť veľmi slaná.
5. Jatočné telá mäsových rýb. Nakrájajte ich tak, aby sa v strede pstruha objavila hlboká „vrecka“. Naplňte ju náplňou.
6. Zabaľte ryby do fólie. Každý v samostatnom segmente.
7. Pečte pstruhy vo fólii pri teplote 180 stupňov len niečo vyše pol hodiny.

Hotové jedlo nevyžaduje ďalšiu prílohu. Stačí zeleninový šalát.

Steakové pstruhy

zloženie:

• rybie filé - z 1 veľkého pstruha;
• čerstvý cesnak - 3 až 4 klinčeky;
• šalotka - 1 ks;
• citrón - 1 veľký;
• greeny - 1/3 hrozna;
• maslo - 5 dezertných lyžičiek;
• korenie a soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a smažte na masle, až kým nebude zreteľne hnedá.
2. Vylisovaný cesnak, soľ, pár úlomkov nakrájanej citrónovej kôry a celá ovocná šťava by sa mali okamžite poslať na zeleninovú panvicu.
3. Nalejte korenie a za pár minút zakryte aromatickú hmotu na miernom ohni.
4. Roštový rybí filet zo všetkých strán s výsledným pikantným olejom. Najlepšie s nasekanými bylinkami.
5. Nechajte stáť niekoľko hodín priamo na stole.
6. Potom pstruh nakrájajte na steaky a nechajte ho piecť v rúre 40 minút pri strednej teplote.

Na večeru podávame varené zelené fazule a majonézovú cesnakovú omáčku.

So zemiakmi

zloženie:

• rybie filé - 400 - 450 g;
• surové zemiaky - 600 - 650 g;
• cesnak - 2 až 3 strúčiky;
• svieži rozmarín - pár vetvičiek;
• soľ a olivový olej podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Opatrne umyte kefkou a nakrájajte zemiaky na veľké kúsky. Brúsiť to šupkou.
2. Zeleninové plátky posypte soleným olivovým olejom.
3. Zemiaky pečieme v rúre po dobu 20 až 25 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Rybie filé nakrájajte na stredné plátky. Rošt so zmesou soli a korenia.
5. Rozložte rozmarín a cesnak na pečené zemiaky.
6. Posledné usporiadať kúsky rýb, strúhané soľou a olejom.
7. Pečte ingrediencie spolu asi štvrť hodiny. Presný čas závisí od veľkosti kúskov rýb.

Varený pstruh pečený v peci so zemiakmi je chutný s rôznymi horúcimi omáčkami.

Plnené ryby

zloženie:

• pstruh - 1 jatočné telo;
• limetová šťava - ½ lyžice;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• syr - 100 g;
• majonézová omáčka podľa chuti;

Príprava:

1. Premyté ryby dobre nastrúhajte soľou a korením na oboch stranách. Vrátane dovnútra. Nalejte limetkovú šťavu a nechajte pôsobiť 3 až 4 hodiny pod filmom. Ak je doma horúco, odošlite do chladničky.
2. Nakrájané paradajky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s nasekanými bylinkami. Pridajte nastrúhaný syr, soľ podľa chuti, majonézovú omáčku.
3. Výsledná hmota vopred nakladá morenú rybu. Vyplňte výplň špáradlom.
4. Pečieme dobroty pri teplote 200 - 210 stupňov 40 minút.

S rybami podľa takého neobvyklého receptu si môžete okamžite uvariť prílohu. Na tento účel je potrebné pri pstruhu položiť tenké kruhy alebo malé kocky zemiakov na plech na pečenie alebo v akejkoľvek vybranej forme.

Pečený pstruh dúhový

zloženie:

• pstruh dúhový - 1 kg;
• paradajky sušené na slnku - 30 g;
• slanina - 50 g;
• čerstvá petržlenová vňaťka - 50 g;
• stonkový zeler - 50 g;
• cesnak - 3 až 4 strúčiky;
• olivový olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Jatočné telo pripravte na pečenie - črevá, opláchnite, osušte.
2. Pstruh na rošte s olivovým olejom, korením a soľou. Nechajte pôsobiť najmenej 40 minút.
3. Rozmiešajte cesnak. Zmiešajte s jemne nasekanými sušenými paradajkami, čerstvou petržlenovou vňaťou, zelerom. Ak je to potrebné, naplňte náplň.
4. Naplňte pripravenú kostru pstruha dúhového výslednou hmotou a zakryte ju fóliou.

Pečieme ryby pri teplote 190 stupňov asi pol hodiny.

V púzdre na pečenie

zloženie:

• pstruh - 1 jatočné telo;
• kôpor - 1 zväzok;
• citrón - polovica;
• soľ, biele korenie, rafinovaný olej.

Príprava:

1. Olej zmiešajte so šťavou z polovice citrusov. Pridajte štipku nasekanej kôry, soli a bieleho korenia.
2. Nalejte nasekaný kôpor do olejovej hmoty.
3. Výslednú zmes prikryte porciované telo pstruha a pripravené na pečenie.
4. Nechajte ho pôsobiť najmenej 1 hodinu.
5. Vložte pstruha do pekáča a varte v rúre pol hodiny pri 190 stupňoch.

Varenie v kyslej smotane

zloženie:

• 2 - 3 kg jatočného tela;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• citrónová šťava - 1/3 lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• mlieko - 1/3;
• kôpor - 1 zväzok.

Príprava:

1. Rybu nakrájajte a nakrájajte na tenké steaky.
2. Vložte do pekáča. Posypeme citrónovou šťavou.
3. Kyslou smotanu zmiešame s mliekom a nakrájanou kôprom. Na soľ.
4. Do výslednej omáčky nalejeme ryby.

Ošetrenie pečte pri strednej teplote asi pol hodiny.

S hubami

zloženie:

• pstruh - 2 jatočné telá;
• cibuľa - 1 veľká;
• sušené huby - 50 g;
• polotvrdý syr - 50 g;
• rastlinný olej - st.
• soľ, biele korenie;
• maslo - 50 g;
• múka - 1 dezertná lyžica;
• silný krém - ½ lyžice.

Príprava:

1. Sušené huby nalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Syr nahrubo pretrite. Nakrájajte cibuľu ľubovoľne.
3. Rezané ryby, opláchnite, osušte. Soľ a posypte bielym korením. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
4. Jemne nakrájané huby s cibuľou v rastlinnom oleji opečte do mäkka. Hubová tekutina na odchod.
5. Pridajte k horúcej hmote syr a miešajte ingrediencie, kým sa tavenina neroztopí.
6. Výsledné jatočné telá naplňte rybami. Okraje pripevnite špáradlom.
7. Kvapalina, v ktorej boli huby nasiaknuté, sa priviedla do varu.
8. Oddeľte múku z rozpusteného masla osobitne. Z hríbov nalejte vriacu tekutinu, pridajte smotanu a soľ.
9. Omáčku (bez hrudiek) odošlite vo forme s jatočnými telami rýb.
10. Pečte ich pri priemernej teplote 40 minút.

Časť horúcej omáčky môžete nechať a hotové ryby s ňou servírovať.

Ak chcete pstruha uvariť v rúre, musíte poznať niektoré tajomstvá pečenia. Najskôr musia byť ryby rozmrazené prirodzene - najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote. Okrem toho, pstruhy nepečte dlhšie ako 40 minút. Inak bude veľmi ťažké zachovať jej šťavnatosť.