Pre milovníkov chutných zálievok na raňajky alebo svetlých doplnkov k majstrovským dielam pečiva bude pistáciová pasta nevyhnutným nástrojom. Môže sa používať pri príprave voňavých sušienok, doplnkov k bežnej zmrzline, perníku. Ale nie v každom obchode nájdete taký produkt, takže hostesky ho radšej varia doma.

Zloženie a obsah kalórií v pistáciovej paste

Hlavným produktom pri príprave cestovín sú orechy príjemného zeleného odtieňa.

Na varenie existuje veľa receptov, ale bez prvej prísady nie je možné.

Orechy obsahujú:

  • tuky - 46%;
  • uhľohydráty - 22%;
  • proteíny - 21%;
  • voda - 4%.

Orechy obsahujú vitamínové komplexy a minerály, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus. Domáce cestoviny sú dobré, pretože existuje dôvera v ich zloženie, čo znamená absenciu chemických prísad a aróm. Ale jesť sa produkt vo veľkých množstvách neodporúča, pretože na 100 g je 650 kcal.

Použitie cestovín pri varení

 

Domáce orechové cestoviny sa používajú pri príprave mnohých kulinárskych majstrovských diel. Zvyčajne sa jedná o domáce koláče, sušienky, koláče a pečivo. Pre tých, ktorí radi potešia svoju rodinu sladkosťami, môžete vyskúšať cestoviny na výrobu ganache, krému, pien a cukroviniek.

Pistáciová pasta - klasický recept

Nájdete veľké množstvo receptov o tom, ako vyrobiť pistáciovú pastu. Všetko záleží na fantázii a preferenciách hostiteľky.

Zloženie piestovej pasty sa dá určiť takto:

  • prírodné pistácie (nepražené) - 125 g;
  • voda - 20 g;
  • cukor - 60 g;
  • horké mandle (extrakt) - 2 kvapky;
  • mandľová múka - 30 g.

Ak chcete vytvoriť klasickú verziu, nižšie je uvedený podrobný recept:

  1. Lúpané orechy (125 g) z kôry a miesto na plech na pečenie v jednej vrstve. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Držte pistácie 15 minút.
  2. Cukorový sirup na varenie. Odoberieme panvu (je žiaduce, aby dno bolo silné), nalejte 60 g cukru a pridajte 20 g vody. Položili sme kachle na teplotu 114 stupňov. Na zvýraznenie tieňa je povolené používať potravinárske farbivo. V procese prípravy sirupu sa neodporúča používať na miešanie lyžice alebo metla, aby kompozícia nekryštalizovala. Je lepšie vziať vedro do ruky a pomaly sa otáčať. Potom počkáme, kým sa sirup nezahreje na 121 stupňov. Pretože je ťažké regulovať teplotu, odporúča sa používať kulinársky teplomer.
  3. Potom zaspíme pistácie a rýchlo sa premiešame. Pripravenosť sa odhaduje kryštalizáciou a stupňom pokrytia sirupom. Ak sa tento účinok nedal dosiahnuť, nedosiahla sa požadovaná teplota. Potom musíte zvyšovať stupne, až kým nenastane kryštalizácia.
  4. Orechy natierame na pergamenový papier alebo na špeciálnu varnú podložku. Počkajte, kým vychladne.
  5. Nalejte pripravenú mandľovú múku (30 g) a orechy do miešača. Rozdrvte toľko, ako dokáže technika. Ak je zariadenie staré, je lepšie vziať si obyčajnú mlynček na kávu. Potom nalejte rozdrvený produkt do mixéra.
  6. Postupne zavádzajte rastlinný olej (1,5 - 2 lyžice lyžice) a mandľový extrakt (2 kvapky). Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Zostáva preniesť výslednú hmotu do plastovej nádoby a preniesť ju do chladničky, aby bola hustejšia. Je dôležité si uvedomiť, že výrobok sa môže skladovať najviac šesť mesiacov.

Na výrobu pasty z pistácie sa odporúča pripraviť mixér. Rovnomernosť získanej hmoty závisí od jej práce.

Varenie s vlašskými orechami

zloženie:

  • vlašské orechy - 400 g;
  • mlieko - 120 g;
  • med - ¼ šálka;
  • kakao - ¼ šálka.

Pre rôzne príchute je vhodná pasta s prídavkom vlašských orechov.

Recept je jednoduchý a pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Na plech na pečenie sa umiestni 400 g orechov a suší sa 15 minút.
  2. Mletie pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.
  3. Vložte štvrtinu šálky medu, kakaa do orechov a znova zomelte.
  4. Postupne pridajte 120 g mlieka a bite, kým sa nezíska hustá a rovnomerná pasta.

Zostáva ochladiť pastu, aby zahustila.

Možnosť pre tých, ktorí sa držia PP

Pre fanúšikov dobrej výživy nie je pistáciová pasta zakázaným výrobkom. Dôvodom je skutočnosť, že orechy obsahujú asi 50% tukov, bielkovín a uhľohydrátov potrebných na normálne fungovanie tela.

zloženie:

  • pistácie - 300 g;
  • voda - 40 g;
  • cukor - 70 g;
  • mandle - 50 g;
  • orechový likér - 10 g.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sú pokyny krok za krokom jednoduché:

  1. Sušte orechy 15 minút v rúre. Usporiadané v jednej vrstve.
  2. Brúsiť mixérom.
  3. Do orechov pridajte cukor, vodu a likér.
  4. Mieša sa, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Odošlite do chladničky, aby ste spevnili hmotu.

Varená pistáciová pasta doma je prírodný produkt obohatený o vitamíny a minerály. Pri správnom používaní môžete normalizovať črevá, zlepšiť suchú pokožku, vlasy a nechty.

Súvisiace Software:Viac od autora: