Príprava týchto morských plodov sa dá nazvať veľmi ťažká. Ale stojí za to naučiť sa niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako ju variť, av ponuke rodiny sa objavia nové chutné pokrmy. Plnené chobotnice sú vždy veľmi úspešné. Sú dobré s takmer akoukoľvek výplňou.

Chobotnica plnená syrom a húb

Táto pikantná náplň je obojstranne výhodná. Osloví aj najnáročnejších gurmánov. Zloženie: 3-4 jatočné telá morských plodov, cibule, 1,5 lyžice. domáca kyslá smotana, veľa čerstvých bylín, veľký kúsok masla, 120 g tvrdého alebo polotvrdého syra, 3 ks. veľké vajcia, štipka korenia, cesnak podľa chuti, soľ.

  1. Mäkkýš je očistený od filmov, vnútorností. Ak má jatočné telo hlavu vľavo, musí sa tiež odstrániť. V dôsledku toho by mal mať kuchár rovnú plochu na plnenie.
  2. Ak z morských plodov zostanú chápadlá, môžu sa nasekať a poslať na náplň.
  3. Huby s jemne nakrájanou cibuľou sa vyprážajú na masle.
  4. Syr je strúhaný a vajcia uvarené až do krehkosti sa nakrájajú na kocky.
  5. Množstvo cesnaku by malo byť upravené podľa vašich predstáv. Jeho zuby prechádzajú tlačou.
  6. Všetky zložky náplne sú zmiešané, solené, korenené, korenené kyslou smotanou (pár lyžíc) a vložené do vopred pripravených tiel mäkkýšov.

Kalamáre plnené šampiňónmi sa položia na naolejovaný plech na pečenie, polejú sa zvyšnou solenou kyslou smotanou a pečú v horúcej peci pol hodiny.

Chutný recept:chobotnice v kyslej smotane

S ryžou, cibuľou a vajcom

Toto je ešte uspokojivejšia verzia diskutovanej liečby. Zloženie: 860 g chobotnice, 380 g kyslej smotany, soľ, veľká cibuľa, 6 stredne kuracích vajec, 1 lyžica. dlhá biela ryža, veľká lyžica paradajkovej pasty.

  1. Cereálie sa varia do mäkka, vajcia sa tvrdo varia.
  2. Pečené mäso sa pripravuje z cibule. Už zlatú zeleninu nalejeme paradajkovou pastou a dusíme pár minút.
  3. Výplne komponentov sa kombinujú a solia.
  4. Jatočné telá mäkkýšov sa vyčistia, zbijú, otrú soľou a plnia sa náplňou. Je lepšie fixovať ich okraje špáradlami.
  5. Najskôr sa oliheň plnená ryžou vypráža v panvici na kôru, potom sa prenesie do formy, naplní sa kyslou smotanou a dusí sa počas 25 až 35 minút pri strednej teplote.

Podávame s množstvom nasekaných bylín.

S mäsovou plnkou v rúre

Táto kombinácia sa môže zdať čudná, ale v skutočnosti ide o mäso, o ktoré ide. Zloženie: 280 g bravčového mäsa, 2 veľké mušle, mrkva, paradajka, cibuľa, pár zelerových stoniek, rozbité vajíčko, 2 veľké lyžice sójovej omáčky bez prísad a toľko ľahkej múky, citróna, cesnaku, soli.

  1. Jatočné telá sú pripravené na vypchávanie. Na tento účel je najvhodnejšie.
  2. Mäso sa jemne naseká a všetka použitá zelenina sa nakrája na malé kúsky.
  3. Kalmáre sa opláchnu soľou, polejú citrónovou šťavou a nechajú sa pol hodiny.
  4. Zelenina sa vypráža v dobre zahriatom oleji. Do omše môžete okamžite pridať cesnak.
  5. Plátky mäsa sa ukladajú na panvicu, naleje sa sójová omáčka a budúca náplň sa ochladí na viečko 7 až 8 minút.
  6. Hotová zmes sa sype múkou a premieša sa. V prípade potreby sa dokončí.
  7. Výplň sa ukladá do škrupín mäkkýšov.
  8. Plnené morské plody sa ponoria do rozbitého vajíčka a posypú sa malým množstvom múky.
  9. Zostáva položiť jatočné telá na naolejovaný plech na pečenie a prepichnúť ho vidličkou na niekoľkých miestach.

Plnené chobotnice sa pripravujú v peci dlhšie ako 15 - 17 minút, aby sa nevysušili.

Chobotnica plnená krabím šalátom

Na takúto liečbu samozrejme nie sú potrebné čerstvé kraby. Stačí vziať 120 g krabích tyčiniek. Ďalšie zložky: 4 jatočné telá mäkkýšov, 2 ks. veľké varené vajcia, 100 g varenej bielej ryže, soľ, 3 veľké polievkové lyžice majonézy.

  1. Najskôr sa chobotnice zbavia všetkého zbytočného (filmy, chápadlá atď.) A potom 40 sekúnd varia v osolenej vriacej vode.
  2. Vajcia a kraby sa jemne nasekajú. Tie sú najlepšie vychladené a veľmi šťavnaté. Inak sa náplň môže ukázať ako dosť suchá, napriek prítomnosti majonézy.
  3. Náplň sa naskladá do pripravenej chobotnice.

Liečba je vo všeobecnosti úplne pripravená a je možné ju podávať pri slávnostnom stole. Ale ak si budete priať, môžete ľahko urobiť z predjedla plnohodnotnú horúcu misku. Na tento účel sa vrchná časť trupov škvrní majonézou a mäkkýše v olejovej forme sa na 12 až 15 minút odosielajú do horúcej rúry.

S tvarohom a krevetami

Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že krevety sa kategoricky nekombinujú s mliečnymi výrobkami. V skutočnosti bude jedlo podľa tohto receptu prekvapivo chutné a jemné. Zloženie: 3 stredne veľké telá chobotnice, 220 g malých kreviet, 380 g tvarohu, 3-4 strúčiky cesnaku, štipka soli, paprika a zmes mletého korenia, pár peria zelenej cibule, 3 veľké polievkové lyžice majonézy.

  1. Po prvé, pri plnení je tvaroh dôkladne hnetený vidličkou, takže sa stáva jemnejšou a rovnomernejšou. Potom je omáčka nasolená, oblečená majonézou. Pridá sa rozdrvený cesnak, malé kúsky zelenej cibule a zmes mletej papriky.
  2. Krevety sa varia v slanej vode až do varenia, po ktorom sa zbavia hláv a škrupín. Ak užijete už rafinovaný produkt, počas varenia sa ukáže, že je menej aromatický.
  3. Krevety posypané paprikou a poslané do tvarohu. Po dôkladnom premiešaní je náplň úplne pripravená.
  4. Jatočné telá mäkkýšov sa zbavujú chitínových dosiek (vnútorných), hornej vrstvy a ďalších prebytočných častí. Ďalej sa varia v slanej vode 3-4 minúty, potom sa nalejú ľadovou vodou.
  5. Keď prebytočná tekutina z chobotnice odteká, môžete ju naplniť pripravenou náplňou.

Zostáva ochladiť a jedlo servírovať na stôl, nakrájané na porcie.

Plnené zemiakovou kašou

Toto zaujímavé jedlo okamžite kombinuje mäsovú zložku a prílohu. Vďaka tomu bude na stole plnohodnotný obed, ktorý je tiež veľmi užitočný kvôli obrovskému množstvu vitamínov a minerálov v morských plodoch. Zloženie: 6 jatočných tiel mušle, veľké kuracie vajce, 70 ml tuku, 7 hľúz zemiakov, soľ, tvrdý syr podľa chuti.

  1. Zemiaky sa varia v slanej vode, kým nie sú mäkké. Takmer všetka voda sa naleje z nádoby s hotovým produktom, s výnimkou 50 - 70 ml. So zvyšnou tekutinou musíte drviť hľuzy a potom k hmote pridať surové vajíčko a teplé mlieko.
  2. Ak si želáte, môžete výplň skomplikovať kombináciou zemiakov s cibuľou restovanou v masle.
  3. Jatočné telá mäkkýšov sa umyjú a ak je to potrebné, zbavia sa hornej vrstvy. Ďalej sa morské plody varia 3-4 hodiny vo vriacej slanej vode.
  4. Pripravené vrecká sú plnené zemiakovou kašou a rozložené na naolejovaný plech na pečenie. Horná časť obrobku podľa chuti posypaná množstvom tvrdého syra. Nahraďte ho roztavenou alebo pravidelnou majonézou.
  5. Po dobu 20 - 25 minút sa mušle pečú vo vyhrievanej peci.

 

Podávané s nakladanými uhorkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: