Je veľmi ľahké pripraviť takéto jedlo, najmä preto, že v súčasnosti existuje veľa doplnkov k týmto voňavým zemiakovým palacinkám. V tomto článku sa budeme zaoberať nielen klasickým receptom na výrobu zemiakových palaciniek, ale aj jeho interpretáciou.
Obsah materiálu:
Klasický recept na zemiakové placky
zloženie:
- Zemiaky - 10 kusov (stredná veľkosť);
- Vajcia - 2 kusy;
- Cibuľa - 1 - 2 hlavy;
- Múka - na cesto (množstvo závisí od konzistencie cesta, čím je tenšie, tým viac múky bude potrebné);
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Zemiaky sa musia olúpať. Nezabudnite vystrihnúť všetky čierne bodky a hnilobu. Zemiaky opláchnite studenou vodou.
- Vezmite veľký strúhadlo a nasekajte všetky zemiaky.
- Vyberte kôru z cibule a vtierajte ju do hrubého strúhadla.
- Vo veľkej mise zmiešajte cibuľu, zemiaky a 2 vajcia. Cesto bude tekuté, pretože zo zemiakov vyčnieva škrob. Preto je potrebné zemiaky zahusťovať múkou. Na konci cesta musíte soliť.
- Panvicu dôkladne zohrejte a nalejte na ňu rastlinný olej, potom ju rozotrite po celom povrchu pomocou silikónovej kefy.
- Zoberte cesto na lyžicu a vložte panvice na panvicu. V ideálnom prípade by sa mal používať liatinový riad, ale je vhodná aj nelepivá panvica.
- Vyprážajte palacinky do zlatej farby. Potom pomocou špachtle musia byť otočené tak, aby boli pripravené na druhej strane.
- Miska je pripravená! Podávajte so zeleninou alebo iba s chlebom.
Draniki s mletým mäsom
zloženie:
- Mäso - 0,2 kg (obyčajne používajte bravčové mäso, ale môžete si vziať kuracie alebo hovädzie mäso);
- Cibuľa - 1 kus;
- Zemiaky - 7 kusov;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Obľúbené korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite a osušte mäso.Rozomelte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme alebo ju nasekáme v mlynčeku na mäso a pridáme do mäsa. K mletému mäsu by sa malo pridať aj korenie (napríklad chmeľ, slnečnica, kari alebo bazalka) a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Plnenie je pripravené.
- Zemiaky olúpame a dôkladne opláchneme. Brúste všetky zemiaky na hrubom strúhadle. Aby ste sa vyhli nadmernej vlhkosti v ceste, odporúčame vám pripraviť zemiakové placky, ako je tento: 1) Očistené lúpané zemiaky osušte papierovými uterákmi alebo servítkami, aby ste odstránili tekutinu; 2) Brúste všetky zemiaky na strúhadle a vložte ich do čistej utierky alebo do tenkej plátna a pevne ich otočte, aby zbytočná vlhkosť zmizla. Potom budú zemiaky pripravené na ďalšie spracovanie av tomto prípade nebude potrebné pridávať múku.
- Pridajte do zemiakov vajcia, všetko zamiešajte.
- Ak ste zemiaky nestlačili, pridajte múku.
- Pred najhorúcejšie pridajte do zemiakov soľ. Toto by sa nemalo robiť skôr, aby zemiaky nepustili šťavu.
- Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej.
- Zemiaky môžu byť rozložené na horúcej panvici. Položte malé množstvo cesta a vyhladte ho.
- Na zemiaky dajte lyžicu mletého mäsa a rovnomerne ju rozložte do šindľov.
- Na mäso znovu vložte vrstvu zemiakov, aby sa mäso nevyklepávalo a nevypadlo, aby sa vytvorila „zapečená“ zemiaková placka.
- Produkt smažte na jednej strane, kým nie je zafarbený na stredne silné alebo vysoké teplo.
- Potom otočte zemiakové placky, znížte teplotu a zakryte panvicu. Mäsové placky opečte ďalších 10-15 minút.
- Hotové palačinky upravte na papierové utierky tak, aby absorbovali prebytočný tuk.
- Podávajte palacinky teplé. Bon chuť k jedlu.
Zemiakové placky s hubami
Taký recept na palacinky ocenia milovníci húb.
zloženie:
- Huby - 0,3-04 kg;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Zemiaky - 0,7-0,8 kg;
- Múka - 2 lyžice. lyžice;
- Olej - na vyprážanie;
- Vajec - 1 kus;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Huby dôkladne opláchnite (viackrát potrebné). Orezať všetky tmavé miesta a olúpať.
- Huby sú veľmi jemne nasekané (na konci by mali byť také veľké ako zemiaky), ale všimnite si, že ich veľkosť sa bude stále variť a zmenšovať na polovicu.
- Nalejte huby do horúcej panvice. Okamžite spustia šťavu, nechajú dusiť v šťave, potom pridajú soľ a dôkladne premiešajú.
- Odstráňte kôru z cibule a jemne ju nasekajte. Okamžite spracujte 2 cibule, ale sú potrebné pre rôzne procesy.
- Keď sa všetka tekutina z húb odparí, vylejte olej tak, aby sa začal opražovať.
- Do húb pridajte nakrájanú cibuľu (iba 1) a premiešajte. Nechajte hríby s cibuľou variť asi 10 minút na miernom ohni.
- Lúpajte všetky zemiaky a nastrúhajte ich.
- Pridajte do zemiakov cibuľu (druhá hlava), 1 vajce, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte zemiakové hmoty do hotových húb a múky. Všetky mixujú.
- Predhrievajte panvicu, namažte ju olejom a lyžičkou rozprestrite na horúci povrch palaciniek.
- Ak je výrobok na jednej strane opečený, môžete zemiakové placky zmeniť na druhú stranu.
- Teraz nastavte oheň na minimum a nechajte zemiakové placky smažiť v tomto stave asi 10 minút.
- Naše zemiakové placky sú pripravené. Je lepšie jesť v teplej forme spolu so zakysanou smotanou.
Recept na pečené zemiakové placky
Skvelá voľba pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo monitorujú svoju stravu, pretože v tomto recepte je spotreba oleja oveľa nižšia. Tento nápad sa páči aj domácnosti v domácnosti, ak varia niekoľko jedál naraz a nie je čas stáť pri sporáku. Začnime teda.
zloženie:
- Zemiaky - 0,4 - 0,5 kg;
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica (slúži na varenie, na servírovanie, vezmite túto zložku osobitne a vypočítajte množstvo, ktoré potrebujete);
- Vajec - 1 kus;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Múka - 2 lyžice. lyžice;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Olej - na mastenie plechu na pečenie;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Zapnite rúru na 200 stupňov, aby v čase pečenia mala čas na zahriatie.
- Odstráňte kôru z cibule a jemne ju nasekajte.
- Olúpte cesnak a pretlačte 2 strúčiky alebo jemne nasekajte.
- Zemiaky nakrájajte na niekoľko stupňov: 1) Vezmite 1 zemiaky a ošúpajte ich, odrežte hnilobu a oči; 2) spláchnite; 3) Na veľkom strúhadle nastrúhajte tento zemiak a okamžite ho vytlačte tak, aby zostala prebytočná tekutina, ktorá bude rušiť varenie; 4) Vložte strúhané zemiaky do misky a pridajte trochu kyslej smotany. Je to potrebné, aby zemiaky nestmavli. Tieto procesy zopakujte so všetkými zemiakmi a vložte ich do veľkej nádoby.
- Choďte vajcom do zemiakov a všetko premiešajte.
- Pridajte múku a korenie a nakrájanú cibuľu s cesnakom. Všetky mixujú.
- Vezmite plech na pečenie a celý jeho povrch (silikónovou kefou) namažte rastlinným olejom alebo margarínom. Ak máte silikónovú panvicu, nie je potrebné ju mazať.
- V krátkej vzdialenosti od seba je potrebné palacinky upravovať. Pre väčšie pohodlie použite lyžicu.
- Zašlite formulár do rúry na 20 minút.
- Palacinky so zlatými zemiakmi sa dajú vyberať a podávať. Prípadne môžete zemiakové placky ozdobiť zeleňou. Ako omáčka môžete použiť kyslú smotanu alebo kečup. Bon chuť k jedlu.
Teraz viete, ako pripraviť zemiakové placky. Vyskúšajte nové recepty a nebojte sa experimentovať. Varte s láskou!
