V zozname najobľúbenejších jedál je jedno z najodolnejších miest Slovanov obsadené mletými mäsovými plackami. Existuje veľa receptov na túto liečbu a po každej z nich bude možné pripraviť nezvyčajne chutnú misku s rozpoznateľnou arómou.
Obsah materiálu:
Mleté mäsové placky
Ponúkame obľúbený recept na domáce mäsové gule pre mnohé ženy v domácnosti. V jeho jadre je použitie dvoch druhov mäsa.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 350 g;
- mleté hovädzie mäso - 350 g;
- mlieko - 165 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- dlhý bochník bez kôry - 145 g;
- múka - 6 lyžíc. l.;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- maslo - 75 g;
- soľ - 1 lyžička;
- mleté korenie - 1 lyžička.
Stupne varenia:
- Obušok rozotrite na kúsky, naplňte ho mliekom a nechajte ho 5 minút vsiaknuť do tekutiny.
- Čistíme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Smažte v masle do svetlej zlatej farby.
- Vajce rozdelíme na zložky. Žĺtok skombinujte vo veľkej mise s mäsom z mletého hovädzieho a bravčového mäsa, pečeným mäsom, vylisovaným dlhým bochníkom mlieka a korením. Zmiešajte prísady, soľ.
- Výsledné výplne sme prekonali o kapacitu, kde sa nachádzajú. Tento postup pomáha odstraňovať prebytočný vzduch z hmoty.
- Proteín sa ochladzuje v chladničke a potom sa v vzdušnej hmote rozotrie štipkou soli. Skombinujte s mletým mäsom a jemne premiešajte.
- Tvoríme placky, rolky s múkou, smažíme v rastlinnom oleji až do chutnej kôry. Práce vykonávame na strednom alebo minimálnom teple.
- Hotové kotlety vrátime na panvicu, nalejeme trochu vody a uzavrieme veko. Duste 3 až 4 minúty.
Výsledkom sú veľmi chutné, jemné a aromatické výrobky.
varenie bravčové
Mäsové pochutiny podľa tejto techniky vyjdú skôr mastné, ale chutné a aromatické.
Požadované komponenty:
- mleté bravčové mäso - 550 g;
- buničina z bieleho chleba - 85 g;
- žĺtok - 1 ks;
- mlieko - 55 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- mleté korenie - 1 lyžička;
- soľ;
- vyprážací olej.
Pracovné etapy:
- Chlieb nalejte po dobu 5 minút, potom stlačte a preneste do veľkej nádoby.
- Pridajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu a žĺtok. Zmiešajte kompozíciu.
- Dochutíme korením, soľou. Pridajte strúhaný cesnak. Niekoľko minút porazíme mleté mäso v miske, potom vytvárame placky, namočíme ruky do vody.
- Na oboch stranách smažte výrobky v rastlinnom oleji, až kým sa nestanú nasýteným medeným tieňom.
- Výrobky sme dali na panvicu, naliali sme tam pol pohára vriacej vody, zapálili.
- Duste, kým sa všetka tekutina neodparí. Vďaka tomu budú placky šťavnaté a mäkké.
Podávajte s obľúbeným prílohou a čerstvo upečeným chlebom.
Ako vyrobiť hydinové mäso
Vynikajúce kotlety pochádzajú aj z mletého kurčaťa, hoci sú suchšie.
Mleté kuracie kotlety sa považujú za diétu a ľahké jedlo, ktoré je ideálne pre deti a tých, ktorí sledujú svoju vlastnú hmotnosť.
komponenty:
- kuracie filé - 830 g;
- škrob - 4 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 3 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - 35 g;
- mleté korenie - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ - ½ lyžičky
Stupne varenia:
- Kuracie mäso nakrájame ostrým nožom na veľmi malé kocky alebo ho prechádza mlynčekom na mäso.
- Cesnak, bylinky a cibuľu rozdrvte čo najmenší. Spojíme zložku s mletým mäsom, premiešame.
- Beat vajcia, zmiešajte s kyslou smotanou. Pridajte k hlavnému zloženiu.
- Pridajte korenie, škrob a soľ. Ešte raz starostlivo premiešajte.
- Pomocou lyžice, naberania potrebného množstva mletého mäsa, vytvárame kotlety priamo na panvici s zahriatym olejom.
- Fritujte obrobok pri strednej teplote až do varenia. V tomto okamihu je vhodné zakryť panvicu.
Podávame s čerstvou zeleninou a preferovanou prílohou.
Tip! Na odšťavovanie placiek použite bielu alebo paradajkovú omáčku.
Chutné rybie jedlo
Rybie koláče sú neuveriteľne zdravé a chutné, ale málokto vie, ako ich správne uvariť. Pretože hlavná prísada neobsahuje tuk, pochutiny vychádzajú trochu sucho. Pomocou niekoľkých tajných prísad a správnej techniky je ľahké pripraviť svieže a voňavé výrobky.
zloženie:
- šťuka z filé - 450 g;
- filé z ostriežov - 450 g;
- vyprážaná cibuľa - 300 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- majonéza - 50 g;
- mlieko - 125 ml;
- biely chlieb - 125 g;
- maslo - 55 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- mleté korenie.
Pracovné etapy:
- Najskôr rozdeľte chlieb na malé kúsky a zalejte mliekom.
- Rybie filé rozomelte v mlynčeku na mäso spolu s predsmaženou cibuľou.
- Základňu spájame s mäkčeným chlebom a vylisovaným z prebytočného mlieka.
- Pridajte zmäknuté maslo, kyslou smotanu, majonézu a soľ. Mleté mäso plnímeme mletým korením.
- Polovýrobok posielame do chladničky na 1 hodinu, aby boli komponenty základne dobre spojené.
- Koláčky opečte na miernom ohni pomocou rafinovaného oleja. Hotové výrobky zbierame na plech na pečenie a posielame ich do rúry na 10 minút. Tomim pri teplote 180 stupňov.
Dôležité! Ak je mleté mäso príliš tenké, pridajte trochu múky.
Šťavnaté mleté hovädzie karé
Podľa nasledujúceho receptu je veľmi ľahké uvariť veľmi chutné a neuveriteľne jemné jedlo.
Požadované komponenty:
- hovädzie mäso - 550 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- mlieko - 120 ml;
- ražný chlieb - 120 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- vajcia - 1 ks;
- korenie - 1 lyžička;
- soľ.
Stupne varenia:
- Nakrájajte kúsok chleba na kocky, kombinujte s mliekom.
- Mäso umyjeme, nakrájame na plátky a potom ho dáme cez mlynček na mäso spolu s veľkou cibuľou.
- Olúpte cesnak a zemiaky, tri na jemnom strúhadle. Pridajte do mäsa, premiešajte.
- Roztiahnutý chlieb rozprestierame.
- Výsledná zmes sa nechá prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte vajíčko, obľúbené korenie a trochu soli.
- Kombinujeme komponenty a výsledné plnky dôkladne premiesime.
- Rukou vytvárame malé kotlety, ktoré na oboch stranách osmažíme v rastlinnom oleji. Hotové výrobky položíme na veľkú dosku a potom podávame s vhodnou prílohou.
Dôležité! Tí, ktorí nechcú opekať kotlety na panvici, by mali formovať hovädzie prípravky na plech na pečenie a piecť v rúre, pričom by teplota mala byť 180 stupňov.
Turecko diéta recept
Na výrobu chutných, zdravých, nízkotučných a krásnych kotletiek stačí ako základ použiť hydinové mäso.
zloženie:
- morčacie filé - 1,2 kg;
- maslo - 75 g;
- pšeničná múka - 6 lyžíc. l.;
- krém - 220 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ je malá hrsť;
- mleté korenie - 1 lyžička.
Pracovné etapy:
- Mäso nakrájame na malé kúsky, pomelíme v kombajne alebo pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte soľ a pridajte korenie. Miešajte, nechajte pôsobiť 5 minút.
- Roztopené a mierne vychladené maslo nalejte spolu so smotanou, skombinujte ingrediencie.
- Zakrývame podložku filmom, ktorý necháme 20 minút dosiahnuť pri izbovej teplote.
- Preosejte múku. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety so slaninou, rozvaľkáme ich na múku, prebytočné množstvo vytrepáme a pošleme do vymastenej formy.
- Jedlo varíme v rúre 20 - 25 minút a snímač teploty nastavíme na 185 stupňov.
Ako vidíte, výroba šťavnatých mäsových guličiek z rôznych druhov mletého mäsa nie je vôbec náročná, ak použijete vhodný recept a samozrejme čerstvé výrobky.
