Dodržiavanie diéty na cholelitiázu je hlavnou podmienkou pre úplný a zdravý život. Pravidlá zdravej výživy je potrebné dodržiavať aj počas obdobia remisie. A počas exacerbácie bude potrebné zaviesť ďalšie nutričné ​​obmedzenia, aby sa útok rýchlo zastavil.

Všeobecná výživa na cholelitiázu

Zápal žlčníka kladie špeciálne požiadavky na režim príjmu potravy:

  • Potraviny s vysokým obsahom tuku a uhľohydrátov je potrebné obmedziť (a pokiaľ je to možné) úplne odstrániť.
  • Vylúčte zo stravy všetky slané potraviny. Celkové množstvo soli, ktoré sa môže spotrebovať denne, by nemalo prekročiť 10 gramov.
  • Pite najmenej 2-3 litre čistej vody denne (čaje, kompóty a džúsy nie sú zahrnuté v tomto množstve a sú zaznamenávané osobitne).
  • Výživa pre kamene v žlčníku by mala byť frakčná. Jednorazové podávanie je lepšie mnohokrát znížiť v porovnaní s obvyklým množstvom príjmu potravy. Ale musíte jesť často - najmenej 5-6 krát denne.
  • Všetko jedlo by malo byť teplé, ale v žiadnom prípade horúce.
  • Jedlo by malo vstupovať do tela v najviac rozdrvenej a prípadne utretej forme.

Aké potraviny môžu a nemali by sa konzumovať

Pri cholecystitíde, najmä pri tvorbe kameňov v žlčníku, telo nie je schopné spracovať nasýtené tuky, ktoré ovplyvňujú tráviaci systém: črevá, v menšej miere žalúdok.

Preto platí, že pomerne veľký zoznam výrobkov každodennej potreby patrí do zákazu:

  • Všetky údené mäso.
  • Rýchle občerstvenie (k tomuto jedlu sa pridáva veľa soli a korenia, ktoré by sa malo cholelitiázou znížiť na minimum).
  • Alkohol, aj keď má nízky obsah alkoholu.
  • Solená a nakladaná zelenina, ovocie.
  • Potraviny v konzervách.
  • Margarín.
  • Bravčové mäso všetkých druhov (vrátane sadla, bravčového tuku atď.).
  • Potraviny vytvorené fermentáciou: kvas, pivo, pečivo atď.
  • Zelenina a bylinky s kyslou alebo pikantnou chuťou: reďkovka, šťaveľ, chren, cesnak, divoký cesnak atď. Cibuľa je povolená iba v dusenej alebo varenej forme.
  • Petržlen a kôpor.
  • Celá škála omáčok, vrátane majonézy, kečupu a ďalších potravinárskych prísad.
  • Mäsové a rybie vývary.

Nejedzte vyprážané jedlá, pretože akékoľvek oleje, ktoré boli podrobené zahrievaniu, spôsobujú podráždenie žlčníka a čriev.

Nie všetko je však také strašidelné, ako by sa mohlo zdať okamžite. Dodržiavanie najprísnejšej diéty je potrebné iba pri exacerbácii cholelitiázy, počas prvých 1 až 2 dní.

Počas tohto obdobia je vhodné obmedziť sa na varenú alebo dusenú zeleninu, čerstvo vylisované šťavy (nekupované!) A šípkový vývar. Avšak po niekoľkých dňoch, podľa výživových pravidiel, sa žlčník začne vracať do normálu a je možné výrazne rozšíriť vašu stravu.

 

Počas odpustenia môžete a mali by ste jesť také produkty, ako sú:

  • zelenina varená alebo varená v dvojitom kotli;
  • chudé mäso - kuracie, teľacie, hovädzie;
  • obalené polotekuté obilniny z obilnín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža;
  • nízkotučné mliečne výrobky - kefír, jogurt, tvarohový tvaroh, ako aj kyslá smotana a mlieko s nízkym obsahom tuku.
  • stužený raž alebo sivý chlieb (čerstvý má príliš veľký tlak na tráviaci systém);
  • dobre vyprážané sušienky vyrobené z bieleho chleba (zakúpené prísne zakázané!);
  • varené alebo parné ryby výlučne bez tukových odrôd - ostriež, štikozubec, kapor, šťuka, treska atď.
  • maslo alebo rafinovaný slnečnicový olej v malom množstve;
  • čerstvé ovocie a bobule nízkej kyslosti (jablká, broskyne, marhule, slivky atď.);
  • citrón v malom množstve a iba v prípade pridania do čaju;
  • med, sladkosti na báze fruktózy (napr. marmeláda alebo prírodný marshmallow), domáci džem a džem.

Je lepšie piť jedlo s bobuľovými alebo ovocnými kompótmi, vývarom šípky, želé alebo slabým čajom. Je tiež užitočné variť ako nápoje bylinky, ktoré majú protizápalový alebo choleretický účinok: mäta pieporná, jahodové listy, kôprom, palina, čierna baza, atď.

Funkcie pre mužov, ženy

Strava terapeutickej stravy podľa Pevznera je takmer rovnaká pre mužov aj ženy. Jediná vec, ktorú treba vziať do úvahy, je hmotnosť pacienta. Pre ľudí s nadmerným počtom kilogramov bez ohľadu na pohlavie sa denná spotreba energie môže znížiť o 200 - 500 kcal.

Menu lekárskej stravy „Tabuľka č. 5“

Strava vyvinutá Manuelom Pevznerom neznamená hladovanie. Energetická hodnota všetkej prijatej stravy je od 2200 do 2500 kcal - to stačí na nasýtenie dospelého, ale na zabránenie prejedaniu. Celkový obsah tuku by nemal prekročiť 80 g, bielkoviny - 90 g. Sacharidy sú povolené v rozmedzí 300 - 350 gramov za deň.

Pre pohodlie môžete použiť jednu z možností pre vzorové menu terapeutickej stravy podľa Pevznera. Dennú stravu si musíte zvoliť v závislosti od dennej rutiny: ak pracujete, mali by ste uprednostniť výdatnejšie raňajky a obedy. Pre tých, ktorí ráno nepotrebujú veľké množstvo kalórií, je ľahké ľahké jedlo.

Možnosti raňajok:

  1. 200 g ovsenej kaše varenej v mlieku, slabý čaj.
  2. Vinaigrette s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, čaj s mliekom.
  3. Kaša z prosa na vode (150 g), dusená kuracie kotletka, 100 g karfiolu, mrkvy a cuketového šalátu, slabý čaj s citrónom.
  4. 150 g „slizkej“ ryžovej kaše, 20 g namočeného sleďa, kúsok zastaraného ražného chleba, šípkový vývar.

2 raňajky:

  • Strúhaná mrkva (1 kus s hmotnosťou asi 100 g), môžete pridať pol lyžičky rastlinného oleja.
  • Strúhané jablko s mrkvou (každá po 1).
  • 150 g pohánkovej kaše, 50 g vareného hovädzieho mäsa, sušeného ovocného kompótu.
  • Pečené jablko v rúre s medom.

 

Nápady na obed:

  • 250 ml kyslého borše, 100 - 150 g kapusty, 150 g voľnej pohánky. Môžete piť kompoty z hrušiek.
  • Pôstna polievka, mrkva a cibuľa (200 g) zapožičaná ako prvá. Na druhých 150 g ryže 100 g vareného kurčaťa a odvar z ovsených otrúb.
  • Nekyslá kapustová polievka (250 g) s nízkotučnou kyslou smotanou, tekuté zemiakové kaše (150 g) a 50 g rýb.
  • Ovsená ovsená polievka, kuracie mäso (85 g), dusené kapustou a kyslou smotanou, 200g mrkvové karé.

olovrant:

  • 1 čerstvé jablko (asi 100 g).
  • 1 polievková lyžica. kefír.
  • 100 g šalátu z čerstvej kapusty (bielej alebo karfiolovej).

 

večera:

  • 150 g pečivo tvarohu, pohár slabého čaju.
  • Zemiaková kaša (150 g), 200 g kapusty, 85 g varených alebo dusených rýb, kompót, varené zo sušeného ovocia
  • 200 g kapusta, cuketa a zemiakový guláš, malý plátok hovädzieho mäsa (60–65 g) a pohár slabého čaju s mliekom.

 

Neskorá večera:

  • Pol pohára ružového vývaru.
  • Sladká tekutá želé z bobúľ (100 g).
  • ½ lyžice. 1% kefír, 20 g suchých sušienok.

Zaujímavé recepty na zdravé jedlá

Tradičná múdrosť, že prechod na terapeutickú stravu č. 5 zbavuje osobu všetkých gastronomických radostí, je zásadne nesprávna. Zoznam povolených produktov vám umožní získať nielen výdatné, ale aj veľmi chutné pokrmy. Tu je niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov.

Diet Chicken Kastrol

Najvýhodnejšie je variť toto jedlo v pomalom hrnci, použitie rúry však nie je také zlé.

Vyžaduje sa:

  • libra kuracieho prsníka;
  • 2 malé cibule (100 - 150 g);
  • 1 veľké vajíčko;
  • 1 polievková lyžica. ryže;
  • 0,5 lyžice. odstredené mlieko;
  • 1 lyžička rastlinný olej.

Tip: lepšie nevkladať soľ. V extrémnych prípadoch môžete do celej misky pridať pol lyžičky.

Proces varenia je pomerne jednoduchý:

  1. Varte ryžu v 2 šákoch vody, až kým nie je krehká.
  2. Umyte, olúpajte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
  3. Kŕmte mäso cez kuchynský robot.
  4. Namažte pekáč alebo misu s elektrickým náradím vrstvami: najprv polovicu množstva ryže, potom mäso, potom surovú cibuľu a zvyšok ryže.
  5. Vtáčajte vajcia mliekom a nalejte zmes do výsledného koláča.
  6. Varte v rúre 45 minút alebo v pomalom sporáku v režime „Pečenie“ 40 minút.

Na gastroenterologickom oddelení sa kastrol obvykle podáva výlučne s ryžou, mletým mäsom a cibuľou. Doma môžete k strave pridať strúhanú cuketu, mrkvu, kapustu a inú povolenú zeleninu.

Cuketa polievka

Pre túto diétu je potrebný prvý kurz:

  • 4–5 stredne veľkých zemiakov;
  • 150 g cuketovej tekvice;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 liter vody;
  • 0,5 lyžičky jedlá soľ;
  • 50 g šťavy z čerstvej mrkvy.

Počas obdobia odpustenia si môžete vziať aj 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Proces varenia:

  1. Cuketu nakrájajte na malé kocky.
  2. Položte ich na panvicu a nalejte malé množstvo vody (3 - 4 polievkové lyžice), nechajte ich na miernom ohni desať minút variť.
  3. Votrite mrkvu. Pošlite to cukete a dusíme všetko spolu ďalších 5-7 minút.
  4. Nakrájané zemiaky nakrájame na jemne a vrháme do vriacej vody.
  5. Keď sú hľuzy uvarené, vložte ich na panvicu, pridajte soľ a nechajte ju znova uvariť.
  6. Pred podávaním nalejte do každej misky 2 - 3 polievkové lyžice. l. mrkvová šťava.

Lazy knedle

Skvelá voľba pre rýchle, uspokojivé a predovšetkým veľmi chutné raňajky:

  • 1 balenie tvarohu;
  • 1 vajce
  • štvrť čajovej lyžičky soli;
  • malý kúsok masla (nie viac ako 10 g);
  • pol pohára raže.

Ako variť:

  1. Mash tvaroh s vidličkou.
  2. Votrite ju vajcom, pridajte soľ.
  3. Nalejte múku a rýchlo mieste cesto. Nemalo by byť príliš strmé, inak sa knedle ukážu ako ťažké.
  4. Položte hmotu na dosku, rozviňte dlhé tenké klobásy a rozdelte na kúsky s hrúbkou 1 - 1,5 cm.
  5. Nalejte vodu do hlbokej panvice, mierne ju osolte (nie viac ako 1 čajová lyžička v 2 litroch vody).
  6. Keď voda vrie, vložte do nej časti cesta, varte 4 minúty od začiatku nového vŕtania tekutinou.
  7. Knedle odobraté z mazacieho tuku s malým kúskom masla (5-10 g).

Takto môžete jesť, namáčať do medu alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

kontraindikácie

Lekárska strava číslo 5 sa považuje za veľmi šetrnú, ale pri niektorých chorobách je tiež zakázaná.

Patria sem:

  • onkológia gastrointestinálneho traktu;
  • intestinálna obštrukcia kvôli nedostatku mastných kyselín v tele;
  • cirhóza (pri tejto chorobe nutričné ​​obmedzenia stravy príliš zaťažujú poškodenú pečeň);
  • polypov alebo divertikúl v črevách.

Okrem toho sa terapeutická strava č. 5 zruší v prípade exacerbácie cholelitiázy a namiesto toho sa označí prísnejšia „tabuľka č. 5a“.

Súvisiace Software:Viac od autora: