V prípade patológií zažívacieho systému by človek nemal jesť všetko za sebou, inak sa situácia zhorší. Strava na ochorenie pankreasu urýchľuje regeneráciu a šetrí vnútorné orgány. Preto je dôležité oboznámiť sa so základnými pravidlami tabuľky č. 5.
Obsah materiálu:
Základné pravidlá a zásady stravovania
Slinivka má mnoho užitočných funkcií. Jeho zápal spôsobuje vážne poškodenie zdravia. Preto je potrebné dodržiavať lekárske odporúčania, dodržiavať výživovú stravu a opatrenia na prevenciu chorôb.
Lekári zvyčajne predpisujú tabuľku 5 - terapeutickú stravu zameranú na normalizáciu práce tráviaceho traktu. Je predpísaný pre dospelých aj pre deti. Toto jedlo bolo vyvinuté odborníkom na výživu Pevzner.
V rámci všetkých pravidiel terapeutickej stravy je možné rozlišovať nasledujúce zásady:
- Strava by sa mala užívať každých 2,5 alebo 3 hodiny.
- Je dôležité vyhnúť sa preťaženiu gastrointestinálneho traktu. Je zakázané hladovať alebo sa prejedať.
- Pokrmy sa konzumujú nasekané.
- Potrebujete piť dostatok vody a do svojej každodennej stravy zahrňte ľahké polievky.
- Na udržanie maximálneho množstva živín sa jedlo naparuje.
- Jedlá sa podávajú teplé.
- Potreba znížiť príjem soli.
- Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2 500 - 2600 kcal. Pri zhoršení ochorenia je norma tukov 80 g, uhľohydrátov - 350 g. V prípade chronickej pankreatitídy by telo malo dostať 130 g bielkovín.
- Potraviny by sa nemali umývať vodou. Žuďte to dôkladne.
Nie je možné presne povedať, ako dlho môže strava trvať. To určuje ošetrujúci lekár. Minimálny kurz je 2-4 týždne. Terapeutická strava sa podľa Pevznera niekedy používa viac ako rok.
Po operácii alebo vážnom záchvate choroby je dôležité znížiť množstvo spotrebovanej potravy. Prvé dva dni je povolený iba tovar z ruží. Potom, čo je prijateľné dať šťouchanú polievku, ovsenú kašu na vode, želé.
Keď príznaky vymiznú, strava sa starostlivo rozširuje.
Tabuľka povolených a zakázaných výrobkov
Povolené a zakázané zložky potravín sú uvedené v tabuľke nižšie.
| Druh produktu | prijateľný | pod zákazom |
|---|---|---|
| mliekareň | Kefír, syr, jogurt, tvaroh (nízkotučné), vaječný bielok | Mastná kyslá smotana, vysoko kalorický jogurt, vaječný žĺtok, slaný korenený syr |
| mäso | Hovädzie, králiky, kuracie, teľacie, morčacie | Dusené mäso, údené mäso, bravčové a ovčie mäso, droby, masť, hus |
| ryby | Rodiny tresky, kapre, šťuky | Solené a konzervované ryby, mastné odrody, kaviár, krevety, mušle |
| zelenina | Cuketa, zemiakové hľuzy, mrkva, karfiol, brokolica, repa, paradajka, uhorka | Huby, fazuľa, hrach, reďkovky, repa, šťaveľ, špenát |
| Pekáreň | Sušený chlieb, sušienky | Čerstvý bochník alebo chlieb, knedle, pizza, muffin, koláče, sladkosti |
| ovocný | Pečené jablká, ovocné želé | Banány, granátové jablko, hrozno, brusnice |
| nápoje | Kompost, bozk, slabý čaj, odvar byliniek | Alkohol, sladká sóda, káva, kakao |
| Obilniny a cestoviny | Ryža, ovsené vločky, krupica, pohánka, vermicelli | Jáhly, jačmeň, jačmeň, kukuričné krupice, cestoviny nie z tvrdej pšenice |
Marinády, rýchle občerstvenie, korenené korenie a chuťové prísady, bohaté bujóny sú zakázané.
Funkcie výživy počas tehotenstva
Na normálny vývoj plodu je potrebné dostatočné množstvo výživných látok. Preto je dôležité zahrnúť do ponuky rôzne produkty. Energetická hodnota by nemala prekročiť 3 000 kalórií za deň.
Menu pripravuje ošetrujúci lekár. Iba si môže zvoliť optimálne jedlá, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu pankreasu a majú priaznivý vplyv na dieťa. Hlavnú úlohu pri tvorbe dieťaťa zohrávajú bielkoviny, vitamíny a minerály.
V tehotenskom menu musia byť tieto produkty:
- chudé mäso;
- Rybie jedlá z jedál;
- vajec;
- Mliečne výrobky;
- syr;
- otrubový chlieb;
- zelenina;
- ovocie;
- cestoviny z tvrdej pšenice;
- obilniny;
- olivy a masla.
Žena v pozícii by mala sledovať, čo konzumuje, a dodržiavať diétne pravidlá, ktoré sú určené pre pacientov s pankreatitídou.
Diéta menu pre choroby pankreasu
Nasledujúca tabuľka ukazuje približné diétne menu pre choroby pankreasu, vhodné počas exacerbácie choroby.
Pre dospelých
| deň | Prvé raňajky | Druhé raňajky | obed | Vysoký čaj | večera |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Varené prsia, krupica, čaj | Omeleta, pečené jablko, pohár bylinného vývaru | Zeleninová polievka na vode, dusené morčacie kotlety, ovocné želé, kompót | Čaj so sušienkami | Souffle ryby, varená zelenina |
| 2 | Pohanková kaša, čaj s mliekom | Nízkotučný tvaroh a želé | Polievka z rastlinných výrobkov, šťouchané hľuzy, jablkový kompot, mäsové guľky | Šípkový vývar | Parná omeleta, tekvica, čaj |
| 3 | Herkulesová kaša, vinaigreta, čaj | Sušené ovocie, sušienky | Ryžová polievka, varené zemiaky, ovocný šalát | Nízkotučný tvaroh | Cestoviny, dusené ryby, čaj |
| 4 | Ovesné vločky na vode, jablkách, čaji | Omeleta, šípkový vývar | Varené hovädzie mäso, vegetariánsky boršč | Tvaroh a čaj | Souffle ryby, dusená zelenina, zelený čaj |
| 5 | Mäsové guľky, zemiaková kaša | Parný omeleta, bozk | Rybia polievka, kuracie kotlety, pohánka | Nízkotučný tvaroh | Mrkvová kaša, varené hovädzie mäso |
| 6 | Tvarohová kastról, čaj | Vermicelli v mlieku, čakanka | Polievka s ryžou, mäsové guľky s karfiolom | jogurt | Sekaná, bylinný čaj |
| 7 | Ovsená kaša s tekvicou | Curd Souffle | Prijateľná zeleninová polievka, rybie kotlety, ryža | Pohárik kefíru | Rybie mäsové gule, pohánka, čaj |
Na druhú večeru je dovolené vypiť pohár kefíru alebo bylinných odvarov. Po zlepšení pohody prechádzajú na inú verziu lekárskej stravy a postupne pridávajú repu, vajcia s mäkkým varom, banány, teľacie mäso, syr, zeleň.
Pre deti
| deň | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| pondelok | Varené vajcia, pohánky | Galetny cookies, nízkotučné kefír | Zeleninový vývar s kuracími mäsovými guľkami, pšeničný krak | Kissel z bobúľ, tvaroh | Šťouchaná zemiaková šťuka |
| W | Ovesné vločky na vode so sušeným ovocím | Jogurt bez prísad | Ucho, zeleninový šalát | Pečená hruška | Mäsové guľky, ryža |
| porov | Dušená omeleta | Apple v rúre | Zeleninová polievka, varené kuracie prsia | Nízkotučný tvaroh | Treska so zemiakmi v rúre, kompót |
| th | Ovsené vločky Raisin Pudding | Sušené ovocie, nesladený čaj | Zemiakový kastrol s Tureckom | kefír | Dusený karfiol, kuracie mäso |
| Pi | Ovsené vločky, sušienky cookies | Pečená hruška s slivkami | Kuracie polievka z kuracieho mäsa, morčacie kotlety | Beztukový tvaroh | Varené hovädzie mäso, ryža, šípkový vývar |
| Sat. | Tvarohová kastról, čaj | Sušené marhule a hrozienka | Brokolica, sušená krak | Berry bozk | Králičie mäsové gule, kefír |
| slnko | Pohanka s tvarohom | Pečená hruška | Vegetariánsky boršč, dusená zelenina | Ovsené želé | Mäsové guľky, jogurt |
Z sladkostí sú prijateľné džemy, želé, marshmallows, marshmallows, ovocná marmeláda. Na varenie môžete použiť maslo a slnečnicový olej.
Zaujímavé recepty na stravu
Existuje veľa receptov pre ľudí s diagnózou pankreatitídy. Varenie je pomerne jednoduché. Obzvlášť obľúbené sú rôzne obilniny a polievky.
Zeleninová polievka s karfiolom
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- dva zemiaky;
- dve mrkvy;
- cibule;
- pol štipku soli;
- 150 g karfiolu.
Proces varenia:
- Zelenina sa nakrája na malé kocky.
- Vylejú sa do nádoby a nalejú sa do vody s objemom 3,5 litra.
- Zložte zmes do varu a varte 25 minút.
V dôsledku toho sa polievka rozdrobí mixérom a nasolí sa.
Uši sebastesov
Na prípravu tohto jedla musíte vziať určité potraviny:
- jatočné telo ošípaných;
- 1 mrkva;
- 2 zemiaky;
- cibule;
- petržlenový koreň;
- trochu soli.
Pripravte si ucho takto:
- Ak je to potrebné, oddeľte ryby od kostí a plutiev. Oslobodený od chvosta a hlavy.
- Nakrájané na kúsky, ošúpané a umyté.
- Ucho uvarte na druhom vývare.
- Po uvarení pridajte do vody kocky zemiakov, strúhanej mrkvy a nakrájanú cibuľu.
- Po 20 minútach vyhoďte petržlen a trochu soli.
- Porazte polievku v mixéri.
Toto jedlo nie je vhodné na akútnu pankreatitídu.
Kuracie Souffle rúry na pečenie
Na tento účel doplňte nasledujúce zložky:
- 250 ml nízkotučného mlieka;
- 500 g kuracieho prsníka;
- jedno vajce.
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso sa melie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
- Pridajú sa mliečne výrobky, žĺtok a vajcia.
- Všetky sú zmiešané.
- Forma sa namastí a naleje do nej.
- Vložte misku do rúry na 25 minút.
Odporúčaná teplota je 180 stupňov.
Aké kontraindikácie môžu byť
Predpokladom je lekárska strava pri liečbe pankreasu. Umožňuje zmierniť priebeh choroby. Menu by sa malo vyberať prísne individuálne.
Závisí to od nasledujúcich faktorov:
- druh choroby;
- závažnosť;
- preferencie pacientov v jedle;
- prítomnosť iných patológií;
- riziko alergií na konkrétny výrobok.
Preto výživa pre pankreatitídu nemá.
Je však dôležité poradiť sa s lekárom. Najdôležitejšou vecou nie je samoliečba.
