Strava s obličkovými kameňmi nepatrí medzi príliš prísne druhy výživy. Každá „tabuľka“ sa vyznačuje vlastnými vlastnosťami, ktoré zohľadňujú rozdiely v chemickom zložení kameňov. Vďaka strave sa tvorba kameňov zastaví, tkanivá sa postupne obnovujú, zápal „zmizne“.
Obsah materiálu:
Všeobecné výživové pravidlá pre obličkové kamene
V boji proti urolitiáze je dôležité dodržiavať základné pravidlá:
- Nemalo by sa dovoliť prejedanie a súvisiace nepohodlie v zažívacom trakte.
- Zakázané a nalačno. Aby mohol gastrointestinálny trakt fungovať bez porúch, plne vstrebávať jedlo a samočistiť, malo by sa jedlo dodávať postupne, pomaly a pravidelne. Počas pôstu aj počas prejedania sa škodlivé látky vylučujú slabo a tvoria kamene. Veľké prestávky v jedle (viac ako 3 hodiny) nie sú povolené. Posledné malé jedlo denne sa konzumuje 3 hodiny pred spaním.
- Mali by ste vypiť kvalitnú čistú vodu v malých dávkach (asi 2 litre denne), ale jedlo „riediť“ takou tekutinou. Je vhodné uprednostniť filtrovanú prevarenú vodu. Je užitočné vyvinúť režim na jeho použitie a pokúsiť sa ho dodržiavať. Voda „odstraňuje“ prebytočné soli z tela.
- Namiesto 2–3 jedál denne je potrebné rozdeliť príjem potravín na 5–6 jedál, čím sa niekoľkokrát zníži objem porcií. Je dôležité si uvedomiť, že pocit plnosti prichádza neskoro. Ak po konzumácii malého množstva jedla stále pociťuje hlad, potom po 20 minútach. zmizne.
- Musíte dodržiavať správny pomer bielkovín (15%), mastných (30%), uhľohydrátov (55%).
- Prísna kontrola spotreby všetkých druhov mäsa (vrátane hydiny, rýb): celkom trikrát týždenne po dobu 150 - 200 g.
- Vyberte akýkoľvek spôsob tepelného spracovania potravín, s výnimkou vyprážania.
- Príliš studené alebo horúce jedlá môžu spôsobiť zhoršenie choroby. Teplota potravín príjemná pre gastrointestinálny trakt je 37–50 ° C.
- Ktokoľvek s kameňmi má zakázané piť alkohol. Pitie alkoholu obličkovými kameňmi môže spôsobiť stagnáciu moču, zrážanie solí a kŕče. To všetko vedie k zhoršeniu choroby.
- Stojí za to postarať sa o normalizáciu váhy. U ľudí s nadbytkom kilogramov kyselina močová v obličkách stagnuje.
Dodržiavanie týchto bodov je dôležité z hľadiska prevencie, ako aj počas boja proti urolitiáze.
Povolené a zakázané produkty
Terapeutická strava podľa Pevznera je vedecky založený výživový systém, ktorý pomáha v boji proti chorobe (a mnohým iným chorobám). Na základe tejto stravy sa zostavujú zoznamy odporúčaných a zakázaných potravín.
Mal by obmedzovať príjem niekoľkých látok:
- puríny (koncentrované v „živočíšnych“ proteínoch a tukoch);
- kyselina šťaveľová (ovocie, bobule, kyslá zelenina);
- Vitamín C, ktorý zvyšuje množstvo kyseliny šťaveľovej (citrusové plody, ríbezle);
- želatína, ktorá tiež ovplyvňuje jej hladinu (mäsové výrobky);
- kofeín, z ktorého veľké množstvo ovplyvňuje metabolizmus vápnika a fosforu v tele (rôzne druhy čaju, kávy, Coca-Cola).
Zoznam výrobkov, ktoré nemožno konzumovať:
- živočíšne tuky, margarín;
- konzervované, solené, údené mäso;
- polotovary (najmä párky, párky);
- mastné mäso (vrátane rýb);
- nasýtené vývary a polievky na nich založené;
- želé, aspické, želé;
- morské plody;
- výrobky s čokoládou, kakaom;
- silný čaj, káva;
- korenené korenie;
- solené korenené syry;
- Nakladané výrobky, nakladaná zelenina;
- višne (čerešne, ríbezle, maliny);
- fazuľa;
- mäsové výrobky;
- niektoré druhy zeleniny (repa, baklažán, rebarbora);
- šťaveľ, špenát;
- múka sladké, čerstvý biely chlieb.
Terapeutická strava by mala do tela dodávať dostatočné množstvo takýchto látok:
- vitamín A, vďaka ktorému je lepšie obnovené tkanivo močového systému;
- Vitamíny B (ktoré sú dôležité, ak sa nachádzajú obličkové kamene močoviny);
- rastlinné vlákno, ktoré pomáha odstraňovať soli a črevné funkcie.
Pri urolitiáze môžete použiť:
- pečenie z otrúb alebo celozrnnej múky;
- čerstvá nakladaná zelenina;
- cestoviny, obilniny (v malom množstve);
- čerstvé ovocie, ovocie;
- sušené ovocie;
- nízkotučné sladkosti (marmeláda, cukrík, med);
- vajcia (obmedzené);
- slabé nápoje s kofeínom, čaj riediteľný mliekom;
- sušené ovocné kompóty (jablká, hrušky);
- citrusové plody (nie veľa);
- rastlinný olej (ľubovoľný stupeň);
- mierne solené, nie korenené syry;
- Mliečne výrobky (nie príliš kyslé);
- chudé mäso a ryby.
Je užitočné používať málo mineralizovanú vodu, nekyslé šťavy (najmä zriedenú brusnicovú šťavu). Je potrebné piť bylinné dekorácie, infúzie, ktoré pomáhajú zastaviť zápalové procesy (napríklad zloženie ruží).
Funkcie pre mužov, ženy
Chemické zloženie zubného kameňa sa môže líšiť, čo ovplyvňuje výber stravy. Výživa pre urolitiázu určuje lekár po vyšetrení. Nezáleží na pohlaví pacienta. Mierne odlišná môže byť iba strava pre tehotné ženy, pretože maternica „tlačí“ do močových ciest a objavuje sa opuch.
Tehotná, dojčiaca žena trpiaca urolitiázou by mala dodržiavať tieto body stravy:
- vypite veľké množstvo vody (2 l) v prípade, že nedochádza k opuchom;
- konzumujú vitamíny v ich prirodzenej forme (ovocie, bylinky, zelenina) a lekárenské komplexy určené pre tehotné ženy;
- existujú bielkovinové jedlá, ktoré sa ľahko strávia (z nízkotučných mliečnych výrobkov, mäsa, rybích výrobkov);
- denná proteínová norma počas tehotenstva je 100 - 120 g;
- vyprážajte vyprážané a pečené jedlá s kôrou, silné vývary, žiaruvzdorné tuky.
Táto strava sa dá nazvať univerzálna.
Ponuka liečebných diét „Tabuľky č. 6, 7 a 14“
Vzhľadom na odlišné chemické zloženie kameňov majú predpísané diéty tiež rozdiely. Strava založená na odporúčaných potravinách sa môže pripravovať nezávisle. Jedlá by mali byť 5-6 krát denne. Veľkosť porcie - asi 250 g. Prestávka medzi jedlom a vodou - najmenej 1 hodina.
Tabuľka 6
Táto strava sa dodržiava, ak sa v obličkách zistia urátové kamene, ako aj nahromadenie oxalátu.
Okrem odporúčaní spoločných pre všetky „tabuľky“ má „Tabuľka č. 6“ niektoré vlastnosti:
- denný príjem kalórií - 2500 kcal;
- vylúčené je sušené ovocie (možné sú len sušené slivky);
- huby sú zakázané.
Tabuľka 7
Účelom tejto diéty je šetrenie funkcie obličiek.
Funkcie tejto „tabuľky“:
- denný príjem kalórií - 2400 kcal;
- spotreba vody za deň je obmedzená - 0,8 l;
- celkové denné množstvo tekutiny - 1,5 l;
- malé obmedzenie bielkovín - 70 g za deň;
- zvýšený príjem vitamínov.
Tabuľka 14
Táto diéta je predpísaná, ak sa u pacienta nachádzajú kamene fosforu vápenatého.
Funkcie programu, ktoré dopĺňajú všeobecné odporúčania:
- kalorický obsah potravín za deň - 2600 kcal;
- minimalizuje sa používanie alkalizujúcich prísad a zložiek s vysokou koncentráciou vápnika: mliečne výrobky, zelenina (okrem cibule, tekvica, mrkva, špargľa, hrach, kapusta);
- povolené kyslé bobule, jablká;
- sú zobrazené všetky vývary, droby, tuk;
- huby nepoškodia;
- najužitočnejšie obilniny, cestoviny, mäso a ryby, chlieb.
V tabuľke je uvedená približná ponuka týchto troch jedál na 1 deň.
| jedlo | „Tabuľka 6“ | „Tabuľka 7“ | „Tabuľka 14“ |
|---|---|---|---|
| raňajky | Ovsené vločky, 1 vajcia s mäkkým varom | čaj z ovsenej kaše | chlieb s tenkou vrstvou masla, miešané vajcia, jablkový kompot |
| Druhé raňajky | ovocný šalát | akékoľvek ovocie | hrsť kyslých bobúľ (napr. malín) |
| obed | čerstvá zelenina, tekvicová polievka, niekoľko plnených kapusty bez mäsa | vegetariánska polievka, chudé „parné“ ryby, uhorka a zeleninový šalát | hubová polievka, pečené hovädzie mäso, šalát |
| Vysoký čaj | mäta piecka | ovocný šalát | tekvicový koláč |
| večera | tvarohové koláče s prídavkom banánov a bobúľ, čaj | bielkovinová omeleta, pečené zemiaky, čerstvý šalát | Jahňatá s pečeňou, kapustový šalát |
| Pred spaním (3 hodiny) | tvaroh a ovocné pyré | sušené ovocie, jogurt | jablko (kyslé) |
Zaujímavé recepty na zdravé jedlá
V súlade s liečebným programom môžete jesť príjemne. Lekárska strava na urolitiázu obsahuje veľký zoznam prijateľných produktov. To vám umožní vytvárať zaujímavé a chutné kombinácie. Je povolených niekoľko druhov tepelného spracovania: pečenie, varenie, naparovanie. Použite prvý, druhý chod, dezerty, nápoje.
Kefir okroshka (vhodné pre „tabuľky č. 6, 7“)
Okroshka je veľmi nežná.
zloženie:
- nízkotučné kefír - 0,5 l;
- rovnaký tvaroh - 80 g;
- minerálna voda - 250 ml;
- stredne veľké zemiaky - 2 ks;
- malá mrkva - 1 ks;
- predvarené vajce - 1 ks;
- reďkovka - 5 ks;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- greeny, soľ.
Stupne prípravy:
- Pečené alebo varené zemiaky, mrkva.
- Ošúpeme zeleninu a nakrájame.
- Ochlaďte vajce z škrupiny, nakrájajte.
- Reďkovka, nakrájaná uhorka.
- Kefir, mäkký tvaroh sú kombinované.
- Nalejte všetku zeleninu tekutou zmesou, pridajte.
- Ozdobte misku nasekanými čerstvými rastlinami.
- Ochutená polievka sa podáva infúziou najmenej 2 hodiny.
Podávame s chlebom a bylinkami.
Peach Mint Mousse (vhodné pre tabuľku 7)
Dezert má originálnu jemnú, ale veľmi bohatú chuť.
zloženie:
- broskyne - 250 g;
- želatínový prášok - 15 g;
- práškový cukor - 40 g;
- šľahačka - 70 g;
- vaječné biele - 1 ks;
- mandľové orechy - 3 ks;
- citrónová kôra - 3 g;
- šťava z citrusových plodov - 3 g;
- čerstvá mäta - 3 listy.
Stupne prípravy:
- Ovocie bez semien sa varí o stave šťouchaných zemiakov (15 minút).
- Ochladené ovocie sa šľahačkou mieša s práškom a mätou.
- Nakrájané mandle a hobliny z kôry sa pridávajú do zemiakovej kaše.
- Želatína sa zriedi v 100 ml pitnej vody, do ktorej sa vytlačila citrónová šťava.
- Bielkoviny sa premenia na hustú penu.
- Do pyré sa vloží proteín, želatína, 0,5 pripravenej šľahačky.
- Všetko je zmiešané, distribuované do váz, poslané na 2 hodiny na zmrazenie v chlade.
Ozdobte misku zvyškom smotany, mäty, orechov.
Tvarohové koláče z ovocia a bobúľ (pre všetky tabuľky)
Jedlo je jemné, mäkké a ovocné doplnky dokonale dopĺňajú chuť tvarohu.
zloženie:
- cukor - 50 g;
- múka - 50 g;
- tvaroh - 250 g;
- zrelý banán - 1 ks;
- varené a lúpané vajíčko - 1 ks;
- prášok do pečiva - 5 g;
- rastlinný olej - 10 g;
- jahody - 60 g.
Stupne prípravy:
- Fermentovaný mliečny výrobok, dobre utretý cez sito, sa zmieša s vajcom, múkou, práškom do pečiva, cukrom.
- Rozhadzujte zrelý banán vidličkou a vložte túto zemiakovú kašu do tvarohu.
- Tvarohové koláče sa pečú v mazanej forme do zlatistej farby (pri 200 ° C, od 7 minút).
Podávajte jedlo s bobuľami, trochou jogurtu, džemu, medu.
kontraindikácie
Pre každý typ počtu sú rôzne výrobky kontraindikované. Hlavným cieľom oxalátov je znížiť používanie kyseliny šťaveľovej. Výsledkom je, že sa soli prestanú zrážať. Strava pre oxalátové obličkové kamene má nasledujúce obmedzenia: želatínové misky, orechy, čokoláda, figy, rebarbora, šťaveľ, ako aj potraviny bohaté na vitamín C, „mlieko“. Užitočné cereálie, tekvica, jablká, slivky, karfiol, hrozno.
Pri močovinách sa znižuje príjem mäsa a rýb, drobov, vývaru a strukovín v potrave. Aktívne konzumujte mlieko, citrusy, zeleninu, ovocie s uratou.
S fosfátovými kameňmi v obličkách odmietajú mliečne výrobky a obmedzujú spotrebu zeleniny a ovocia. Je užitočné jesť mäso, ryby, výrobky z múky, strukoviny, obilniny, tekvicu, ríbezle, jablká, brusnice, kapustu.
Dodržiavaním všetkých odporúčaní a zákazov môžete zastaviť tvorbu kameňov a výrazne zlepšiť pohodu. Po celý život by sa mali dodržiavať všeobecné zásady výživy, ktoré si zachovajú zdravie po mnoho rokov.
