Strava 1. tabuľka: menu terapeutickej stravy podľa Pevznera, čo môžete a nemôžete jesť so žalúdočnými vredmi

Gastrointestinálne choroby si vyžadujú nielen určité lieky, ale aj diétu. Pacienti s patológiou žalúdka a hornej časti tenkého čreva by si mali zvoliť špeciálnu diétu, ktorá sa volá tabuľka „Diéta: 1“. Existuje 15 takýchto tabuliek, z ktorých každá vyhovuje určitej skupine ľudí. Vyvinuli ich ruský terapeut Mikhail Pevzner, ktorý je zakladateľom dietetiky.

"Tabuľka číslo 1" - aký druh stravy

Tabuľka 1 je terapeutická strava pre pacientov s patológiou žalúdka a dvanástnika.

Je predpísaný pre choroby, ako sú:

• gastritídu;
• vred;
• gastro.

Na poznámku. Strava sa má vždy dodržiavať - ​​tak v akútnej fáze choroby, ako aj v jej chronickom priebehu.

Prvá tabuľka sa nedá nazvať príliš strnulou stravou. Toto je šetrná strava pre pacientov, ktorí potrebujú získať všetky výživné látky a zároveň sa vyhnúť preťaženiu zažívacieho traktu.

Prečítajte si tiež:gastroduodenitída: príznaky a liečba dospelých

Cieľom lekárskej stravy je zabezpečiť rýchle hojenie poškodených slizníc, ktoré sa vždy pozoruje pri gastritídach alebo vredoch. Je mimoriadne dôležité zabrániť vzniku nových eróznych oblastí, preto sa vždy venujú vysokej kvalite tepelného spracovania potravín a snažia sa vyhnúť akýmkoľvek výrobkom, ktoré môžu poškodiť vnútorný obal tráviaceho traktu.

Všeobecná výživa pre žalúdočné vredy

Aby ste neurobili chybu pri výbere produktov s žalúdočným vredom alebo inými gastrointestinálnymi chorobami, musíte kontaktovať terapeuta alebo výživu. Špecialista bude hovoriť o hlavných črtách tabuľky č. 1 a tiež pomôže urobiť približné menu.

Ak dodržiavate stravu, je dôležité vopred vypočítať obsah kalórií v jedlách. Nesmieme pripustiť stratu energetickej hodnoty. V opačnom prípade bude telo oslabené a nebude schopné úplne bojovať proti patogénnym baktériám, ktoré spôsobujú zápal slizníc.

Celková denná kalórie odporúčaná lekármi je 2900 - 3000 kcal. Je dôležité udržiavať rovnováhu základných živín.

Za základ sa považujú tieto ukazovatele:

• proteíny - 90 - 100 g;
• cukry (väčšinou komplexné) - 420 g;
• tuky - 100 g.

Na základe týchto hodnôt vytvárajú približné menu, riadené množstvom všeobecných princípov.

1. Do stravy nemôžete vstúpiť výrobky, ktoré môžu dráždiť receptory na slizniciach. Patria sem rôzne koreniny, vývary.
2. Vylúčte pokrmy, ktoré sa ťažko strávia. Je to nevyhnutné, aby gastrointestinálny trakt fungoval šetrne a obnovovanie poškodených slizníc prebieha aktívnejšie.
3. Tepelné a mechanické spracovanie je tiež pod prísnou kontrolou. Pri intenzívnej bolesti vo fáze exacerbácie sa zemiaková kaša konzumuje, aby sa vylúčilo poškodenie slizníc. Neskôr môžete prejsť na pravidelné jedlo. Výrobky sú varené, dusené, pečené bez kôry.
4. Venujte pozornosť teplote potravín. Nemôžete jesť príliš horúco a naopak, zima. Môže tiež zhoršiť situáciu a spôsobiť ďalšie poškodenie slizníc.
5. Je potrebné obmedziť používanie soli, pretože zadržiava tekutinu, čo je nežiaduce pre gastrointestinálne patológie.
6. Všetky jedlá obsiahnuté v strave sa konzumujú v malých porciách. Malo by sa vylúčiť prejedanie, pretože to preťažuje žalúdok, črevá a žľazy, ktoré začínajú vylučovať enzýmy príliš intenzívne.

Na základe vyššie uvedených odporúčaní si môžete vopred na týždeň vytvoriť menu a potom si uvariť iba zdravé jedlá, ktoré prispejú k rýchlemu uzdraveniu.

Tabuľka: dietetické výrobky "Tabuľka č. 1"

Prvá tabuľka je šetrná verzia stravy. Je povolených veľa známych výrobkov a niektoré z nich dokonca prinášajú ďalšie výhody. Nezabudnite však na zoznam zakázaných potravín, ktoré by mali kuchyňu takmer navždy opustiť.

Čo môžem jesť so stravou

Zoznam povolených produktov je naozaj široký. Pacienti s ochorením žalúdka môžu bezpečne jesť obilniny, mäso, ovocie a zeleninu. Nevzdávajte sa na sladkých jedlách. Existujú celkom bezpečné dezerty, ktoré nepoškodzujú sliznice.

Je dôležité pamätať si iba na percentuálny podiel živín a celkový obsah kalórií v každej jedle. Pre pohodlie zostavenia stravy uvádzame tabuľku so zoznamom produktov prijateľných pre gastritídu a vredy.

výrobok	Celkový počet kalórií na 100 g	Množstvo proteínu v gramoch	Množstvo tuku v gramoch	Množstvo uhľohydrátov v gramoch
		Mäsové výrobky
hovädzie mäso	254	25,8	16,8	0
hovädzia pečeň	98	17,4	3,1	0
teľacie	131	30,7	0,9	0
		cereálie
pohánka	313	12,6	3,3	62,1
krupica	328	10,3	1,0	73,3
ryža	344	6,7	0,7	78,9
"Hercules"	366	11,9	7,2	69,3
		zelenina
zemiaky	30	2	0,4	18,1
cuketa	24	0,6	0,3	4,6
repa	40	1,5	0,1	8,8
mrkva	32	1,3	0,1	6,9
		ovocný
jablká	47	0,4	0,4	9,8
banány	95	1,5	0,2	21,8
broskyne	46	0,9	0,1	11,3
melón	33	0,6	0,3	7,4
		Sladkosti a pečivo
biele sušienky	331	11,2	1,4	72,2
vánok	304	0,8	0	78,5
pasta	310	0,5	0	80,8
džem	263	0,3	0,2	63
		Mliečne výrobky
kefír	51	3,4	2	4,7
krém	205	2,8	20	3,7
mlieko	64	3,2	3,6	4,8
tvaroh	121	17,2	5	1,8

Samostatne považované nápoje, ktoré sú povolené na spotrebu.

Nepoškodzujte telo:

• minerálna voda;
• čaj;
• káva s mliekom;
• Šťavy: marhuľa, tekvica, mrkva.

Na základe uvedených výrobkov a nápojov je zostavené plnohodnotné menu, ktoré pomôže eliminovať patológie.

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Na niekoľko výrobkov sa vzťahuje zákaz týkajúci sa negatívneho vplyvu na tráviaci trakt a jeho činnosť.

Takže nemôžete vstúpiť do stravy:

• mastné mäso (jahňacie, bravčové);
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny;
• fazuľa;
• bujóny a nasýtené zeleninové bujóny;
• greeny (šťovík, pažítka, kôpor);
• huby;
• obilniny ťažko stráviteľné (kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň);
• čerstvý chlieb;
• omáčky;
• koreniny;
• zmrzlina;
• čokoláda;
• kyslé ovocie a zelenina.

Je to dôležité. Tabuľka č. 1 naznačuje úplné vylúčenie alkoholu bez ohľadu na jeho obsah alkoholu. Alkohol ničí sliznice a bráni hojeniu eróznych oblastí.

Funkcie pre mužov, ženy

Prvý stôl je rovnako vhodný pre mužov aj ženy. Všetci pacienti, ktorí dlhodobo užívali diétu, hlásia zlepšenia.

Podľa recenzií správny výber produktov pomáha predchádzať nepríjemným symptómom žalúdočných patológií, medzi ktoré patria:

• nevoľnosť;
• pálenie záhy;
• opuch;
• grganie;
• hladné bolesti.

Všetky tieto príznaky postupne strácajú svoju intenzitu a potom úplne zmiznú. Na dosiahnutie pozitívneho účinku je potrebné vylúčiť iba potenciálne nebezpečné výrobky a do denného menu zaviesť zdravé jedlá, berúc do úvahy kalorické odporúčania. Hodnota 2900 - 3000 kcal je vhodná pre mužov, zatiaľ čo ženy môžu ukazovateľ mierne znížiť (na 2700 - 2800 kcal).

Liečebné diéty firmy Pevzner

Pred vytvorením ponuky na týždeň je potrebné znova aktualizovať zoznam povolených produktov v pamäti. Potom začnú plánovať diétu. Približná možnosť je uvedená v tabuľke.

Deň v týždni	raňajky	desiata	obed	Vysoký čaj	večera	Obed pred spaním
pondelok	Ovesné vločky, káva s mliekom	Pečené jablko	Zeleninová polievka, teľacie guľky s ryžou, šípkový vývar	banán	Pečená treska so zeleninou, jablková šťava	Pohár mlieka
utorok	Krupicová kaša, čaj s mliekom	tvarohové	Morská polievka, rybí koláč so zemiakovou kašou, jablková šťava	Prírodný jogurt	Dušená teľacie mäso, dusený karfiol, čaj	Pohár mlieka
streda	Ryžová kaša, sladký čaj	Sušienky, ovocné želé	Kuracie rezancová polievka, cuketa guláš, čaj s mliekom	broskyňa	Varená treska, zemiaková kaša, broskyňová šťava	kefír
štvrtok	Tvarohový kastról, jablko, káva s mliekom	Ryžová kaša	Puree ryžová polievka, steak s pohánkou, broskyňová šťava	hruška	Králikový guláš, pohánka, sladký čaj	kefír
piatok	Pohanka v mlieku, sladký čaj	Piškótový tortu	Zeleninová polievka, pečená teľačka s cuketou, čaj s mliekom	Jablečná šťava a sušienky	Dusená morčacie mäso so zeleninou, čaj s marmeládou	Pohár mlieka
sobota	2 vajcia natvrdo uvarené, krekry, sladký čaj	Sladké tvaroh	Polievka s ovsenou kašou a mäsovými guľkami, varená ryba, ryža, jablková šťava	Kissel a marshmallows	Cuketa dusená s kúskami teľacieho mäsa, jablková šťava	Pohár mlieka
nedeľa	Kyslá ryža, sušené sušienky, kakao	Parná omeleta	Bramborová polievka, dusená morka, pohánka, sladký čaj	Ovocné pyré (jablko a broskyňa)	Ryža, Pikeperch, Pečený marshmallows, Čaj bez cukru	Beztukový krém

Zaujímavé recepty na zdravé jedlá

Terapeutická strava Pevzner by sa nemala brať ako striktná strava s prísnymi obmedzeniami. Po rozhodnutí, čo jesť, je čas ísť na varenie. Dávame výber originálnych a užitočných receptov, ktoré určite nepoškodí žalúdok.

Ovsená polievka so zeleninou

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• voda - 2 poháre;
• ovsené vločky (najmenšie) - hrsť;
• krém - 50 ml;
• zemiaky - 100 g;
• cuketa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• štipka soli;
• rastlinný olej - lyžica.

Stupne varenia:

1. Zeleninu varte a extrahujte z vývaru.
2. Rozomelujte ich mixérom, kým sa nerozdrvia.
3. Výslednú hmotu vložte späť do vývaru a privarte.
4. Pridajte ovsené vločky, soľ, smotanu a maslo.

Polievka bude pripravená za 2 - 3 minúty.

Morčacie kotlety

Na varenie budete potrebovať:

• filé z hydiny - ½ kg;
• strúhanka na chlieb - 150 g;
• mlieko - 100 ml;
• kôpor;
• soľ;
• maslo.

Stupne varenia:

1. Filet prechádza cez mlynček na mäso.
2. Namočte strúhanku do mlieka a vložte ju do mletého mäsa.
3. Maslo rozpustite a pridajte ho do zmesi.
4. Pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ.
5. Oslepte malé kotlety a vložte ich do misky dvojitého kotla.

Miska sa varí rýchlo. Dosť 15 až 20 minút.

Mrkvový tvaroh

Na prípravu dezertov musíte vziať:

• tvaroh - 250 g;
• mrkva - 500 g;
• cukor - 1 lyžička. so sklíčkom;
• vajce - 1 ks;
• krupica - 50 g;
• maslo.

priebeh:

1. Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy, ponorte ju do mlieka a dajte na miernu teplotu.
2. Akonáhle je zelenina pripravená, ochlaďte ju a pomelte ju v mixéri.
3. Pridajte do mrkvového pyré vaječný žĺtok, cukor, tvaroh (vo forme šťavy), krupicu.
4. Výsledná zmes sa mieša.
5. Porazte proteín a vložte ho do mrkvovo-tvarohového cesta.
6. Nádobku namažte olejom a do nej vložte výslednú hmotu.

Taký dezert sa varí v pare alebo v peci a podáva sa s lyžičkou medu.

kontraindikácie

Terapeutickú diétu môže predpísať iba lekár. Považuje sa za jeden z prvkov komplexnej liečby spolu s liekmi. Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie na jeho použitie, musíte si však uvedomiť, že sa zbytočne neoplatí obmedzovať.

Telo by malo vždy dostávať dostatočné množstvo živín, takže ak neexistujú žiadne patológie žalúdka a dvanástnika, odporúča sa pestrá strava. Okrem toho, ak existujú choroby iných tráviacich orgánov, budete tiež musieť upraviť menu.