Zemiakové placky sú obľúbeným pokrmom všetkých. Je to vysoko kalorická, pretože sa smažia vo veľkom množstve oleja, ale veľmi chutná. Preto si niekedy môžete dovoliť hostinu na vyprážaných, zlatých a chrumkavých zemiakových plackách s kyslou smotanou.

Tradičný recept na zemiakové placky

Nie je ťažké variť zemiakové placky v ukrajinčine. Hlavnou vecou je výber správneho zemiaka. Musí byť škrobovitý, aby výrobky z neho boli jemné a zachovali si svoj tvar.

Potrebné komponenty:

  • zemiaky - 7 hľúz;
  • vajcia - 1 - 2 ks. (v závislosti od veľkosti);
  • múka - 2 - 3 lyžice. l.;
  • olej - podľa potreby;
  • podľa chuti soľ a korenie.

Hovorí sa, že vajcia zvyšujú hustotu textúry hotového výrobku, takže niektoré ženy v domácnosti ich radšej nepridávajú.

Poradie akcií:

  1. Ošúpajte hľuzy a rozdrvte. Ak existuje kuchynský robot, úloha sa zjednoduší: môžete ju použiť. Šťavu jemne vytlačte.
  2. Porazte vajcia, pridajte múku, soľ a korenie.
  3. Zamiešame. Pomocou lyžice rozložte hmotu na panvicu a opečte obrobky na obidvoch stranách až do zlatohneda.

Zemiakové placky sú pripravené! Podávame s kyslou smotanou.

S prídavkom húb a cibule

Zemiakové placky sú obzvlášť chutné, ak do zoznamu zložiek pridáte huby a cibuľu. Čo sa vyžaduje:

  • zemiaky - 7 hľúz;
  • luk - hlava;
  • huby - 300 g;
  • múka - 75 g;
  • vajce - 1 ks;
  • olej - podľa potreby;
  • kyslá smotana - 3 - 4 lyžice;
  • soľ.

 

Zemiakový recept na zemiaky:

  1. Nakrájajte huby na plátky a opečte na panvici s malým množstvom oleja.
  2. Cibuľu nakrájajte na jemné strúhadlo, potom zemiaky. Zemiaková hmota by sa mala vždy hodiť do cedníka, aby sa odstránila nadbytočná tekutina. Miešajte, pridajte kyslú smotanu a ďalšie zložky.
  3. Vyprážané zemiakové placky.

Ukázalo sa, že je veľmi chutný.Namiesto húb môžete použiť aj iné huby. Rovnakým spôsobom môžete variť výrobky s mäsom (spravidla sa na to používa mleté ​​mäso).

Zemiakové placky Pansky sa varia trochu inak. Vyžaduje si to tieto komponenty:

  • zemiaky - 5 hľúz;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • krém - 2 lyžice. l.;
  • klobása a syr - každá po 100 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • luk - hlava;
  • soľ a korenie - podľa potreby.

postup:

  1. Nasekanú zemiakovú hmotu skombinujte s vajcom, múkou. Soľ, korenie a premiešajte.
  2. Mletý syr nakrájaný na klobásy.
  3. Rozdeľte množstvo zemiakov na 3 porcie, z ktorých každá sa smaží na panvici (získajte 3 veľké predmety).
  4. V procese vyprážania, keď je výrobok obrátený hore nohami, položte na jednu časť syr a párky a druhou polovicou prikryte. Získajte polmesiac. Obrobok smažte dobre.
  5. Nakrájanú cibuľu a huby. Smažte v oleji, soľi, ochutte smotanou.

Palacinky podávajte s vyprážanými šampiňónmi.

Varenie pre syr a cesnak

Na dobre vyhrievanú panvicu smažte iba výrobky. Inak budú pripomínať varené zemiakové placky. Po vyprážaní položte výrobok na papierovú utierku, aby prebytočný olej zmizol.

Potrebné komponenty:

  • zemiaky - 8 hľúz;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • luk - hlava;
  • múka - 4 lyžice. l.;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - podľa potreby;
  • soľ podľa chuti.

Poradie akcií:

  1. Mleté zemiaky na hrubom strúhadle, syr, cesnak a cibuľa - na jemné.
  2. Skombinujte všetky zložky receptu a dobre premiešajte.
  3. Zohrejte panvicu s olejom a lyžičkou rozložte hmotu vo forme podlhovastých lívancov.
  4. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.

Používajte s omáčkou, ktorá vyhovuje vašej chuti.

Zemiakové lievance s tekvicou

 

Na jeseň môžete variť farebné palacinky s tekvicou. Čo potrebujete:

  • zemiaky - 4 - 5 hľúz;
  • tekvica - 210 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • krém - 2 lyžice. l.;
  • cukor a soľ podľa chuti.

Ako variť:

  1. Pripravte zeleninu, ošúpajte a pomelte.
  2. Soľ, pridajte zostávajúce zložky. Zamiešame.
  3. Zahrejte olej v panvici.
  4. Vyprážané palacinky.

Podávame s kyslou smotanou.

So zelenou cibuľkou, paprikou a muškátovým orieškom

Takéto placky sa často vyrábajú na jar, keď sa objavia prvé zelené.

Potrebné komponenty:

  • zemiaky - 10 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 - 2 lyžice. l.;
  • olej - podľa potreby;
  • zelená cibuľa - banda;
  • paprika a muškátový oriešok - 1/3 lyžičky;
  • soľ podľa chuti.

Poradie akcií:

  1. Hľuzy rozdrvte na strúhadle. Vložte vajce s múkou, ochutnajte.
  2. Nakrájajte cibuľu a pridajte k celkovej hmotnosti.
  3. Zamiešame. Vypúšťajte prebytočnú tekutinu.
  4. Vypečte zemiakové placky na panvici z oboch strán.

Zemiakové placky si môžete piecť aj v peci v kvetináčoch alebo na plechu na pečenie v kyslej smotane. Ako vrstvu pridávajú mäso, huby a rôzne druhy zeleniny. Najvyššie všetko musí byť posypané strúhaným syrom. Pod „klobúkom“ syra sa pomelú a ukáže sa, že je veľmi jemný a mäkký.

Tí, ktorí sa obávajú o svoju postavu, je lepšie panvicu zemiaka smažiť a piecť. Plech na pečenie by sa mal namazať olejom a polotovary na neho položiť lyžicou. Varte v rúre nie dlhšie ako štvrť hodiny, potom otočte výrobky a pečte ďalších 6-7 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: