Malé okrúhle, guľovité bobule z uhoľnej farby sú každému známe už od detstva - je to čierne ríbezle, ktorého zloženie určuje jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Účinné látky sa nachádzajú v ovocí a listoch rastlín a prvá zmienka o nich sa nachádza v starovekých liečiteľoch. Nie je to iba voňavá liecba, ale aj skvelé liečenie mnohých ochorení.
Obsah materiálu:
Zloženie a obsah kalórií
Rybíz sa distribuuje prakticky v celej Eurázii. Táto malá kríkovica sa pestovala pred niekoľkými storočiami a kyslá zver dnes nahradila veľké množstvo odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou samotného kríka, chuťou a chemickým zložením plodov.
Je pozoruhodné, že ríbezle sú rastliny citlivé na teplo. Bol to tento ker, ktorý bol prvým, ktorý ožil po zimnom období pokoja a ešte predtým, ako sa roztopil sneh, púčiky na jeho konárech bobtnali.
Volanie ríbezle je jednoducho chutné bobule, rovnako ako takmer nič. Skromné bobule korálky prinášajú výhody takmer drahšie vitamíny vo farmácii. Jej tajomstvo spočíva v jedinečnej skladbe ovocia.
Rybíz obsahuje:
- vitamíny - C, A, PP, B;
- organické kyseliny - citrónová a jablčná;
- cukor (glukóza a fruktóza);
- flavonoidy;
- pektíny;
- triesloviny;
- minerály - horčík, fosfor, železo, draslík, vápnik.
To je zaujímavé! Zavedený stereotyp, podľa ktorého je citrón (a ďalšie citrusy) šampiónom v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C), je mylný.
Ríbezle sú jedným z troch vedúcich potravinárskych výrobkov vďaka koncentrácii prírodného vitamínu C v nich po divej ruži a červenej paprike.
Listy z ríbezlí sa môžu pochváliť aj bohatým zložením: majú tiež veľa kyseliny askorbovej, karoténu, fytocídov a éterických olejov. Preto bobule aj listy kríka idú do slepej uličky.
Prečítajte si tiež: listy ríbezle - liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Z celej svojej užitočnosti sú ríbezle tiež nízkokalorické - iba asi 45 kcal na 100 gramov. Vďaka tomu je bobule populárnou súčasťou diétnych potravín. Okrem konzumácie ako samostatného produktu sú ríbezle zahrnuté do zloženia smoothies, jogurtov, tvarohu a ovocných šalátov na chudnutie.
Čierne ríbezle: užitočné a liečivé vlastnosti
Malá hrsť čerstvých bobúľ ríbezlí poskytuje dennej potrebe vitamínu C.
Tento vitamín:
- hrá obrovskú úlohu pri fungovaní takmer všetkých telesných systémov;
- poskytuje náležitú podporu imunitnému systému;
- podporuje stiahnutie toxických látok;
- spomaľuje proces starnutia ...
... a dokonca zabíjať rakovinové bunky!
Pri pravidelnej konzumácii ríbezlí sa zaznamenáva zvýšenie tónu tela a jeho rezistencia na rôzne infekcie.
Plody ríbezle:
- majú diaforetické, diuretické, protizápalové účinky;
- zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť trávenie;
- prispievajú k aktivácii metabolických procesov.
Bobule majú pozitívny vplyv na organizmus v boji proti ateroskleróze, pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu a zbavujú sa opuchov a sú určené na ochorenia gastrointestinálneho traktu a intenzívnu duševnú prácu.
Dostatočne vysoký obsah pektínu a vlákniny v bobuliach ríbezle robí z produktu vynikajúci prostriedok proti zápche. Najobľúbenejší čierny ríbezle (spolu s malinami) ako liek na prechladnutie a chrípku. Bobule zároveň obsahujú minimum potenciálnych alergénov, a preto sú dobre tolerované deťmi aj ženami počas tehotenstva, ako aj ľuďmi náchylnými na alergie.
Výhody listov, bobúľ ríbezlí
Kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a ďalších aktívnych zložiek sa list čiernych ríbezlí často používa ako liek. Počas vegetačného obdobia používajte obidve zelené rastliny z kríkov a sušené suroviny. List z ríbezlí sa používa ako samostatná droga ako súčasť rastlinných prípravkov. No, „prilieha“, čím sa vzájomne posilňujú pôsobenie iných zložiek, s malinovými a brusnicovými listami, ako aj s šípkami.
Samotný ríbezľový list má príjemnú arómu, ktorá po vyschnutí pretrváva. Vďaka týmto pachovým a antibiotickým vlastnostiam našlo uplatnenie pri konzervovaní zeleniny a pri varení.
Bobule ríbezlí sú skladom vitamínov.
Obsah živín sa môže líšiť v závislosti od odrody, pestovateľských podmienok a dokonca aj od počasia.
Napríklad za horúceho slnečného počasia budú plody sladšie, ale v nich sa zníži množstvo vitamínu C a v prípade zakaleného a vlhkého ovocia sa začne okysľovať, ale v nich bude viac vitamínu C.
Bobule sa široko používajú na posilnenie imunity a boj proti ARI. Vzhľadom na vysokú koncentráciu v ovocí kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre tvorbu nervového systému dieťaťa, sú užitočné počas tehotenstva.
Aplikácia na rôzne choroby
Plody čiernych ríbezlí sa používajú v čerstvej forme aj v zložení vývarov a multivitamínových prípravkov na:
- hypo- a vitamínový deficit;
- ateroskleróza;
- zima
- úplavica;
- skorbut;
- zápal močového mechúra;
- edém.
Čerstvé a sušené bobule sa odporúčajú na použitie pri chorobách tráviaceho traktu, vrátane:
- gastritída s nízkou kyslosťou;
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- pankreatitída a ďalšie.
Pozitívny vplyv ríbezlí na hematopoetický systém je tiež známy, preto sa odporúča konzumovať ovocie ako jedlo na chudokrvnosť, cievne ochorenia a ich slabosť (na posilnenie stien) s veľkou stratou krvi.
- Odvar z ríbezľových listov zrazí teplo a lieči scrofulu u detí.
- Odvar je užitočný pri ochoreniach hrdla a pri problémoch s ďasnami - opláchnutie teplou infúziou pomáha zmierniť zápal a zmierniť bolesť.
- List sušeného ríbezle je aktívny proti baktériám, ktoré spôsobujú úplavicu a niektoré infekčné črevné ochorenia.
- Úspešne sa používa aj ako adjuvans, ktoré zvyšuje aktivitu antibiotík.
Zber a skladovanie
Aby sa použitie čierneho ríbezle ako liečiva čo najviac zachovalo, je dôležité plody riadne zozbierať a uskladniť.
Ich zber sa vykonáva pri dozrievaní a bobule dozrievajú nerovnomerne, takže je možné produkovať 2–4 úrodu za sezónu. Na sušenie sa používajú sušičky s predbežným sušením bobúľ pri teplote asi 40 ° C, potom sa sušia pri 50 - 60 ° C alebo sa prirodzene sušia na dobre vetraných miestach.
Ovocie je tiež možné zmraziť celé alebo nastrúhané (s cukrom alebo bez cukru). Môžete tiež uviaznuť. Pri tomto spôsobe zberu sa však užitočné vitamíny a minerálne látky ničia pri vysokej teplote.
Na prípravu listu je vhodný čas po zbere bobúľ. Najcennejšie listy pochádzajú zo stredu mladých konárov. Sušenie sa vykonáva v podkroví alebo v miestnostiach s dobrým vetraním. Ovocie a lístie skladujte v plátenných alebo papierových vreckách v suchých miestnostiach.
Recepty v tradičnej medicíne
- Infúzia listov na prechladnutie. Suchý list ríbezle sa rozdrví, 2 polievkové lyžice suroviny sa nalejú pohárom vriacej vody a nechajú sa vylúhovať pol hodiny. Filtrovaný bujón sa používa na prepláchnutie hrdla 3 až 5-krát denne alebo perorálne v 0,5 šálky s prídavkom čajovej lyžičky medu.
- Jam za päť minút z čiernych ríbezlí s čučoriedkami. Požadované: 500 gramov ríbezlí a čučoriedok, 1 kg granulovaného cukru a 350 mililitrov vody. Sirup sa vyrába z cukru a vody. V ňom, povarte, nalejte vopred umyté a triedené bobule, varte za stáleho miešania po dobu 5 minút. Horúci džem sa naleje do sterilných pohárov a stočí sa vekom. Ukázalo sa, že ide o vynikajúci regeneračný a užitočný liek na zachovanie ostrosti zraku.
- Tinktúra na bielom víne pre gastritídu s nízkou kyslosťou. Niekoľko hrstiek čerstvých listov ríbezle sa umyje, nasekaných nožom a pokrčených v rukách, až kým nedôjde k vylučovaniu šťavy. Potom sa vložia do pohára a nalejú sa do 500 ml suchého bieleho vína. Tinktúra sa po dobu dvoch týždňov, pravidelne pretrepávajúcich pohár, uchováva na tmavom mieste pri teplote blízkej teplote miestnosti. Potom sa pred jedlom filtruje a podľa potreby berie do lyžice. Tinktúra tiež zmierňuje únavu a pomáha pri zvýšenej únave.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Použitie čierneho ríbezle je nežiaduce pre:
- diabetes mellitus;
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- tromboflebitída (kvôli obsahu vitamínu K).
Mimoriadne opatrne by mal byť rybíz podávaný deťom mladším ako 3 roky a konzumovaný ženami počas dojčenia.
