Čo variť s čerstvou mrazenou makrelou - 3 chutné recepty

Morské ryby obsahujú také prospešné látky ako jód, horčík, fosfor, fluór, draslík a mnoho vitamínov vrátane A a D. Skúsené ženy v domácnosti môžu ponúknuť veľa možností na varenie z čerstvo zmrazenej makrely, pretože sú vhodné na solenie, morenie, fajčenie, Pečenie, vyprážanie a výroba polievok a vývarov. Ponúkam 3 vynikajúce možnosti pre jedlá z tejto zdravej ryby.

Dôležité nuansy:

• nie je možné produkt rozmraziť v horúcej vode, pretože už pri teplote kvapaliny nad 30 stupňov sa začína proces rozkladu proteínov. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre;
• je lepšie rezať ryby, ktoré nie sú úplne rozmrazené - je ľahšie ich rozobrať a v konečnej podobe to bude šťavnatejšie.

Pečená makrela so zemiakmi

• Čas varenia - 60 minút.
• Dávky na nádobu - 3-4.
• Cieľ - obed alebo večera.
• Úroveň obtiažnosti je jednoduchá.

Najprv vám poviem, ako pekne pečú ryby a zemiaky v rúre. Jedlo sa zdá byť chutné a veľmi voňavé. Bude tiež vhodné, ak sa očakáva, že hostia prídu.

zloženie:

• čerstvé mrazené / čerstvé makrely - 700 g;
• zemiaky - 450 g;
• cibuľa - 150 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• soľ - podľa vkusu;
• korenie pre ryby (sušená mrkva, cibuľa, cesnak, mletý koriander, paprika, kyselina citrónová, kurkuma, tymián, petržlen, mletá paprika) - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - na mazanie fólie.

Popis krok za krokom:

1. Makrela očistená od vnútra, odstráňte chvosty, plutvy a hlavy. Dôkladne opláchnite studenou vodou a zabalte papierovou utierkou, aby ste zbavili produkt nadmernej vlhkosti. Rošt s korením a soľou, opatrne namazať dovnútra a von, posypeme povrch citrónovou šťavou.
2. Na trupoch urobte niekoľko šikmých rezov (v prípade celého pečenia) alebo ich rozdeľte na rozdelené plátky.
3. Zemiaky olúpame, nakrájame na tenké plátky, cibuľu nasekáme obvyklým spôsobom.
4. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, namažte ju rastlinným olejom a pripravené suroviny rozložte do vrstiev: zemiaky, nasekaná cibuľa a ryby. Zakryte ďalšou vrstvou fólie.
5. Misku varte v rúre pri teplote 180 stupňov. Čas pečenia je asi 45 minút. 15 minút pred ukončením procesu odstráňte vrchnú vrstvu fólie.

Tip! Ak sa chcete zbaviť silnej rybej vône, môžete makrelu trieť citrónovou šťavou a nechať stáť 15 - 30 minút.

Na panvici s cibuľou a mrkvou

• Čas varenia je 35 minút.
• Cieľ - obed alebo večera.
• Obtiažnosť je stredná.

Navrhujem variť makrely na panvici s mrkvou a cibuľou podľa tohto jednoduchého receptu.

zloženie:

• čerstvo zmrazené / čerstvé makrely - 700 - 800 g;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - malá štipka;
• mletý čierny korenie - malá štipka;
• cesnak - 2 hroty;
• korenie pre ryby (možno vynechať) - 2 lyžičky;
• paradajková pasta (môže byť nahradená kečupom alebo omáčkou) - 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej (rafinovaný) - na vyprážanie;
• voda - 100 - 150 ml.

Krok za krokom recept:

1. Ak chcete makrelu očistiť od čriev a čierneho filmu, odrežte plutvy, hlavy a chvosty.
2. Jatočné telá opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie.
3. Každý kus namažte zmesou soli, korenia a korenia a nechajte ho pôsobiť 10-15 minút.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.
5. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji až do polovice varenia (asi 10 minút). Pridajte paradajkovú pastu a cesnak, prešiel cez lis, dôkladne premiešajte a varte ďalších 5-10 minút.
6. Položte rybu na „vankúš“ z cibule a mrkvy, nalejte do vody, zavrite panvicu s vekom a nechajte pôsobiť na miernom ohni 20-25 minút.

Na poznámku. Makrela má jemnú štruktúru, preto je dôležité monitorovať dobu varenia. Ak ho preexponujete v ohni, jedlo stratí atraktívny vzhľad a časť živín.

Ako variť dusenú rybu v pomalom hrnci

• Cieľ - obed alebo večera.
• Dávky na nádobu - 3-4.
• Úroveň obtiažnosti je jednoduchá.
• Čas varenia - 45 minút.

Pomalý sporák pomôže dobre variť ryby. Makrela bude mávať vo vlastnej šťave pri konštantnej teplote, čo mu umožní zachovať jemnú štruktúru a arómu.

zloženie:

• čerstvo zmrazená makrela - 700 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• majonéza - 200 g;
• korenie mix - 1,5 lyžičky;
• soľ podľa chuti;
• mletý čierny korenie - malá štipka;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• voda - 1 multi-glass.

Ako variť parné ryby:

1. Makrela čistite od vnútorností, kostí, plutiev, chvostov a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na porcie, podľa chuti soľ a korenie.
2. Kombinujte v samostatnej nádobe ryby, citrónovú šťavu, majonézu a cibuľu, rozdrvené na pol krúžky. Nechajte v chladničke marinovať približne 40 minút.
3. Nalejte vodu do viacvrstvovej misky, nainštalujte na vrch mriežku (naparovací kôš), namažte ju rastlinným olejom a na vrch položte rybu.
4. Zatvorte prístroj vekom, zapnite režim „Steam“ na 35-40 minút.

Makrela pripravená podľa tohto receptu sa kombinuje so všetkými druhmi príloh vrátane čerstvej zeleniny, zemiakov a ryže. Pri servírovaní môžete hotové jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami a plátkami citrónu.