Existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré vám povedia, čo sa má variť z mletej morky. Medzi nimi sú možnosti nielen mäsových guličiek a mäsových guličiek, ale aj rôzne chutné pečivo, polievky, koláče a mnoho ďalšieho. Zostáva len vybrať recept podľa vašich predstáv a začať kulinárske experimenty.
Obsah materiálu:
Turecko mleté mäsové gule
Ak nie sú takéto placky vyprážané vo vriacom oleji, ale sú uvarené v peci alebo dusené, potom sa ukáže, že sú dietetické. Nakoniec môžete vyskúšať hotové jedlo aj na diéte.
zloženie:
- filé z hydiny - pol kilogramu;
- pšeničný chlieb bez kôry - 30 - 40 g;
- sušená petržlen - 1 štipka;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- mlieko - pol pohára;
- morská soľ, olej, obľúbené korenie.
Príprava:
- Najlepšie je variť mleté mäso sami. Na tento účel nakrájajte filé na kúsky a pošlite spolu s cibuľou do mixéra. Prerušujte komponenty, kým nie sú rovnaké.
- Plátky chleba namočte do kôry bez mlieka. Vykĺznutie. Pridať do vtáka. Potom môžete výrobky znova zabiť pomocou mixéra.
- Z receptu pridajte morskú soľ a ďalšie suché prísady.
- Mokré kotlety s mokrými prstami. Smažte ich na panvici alebo varte inými menej škodlivými spôsobmi.
Výsledné morčacie kotlety podávajte na večeru s akýmkoľvek vhodným doplnkom, napríklad s ľahkým zeleninovým šalátom alebo hráškovým pyré.
Mäsové gule s ryžou
Veľmi uspokojivým pokrmom sú mäsové guľky z hydiny s pridaním ryže. Dá sa nekonečne vylepšovať pomocou rôznych omáčok a omáčky.
zloženie:
- filé z morčacieho prsia - 780 - 800 g;
- okrúhla biela ryža - pol pohára;
- mrkva, paradajky, vajcia, cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- Lavrushka - 3 listy;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. l.;
- soľ, slnečnica, olivový olej, nové korenie vo forme hrachu.
Príprava:
- Filet nakrájajte na kúsky a akýmkoľvek vhodným spôsobom premeníte na mleté mäso.
- Pridajte vtáka jemne nasekanú cibuľu (polovicu), obsah surového vajca, soľ a slnečnicu.
- Varte ryžu v slanej vode až do polovice. Presuňte ho do veľkého množstva. Všetko veľmi dobre premiešajte a chvíľu odložte.
- Zvyšnú cibuľu jemne nasekajte. Paradajka nakrájaná na pekné kocky spolu s kožou. Mletú mrkvu strúhaním akejkoľvek veľkosti.
- Zahrejte olivový olej v panvici. Prípadne k tomu pridajte cibuľu, mrkvu, paradajky. Hmotnosť opečte po každom novom produkte približne 2 minúty.
- Pridajte paradajkovú omáčku. Soľ hmotnosť. Varte ju na miernom ohni ďalších 6-7 minút.
- Vytvárať čisté mäsové gule z hotového mäsa s cereáliou vlhkými prstami. Vložte ich do panvice. Pridajte korenie a papriku. Nalejte vriacu vodu na všetko, aby tekutina zakrývala guľky z mäsa asi do polovice.
- Misku pod pokrievkom dusíme asi 20 minút. Guličky prevráťte a varte pochúťku ďalších 10 minút. Podľa potreby môžete pridať omáčku.
Výsledné mäsové guľky z moriaka sú vynikajúce na podávanie aj pri najjednoduchších prílohách.
Masová polievka
Je to najjednoduchšia polievka, ktorá sa rýchlo uvarí, ale ukázalo sa, že je chutná a uspokojivá.
V tomto recepte sa ako hlavná zložka pridáva mletá morka.
zloženie:
- mletá hydina - libra;
- čistená voda - 2,5 l;
- cibuľa, mrkva a zemiaky - 2 ks;
- soľ, bylinky a provensálske bylinky.
Príprava:
- Ihneď nalejte vodu do panvice. Nalejte doň jednu nasekanú cibuľu a celú mrkvu nakrájanú na kruhy.
- Po 10 - 12 minútach varenia hodte do budúcej polievky kocky zemiakov.
- Plnená hydina v samostatnej miske. Pošlite do toho soľ, provensálske bylinky. Všetko dobre premiešajte rukami. Nalejte druhú cibuľu, predtým nakrájanú na najmenšie kocky.
- Z výsledného zloženia mäsa rozvaľkajte malé mäsové guľky. Mali by byť asi o veľkosti priemerného orecha.
- Asi 10-12 minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené, pridajte mäsové guľky.
- Po ďalších 5-7 minútach pridajte do polievky soľ a zeleninu.
Hotové jedlo zakryte a nechajte ho uvariť najmenej štvrť hodiny. Podávame s krutónmi.
Neapolský kastrol
Toto je nezvyčajná možnosť pečenia v prípade, že naozaj chcete vyskúšať lasagne, ale na jej prípravu nie sú žiadne špeciálne listy. Tento recept používa rôzne cestoviny. Ale perie je najlepšie.
zloženie:
- mleté mäso - 280 - 300 g;
- cestoviny - 130 - 150 g;
- cibuľa, mrkva, zelerová stopka - 1 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 180-200 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- Parmezán - 80 - 100 g;
- maslová a pšeničná múka - 1 lyžica. l.;
- mlieko - 380 - 400 ml;
- čerstvá bazalka - 1 stredná partia;
- soľ, olivový olej, korenie.
Príprava:
- Mletú cibuľu, zeler a mrkvu akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Zo všetkých týchto ingrediencií pripravte poter v olivovom oleji.
- Oddeľte mleté mäso zvlášť a počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí. Soľ, korenie.
- Spojte masy z prvého a druhého kroku.
- Paradajky zabíjajte priamo tekutinou pomocou mixéra. Pošlite omšu do panvice pre iné výrobky. Varte zloženie asi štvrtinu hodiny. Prebytočná tekutina by sa z nej mala znovu odpariť.
- Posledná, ktorá naplní soľ, korenie. Pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Mierne opečte múku v masle v panvici. Postupne nalejte teplé mlieko, všetko rozmiešajte metličkou. Počkajte, až hmotnosť zhustne. Omáčku podľa chuti osolte.
- Cestoviny uvarte zvlášť v slanej vode. Varte ich asi o 2 minúty menej, ako je uvedené na obale.
- Nalejte trochu omáčky na spodok žiaruvzdornej formy. Na vrch roztiahnite polovicu cestovín. Rozložte obsah panvice. Naplňte náplň parmezánom (polovica). Zakryte ho zvyšnými cestovinami. Nalejte zvyšok omáčky a vylejte druhú polovicu syra.
Misku pečieme v rúre pri strednej teplote asi hodinu. Pripravené dobroty posypte nasekanou bazalkou.
Cestoviny s mäsovou omáčkou
Na takéto dobroty si môžete vziať rôzne výplne. To je obzvlášť chutné s moriakom.
zloženie:
- mleté mäso a cestoviny z penne - každá s hmotnosťou 380 - 400 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvý tymián - 3 vetvy;
- korenie, oregano, soľ, olej.
Príprava:
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na jemne hnedú s nasekaným cesnakom a tymiánom v horúcom oleji. Nalejte oregano na samom konci.
- Pridajte vtáka na panvicu. Fritujte až do úplného uvarenia. Posypte soľou a korením.
- Cestoviny zvlášť uvarte. Vypustite z nich vodu. Produkt zmiešajte s obsahom panvice.
- Pochutiny podávajte do tabuľky po častiach.
Na túto misku sa hodia akékoľvek tvarované / vlnité cestoviny.
Turecko Lula Kebab
Toto jedlo tatárskej kuchyne pomôže príjemne prekvapiť hostí pri slávnostnom stole. Najlepšie sa podáva s omáčkami na báze paradajkovej pasty.
zloženie:
- filé z hydiny - 430 - 450 g;
- jogurt (nesladený, bez prísad) - 1,5 šálky;
- smotana a sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- petržlen - celá partia;
- citrónová / limetová šťava, slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
- čerstvý kôpor - pol banda;
- múka a cukor - 1 lyžička;
- vaječný bielok a cibuľu - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Krájaný filet a cibuľu nakrájajte na plátky. Prerušiť mixér do stavu homogénnej náplne.
- Bielkovinu porazte cukrom osobitne. Pridajte múku, maslo, omáčku. Odošlite kompozíciu na nádivku. Nalejte soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Z mäsovej hmoty formujte párky a pripevnite ich na drevené špajle. Grilujte ich na všetkých stranách, kým nie sú varené a pečené.
Na omáčku zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, smotanou, rozdrveným cesnakom, nakrájanými bylinkami. Podľa chuti pridajte soľ.
Na jogurte podávajte hotové šťavnaté a mäkké kebab s pôvodnou cesnakovou omáčkou.
Listový pečivo
Ak chcete tento recept zjednodušiť sami, mali by ste si vziať hotové lístkové cesto.
zloženie:
- lístkové cesto (obchod) a morčacie filé - pol kilogramu;
- veľká cibuľa, zemiaky, vajcia - 1 ks;
- čerstvá petržlenová vňať - pol banda;
- syr - 180-200 g;
- soľ, korenie, ľahké sezamové semená.
Príprava:
- Premeňte vtáčie filé na mleté mäso. Soľ, pridajte korenie. Skombinujte s malými cibuľovými kockami. Vyprážajte do mäkka a špachtľou rozbíjajte hrudky, ktoré sa tvoria v procese.
- Cesto je rozdelené na dve časti. Prvé položte na naolejovaný plech na pečenie. Zakryte náplňou mäsa. Pečené mäso zalejeme strúhanými zemiakmi. Zakryte syrovými hranolkami.
- Položte druhú časť cesta na vrch. Hrany bezpečne pritlačte. Na koláč urobte dva rezy. Sú potrebné, aby para unikla z pečenia.
- Vyčistite povrch budúceho koláča rozbitým vajíčkom. Posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme v rúre pri 20 ° C asi 20 - 25 minút. Počas tejto doby by náplň mala byť úplne pripravená a na povrchu koláča by sa mala objaviť zlatá kôra.
Aby boli jedlá z morčacieho mäsa užitočnejšie, malo by sa to robiť samostatne. Potom si môžete byť istí, že sa do hydiny nepridávajú žiadne ďalšie škodlivé alebo veľmi mastné prísady.
