Prvý kurz nie je vždy dokonalý. Stáva sa tiež, že ruka s trepačkou soli, ktorá sa vlajie nad polievkou, kazí celé kulinárske majstrovské dielo. Čo mám robiť, ak polievku prepadnem a existujú nejaké spôsoby, ako ušetriť takmer hotové jedlo? Existuje veľa správnych riešení, pomocou ktorých je možné chybu opraviť.
Obsah materiálu:
Aké potraviny pomôžu, ak náhodou nasolíte polievku
Najúčinnejšou, najrýchlejšou a najjednoduchšou metódou je pridanie ryžovej cereálie do vriacej polievky. Ryža čerpá prebytočnú soľ a súčasne zbohatne. Aj keď je príliš preplnená, ryža pomôže tento problém vyriešiť.
Čo robiť, ak už bola pridaná ďalšia obilnina, napríklad pohánka? Môžete ju jednoducho vložiť do vriaceho vrecka na vreckovky s ryžovými cereáliami a uvariť - cereálie zachytia všetku prebytočnú soľ. Najjednoduchší spôsob použitia ryžových obilnín, ktoré sa už predávajú v malých vreckách.
Ak si neželáte pripraviť ryžový vývar, v tomto prípade môžete do neho hodiť nejaké surové zemiaky.
- Soľ je stále dobre prerušená cukrom. Ak je vývar už slaný, na stredne veľkú panvicu sa môže pridať lyžica granulovaného cukru. Sladká chuť bude obzvlášť dobrá pre hráškovú alebo kapustovú polievku.
- Ak je vaša polievka príliš osolená, skúste na pár minút položiť látkové vrecko s pšeničnou múkou vo vriacom vývare. Do silného duseného mäsa môžete pridať aj trochu múky, ktorá veľmi dobre absorbuje soľ.
- Ak dáte ražné sušienky priamo do panvice s vriacou polievkou na site, prebytočná soľ zmizne. Keď chlieb zvlhne, vyberie sa a nahradí sa zastaraným.A opäť máčané v polievke, až kým sa mierne neosolí.
Čo robiť, ak je jedlo pripravené
Ak pridáte zemiaky alebo ryžu uvaríte už neskoro, pretože polievka je takmer pripravená, môžete ju okysliť.
Profesionálni kuchári poznajú jedno tajomstvo - v príliš solených najskôr musíte pridať kyselinu.
Prírodný ocot alebo dokonca citrónová šťava. Začnite okysľovať polievku malým množstvom kyseliny - stačí pol lyžičky. Ďalej je jedlo dobre premiešané a vždy chutené, takže nevychádza namiesto slaných kyselín. Najskôr je ľahké uložiť príliš slanú soľ.
Čo ak solená hotová polievka? Pomôžu tu aj triky skúsených kuchárov.
- Na zabitie príliš silnej slanej chuti je možné pridať veľké množstvo zelene. Zelená cibuľa, petržlen, kôpor dobre absorbujú prebytočnú soľ.
- Mnoho kuchárov varí zeleninu osobitne a potom ich pridá ako hotové.
- Ušetrí sa tým aj pridanie malého kúska kravského oleja alebo zriedenie misky vodou.
Výber spôsobu, ako ušetriť polievku v závislosti od pripraveného vývaru
Ako ušetriť solenú polievku? Hrachovú polievku, rezankovú polievku, hodgepodge, borščovú alebo kapustovú polievku môžete resuscitovať rôznymi spôsobmi.
- V šťave z polievky a uhorky môžete riadiť pár surových vajec a pár minút ich uvariť.
- Do vermicelliho polievky sa pridá trochu vermicelli a voda.
- Ak je pridanie kyseliny prípustné, napríklad, ak sa varí polievka alebo zeleninová polievka, je potrebné trochu kvapkať citrónovú šťavu.
- Ak sa uvarí červená polievka, pridajte trochu paradajkovej šťavy alebo lyžicu paradajkovej pasty.
- Ukázalo sa, že je veľmi chutná, ak do slaného hrášku alebo tekvicovej polievky pridáte trochu krému.
Môžete použiť niekoľko metód súčasne. Napríklad, poraziť vo vajci, pridať kravské maslo a pridať hrsť vermicelli.
Ako opraviť zásoby rýb? K prvému bol bohatý, dali do neho veľa kostí a hlavu. Takéto výrobky okamžite absorbujú veľa soli. Ale ak sa pridá soľ v prebytku, najskôr sa do soleného ucha pridá trochu perličkového jačmeňa.
Pomôže tiež opraviť zásoby rýb a pridať celú cibuľu. Keď je ucho pripravené, cibuľa sa odstráni. Pridanie surových vajec pomôže, aby sa rybie zásoby ochutnali a zbavili sa prebytočnej soli.
Vypočítame potrebné množstvo soli pri varení
Ale ľahšie je opraviť polievku rozmaznanú soľou, ale správne ju soliť pri varení. Aby ste neskôr nepremýšľali, ako odstrániť z polievky soľ, musíte správne vypočítať množstvo soli. Ako soliť prvé jedlá?
Najčastejšie je prekročenie nedbanlivosť hostesky. Musíte sa trochu osoliť a misku vyskúšať stále. Niekedy, dokonca aj kvôli nepozornosti, je polievka niekoľkokrát solená. Nie je možné vizuálne určiť, či je polievka správne solená, takže stačí iba vyskúšať vývar. Začnite s ½ čajovej lyžičky soli a podľa potreby pridajte ďalšie.
Keď soľný vývar na chvíľu povarí, určite to vyskúšajú. Soľ by sa však mala rozptýliť, a preto sa okamžite pokúste zabezpečiť, aby bola polievka solená správne, nemá zmysel.
Musíte odobrať vzorku vývaru na soľ nie zhora, ale zo stredu. Tuk sa zvyčajne zhromažďuje zhora, ale prakticky neabsorbuje soľ.
Majte na pamäti, že keď polievka vychladne, stane sa trochu slanejšou. Najlepšie je najprv slane osoliť a potom sa vychladená polievka mierne osolí.
Nenechajte sa rozčuľovať, ak je prvý príliš silný! Jednoduchými tipmi môžete obed ľahko ušetriť.
