Klasický tvarohový tvarohový tvarohový recept zahŕňa použitie vysokotučných mliečnych výrobkov. Je lepšie zobrať tvarohový syr rovnomerne a nechať ho prejsť mlynčekom na mäso alebo miešačom, až kým sa nedosiahne jemná textúra.

Klasický tvarohový koláč

Koláč podľa tohto receptu získava vždy dokonca aj začiatočník - kuchár, je dôležité prísne dodržiavať technológiu jeho prípravy.

Požadované produkty:

  • 400 g sušienok v pečenom mlieku;
  • 150 g masla;
  • 800 g tvarohu je tučné;
  • 3 vajcia
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 1 g vanilínu;
  • 250 g kyslej smotany;
  • 120 ml 20% krému;
  • 240 g granulovaného cukru.

Recept na varenie.

  1. Cookies sa rozdrví na drobky. Je vhodné to urobiť pomocou mixéra, ale môžete použiť aj obvyklý posúvač.
  2. Olej roztavte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  3. Ochladený olej sa naleje do drobivých koláčikov a dôkladne premieša.
  4. Spodná časť formulára (lepšie odnímateľná) je pokrytá pergamenom. Výsledná hmota sa rozloží do formy a narazí sa, pričom okraje zostanú nízke.
  5. Nádoba so základňou koláča sa vloží do chladničky a pokračuje sa v príprave náplne.
  6. Tvaroh s mäsom porazte, kým nezískate krémovú štruktúru (asi 4 minúty). Nalejte krém a pokračujte v šľahaní ďalšie 2 minúty.
  7. Cukor (200 g obyčajnej a vanilky) sa pridá do zmesi tvarohu, vajec a znova sa rozotrie v mixéri.
  8. Ochladená základňa je rovnomerne potiahnutá šľahačkou.
  9. Forma tvarohového koláča sa odosiela do pece predohriatej na 170 ° C počas 50 minút. Počas tejto doby sa neodporúča otvárať dvere.
  10. Kým sa koláč pečie, kyslou smotanou porazte zvyšný cukor a vanilku.
  11. Po 50 minútach sa tvarohový koláč vyberie z rúry a naleje sa do kyslej smotany. Potom pečieme ďalších 6 minút pri 200 ° C.
  12. Pred podávaním sa tvarohový tvarohový koláč čistí v chladničke najmenej 4 hodiny.

Užitočné rady: ak chcete lepšie kombinovať jedlo, musíte ich z chladničky jednu hodinu pred varením vybrať.

Recept bez pečenia

Lahodný delikátny dezert je možné pripraviť aj bez použitia rúry. Požadovaná textúra tvarohového koláča sa dosiahne pridaním želatíny.

Vyžaduje sa:

  • 300 g cookies ako „Jubileum“;
  • 100 g masla;
  • 600 g tvarohu s obsahom tuku 15%;
  • 200 ml silnej smotany;
  • 150 g granulovaného cukru;
  • 1 g vanilky;
  • 100 ml vyčistenej vody;
  • 25 g želatíny bez prísad.

Technológia varenia.

  1. Želatína sa naleje do vody a nechá sa hodinu.
  2. Cukrovinky sa rozdrobujú, kombinujú s rozpusteným maslom, miešajú do hladka, pevne naložia do formy a vložia do chladničky.
  3. Aby sa želatína dobre rozptýlila, je nádoba s ňou vložená do vodného kúpeľa, ale nie je privedená do varu.
  4. Pomocou mixéra vyšľahajte smotanu pieskom, pridajte tvaroh a znova šľahajte, až kým nedosiahnete jemnú hmotu. Želatína sa naleje.
  5. Výsledná kompozícia sa položí na dno koláča rovnomerne rozloženého po povrchu.
  6. Bez pečenia sa má tvarohový koláč podávať do chladničky 6 hodín.

V pomalom sporáku

Tvarohový koláč v pomalom hrnci je rýchly, jednoduchý a chutí rovnako dobre ako dezert vyrobený obvyklým spôsobom.

Ďalšie materiály:viacvrstvový tvarohový koláč

Požadované komponenty:

  • 400 g tvarohu;
  • 125 g masla;
  • 160 g múky;
  • 2 vajcia a 2 žĺtky;
  • 30 g cukru;
  • 200 g kyslej smotany s vysokým obsahom tukov;
  • 200 g plnotučného kondenzovaného mlieka.

Varenie kroky.

  1. Žĺtky s cukrom sú posypané vidličkou.
  2. Pridajte mäkké maslo.
  3. Pridajte múku, cesto hnette a vložte ho do chladničky na pol hodiny.
  4. Chladené cesto sa rozvaľkáva a umiestni do viacvrstvovej misky pokrytej papierom na pečenie. Forma dolnej strany.
  5. Tvaroh, vajcia, kyslá smotana sa zmiešajú v miske s mixérom a na konci sa pridá kondenzované mlieko.
  6. Krém je nanesený na vrch koláča.
  7. Spustite program pečenia na 50 minút.
  8. Po vypnutí viacerých vrstiev sa koláč nechá vo vnútri ďalších 15 minút.

S mascarpone doma

Mascarpone mastný syr je v dokonalej harmónii s pieskovou základňou. Dezert pripravený podľa tohto receptu pripomína suflé a iba sa topí v ústach.

Požadované produkty:

  • 200 g sušienok
  • 0,5 kg mascarponu;
  • 200 g krému je tučné;
  • 3 vajcia
  • 150 g práškového cukru;
  • 1 g vanilínu;
  • 100 g oleja.

Recept na varenie.

  1. Súbory cookie sa prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa valcovajú s valčekom na výrobu drobčekov.
  2. Maslo sa v mikrovlnej rúre zmäkne a zmieša s koláčikmi.
  3. Výsledná základňa sa nanesie na formu, zarovná sa povrch a vyrobia sa boky, potom sa vloží do chladničky.
  4. Na plnenie sa mascarpón zmieša s práškovým cukrom. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra pri strednej rýchlosti. Pokračujte v bití, jemne vstreknite krém, vanilku a potom vajcia (jedno po druhom).
  5. Jemné plnky šírené na základe súborov cookie.
  6. Forma sa umiestni na plech na pečenie, do ktorého sa naleje voda do stredu. Ak je forma odnímateľná, je najskôr zabalená do fólie, takže koláč nie je mokrý.
  7. Ošetrenie sa umiestni do pece a pečie sa pri teplote 160 ° C počas približne 100 minút. Tvarohový koláč mascarpone, ktorý sa ochladil v vypnutej rúre, sa odosiela do chladničky na 5 hodín.

To je zaujímavé:tvarohový koláč doma

S jahodami

Tento tvarohový koláč zaujme neobyčajnou jemnosťou, vzdušnosťou a zamatovo. Dezert sa pripravuje jednoducho: môže ho pripraviť aj nováčiková hosteska.

Vyžaduje sa:

  • 300 g tuku tvarohu;
  • 150 g cukru;
  • 60 g pšeničnej múky;
  • 3 vajcia
  • 150 g kyslej smotany ako je to možné;
  • 400 g jahôd.

Spôsob varenia.

  1. Bobule sa premyjú, rozdrvia sa v mixéri a rozomelú sa cez jemné sito, aby sa oddelili semená.
  2. Jahodové pyré sa kombinujú s tvarohom a zmiešajú sa v mixéri.
  3. Vajce zmiešajte s mixérom, postupne pridajte cukor a múku. Pridajte kyslú smotanu, tvaroh a jahodovú hmotu a znova porazte.
  4. To, čo sa stalo, sa naleje do formy s pergamenom a vloží sa do pece, zohriatej na 150 ° C, počas 70 minút.
  5. Ošetrenie, ktoré sa ochladilo na izbovú teplotu, sa vloží do chladničky na noc alebo na najmenej 6 hodín.

Čokoládový tvarohový koláč

Charakteristickým znakom tohto tvarohového koláča je chrumkavé cesto pripravené špeciálne. Výplň podľa tohto receptu sa ukáže byť biela, ale môžete ju pripraviť čokoládou pridaním malého kakaa.

zloženie:

  • 250 g múky;
  • 170 g oleja;
  • 3 vajcia
  • 320 g granulovaného cukru;
  • 5 g prášok do pečiva;
  • 20 g kakaa;
  • 600 g tvarohu je tučné;
  • 15 g kukuričného škrobu;
  • 200 g 20% ​​kyslej smotany.

Technológia varenia.

  1. Cesto pripravte vopred, pretože sa musí uchovávať v chladničke 3-4 hodiny. Na tento účel rozpustite maslo, pridajte 160 g cukru, 1 vajce a miešajte, kým sa všetky zrná nerozptýlia.
  2. Oddelene sa kombinuje kakao, preosiata múka, prášok do pečiva. Zmes sypkých látok a masla a vajec sa zmieša.
  3. Masu mieste rukami po dobu 5-7 minút, až kým nezískate chladné cesto. Je rozdelená na 2 nerovnaké časti, vložená do tašiek a vložená do chladničky.
  4. V miešači porazte tvaroh, pridajte oddelene zmiešané vajcia, zvyšný cukor, škrob, kyslá smotana.
  5. Chladené cesto (najviac) sa rozvaľkáva a umiestni na spodok formy, boky sú vytvorené na okrajoch.
  6. Na cesto roztiahnite tvarohovú náplň.
  7. Koláč zo zvyšného cesta je pokrytý tvarohovým koláčom, ktorý spája strany s okrajmi hornej kôry.
  8. Koláč sa pečie jednu hodinu pri 190 ° C.

S banánmi

Banánový tvarohový koláč je obzvlášť šťavnatý a jemný. Na jeho prípravu sú vhodné iba zrelé banány.

Budete potrebovať:

  • 300 g sušienok;
  • 150 g masla;
  • 400 g tvarohu;
  • 180 g 25% kyslej smotany;
  • 3 vajcia
  • 3 banány;
  • 150 g cukru;
  • 20 ml citrónovej šťavy;
  • 20 g citrónovej kôry.

Recept na varenie.

  1. Dno drobených sušienok a rozpusteného masla je rozmiestnené po spodnej časti formy.
  2. V mixéri porazte banány, kôru a citrónovú šťavu.
  3. Do banánového pyré pridajte tvaroh, osobitne rozdrvené vajcia s cukrom a kyslou smotanou. Beat, kým nebude hladký.
  4. Zmes sa naleje na podklad. Koláč sa pečie pri 190 ° C počas 50 minút.

Tvarohový koláč v New Yorku - klasický recept

Tento tvarohový koláč je samostatnou verziou syrového koláča. Klasická verzia je navrhnutá v jednoduchom štýle a nezahŕňa žiadne prídavné látky.

Požadované produkty:

  • 60 g pšeničnej múky;
  • 40 g kukuričnej múky;
  • 6 vajec;
  • 10 g masla;
  • 300 g cukru;
  • 100 ml citrónového sirupu;
  • 150 ml šľahačka;
  • 1 kg syra Philadelphia;
  • 2 g vanilínu;
  • 1 g kyseliny citrónovej;
  • 3 g soli.

Spôsob varenia.

  1. Žĺtky troch vajec sa oddelia od proteínov. Žĺtky porazte 50 g cukru a soli, biele.
  2. Opatrne pridajte preosiaty pšeničnú múku a 1 g vanilínu.
  3. Miešacie cesto zamiesime a okamžite ho presunieme do formy. Pečieme pri teplote 170 ° C počas 30 - 40 minút (do zlatohneda).
  4. Ochladený koláč bez odstránenia z formy sa impregnuje citrónovým sirupom.
  5. V potravinárskom priemysle je kukuričná múka, zvyšný cukor a syr porazený. Na záver pridajte vanilku, 3 vajcia a smotanu, bez vypnutia techniky. Hmota by mala byť veľmi veľkolepá.
  6. Krém sa distribuuje po povrchu koláča.
  7. Panvica s koláčmi sa umiestni na plech na pečenie naplnený horúcou vodou. Dezert sa pečie trochu za hodinu pri rovnakej teplote.

    8. Hotový tvarohový koláč je možné ozdobiť čerstvým ovocím, ovocnými rezmi, orechmi, čokoládovými lupienkami, lístkami mäty, kokosom.

Súvisiace Software:Viac od autora: