Nakladaný divoký cesnak je vzrušujúcou vôňou slaných jedál, pikantných teplých jedál a prírodného zdroja vitamínových šalátov pre všetky štyri ročné obdobia. Jemné prsia alebo údené kuracie filé, pečené kúsky teľacieho mäsa a šťavnatá ružová šunka, vyprážané zlaté šampiňóny, zelenina, kyslá smotana a majonéza, zdá sa, že neexistuje žiadny produkt, ktorý by sa s touto bylinkou nemohol kombinovať.

Všetky recepty na varenie divej cibule (toto je druhé meno) by sa mali začať dôkladným umytím a triedením poškodených stoniek.

Klasický recept

Toto je cenovo najvýhodnejšia marináda. Do procesu sú zapojené iba štyri prísady.

Zloženie na 1 liter vody:

  • mladé výhonky divého cesnaku;
  • soľ - 30 g;
  • ocot - 15 ml 9% octu.

Príprava:

  1. Pripravte vriacu vodu so soľou.
  2. Zložte výhonky a vylejte ich vriacou vodou tak, aby ich voda iba mierne zakrývala.
  3. Blanch na miernom ohni po dobu 1-3 minút. Je potrebné, aby stonky boli trochu mäkšie, ale nemôžu sa tráviť.
  4. Ak z driek stúpa vlhkosť, vložte ich do sterilizovaných pohárov.
  5. Nalejte vodu do pohárov, v ktorých sa uvarila divá pór, úplne prikryte výhonky a nalejte do každej lyžice octu.

Okamžitá technológia

Môžete si pripraviť z nakladaného morského cesnaku okamžitého varenia. Táto možnosť poskytuje rýchlosť varenia iba 25 minút a rýchly výsledok 6 hodín.

 

Komponenty na 3 l vody - 12 porcií:

  • divá cibuľa - 2 kg;
  • jedno veľké paradajka;
  • soľ - 40 g;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • kôprové semienka - malá hrsť alebo 2 polievkové lyžice. lyžice.

varenie:

  1. Orežte stopky, zanechajte listy a stonky.
  2. Nechajte vodu prevariť soľou.
  3. Dajte vriace stonky a listy. Varte za miešania 1,5 minúty.
  4. Nechajte odtekať vlhkosť a vložte ju do šalátovej misy.
  5. Nalejte olej, pridajte nakrájané paradajky, nakrájajte semená a premiešajte.

Zakryte šalátovú misku a vložte ju na chladné miesto. Šalát by sa mal namočiť do šťavy. Po 5 hodinách môžete ochutiť korenie. V prípade potreby môžete takýto divoký cesnak hádzať na zimu.

Pri kúpe divého cesnaku je dôležité sa opýtať, odkiaľ bola rastlina prinesená.

Najchutnejšie a naj šťavnatejšie Ramson je ten, ktorý vyrastal s dobrou vlhkosťou vzduchu a chladnou teplotou nepresahujúcou + 17 ° C.

Rastlina sa zberá do mája. Keď vieme, kde vyrástlo, môžeme vyvodiť závery o teplotných podmienkach.

S bobkovým listom

Divoký cesnak s bobkovým listom je nielen chutný, ale aj zdravý. Bobkový list obsahuje vitamíny skupín A, B, C, PP a mnoho cenných stopových prvkov.

Zloženie na 500 mg vody - 2 porcie:

  • divoký cesnak - 300 g;
  • soľ - 20 g;
  • cukor - 30 g;
  • ocot - 10 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • bobkový list - 2 ks;
  • korenie zo zmesi papriky - 1 lyžička.

Ako na to:

  1. Odstráňte listy - v tomto recepte sa nepoužívajú.
  2. Nakrájajte stopky trávy a nasekajte na kúsky dlhé asi 1 cm.
  3. Pripravte si marinádu z vody, cukru a soli.
  4. Zarovnajte stonky a nakrájajte stopky v sterilizovaných nádobách.
  5. Pridajte cesnak, bobkový list a korenie.
  6. Nasekanú burinu nalejte vriacou marinádou, pridajte ocot a rolku.

Divoký cesnak "v kórejčine"

Fanúšikovia slaného občerstvenia, ako je morský korean cesnak. Toto korenie je pripravené tak rýchlo, ako je to možné, za 15 minút. A stôl môže byť doručený hneď nasledujúci deň.

 

Súčasti na 2-3 litre vody:

  • divoký cesnak s listami - 4 zväzky;
  • rafinovaný olivový olej - 30 ml;
  • nerafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
  • soľ - 8 g;
  • mrkva - 1 ks. (Large);
  • Kórejská mrkvová korenie - 1 vrecúško (10 g);

Algoritmus akcií:

  1. Rastlinu vylisujte vo vriacej vode 1 až 3 minúty.
  2. Votrite veľkú mrkvu na stredné strúhadlo.
  3. Keď z trávy odteká nadmerná vlhkosť, vložte ju do šalátovej misy a pridajte nastrúhanú mrkvu, soľ a vrece korejskej mrkvy. Opatrne premiešajte.
  4. V malej panvici kombinujte obidva druhy rastlinného oleja a zmes nechajte prevariť.
  5. Nalejte horúci olej do šalátovej misy a dôkladne premiešajte.
  6. Zakryte vekom alebo fóliou a uložte na deň, kde je chladnejšie, aby bolo občerstvenie nasýtené korením.

Ak plánujete ponechať toto pole prázdne dlhšiu dobu, musíte ho rozložiť do sterilizovaných nádob a previnúť obvyklým spôsobom.

Divoký cesnak predjedlo doma

Nakladaný divoký cesnak sa môže doma vyrábať rôznymi spôsobmi. Jedným z chutných a krásnych receptov je spôsob, ako sa stopky nachádzajú v banke striktne vertikálne.

Zloženie výrobkov na 1 liter vody:

  • divé stonky cesnaku - 1 kg;
  • soľ - 14 g;
  • granulovaný cukor - 14 g;
  • stolový alebo vínny ocot - 100 - 150 g;

Podľa chuti môžete pridať tretinu lyžičky škorice, klinčeka alebo iného korenia. Tento predjedlo je pripravené na 5 dní. Po konzumácii alebo konzervovaní.

Proces varenia:

  1. Uvoľnite stonky z listov a odrežte ich na obidve strany.
  2. Namočte do studenej vody na 2-3 hodiny alebo dvakrát prepláchnite vriacou vodou.
  3. Ak z driek vyteká vlhkosť, zviažte ich do malých zväzkov s prírodnými vláknami.
  4. Sterilizované poháre vertikálne vyplnené zväzkami.
  5. Pripravte marinádu z vody, soli, cukru, octu a prípadného korenia a nalejte na ňu trávu.

Zrolovať obvyklým spôsobom.

Lahodný brusnicový recept

Skutočný sklad vitamínov sa získava nakladaním cibule s medveďom (toto je tretí názov pre trávu) s brusnicami. Táto možnosť má pikantnú chuť a esteticky vyzerá, keď sa podáva na stole.

 

Súčasti pre 1,5 litra vody:

  • tráva divokého cesnaku - 500 g;
  • brusnicové bobule - 100 g;
  • granulovaný cukor - 60 g;
  • soľ - 30 g;
  • ocot 9% - 150 ml.

Ako na to:

  1. Divoký cesnak nalejte vriacou vodou po dobu 1-3 minút.
  2. Položte rastlinu do pripravených plechoviek, stonky striedajte s brusnicovým ovocím.
  3. Marinádu pripravte rozpustením soli a cukru vo vriacej vode, nalejte horúcu marinádu a rolujte.

Takmer všetky recepty na prípravu divého cesnaku v marináde obsahujú profylaktickú predúpravu namáčaním alebo vriacou vodou.Skôr ho najprv ochutnajte.

Zberaný pred kvitnutím nie je divoký cesnak horký. Ale! Spracovaním na vysokej úrovni sa ničia niektoré živiny akéhokoľvek produktu.

Preferenčné preferencie listov, stoniek alebo stopiek kultúry sú iba rysmi konkrétneho typu úrody. Nevyžiadané rastliny sa dobre pridávajú k čerstvým šalátom, duseným mäsom alebo dokonca polievkam. Čerstvý, solený, nakladaný a nakladaný divoký cesnak môže byť obohatený akýmkoľvek jedlom!

Súvisiace Software:Viac od autora: