Aj v tých „najhustejších“ časoch ľudia veľmi dobre vedeli, ako uvariť šošovicu a prečo by mali byť určite zahrnutí do ich stravy. Dnes hľadáme ekologicky nezávadné jedlo, je však neospravedlniteľné ignorovať „skromné“ obaly s prírodným produktom, prenasledujúc jasné obaly a módne trendy. Pozrite sa, ako môžete získať jednoduché, chutné a zdravé jedlá zo strukovín!
Obsah materiálu:
Ako uvariť šošovicu na ozdobu
V technológii varenia vynikajúceho vedľajšieho jedla pre hlavný chod nie je nič zložité. Je iba potrebné vziať do úvahy určité pravidlá a užitočné odporúčania.
Funkcie varenia prílohy šošovky:
- Škrupina hnedých, žltých alebo čiernych fazúľ je hustejšia, takže tieto zrná musia byť vopred namočené. Červená šošovica takýto postup prakticky nevyžaduje.
- Nechajte semená napučať, nepridávajte žiadne korenie a chuťové prísady. Tieto komponenty pripájame iba počas tepelného spracovania produktu, a to aj potom v obmedzenom množstve.
- Zrno varte v nasledujúcich obdobiach: zelené alebo hnedé, varte 40 minút; hnedá - 30; červená (oranžová) - od 15 do 20 minút.
Ak chcete získať vynikajúcu prílohu, budete potrebovať:
- cibuľa - 2 ks;
- drvené orechy - 60 g;
- zrno šošovice - 150 g;
- čerstvá horčica - 15 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- ocot (víno alebo jablko) - 20 ml;
- soľ, zelenina, peria, petržlen, korenie.
Proces varenia:
- Šošovicu nechajte cez noc v prečistenej kvapaline. Ráno ráno dôkladne umyte zrná, vložte do panvice a nalejte 300 ml pitnej vody. Pridajte lavrushka, cibuľu, púčik klinčeka a povarte zmes. Potom varte 35 minút na miernom ohni.
- Jemne nasekajte druhú cibuľu, nasekajte petržlenovú vňať a cibuľové perie. Do misky kombinujeme ocot, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
- Z varenej šošovice extrahujeme zložky pridávané podľa chuti, strukoviny kombinujeme s varenou omáčkou, rozdrvenými orechmi a cibuľovou kompozíciou. Potraviny jemne premiešajte.
Teraz, keď vieme variť šošovku ako prílohu, začíname sa učiť ďalšie jednoduché a chutné jedlo z fazule.
Výdatná kaša so zeleninou
Charakteristickým znakom zahrnutia obilnín do potravín je ich vynikajúca orechová chuť. Vôňa šošovice jemne zvýrazňuje chuť mäsa alebo zeleniny, čerstvého šalátu.
Zloženie:
- maslo - 30 g;
- cibuľa a mrkva;
- zrno šošovice - 200 g;
- vavrínový list, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Zrnkovú fazu dobre umývame a nalejeme 200 ml vyčistenej vody. Pomer šošovky a kvapaliny by mal byť presne stanovený - 1: 2v opačnom prípade riskujeme, že nebudeme variť kašu alebo dostať látku vo forme zemiakovej kaše.
- Pridajte vavrínový list alebo strúčik cesnaku, ktorý dodáva jedlu aromatickejší a pikantnejší odtieň. Šošovicu varíme 25 minút pri nízkej teplote a momentálne pripravujeme lahodný dresing. Jedlo dochutíme soľou až na konci varenia.
- Ošúpeme všetku zeleninu, nakrájame cibuľu na kocky, nakrájame mrkvu na prúžky, smažíme výrobky v oleji až do zlatej farby. Z hotových fazúľ nalejeme prebytočnú tekutinu, umiestnime do nich rastlinnú kompozíciu, ochutíme soľou a jedlo jemne premiešame.
Výdatná kaša z šošovice je vynikajúce nezávislé jedlo, ktoré v prípade potreby používame ako prílohu.
Chutný prvý chod
Turecký bulgur, šošovica, syrová polievka a šťouchané polievky, vegetariánske a chudé jedlá - z tohto množstva prvých chodov stekajú oči. A každá z nich bude najchutnejšia, voňavá a zdravá!
Zoznam produktov:
- chudý olej;
- zemiaky - 6 ks;
- údené bravčové rebrá - 500 g;
- fazuľa šošovica - 200 g;
- soľ, greeny;
- sladká mrkva, cibuľa.
Poradie prípravy:
- Bravčové mäso umyjeme dobre na kostí, dáme na panvicu, naplníme ho filtrovanou vodou a povaríme. Vytiahneme rebrá, rozdelíme chutné mäso a nakrájame na porcie.
- Zeleninu čistíme a opláchneme, nakrájame cibuľu na pol krúžky, jemne trieť mrkvu. Smažte potraviny v aromatickom oleji.
- Nasekané zemiakové tyčinky rozložíme do vývaru, pridáme vopred namočenú a premytú šošovicu. Výrobky varíme takmer do pripravenia, potom dochutíme soľou, pripevníme zeleninovú kompozíciu a vavrínový list. Po 5 minútach ohrevu vypnite oheň.
Voňavú polievku podávame z šošovice v horúcom stave, „zelené“ taniere s jedlom nasekanými listami voňavých rastlín.
Šošovica
Jednoduchý a chutný recept na produkty na ústnu hygienu vám umožní pripraviť si jedlo, ktoré veľmi pripomína jedlo z mäsa.
Zoznam komponentov:
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- vajíčko;
- chudý olej;
- cibule;
- zelená šošovka - pohár;
- ovsené vločky - 40 g;
- strúhanka - 150 g;
- štipka soli, korenie;
- koriander, zira - 1 lyžička.
Proces varenia:
- Ak chcete získať chutné a kvalitné jedlo, iste ho roztriedime cez šošovku a odstránime všetky cudzie inklúzie. Fazuľa dobre opláchnite a namočte pol hodiny. Napučaný produkt umiestnime do 2 l vriacej pitnej vody, varíme 30 minút, kým nie je pripravený.
- Horúce zrná ochutíme korením a soľou, potom pomelíme mixérom. Pridajte cesnak rozdrvený tlačou, nakrájanú cibuľu, ovsené vločky, vajce. Zložku dôkladne mieste rukami.
- Zohrejeme panvicu s rastlinným olejom, vyberieme porciu uvareného mletého mäsa lyžičkou a strúhanku. Produkt roztierame do horúceho tuku, mierne zatlačíme nadol a vytvoríme guľatý alebo podlhovastý tvar. Pridajte niekoľko ďalších šošovkových kotletiek, ktoré zo všetkých strán rýchlo opečieme do krásnej ružovej farby.
Teplé jedlo podávajte s domácou kyslou smotanou alebo omáčkou.
Šalát z šošovice
Predložené jedlo dobre stimuluje metabolické procesy vyskytujúce sa v tele. A to znamená, že náš pás bude tenký a telo - krásne a atraktívne.
Sada produktov:
- chudý olej;
- Syr Feta - 250 g;
- čerstvá tekvica - 350 g;
- predvarená šošovica - 250 g;
- korenie, provensálske bylinky (1,5 lyžičky).
Vlastnosti prípravku:
- Z tekvice nakrájajte hrubú kôrku, dobre opláchnite, osušte obrúsky, odstráňte semená a vlákninu lyžičkou. Zeleninu nakrájame na malé kocky, ktoré spolu s provensálskymi bylinkami okamžite opečieme v rastlinnom oleji.
- Varené zrná rozprestierame v servírovacom riade, pridáme plátky tekvice a pripevníme požadované korenie. Opatrne premiešajte jedlo a potom nalejte čerstvý olej.
Zostáva položiť rozpadaný syr feta na diétny šalát s šošovicou a rád zje časť chutného a zdravého jedla.
Fazuľová paradajková polievka
Pre milovníkov prvých chodov s pridaním paradajok sme pre vás pripravili recept na luxusnú polievku s hodnotnou obilnou plodinou. Posilňujeme imunitu, obnovujeme pokoj!
Potrebné komponenty:
- hotový mäsový vývar - do 2 l;
- paradajka, mrkva, zemiaky - 1 ks;
- šošovka - 200 g;
- štipka soli;
- korenia;
- Lavrushka - 3 ks.
Technológia varenia:
- Nalejte mäsový vývar do panvice, hneď ako začne varenie, vložte doň predspracovanú šošovicu. Ak máme k dispozícii zelené fazule, pošlite ich najskôr do polievky. Hádzame listy vavrínu, pár hrášku korenia a varíme jedlo až 25 minút.
- Potom rozložte zemiaky, nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájanú na prúžky. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, až kým kúsky koreňových plodín nezmäknú.
- Teraz je na rade paradajka. Do polievky vložíme plátky paradajok, nasekáme nakrájanú zeleninu, ochutíme korením a soľou. Po 7 minútach ďalšieho zahrievania vypnite oheň.
Podávajte prvý kurz horúci.
Varenie s hubami
Jednoduchý recept na chutné jedlo opäť potvrdzuje, aký veľký je nutričný potenciál šošovky.
Zloženie produktu:
- chudý olej;
- mrkva - 2 ks;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- zrná šošovice - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- žiarovky - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Zrnko dobre opláchnite, vložte do priestrannej misky, nalejte filtrovanú vodu (400 ml) a zahrievajte do varu. Odstráňte penu a znížte teplotu na minimum. Šošovicu varíme 40 minút a potom ich položíme do cedníka tak, aby všetka prebytočná vlhkosť v pohári.
- Huby sa varia štvrť hodiny vo vriacej slanej vode a potom tekutinu vypustia.
- Zeleninu čistíme a umývame. Cez klinčeky strúhame cesnakové strúčiky, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na prúžky alebo nahrubo rozotrite. Prejeme rezanie po dobu 5 minút, potom pridáme huby.
- Smažte jedlo, kým nezískajú príjemný zlatý odtieň, pridajte šošovicu a nakrájanú zeleninu. Zmiešame komponenty misky, zahrievame ďalšie 3 minúty v uzavretom stave, vypneme oheň.
Voňavé jedlá rozprestierame na taniere, podávame horúce.
Šošovica s kuracím mäsom a paprikou
Hydinové jedlá sú najobľúbenejšie jedlá, ak však varíte šošovicu s kuracím mäsom a zeleninou, naše pocity sa mnohokrát zvýšia.
Zoznam prísad;
- sladká paprika;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- kuracie filé - 400 g;
- zelená šošovka - 300 g;
- cibuľka z repy - 1 ks;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ, suché korenie.
Stupne prípravy:
- Premyté fazuľa sa umiestni do misy, naleje sa 600 ml vriacej vody a varí sa 35 minút zmiznutím. Na konci procesu ochutnajte jedlo soľou.
- Nakrájanú zeleninu nakrájame na malé kúsky, jemne nakrájame strúčiky cesnaku, nakrájame plátky na rastlinný olej a potom pridáme kuracie filé rozdelené na malé časti. Posypeme jedlo korením, soľou a korením. Varenie ďalších 10 minút, pokus o sušenie hydinového mäsa.
- Varenú šošovicu zmiešame s kuracím mäsom vareným v zelenine a ozdobíme nasekanými bylinkami.
Podávame s paradajkovou pastou alebo omáčkou s jemnou chuťou a jemnou vôňou.
Prečítajte si tiež:šošovica - recepty sú jednoduché a chutné
Indian dal - krok za krokom recept
Stačí sa pozrieť na zložky receptu populárnej vegetariánskej polievky v Indii, aby sme pochopili dôvod osobitnej lásky k tomuto obyvateľstvu zo strany domorodého obyvateľstva.
Sada produktov:
- cibule;
- olej (chudý a ghí) - 1 lyžica. l.;
- čerstvý koriander, garam masala (indické korenie) - 1 lyžička;
- sušené chilli struky - 2 ks;
- soľ - 20 g;
- paradajky - 3 ks;
- citrónová šťava - 10 ml;
- červená šošovica - 250 g;
- asafoetida, kurkuma, koriander, zázvor (strúhaný), škorica, rasca, klinčeky (3 púčiky), kari, paprika, zira - 1 lyžička;
- horčica (semená) - ½ lyžičky;
- cukor - 25 g.
Proces varenia:
- Zeleninu čistíme. Cesnak jemne votrite, nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte cibuľu.
- Maslo rozpustíme v panvici, pridáme rasce, škoricu, horčičné semienka, klinčeky a chilli struky. Všetko smažte až do minúty. Potom pridajte zostávajúce korenie a chuťové prísady. Varte ďalšiu pol minútu, potom rozotrite cibuľu a paradajky na ďalšie výrobky. Ľahko opečte zložky polievky a potom nalejte pripravenú šošovicu.
- Soľ a korenie sa pripraví, vyleje sa vyčistená voda (700 ml) a výrobky sa nechajú pôsobiť štvrtinu hodiny v uzavretom stave. V poslednej fáze pripájame citrónovú šťavu a garam masala.
Podávame indickej dal v horúcej podobe, v ktorej sa prejavuje najmä bohatá vôňa nepochopiteľne vonných vôní a páliaceho korenia.
Výhody a poškodenie šošovky
Keď odborníci na výživu tvrdia, že fazuľa má okrem dobrého poškodenia aj tento, nie je to dobrý záver.
Správnejšie by bolo hovoriť o individuálnom „postoji“ tela k tejto kultúre, o možných negatívnych prejavoch, ktoré sa vyskytujú za určitých podmienok.
Ktorá šošovka môže mať úžitok:
- zrná nielen posilňujú (podporujú) imunitný systém, ale účinne sa používajú aj v boji proti obezite;
- fazuľa má priaznivý vplyv na črevnú aktivitu (odstraňuje toxíny), pomáha predchádzať rozvoju (výskytu) novotvarov, ktoré zaisťujú kyselinu listovú obsiahnutú v fazuli;
- obálkové vlastnosti zŕn poskytujú prospešnú pomoc ľuďom, ktorí mali smolu „získania“ gastritídy alebo peptického vredu;
- šošovica je schopná „priniesť“ určitý genitourinárny systém;
- použitie fazule je indikované pri problémoch s počatím, ako aj pri udržiavaní fyzickej a duševnej aktivity.
- výrobok pomôže udržať krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov (strukoviny sa podieľajú na produkcii kolagénu);
- konečne významný obsah tryptofánu v šošovici, ktorý produkuje slávny hormón šťastia (serotonín), pomáha pri depresívnych stavoch, zlepšuje náladu a zlepšuje našu vitalitu.
Škodlivé prejavy šošovky:
- keďže viacfarebné zrná sú bohaté na draslík, nadmerná konzumácia fazule sa môže prejaviť zníženou citlivosťou končatín, rozvojom urolitiázy;
- sú možné vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynov a kŕče (nadúvanie), preto sa ukázalo, že ľudia trpiaci črevnými chorobami (GIT), dysbióza, používajú šošovicu v obmedzenom množstve.
Dávkujte dávky a nepite jedlá z fazule, aj keď sú „neslušné“ chutné, pretože zatiaľ nikto nezrušil individuálnu neznášanlivosť!
Varte jednoduché a chutné šošovinové jedlá a my vám poskytneme tie najlepšie recepty, ktoré z prijatých jedál prinesú mimoriadne pozitívne emócie.
