Každý z nás aspoň raz v živote, ale stretol sa s takým zaujímavým produktom ako Kombucha. Pre Japoncov sa to nazýva morský kale, navonok pripomínajúci medúzy s hladkým vrchom a voľným dnom, kde sa nachádzajú kvasinkové baktérie, ktoré sú základom pre výrobu čaju. O tom, ako pestovať Kombucha od nuly a povedať vám to dnes.
Obsah materiálu:
Pestovanie Kombuchy doma
Totožnosť osoby, ktorá prvýkrát uviedla tento jedinečný produkt, ešte nebola stanovená. Ale to sa stalo známym pred mnohými tisíckami rokov a úspešne sa používa na terapeutické a profylaktické účely dodnes.
Ako pestovať Kombucha doma? Existuje niekoľko receptov na to, ale hlavný a najjednoduchší je, samozrejme, z čajových listov, čo je logické, založené na názve. Pestuje sa tiež z ružových bokov, octu jablčného muštu, piva, bylín a časti vrstvy, o ktorej sa bude ďalej hovoriť.
Rastie od nuly z čaju
Na vytvorenie optimálneho živného média pre nukleáciu a kultiváciu huby budú potrebné určité zložky:
- sklenené nádoby (3 litre), predtým umyté sódou na pečenie;
- čistý (bez prísad) čierny čaj - 5 malých lyžičiek;
- granulovaný cukor - 7 polievkových lyžíc;
- kus gázy alebo obväzu.
Do čajníka nalejte pripravené množstvo čaju, trvajte na tom a nalejte cukor. Čajové lístky nalejte do pripravenej nádoby, ktorá pred týmto pretlakom a zviazaním hornej časti nádoby s gázou alebo kúskom obväzu, vložte ju do tepla a miesto chránené pred priamym slnečným žiarením.
Po nejakej dobe - od 1 do 2 týždňov, by ste mali cítiť ocot z nádoby.Zmizne asi za 7 dní, čo bude znamenať úspešnú tvorbu konečného produktu.
Po mesiaci a pol uvidíte na vrchole palacinku so sliznatou základňou. Toto je mladá Kombucha, ktorá sa musí opatrne premiestniť do inej podobnej nádoby naplnenej čajovými listami (slabá).
Pestovanie na octe jablčného muštu
Medusomycet (iný názov výrobku) na octe z jablčného muštu sa pestuje nezávisle nasledovne:
- Čisté a suché jablká (kyslé) sa trú úplne spolu so stredom pomocou hrubého strúhadla. Mali by ste dostať asi 400 gramov.
- Jablková hmota sa umiestni do predpranej trojlitrovej nádoby a naleje sa do vychladenej vody.
- K zmesi sa pridá med (150 g) a droždie (15 gramové balenie).
- Nádoba (otvorená) sa umiestni na tmavé miesto s denným miešaním obsahu.
Po 10 dňoch sa zmes vytlačí (niekoľko vrstiev gázy) a tekutina sa naleje do inej nádoby rovnakej kvality, zakryje sa čistou prírodnou textíliou (tenká) a nechá sa 2 mesiace sama.
Ukončenie prípravy sa vyznačuje vyčírením zloženia v nádobe a objavením sa medúzy hore, ktorá má niekoľko vrstiev. Hotová huba by sa mala preniesť do čistej misky, v ktorej sa naleje sladký čaj, a potom by sa malo postupovať ako v predchádzajúcom spôsobe.
Ako pestovať od nuly z kúska vrstvy
Na tento spôsob riedenia produktu budete potrebovať malý kúsok už pripravenej huby.
Pre svoj rast je potrebné pripraviť špeciálne riešenie:
- bežný čaj sa varí v pomere 1 liter vody na 2 lyžičky. čajové lístky. Nezáleží na tom, aké zloženie vyberiete - čiernobielu farbu, predovšetkým bez prísad;
- cukor vložte do čajových listov, nie viac ako 50 g, miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia;
- ochladí sa na teplotu miestnosti a naleje sa do pohára.
Dôležité: riad musí byť dokonale čistý, inak sa objaví pleseň a kazí nápoj.
Vložte existujúci kúsok huby do nádoby a zakryte gázou (vložte niekoľko vrstiev), vložte do teplej a mierne zatemnenej miestnosti.
Po 10 dňoch, alebo možno 7, môžete vyskúšať chutnú a zdravú tekutinu. Konečná kompozícia nemusí byť zakrytá, musí vždy dýchať.
Ružová infúzia kombucha
Takýto nápoj bude obzvlášť užitočný v chladnom období a dokonale chráni telo pred nachladnutím:
- Nalejte suchú rozdrvenú kompozíciu šípiek do pripravených termoskov (4 lyžice).
- Nalejte 0,5 l vriacej vody a nechajte ho 4 dni.
- Hotovú infúziu šípky nalejte do pripravenej sklenenej nádoby (3 litre), ktorá bola predtým prefiltrovaná.
- Pridajte k nápoju 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru a krk uviazajte gázou, vložte do tepla a tmy.
Ďalej sa opakuje vývoj udalostí, ako pri pestovaní húb vo všetkých predchádzajúcich metódach.
Pestujte huby
Živé pivo (100 ml), vínny ocot (10 ml) a cukor (5 g) sa spoja, zmes sa naleje do nádoby zakrývajúcej krk. Táto kompozícia sa podáva infúziou podobne ako v predchádzajúcich receptoch, až kým sa na povrchu neobjaví určitý film. Akonáhle dosiahne hrúbku 2 mm, bude sa musieť okamžite premiestniť do nádoby, v ktorej sa už naleje sladký čaj. Po 7 dňoch bude nápoj pripravený na pitie.
Kombucha na bylinách
Príprava liečivej kompozície na bylinách je podobná ako v predchádzajúcej. Ale bylinky si vyberiete na základe vášho zdravotného problému.
Pomery - na 200 g bylinného zberu sa odoberú 3 litre prevarenej vody a zmes zostane cez noc. Potom pridajte trochu medu a vložte medúzu. Po 7 dňoch dostanete liečivú bylinnú infúziu.
Ktorú z nasledujúcich možností použijete, sa rozhodnete pre seba, ale každá z nich vám pomôže nielen vychutnať si jedinečnú chuť, ale tiež naplní telo množstvom užitočných a potrebných látok.
Správna starostlivosť
Pestovanie húb je iba polovicou bitky, je dôležité ju chrániť, aby mohla všetkým členom vašej rodiny dlho zostať zdravá.
Medusomycet nie je len pleseň, ale aj živý organizmus, ktorý vyžaduje určitú starostlivosť:
- nádoba, v ktorej sa nachádza huba, musí byť úplne čistá, inak ochorie a prestane byť užitočná;
- telo je potrebné umývať vo vrstvách, každú jednotlivo 1 krát mesačne v čistej vode. Pri exfoliacii by sa mal premiestniť do inej podobnej nádoby a naliať čerstvý čaj. Stáva sa to, keď je telo huby hrubšie ako 4 cm. V tomto prípade je potrebné každú vrstvu premiestniť do samostatnej misky;
- zakaždým po nalití nápoja na pitie pridajte roztok prevarenej vody, listového čaju a cukru v pomere 2 l / 4 lyžice / 1 pohár;
- pri vyprázdňovaní riadu preneste hríb na riad, nádobu umyte sódou a nalejte čerstvú zmes, vložte tam umyté telo;
- v žiadnom prípade nelejte cukor na povrch huby;
- naplňte nádobu tekutinou až na vrchol nie je potrebné, dostatočné množstvo - 2 litre;
- teplota v miestnosti, v ktorej tento organizmus žije, by mala byť v rozmedzí 18 - 25 stupňov;
- Ak musíte odísť z domu na dlhú dobu, preneste huby na riad s čistou vodou a chladom.
Ak potrebujete naliať uvarený čaj na huby, určte si sami seba - pre milovníkov kyslého nápoja sa odporúča toto každé 4 dni, menej kyslé zloženie - každé 2 dni.
Dôležité: ak je huba chorá, klesá na dno nádoby. V takom prípade bude potrebné vyliečiť a až potom vypiť kvas.
Uvedenie všetkých odporúčaní do praxe vám umožní vychutnať si chuť a výhody húb na dlhú dobu.
Pravidlá ukladania
Mnoho ľudí pije kombucha iba v lete. Pre dlhodobé skladovanie v zime sa telo umiestni do polyetylénu a umiestni sa do oddelenia pre zeleninu v chladničke.
Telo sa môže v tomto stave vysušiť a uložiť do kuchynskej skrinky alebo chladničky. Ak to chcete urobiť, musíte ju odstrániť z plechovky, umyť a položiť na hlbokú dosku pokrytú gázou alebo čistým kusom prírodnej látky. Pravidelne ho prevracajte, až kým úplne nevyschne.
Na oživenie huby si pripravte čajový nápoj podľa klasického receptu a umiestnite ho tam. Po 7 dňoch huba ožije. Ale prvý nápoj po tomto procese bude potrebné naliať a ďalší je už vhodný na konzumáciu.
Existujú určité pravidlá, ktoré pomôžu udržať telo v dobrom stave po mnoho rokov:
- Pravidelne sterilizujte nádobu, v ktorej huba žije.
- Nápoj prefiltrujte plastovým sitkom.
- Džbán by mal byť mimo prievanu a dostatok svetla.
- Umývanie tela v lete - 1krát za 7 dní, v zime - menej často.
- Pri nalievaní novej čajovej zmesi dbajte na to, aby sa zrnká cukru a čajových lístkov nedostali na telo.
A nezabudnite dôkladne skontrolovať telo, či neobsahuje plesne, poškodené alebo choré miesta. Ochráni vás to pred nežiaducimi následkami pitia nekvalitného nápoja.
O výhodách Kombuchy
Hlavné prospešné vlastnosti živého organizmu sú antibakteriálne a protizápalové. To znamená, že nápoj získaný na jeho základe je schopný pomôcť s rôznymi zápalovými ochoreniami.
To platí najmä o celom gastrointestinálnom trakte, kde sa dokáže zbaviť Escherichia coli a patogénnych baktérií. A nápoj normalizuje činnosť čriev a tráviacich procesov a tiež vylučuje nepríjemný dych.
Kombucha sa používa na ochorenia pečene a žlčníka. Je účinný ako ďalší nástroj pri liečbe cholecystitídy, enteritídy, úplavice a enterokolitídy.
Tu je zoznam ochorení, ktoré sú „v rámci moci“ tohto nápoja:
- angína (chronická a akútna forma), rinitída (chronická) a prechladnutie;
- akékoľvek bolesti v krku a stomatitídy;
- vysoký krvný tlak a ateroskleróza;
- šarlach a zápal spojiviek.
Pri pravidelnom používaní hubového kvasu v relatívne krátkom čase sa hladina cholesterolu výrazne zníži, bolesti hlavy zmiznú a spánok sa normalizuje.
S jeho pomocou sa liečia aj kožné problémy vo forme hnisavých rán, omrzlín a popálenín. Existujú dôkazy, že nápoj pomáha aj pri tak závažných ochoreniach, ako je tuberkulóza.
U starších ľudí je liek Kombucha zvlášť indikovaný, pretože pomáha zlepšovať pohodu, zbaviť sa zápchy a posilňovať nervový systém. Nápoj zároveň dodáva energiu a má dobrú náladu, zabraňuje vzniku akútnych vírusových infekcií dýchacích ciest, chrípky a ORL.
Usporiadajte neobvyklý živý organizmus vo vašej domácnosti a pomôže vám vyriešiť veľa problémov so zdravím a vzhľadom. Zdravie pre vás a vašich blízkych!
