Boršč s fazuľou - 6 receptov o tom, ako variť boršč, aby bol veľmi chutný, neporovnateľný

Na obed si vždy môžete uvariť boršč s fazuľou, ktorej receptúra ​​je pomerne jednoduchá. Pre toto prvé jedlo je veľa možností, takže si každý môže zvoliť ten najvhodnejší pre seba.

Tradičný ukrajinský boršč

Tradičný recept je komplikovaný, pretože existuje veľa ingrediencií a pri procese varenia musíte urobiť veľa rôznych operácií. Výsledok však stojí za to.

Potrebné komponenty:

• hovädzie mäso na kosti - 200 g;
• údená slanina - 60 g;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• fazuľa - 100 g;
• repa - veľké koreňové plodiny;
• kapusta - pol vidličky;
• mrkva a cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť);
• paradajková pasta - 75 g;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• greeny - banda;
• soľ s korením - podľa potreby.

Paradajkovú pastu je možné kedykoľvek nahradiť čerstvými alebo konzervovanými paradajkami. Z najviac používaných zelených rastlín sú kôpr, petržlen a zeler.

Poradie akcií:

1. Nalejte mäso na kosť vodou, povarte, znížte teplo a duste na miernom ohni, odstráňte penu. Pripravený vývar napučte, znova povarte a potom soľ.
2. Fazuľa povarte osobitne (suchá musí byť vopred namočená na noc). Už hotový výrobok je soľou.
3. Mäso a zemiaky nakrájame na prúžky a vložíme do vývaru. Dajte variť.
4. Na panvici nakrájajte tuk a poter.
5. Nakrájajte cibuľu a opečte na roztopenom tuku, pridajte strúhanú mrkvu. Vložte vyprážanie do nádoby s fazuľami.
6. Nastrúhanú repu nahrubo nastrúhajte a nastrúhajte na panvici, najlepšie s cukrom (1 lyžička) po dobu 5 minút. V tejto fáze je veľmi žiaduce naliať 2 lyžičky. vínny ocot, ktorý pomôže udržať červenú farbu. Pridajte do hrnca, keď sú zemiaky mäkké.
7. Nakrájanú kapustu a zeleň, nasekajte korenie na kocky alebo slamky, rozdrvte strúčiky cesnaku.
8. Do misky pridajte kapustu a korenie, o niečo neskôr paradajkovú pastu, bylinky a cesnak.

Dajte miske trochu variť. Skutočný ukrajinský boršč je pozoruhodný tým, že na druhý deň je vždy chutnejší, pretože všetky ingrediencie sú navzájom nasýtené arómami.

S červenými konzervovanými fazuľami

Boršč s konzervovanými fazuľami sa varí rýchlejšie, pretože ho nemusíte variť ako prvé. Za to však vždy stojí za to mať na sklade niekoľko pohárov takejto ochrany.

Čo potrebujete:

• teľacie mäso - pol kilogramu;
• konzervované fazuľa - plechovka;
• repa - 1 ks;
• kapusta - polovica hlávky kapusty;
• luk - hlava;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 5 hľúz;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ s korením, cukrom, citrónovou šťavou, bylinkami - podľa chuti.

Najlepšie je variť boršč s červenými fazuľkami.

postup:

1. Varte vývar. Kuracie mäso nakrájame na plátky a odložíme.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu s repou na strednom strúhadle. Fry a dusíme. Pridajte paradajku, trochu citrónovej šťavy, cukor. Zamiešame.
3. Nalejte 1 panvicu s polievkou do panvice a duste 25 minút na miernom ohni.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru a varte, až kým sa skoro nedokončí.
5. Potom vložte mäso a nakrájanú kapustu. Varte 20 minút.
6. Pridajte vyprážanie a fazuľa. Dochutíme soľou a podľa chuti.

Podávame s kyslou smotanou a cesnakovými pampushkami, posypané bylinkami.

Metóda chudého varenia

Chudobný boršč s fazuľou nie je o nič menej chutný ako jeho analóg s mäsom.

Potrebné komponenty:

• fazuľa - pohár;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• mrkva, cibuľa a repa - 1 ks;
• kapusta - pol vidlice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie a paradajky - 2 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, cukor, bylinky, korenie, vavrín - podľa vlastného uváženia.

Poradie akcií:

1. Fazuľu namočte cez noc a povarte. Môžete použiť už konzervovaný produkt.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky a pridajte do fazule.
3. Cukrová repa rozdrvte na tenkú slamu a zľahka potrieme olejom. Zvýšenie celkovej kapacity.
4. Nakrájajte a opekajte cibuľu a mrkvu. Nalejte do borše.
5. Nakrájajte paradajky a korenie na prúžky. Cesnak jemne nasekajte.
6. Vyprážané paradajky s cesnakom.
7. Nakrájanú kapustu nakrájame na korenie s korením.
8. Do zmäkčených paradajok pridajte trochu paradajkovej pasty a feferónky (voliteľné). Varte 2-3 minúty, potom nalejte do panvice.
9. Zamiešajte a soľ.
10. Posypte suchými bylinkami. Korenie, pridanie cukru, vavrín.

Nechajte variť boršč. Podávame s kyslou smotanou, zdobené petržlenovou vňaťou. Ukázalo sa to len neporovnateľne.

Varenie v pomalom sporáku

„Inteligentný hrniec“ sa dá tiež úspešne použiť na varenie borše. Sada komponentov:

• fazuľa - pohár;
• huby - 200 g;
• cibuľa, mrkva, paradajky, paprika - 1 ks;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• kapusta - tretia vidlička;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• olej, soľ, korenie, bylinky - podľa vlastného uváženia.

Proces varenia:

1. Namočte fazuľa cez noc.
2. Nakrájanú cibuľu s hubami. Smažte ich v programe „Pečenie“ alebo „Fritovanie“ 10 minút.
3. Pridajte fazuľa do misky, nalejte 2 litre vody a spustite program „Polievka“ na 45 minút.
4. Medzitým nakrájajte zeleninu na tenké prúžky, nakrájajte kapustu.
5. Vložte misku zariadenia, pridajte paradajky, soľ a korenie.
6. Spustite režim „Polievka“ na ďalšiu hodinu, na konci nalejte zelenú farbu.

Po zvukovom signále neotvárajte okamžite kryt zariadenia. Musíte nechať variť boršč asi ďalšiu hodinu.

Možnosť šproty v paradajkovej omáčke

Bez mäsa, boršč je tiež chutný, ak používate šproty v paradajkách. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Potrebné komponenty:

• fazuľa - 0,5 šálky;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• mrkva s cibuľou a repou - 1 ks;
• kapusta - štvrtinová vidlička;
• šproty - plechovka;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ s korením, bylinky - podľa chuti.

Poradie akcií:

1. Namáčajte a varte fazuľa.
2. Pripravte a nakrájajte zeleninu.
3. Ak sú fazule mäkké, pridajte do nich zemiaky.
4. Vyprážajte zeleninu, ochutte paradajkovou pastou.
5. Pridajte do panvice kapustou po 5-7 minútach - šproty.
6. Ochutnajte sezónu.

Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou, posypané bylinkami.

Kapusta bez kyslej kapusty

Vynikajúci vegetariánsky boršč možno pripraviť aj na báze zelí. Čo potrebujete:

• fazuľa - pol pohára;
• kapusta - 200 g;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• repa, mrkva, cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• cesnak, bylinky, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia.

Ako variť:

1. Fazuľa prevarte.
2. Pripravte a nakrájajte zeleninu.
3. Zavádzajte zemiaky do hrnca fazule.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, pridajte kyslá kapusta a repa o niečo neskôr. Najvyššia s paradajkovou pastou. Nalejte trochu vody a nechajte variť asi štvrť hodiny.
5. Zadajte dresing v boršč. Priveďte do varu na miernom ohni.
6. Pridajte na chuť korenie, soľ, cesnak.

Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Borsch je výdatný, zdravý a chutný prvý chod. Rôzne možnosti varenia umožňujú zakaždým novým spôsobom poraziť.