Makrela - 4 jednoduché a chutné recepty

Ahoj všetci! Dnes sa podelím o 4 recepty na čerstvé mrazené pokrmy z makrel. Táto komerčná ryba je skutočným skladom užitočných látok, je bohatá na vitamíny B, fosfor a množstvo ďalších cenných prvkov. Okrem toho je na rozdiel od mnohých morských „bratov“ celkom cenovo dostupný a jemné mäso s malým počtom kostí sa vyznačuje vynikajúcou chuťou.

Najprv dám niekoľko rád, ktoré vám pomôžu ľahko pripraviť chutné a zdravé jedlo:

1. Je pohodlnejšie vyčistiť a nakrájať jatočné telo, keď ešte nie je úplne roztavené. Ale pred varením, musíte nechať úplne rozmraziť.
2. Aby bol zápach menej ostrý, nastrúhajte makrely citrónovou šťavou alebo trochou octu.
3. Je lepšie ochutiť rybie pokrmy korením, ktoré nemá ostrú pikantnú chuť a arómu. Mletá paprika, paprika, kari, štipka z provensálskych bylín alebo oregano, sušené byliny sú vhodné. Zakúpenú kompozíciu s označením „Pre ryby“ môžete použiť iba trochu.

Makrela s citrónom vo fólii v peci

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 4-5.

Pečenie vo fólii je naj šetrnejší spôsob varenia, ktorý vám umožní ušetriť väčšinu prospešných látok obsiahnutých v produkte. A v prípade rýb je tiež jedným z najjednoduchších, pretože vyžaduje minimum výrobkov a námahy.

zloženie:

• makrely - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa preferencií;
• rastlinný olej - 2 lyžičky.

Recept na varenie rýb krok za krokom:

1. Príprava jatočných tiel: vnútornosti, odstránenie plutiev. Môžete opustiť hlavu a chvost, v tejto podobe makrela vyzerá lepšie, keď sa podáva.
2. Dávam to, aby sa úplne rozmrazilo, a potom ho trieť na vnútornej a vonkajšej strane so šťavou vytlačenou z polovice citróna, soli a korenín.
3. Druhú časť citrusov som nakrájal na polkruhové plátky a plnil som ich do brucha.
4. Odrezal som 2 kusy fólie.Mali by byť také veľké, aby ste ich mohli zabaliť pevne a bez zanechania dier. Na jednej strane ich namažím rastlinným olejom.
5. Rozložil som makrelu, opatrne som ju zabalil a položil na plech.
6. Posielam v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 - 45 minút.

Rada. Na pečenie vyberte jatočné telá s hmotnosťou najmenej 350 g. Menšie vzorky sú dosť suché.

Ryby so zeleninou v pomalom hrnci

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 5-6.

Ryby sa najčastejšie podávajú s vyprážanými, varenými alebo šťouchanými zemiakmi. Navrhujem „zriediť“ obvyklú kombináciu cukety, paradajok a bylín. Získate výdatný obed alebo večeru bohatú na vitamíny a obsah kalórií bude nízky.

zloženie:

• makrely - 2 ks;
• zemiaky - 3 - 5 ks;
• malé cukety - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• voda - 200 ml;
• bazalka - 5-7 vetiev;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako varím:

1. Jatočné telo čistím a nakrájam na plátky, necháme ho roztopiť a potom ho trieť soľou a korením.
2. Nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu v rastlinnom oleji nechám v režime „Frying“ 5 - 7 minút.
3. Počas tejto doby som nakrájal zemiaky a cukety na kocky, paradajky do kruhov, nasekanú bazalku.
4. Miešam zeleninu, s výnimkou paradajok, s vyprážaním, soľou a korením.
5. Vyrovnávam hmotu špachtľou a rozložím kúsky makrely.
6. Na ryby som natieral hrnčeky paradajok, znova ich osolil a posypal korením.
7. Opatrne nalejte vodu, zatvorte veko spotrebiča a nastavte režim „Hasenie“ na 40 minút.
8. 7-10 minút pred ukončením procesu misku posypte bazalkou. Pred podávaním mi nechajte trochu uvariť pod vekom.

Na poznámku. Cuketu je možné nahradiť baklažánom. Až pred krájaním by malo byť namočené vo vriacej vode po dobu 5-7 minút - pomôže to zbaviť sa charakteristickej horkosti.

Pečená makrela s mrkvou a cibuľou

• Čas varenia: 45 minút.
• Dávky na nádobu: 4-6.

Vyprážaná makrela je čerstvá a nie každému sa to páči. Navrhujem variť s mrkvou, cibuľou a paradajkovou pastou. Voňavé vyprážanie ochutené octom a korením bude skvelým doplnkom k rybám.

zloženie:

• jatočné telá rýb - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• veľké paradajka - 1 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• ocot 6% - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa preferencie.

Pracovný poriadok:

1. Vyčistené trupy som nakrájal na plátky široké 3-4 cm, položil som ich na tanier a nechal ich roztopiť. Potom dochutíme soľou a korením.
2. Cibuľa som nakrájal na pol krúžky a mrkvu votrel na strúhadlo.
3. Na panvici s hustým dnom opečte asi 10 minút zeleninu a pridajte rastlinný olej. Mali by nielen zmäkčiť, ale tiež sa stať zlatými.
4. Predstavujem paradajky, nakrájame na kocky a pokračujem vo varení, kým sa z nej neodparí vlhkosť.
5. Pridajte paradajkovú pastu, ocot, cukor, soľ a ochucovadlá. Pár minút opečieme, hmotu vyrovnáme špachtľou a položíme na ňu kúsky makrely.
6. Nalejte do vody, zakryte pokrievkou vekom a duste na miernom ohni 25-30 minút.

Varovanie! Ocot je označený v takom množstve, aby sa vyprážanie stalo mierne kyslým. Pre nasýtenejšiu chuť je potrebné zvýšiť objem na 3 až 4 lyžice. l.

Ako lahodne smažiť na panvici

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 6-8.

Ryby vyprážané v strúhanke z múky alebo v cestíčku sú chutné, ale už dosť nudné jedlo v mnohých ohľadoch. Navrhujem diverzifikovať stravu a makrely variť v ázijskom štýle.

zloženie:

• jatočné telá rýb - 3 ks;
• sójová omáčka - 150 ml;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• feferónka, kari - štipka;
• paprika - 0,5 lyžičky;
• ocot (najlepšie ryža) - 2 lyžice. l.;
• múka - 100 g;
• sezamové semienka - 30 g.

Pracovný postup:

1. Ošúpané ryby som rozrezal na polovicu po hrebeni, odstránil som kosti. Potom rozdelím každý kúsok filé na 3-4 plátky. S nedostatkom času som rozrezal vnútornosti bez vnútorností na 4 až 5 častí bez odstránenia kostí.
2. Pripojím 2 lyžice. l. rastlinný olej s octom, pridajte feferónku, kari a papriku, premiešajte.
3. Rozmrazenú makrelu som trela s výslednou marinádou, nechajte ju 15 minút. Potom nalejem kúsky sójovej omáčky a necháme stáť rovnaké množstvo.
4. Múku zmiešam so sezamovými semienkami, zvyšný rastlinný olej zahrievam na panvici.
5. Plátky chleba nakrájajte na strúhanku a opečte na miernom ohni 3-4 minúty na každej strane. Mali by byť pokryté zlatou kôrou.

To je všetko, voňavé ryby sú pripravené! Dobrým doplnkom budú pečené zemiaky a priaznivci ázijskej kuchyne si môžu po boku pripraviť šalát z Funchose.