Cuketa je univerzálna zelenina, pretože vďaka svojej jemnej neutrálnej chuti je ideálna pre akékoľvek jedlo. Cuketa sa varí, vypráža, dusí, pečie, vyrába z nich prírezy a konzervované potraviny a dokonca sa pridáva do pečiva.
Obsah materiálu:
Cukety prvé kurzy
Cuketa alebo cuketa je vynikajúcou prísadou do polievok, najmä pre stravu alebo deti. Cuketa môže byť okrem toho z leta mrazená a celá zima sa môže pridávať do polievok, pričom jedlo nasýti užitočnými vitamínmi a minerálmi.
Polievka z cukety, zemiakov a kuracieho mäsa
Je to veľmi jednoduchá, ľahká, ale uspokojivá polievka.
Za neho vezmite:
- kuracie stehná alebo vývar na vývar;
- 3 zemiaky;
- 0,5 kg tekvice;
- 1 cibuľa;
- pár strúčikov cesnaku;
- 50 gramov masla;
- korenie - soľ, korenie, bobkový list.
Pripravte vývar z kurčaťa, uvarené mäso rozdeľte na kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky a pošlú na vriaci vývar. Ochutnajte to. V predhriatom masle nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď sa stanú priehľadnými, pošlite cuketové kocky do panvice. Vyprážajte zeleninu iba na pár minút a preneste ju na panvicu. Polievku nechajte na miernom ohni 20 minút. Môžete ho podávať s gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou, alebo ho môžete zmeniť na voňavú polievku z pyré jednoducho nasekaním hotovej polievky mixérom.
Jemný krém prvý kurz
Jemná cuketa bude chutnejšia, ak si ju pridáte krémovo krémovou chuťou a všetko zmení na polievkové pyré.
Pre takúto polievku budete potrebovať:
- 4 mladé jemné cukety;
- 200 ml silnej smotany;
- 2 kusy zemiakov;
- 2 mrkvy;
- cibuľa, cesnak;
- litra kuracieho mäsa alebo čistej vody.
Najskôr šúpajte a nakrájajte všetku zeleninu na malú kocku. Ak sú nakrájané rovnakým spôsobom, budú varené súčasne. Do panvice nalejeme niekoľko polievkových lyžíc oleja a opečieme cibuľu a cesnak. Po pár minútach je potrebné do nich pridať zvyšnú zeleninu a za stáleho miešania asi 7 minút miešať. Ak varíte chudú polievku, nalejte vývar alebo vodu. Počkajte, kým zelenina nezmäkne, a potom vývar vypustite do samostatnej misky a zeleninu rozdrvte v mixéri. Zeleninové pyré zrieďte ohriatym krémom a vývarom na požadovanú hustotu.
Takáto polievka sa hodí tak, že na ňu nalejeme kvapku olivového oleja a posypeme vyprážanými krutónmi.
Hubová polievka
Ďalšou možnosťou, ktorá sa ľahko stane chudou alebo vegetariánskou, ak ju varíte nie v bujóne, ale vo vode.
Pripravte pre neho:
- 300 gramov šampiňónov;
- 300 gramov tekvice;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 paradajka;
- lyžica kečupu alebo paradajkovej omáčky.
Rozrežte všetky komponenty na malé kocky. V panvici v lyžici rastlinného oleja najskôr opečte cibuľu, potom do nej pridajte mrkvu, poslať cuketu a huby, pridajte pol pohára vody a niekoľko minút dusíme. Potom pridajte paradajku a kečup a poslať zemiaky, zeleninu prelejte predhriatym vývarom alebo vodou, ochutnajte soľ, korenie a varte asi 10 minút pod uzavretým vekom. Hotová polievka sa dá posypať kôprom.
Zeleninová cuketa v pomalom hrnci
Prvé jedlá cukety sa varia veľmi rýchlo a na panvici, ale pomalý varič uľahčí varenie.
Za neho vezmite:
- 1 stredná tekvica;
- 1 kvetenstvo brokolice;
- 3 stredne veľké paradajky;
- 1 cibuľa;
- pár strúčikov cesnaku;
- vetvička tymiánu;
- 0,5 lyžičky kurkuma;
- banda zelene.
Zapnite pomalý sporák v režime vyprážania a do misky nalejte trochu oleja. Na to smažte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak s listami tymiánu. Pridajte pol lyžičky kurkumy pre farbu. Keď dusíme zeleninu, nakrájajte paradajky na štvrtiny, cuketu na malé kúsky a brokolicu rozdeľte na dáždniky. Dajte všetku zeleninu na pergamen na plech a pečte v rúre pod grilom asi 10 - 15 minút.
Nalejte jeden liter vody do misky viacvrstvového s cibuľkou a cesnakom, pridajte soľ a korenie, nechajte tekutinu prevariť. Potom dajte pečenú zeleninu a podľa chuti pridajte zeleninu. Nechajte polievku uvariť ďalších 7 minút.
Varenie so smotanovým syrom
Pridaním smotanového syra do cukety sa získa veľmi jemná a rafinovaná polievka. Vyberte si taký, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, ale iba prírodné mliečne výrobky. Okrem syra budete potrebovať aj cukinu, liter zeleninového vývaru, cibuľu a strúčik cesnaku, 3 polievkové lyžice strúhanky.
Olúpte cuketu, odstráňte semená a nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak. Dajte zeleninu do vriaceho vývaru. Potom rozpustite syr a pridajte sušienky na zahusťovanie tekutiny. Keď je syr úplne roztopený, múčte zeleninu v pyré s mixérom - krémová polievka s cuketou je pripravená.
Polievka so cuketou a mäsovými guľkami
Ak sa všetky predchádzajúce recepty na polievky ľahko zmenia na vegetariánov a vo všeobecnosti by boli zeleninové, potom mäsová polievka osloví milovníkov mäsa a bohatého vývaru.
Pri prvom jedle vezmite:
- 300 gramov akejkoľvek vypchávky;
- 2 mladé cukety;
- 2 mrkvy;
- 2 šalotky;
- 3 plátky bieleho chleba;
- korenie, bylinky podľa chuti.
Jednu cibuľu votrite do mletého mäsa, nakrájajte na jemne zelenú. Z mletého mäsa s bylinkami a cibuľou vytvorte malé mäsové gule. Je vhodnejšie ich valiť mokrými rukami. Varte vo vriacej vode. Keď je mäso uvarené, získajte mäsové guľky a namažte vývar. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu a cuketu a všetku zeleninu vložte do vývaru. Ak prechádzate okolo mrkvy a cibule, potom bude polievka trochu bohatšia a tučnejšia, ale pri stole pre deti a diéty uvarte čerstvú zeleninu. Teraz je čas na soľ a sezónu.
Keď sa zelenina uvarí, musí sa utrieť sitom alebo prepichnúť mixérom a potom sa zriedi vývarom. Do polievky pridajte mäsové guľky a doštičku posypte bylinkami.
S prídavkom karfiolu
Už sme písali o brokolicovej polievke, ale karfiol sa dobre hodí aj k cukine, ktorá dopĺňa ich chuť.
Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:
- 300 gramov karfiolu;
- 1 cuketa;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- petržlen a koreň petržlenu pre vývar;
- 3 litre vody;
- soľ, kôpor, kyslá smotana na obväzovanie.
Ak chcete získať voňavý a chutný zeleninový vývar, varte ho pridaním korenených petržlenových a petržlenových koreňov. Opláchnite ich a vložte ich do hrnca s vodou s cibuľou. Keď voda vrie, podľa potreby pridajte soľ a dochuťte a varte, kým nebude zelenina mäkká. V tomto okamihu rozoberte karfiol na kvetenstvo, nastrúhajte cuketu a mrkvu, ošúpajte a vytlačte cesnak. Keď je vývar pripravený, vyberte korene, cibuľu, mrkvu, cuketu, cesnak a kapustu. Varte až do varenia. 3 minúty pred koncom varenia pridajte na panvicu nasekaný kôpor. Voňavú zeleninovú polievku podávajte lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
Cuketa a tekvicová polievka
Tekvica je skvelou základňou pre šťouchané polievky. Je aromatický, mäsitý, dodáva hustotu a chuť. Cuketa v kombinácii s tekvicou robí polievku jemnejšou a sviežou.
Vezmite 300 gramov tekvicovej dužiny, cukety, cibule a strúčika cesnaku. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte v hlbokej panvici. Pridajte ošúpané a nakrájané na kúsky tekvice v panvici a pokračujte v opekaní. Cuketa, ako najcitlivejšia prísada, je posledná. Musí sa ošúpať a nakrájať na kocky, potom sa pridá k dusenému masu a restuje sa ďalšou zeleninou. Varte spolu spolu pod vekom asi 5 minút. Potom nalejte zeleninu s horúcou vodou alebo vývarom, ochutte soľou, zmesou sušených koreňov a varte na miernom ohni asi 5 minút. Na konci varenia pridajte do hrnca smotanu, nechajte tekutinu prevariť, odložte teplo, zatvorte veko a nechajte uvariť. Nakoniec všetko zlejte mixérom a podávajte polievku s chrumkavými krutónmi.
Cukety hlavné jedlá
V druhých kurzoch cuketa prinesie novinku známym receptom. Dodá šťavnatosť mäsovej a koreňovej zelenine, úžitok pre kurča a hustotu a výživu pre inú zeleninu.
Pečené cukety v pomalom sporáku
Pečenie je jednou z najlepších možností na prípravu cukety. Pomalý sporák pomôže pripraviť chutné jedlo aj tam, kde nie je rúra, napríklad v letnej chate v hlavnej sezóne. Na tento účel pripravte 3 cukety, 300 gramov syra, ktorý sa dobre topí a trochu rastlinného oleja. Recept je veľmi jednoduchý - cukinu nakrájajte podložkami o šírku centimetra. Nalejte olej do misky pre viac vrstiev, zapnite režim pečenia asi na hodinu. Vložte cuketu pevne do seba do oleja, soli a zatvorte pomalý sporák. Po 40 minútach nalejte na cukinu ošunpanú syr a nechajte misku tak, aby sa roztopila a nasiakla. Podávajte horúce ako príloha alebo studené ako občerstvenie.
Pečené ražnicové cukety a mleté mäso
Táto možnosť pečenia cukiet je uspokojujúcejšia, vhodná pre slávnostný stôl.
Vezmite:
- cuketa - 2 kusy;
- 400 gramov kuracieho alebo morčacieho mäsa;
- cibule;
- pohár mastnej kyslej smotany;
- 100 ml kečupu;
- korenie ako kurkuma alebo provence byliny.
Pomocou škrabky nakrájajte cuketu po celej jej dĺžke tenkými plátkami. Nastrúhajte trochu rastlinnej buničiny a vložte do mletého mäsa. Pridajte k tomu strúhanú cibuľu a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte a jednu tenkú lyžicu rozložte na celý povrch cukety v tenkej vrstve. Cuketa sa valí do mletého mäsa vo vnútri. Role pevne vložte do plytkého tvaru. Kečup zmiešame s kyslou smotanou a štipkou soli a závitky zalejeme omáčkou. Pečieme pri teplote 190 stupňov po dobu 20 minút. Podľa potreby, 5 minút pred varením, môžete misku posypať strúhaným syrom.
Zeleninový guláš so cuketou a baklažánom
Cuketa squash je neoddeliteľnou súčasťou každého duseného zeleniny. Obzvlášť jasná chuť sa získa, ak sa v nej použije baklažán a cesnak, pretože cukina a cesnak sa perfektne kombinujú. Na jedno jedlo určené pre 4 osoby budete potrebovať jeden cukor a baklažán, ako aj korenie, pár paradajok, cibuľovú hlavu, pár strúčikov cesnaku a určite čerstvé bylinky.
Recept je tak jednoduchý, že sa toto jedlo dá variť s deťmi. Najskôr musíte nakrájať baklažán na kocku a posypať soľou a po 15 minútach opláchnuť, aby ste odstránili horkosť. Kocky tiež oštepujte. Paradajky by sa mali najprv orezávať. Zohrejte olej na panvici a opečte cibuľu a cesnak, potom po ďalších 3 minútach opečte cuketu a baklažán a za nimi len paradajky. Všetku zeleninu premiešajte a potom nechajte pokrmiť asi 20 minút pod vekom, na konci sezónu dusíme, nasolíme soľou, nasekáme zelenú hmotu a znova dobre premiešame.
Recept na pečenie kura
Existuje veľa receptov na pečené kurča so cuketou. Ponúkame nezvyčajné a krásne, ale jednoduché jedlo - kuracie závitky s hubami a cuketou.
Za neho vezmite:
- libra kurčaťa;
- 200 gramov šampiňónov;
- jednu cibuľu a mrkvu;
- banda divého cesnaku;
- cukety;
- maslo;
- soľ, korenie.
Na začiatok pripravte kurča - nakrájajte filé pozdĺžne na tenké vrstvy a prefúknite cez film. Nastrúhajte cibuľu a mrkvu a osmažte na oleji. Pridajte k nim nasekané šampiňóny, soľ, korenie a trochu opečte, kým sa tekutina neodparí.
Rozbitý filet položte na priľnavý film tak, aby sa získal obdĺžnik. Na kurča dajte zeleninu so šampiňónmi a nedosahujte okraje o centimeter. Nasypte nasekaný divoký cesnak na zeleninu. Pomocou fólie navinte kuraciu rolku s náplňou.
Potom zoberte dlhý obdĺžnikový tvar a namažte ho olejom. Cuketu nakrájajte na tenké plátky a rozložte tvar tak, aby neexistovali žiadne medzery. Po odstránení fólie vložte zvitok do cukety. Potom, s okrajmi plátky, zabalte rolu na vrch a vložte do rúry na 190 stupňov za hodinu. Cuketa nedovolí kuraťu schnúť, udržať si šťavu a urobiť vzhľad atraktívnym.
Cuketa a zemiakové placky
Tak jednoduché jedlo, ako sú zemiakové placky, je možné obohatiť cuketou. Pre tento jednoduchý recept zoberte 5 zemiakov a 1 cuketu, v prípade potreby môžete pridať aj cibuľu. Budete tiež potrebovať múku, korenie a olej na vyprážanie.
Nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle, posypte soľou. Po 5 minútach vytlačte zvyšnú vlhkosť. Pridajte lyžicu múky, korenia do zeleniny a všetko premiešajte. Rastlinnú hmotu rozprestrite na panvici v oleji, opečte na oboch stranách. Palačinky podávajte s kyslou smotanou studené alebo horúce.
Plátky mäsa
Toto jedlo je jednoduché a uspokojivé, ale nezvyčajné a atraktívne.
Ak chcete vytvoriť kruhy, postupujte takto:
- libra stredne veľkých cukiet;
- libra mletého mäsa;
- pár cibule;
- 2 mrkvy;
- 100 gramov syra;
- majonézy;
- soľ, korenie.
Nastrúhajte cibuľu, pridajte do mletého mäsa, soli, korenia a premiešajte. Cuketu olúpeme a nakrájame na podložky široké 3-4 cm. Uvoľnite stred semien a podložky ponorte do vriacej vody na 3 minúty. Potom sa ochladí.
V túto chvíľu nasekáme druhú cibuľu a mrkvu, opečieme na panvici.Zakryte plech na pečenie fóliou, na ktorú položte cukinu. Rozmiešajte mleté mäso do každého, položte naň polievkovú lyžicu zeleniny, každú cuketu rozotrite rovnomerne s majonézou a posypte jemne nastrúhaným syrom. Cuketu pečieme v rúre asi jednu hodinu pri teplote 190 stupňov.
Neobvyklé cuketové soufflé s kuracím mäsom
Jemná gurmánska sufle sa vyrába z mladých šťavnatých cukiet.
Budeme potrebovať:
- kilogram tekvice;
- štvrť šálky múky;
- 4 polievkové lyžice masla;
- 1,5 šálky mlieka;
- 130 gramov syra;
- 2 vajcia kategórie C1;
- polovica cibule;
- vetvička tymiánu a hrsť bazalky.
Budete tiež potrebovať plesňové formy, ktoré je potrebné dobre namazať mäkkým maslom. Nastrúhajte hlavnú zložku, soľ, preneste ju na sito, nechajte ju 15 minút, aby sa prebytočná tekutina nechala pohnúť.
V tomto okamihu varte bešamel. Za týmto účelom si zoberte guláš, roztopte maslo, pridajte do neho múku a dobre premiešajte. Potom do nich postupne nalejte mlieko, za stáleho miešania rozšľahajte a zmes varte, kým nezhustne na miernom ohni. Pridajte soľ, vetvičku tymiánu a varte 15 minút, nezabudnite premiešať. Nakoniec by ste mali dostať hustú aromatickú omáčku. Odstráňte z nich tymián a nechajte ho vychladnúť.
Veveričky oddelené od žĺtkov. Posledná sa zavádza do omáčky a bije. Pridajte rovnaké cukety, jemne nakrájaný syr a nakrájanú bazalku. Samostatne šľahajte bielkoviny na silnú penu a postupne sa vnášajte do hmoty. Ležíme na plesniach, pečieme pri teplote 200 stupňov až do chvíle, keď je horná časť cukety zhnednutá.
Cuketa a šampiňóny
Do duseného mäsa sa zvyčajne pridáva veľa prísad - rôzne druhy zeleniny, koreňová zelenina, huby. Varené iba z dvoch zložiek duseného mäsa môžu byť veľmi chutné a zaujímavé. Pre túto možnosť pripravte cibuľu, ktorú musíte nasekať a opečiť. 2 mladé cukety šupky, kotleta. Pridajte ich do cibule a smažte 5-8 minút pod vekom. 10 šampiňónov nakrájaných na taniere a poslaných na cuketu. Všetko smažte na vysokej teplote niekoľko minút, potom znížte teplotu a dusíme asi 10 minút, predsolíme a korením.
Kefírové lievance
V prípade sviežech a jemných palaciniek si zoberte:
- 240 ml kefíru;
- vajíčko;
- 250 gramov lúpaných cukiet;
- 160 gramov múky;
- čajová lyžička sódy a soli;
- akýkoľvek nearomatický olej.
Najskôr pridajte do kefíru sódu a dajte im trochu času na reakciu. Potom pridajte lyžicu masla a vajec do jogurtu. Všetko premiešajte vidličkou. Strúhané cukety nastrúhané, odložené do kefíru. Následne preosejte múku do misky s cestom a premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Smažte na horúcom oleji.
Varenie z mrazeného cukety
Cuketa a cuketa sa dokonale hodia na mrazenie bez straty ich užitočnosti a chutnosti. Preto sa v lete pokúste zmraziť viac zeleniny, aby ste v zime pripravili chutné pokrmy zo mrazených cukiet.
Cuketa v cestíčku
Pretože cuketa sama o sebe je vodnatá zelenina, a dokonca aj zamrznutie jej dodáva viac vlhkosti, pri vyprážaní bude určite strieľať horúci olej. Preto pred varením misky rozmrazte cuketu na obrúsku a pred varením dobre navlhčite vlhkosť.
Aby ste smažili v cestíčku dve mrazené cukety, budete potrebovať:
- pol pohára piva;
- 1 vajce
- pol pohára múky;
- soľ a korenie.
Vajce opečieme soľou a korením vidličkou, nalejeme pivo, pridáme polovicu múky a premiešame. Nalejte druhú časť múky postupne, všetko premiešajte. Plátky cukety ponorte do cesta a opečte na zlatohnedú.
Mrazené cukety dusené zeleninou
Z tohto dôvodu je možné cukety prakticky rozmraziť, okrem toho bude užitočná voda v zelenine - všetky prísady sa do nej dusia, a to:
- libra mrazených cukiet;
- 1 mrkva;
- pár cibule;
- 3 stredne paradajky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- malá banda kôpru.
Ošúpeme a nasekáme zeleninu. Najskôr mierne nakrájajte cibuľu a mrkvu, potom dajte paradajky s cesnakom na panvicu a duste. Po niekoľkých minútach pošlite cukinu, znížte teplotu a duste pod vekom, kým sa vlhkosť neodparí. Po štvrťhodine misku osolíme, nasekáme bylinky.
lievance
Na prípravu letného jedla v zime sa oplatí pripraviť cukinu správne. Nemusia sa úplne trieť alebo mraziť. Kocky, dusíme trochou vody, kým nezmäknú a rozdrvíme rozdrvením. Hotové pyré zmrazte a, ak je to potrebné, použite na výrobu fritéz.
Vezmite rozmrazenú cuketu, pár zemiakov, cibuľu. Brúsené zemiaky a cibuľu pomelíme, premiešame s cuketou, 1 vajcom, 5 lyžicami múky a soli a dobre premiešame. Z hotového cesta smažte palačinky niekoľko minút na každej strane.
Recepty stravy
Cuketa je neoddeliteľnou súčasťou diétnych jedál, pretože obsahuje iba 24 kcal na 100 gramov. Zároveň môže zelenina pomôcť pri príprave rôznych jedál na celý deň - od raňajok po večeru.
Dusené diéty
Napríklad na raňajky si môžete uvariť neuveriteľne zdravé a nízkokalorické palačinky, ktoré musíte vziať:
- 1 stredná tekvica;
- 1 vajce
- 1 lyžica múky;
- soľ.
Hlavnú zložku vydrhnite na jemnom strúhadle a vypustite šťavu. Oddeľte proteín od žĺtka a ľahko ho rozdrvte vidličkou. Kombinujte proteín a cukinu, pridajte soľ a múku. Vytvorte si palačinky rukami a vložte ich do naparovacej misky, naolejované. Varte 15 minút a podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou a bylinkami.
Chudá zeleninová polievka
Na obed je vhodná chudá polievka na báze cukety a zeleninového vývaru. Na to budete musieť uvariť 2 nasekané zemiaky v litri vody. Cvičte cibuľu a mrkvu, pridajte nakrájané a olúpané cukety a po 5 minútach dve olúpané a nakrájané paradajky. Vyložte všetko a vložte do hrnca. Varte ďalších 7 minút, pridajte bylinky a ochucovadlá.
Cuketa pyré pre deti
Cuketa je jedným z prvých potravín zavedených do detskej stravy. Všetko preto, že je úplne nealergénne. Tento recept je preto ideálny na detský obed.
Vezmite:
- polovica cukety;
- 2 zemiaky;
- 500 ml vody;
- 100 ml nízkotučného krému.
Ošúpané a kocky zemiaky a cuketa. Vložte zemiaky do vriacej vody. Po 7 minútach nalejte cuketu, zeleninu varte 10 minút. Keď sa uvaria, pomelú sa v mixéri a polievku rozriedíme smotanou.
Varenie zdravej kastról
Na večeru, pre milovníkov diétnych jedál z cukety, si môžete uvariť chutnú a výdatnú kastról.
Pre ňu budete potrebovať:
- 3 cukety;
- 1 šalotka;
- 60 gramov tvrdého syra;
- 3 vajcia;
- 150 gramov pšeničnej múky;
- 80 ml mlieka;
- 60 ml rastlinného oleja.
Cuketa, ako aj cibuľa, nakrájame na tenké plátky, nastrúhajte syr nahrubo a vajcia rozdrvte na mäkkú, našuchorenú penu. Suché zložky zmiešajte osobitne. Do vajec vložte múku a mlieko a všetko dobre premiešajte. Nalejte rastlinný olej do hmoty. Na piknik môžete do omše pridať trochu horčice alebo chilli. Dobre premiešajte so strúhaným syrom. Dajte cuketu a dobre premiešajte. Vložte zmes do pekáča a vložte do rúry na 200 stupňov po dobu 40 minút.
Zimné prípravky z cukety
Už vieme, že mrazené cukety na zimu sú skvelým nápadom, ale môžete z nich pripraviť chutné hotové jedlá a občerstvenie, ktoré ozdobia stôl v zime a na jar.
Cuketa kaviár „Olíznete si prsty“
Prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď premýšľame o prípravách cukety, je samozrejme squashový kaviár na zimu. Nie je ťažké ho variť. Na dve plechovky s hmotnosťou 600 gramov je potrebné odobrať 1,5 kilogramu cukety, 750 gramov mrkvy, 400 gramov cibule a 1,5 lyžice paradajkovej pasty.
Kocky a cuketu nakrájame na kocky, nastrúhajte mrkvu. Pridajte zeleninu na panvicu, nalejte vodu, duste 40 minút. Potom pomocou cedníka z dusenej zeleniny vypustite vlhkosť.Zmiešajte mixérom, pridajte trochu rastlinného oleja, paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti, 3,5 lyžice cukru. Všetko zmiešajte a dajte panvicu na sporák. Nechajte hmotu prevariť, nechajte ju na miernom ohni 25 minút. Preneste vajcia do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Kórejské cukety na zimu
Názov napovedá, že predjedlo bude korenené a korenené.
Pre ňu budete potrebovať:
- 3 kilogramy tekvice;
- libra mrkvy;
- toľko cibule;
- 5 sladkých paprík;
- 1 hlava cesnaku;
- hotová súprava korenín pre kórejskú mrkvu;
- 9 percent stolový ocot - 1 šálka;
- 2/3 šálky rastlinného oleja;
- pohár granulovaného cukru;
- 2 s kopcom polievkových lyžíc soli;
- veľká hromada kôpru.
Najskôr nastrúhajte mrkvu. Je lepšie, ak to robíte na špeciálnom strúhadle kórejským spôsobom. Cuketu trieť na rovnakom strúhadle. Pepř, bylinky, cibuľa a cesnak rezané médium. Vložte všetku zeleninu do jednej misky. Nalejte korenie, cukor, ocot a maslo, všetko premiešajte, prikryte a nechajte niekoľko hodín. Do sterilizovaných pohárov prevádzame zeleninu spolu s tekutinou a skladáme podľa technológie.
Cesnak cuketa
Cuketa nakrájaná na krúžky, soľ a necháme pôsobiť 10 minút a potom z oboch strán opečieme v rastlinnom oleji. Budete tiež musieť vziať 100 gramov rastlinného oleja, prevariť a vychladnúť. 1 kus cesnaku, nakrájajte na petržlenovú vňať a kôprom. Sterilizácia bánk. Dajte zeleň na spodok nádoby, nalejte olej, položte vyprážané cukety na vrch a nalejte vrstvy cesnaku. Roll up plechovky av zime otvorené vyprážané zemiaky - veľmi chutná kombinácia.
Prázdny jazyk „svokry“
Zvyčajne je tento prípravok vyrobený z baklažánu, ale je veľmi chutný z cukety.
Vezmite:
- 3 kg tekvice;
- 3 kg zrelých paradajok;
- 3 sladké šaláty;
- 1 feferónka;
- 4 hlavy cesnaku;
- 250 ml oleja;
- 100 ml stolového octu;
- 6 lyžičiek soľ;
- 8 lyžičiek cukor.
Lúpané papriky a paradajky šupky, prejsť mlynčekom na mäso, potom dať do panvice a variť. Cuketa nakrájaná na tenké taniere, vložená do zeleniny. Pridajte soľ, cukor, maslo. Varte pol hodiny. Potom zalejeme uhryznutím, dáme cesnak a varíme ďalších 5 minút. Nalejte hotovú zmes na banky a zrolovať.
Efektné sušené cukety na zimu
Tento recept je málo známy, ale veľmi chutný. Najneobvyklejší je, že ide o sladký prípravok, ktorý pripomína kandizované ovocie. Ak ju chcete uvariť, vezmite kilogram cukety, 1 pomaranč, 1 citrón a pol cukru.
Vyberte kôru z pomaranča a stlačte šťavu. Lúpané cukety nakrájajte na plátky, zmiešajte s džúsom a kôrou, ako aj s 200 gramami cukru. Dajte pod tlakom na chladnom mieste po dobu 8 hodín. Potom odlejte šťavu, sceďte, pridajte zvyšný cukor, citrónovú šťavu a varte sirup. Cuketu vložte do sirupu a varte, kým nie je priehľadná. Cuketu vyberte zo sirupu, položte na plech a vložte do rúry na 5 hodín pri teplote 60 stupňov. Na konci času sa ukáže sladké aromatické ovocie.
Nakladané cukety na zimu bez sterilizácie
Proces sterilizácie a valcovania plechoviek nie je u každého obľúbený, to však neznamená, že bez neho nemôžete bojovať. Môžete variť aromatické marinované cukety bez sterilizácie.
Zoberme si pre ne:
- 3 kg mladých cukiet;
- cesnak;
- čierna a feferónka;
- bylinky na morenie.
Na marinádu budete potrebovať 2 lyžice. l. soľ, 150 gramov cukru, 200 ml octu v 1,5 litri vody a určený počet cukiet.
Banky sa dobre umývajú, kalcinujú v peci alebo mikrovlnnej rúre pri strednom výkone. V tomto okamihu pripravte cuketu - šupku a nakrájajte na kúsky. Dajte plechovky, korenie a cesnak na spodok plechoviek a cuketu pevne nasaďte hore. Musia byť naplnené horúcou vodou na vrchol a ponechané po dobu 15 minút. Potom nalejte vodu do panvice - to je základ marinády. A naplňte tekvicu novou vodou po dobu 15 minút. V panvici s vodou rozriedime soľ, cukor a ocot, položíme na sporák a privaríme.Vylievame druhú vodu z plechoviek a naplníme ju vriacou marinádou. Poháre zavierame vekom a necháme vychladnúť a prikryjeme prikrývkou. Po dni je možné obrobky vybrať na uskladnenie.
