Palačinky s pudinkom vo vriacej vode s mliekom sú univerzálnym jedlom pre celú rodinu. Môžete si ich vychutnať ráno v deň voľna alebo večer vyzdobiť jemným dezertom. Deti a milujúci manžel budú s pečením spokojné. Článok obsahuje najlepšie recepty na tenké a jemné palačinky z pudinkového cesta.
Obsah materiálu:
Klasický recept na pudinkové palacinky v mlieku s vriacou vodou
Najlepšie palacinky sa získavajú v špeciálnej panvici so silným dnom a nízkymi stranami. Riad sa dôkladne umyje a vysuší, položí sa na sporák a zapne sa maximálny oheň. Tieto techniky ušetria palacinky pred spálením.
Tip: Bez ohľadu na typ palaciniek pridajte štipku soli. Pomôže to odhaliť chuť jedla.
Na prípravu vzdušných a jemných palaciniek v mlieku budete potrebovať:
- 1 šálka vriacej vody;
- 2 šálky mlieka;
- 1,5 šálky s objemom 250 ml múky;
- 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- 3 vajcia
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- maslo.
Z vyššie uvedeného počtu výrobkov by malo byť pár desiatok palaciniek.
Cook podľa pokynov:
- Kombinujte vajcia, cukor a štipku soli. Nepoužívajte prudko.
- Pridajte zvyšné tekuté prísady okrem vriacej vody.
- Pridajte preosiatu múku.
- Nalejte do vriacej vody, cesto neustále miešajte krúživým pohybom.
- Nechajte cesto uvariť. Nastavte čas na 20-30 minút.
- Naolejujte panvicu. Pre chuť nie je osobitne dôležité, aký druh sa bude používať. Hlavná vec je, že olej by nemal mať štipľavý zápach. Povrch je namazaný až pred naliatím cesta do prvej palacinky. V budúcnosti to nie je potrebné.
- Vyprážajte, až kým nebudú bubliny a na okrajoch zlaté.
- Palačinku otočte špachtľou.
- Vyberte palacinku z panvice za minútu.
Keď dáte palacinky na tanier, namažte ich maslom tak, aby sa nelepili a namočili. Varenie podľa tohto receptu nevyžaduje veľa času a špeciálnych výdavkov.
S pridaním kefíru do receptu
Mnoho ľudí pozná tradičný recept - pudingové palacinky v mlieku. Ale ak použijete kefír namiesto štandardnej prísady, získate jemné kulinárske pečivo.
Táto sada prísad sa hodí:
- 1 pohár kefíru;
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- 1 šálka múky;
- 1 šálka vriacej vody;
- 3 kuracie vajcia;
- pol lyžičky sódy;
- 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
Postupujte podľa pokynov krok za krokom:
- Rozbiť vajcia.
- Nalejte cukor.
- Do zmesi nalejte kefír kombinovaný so sódou.
- Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Pomaly pridajte múku a neprestávajte miešať.
- Nalejte olej.
- Pridajte prevarenú vodu a premiešajte. Nechajte variť 10-15 minút.
- Na nalievanie zmesi do stredu panvy použite naberačku a rozmiestnite ju kruhovým pohybom po celom povrchu.
Smažte tradičným spôsobom. Ak sa kefír pridáva do cesta namiesto mlieka, neovplyvní to chuť palaciniek a miska bude trblietať novými farbami.
Kvasnicový recept
Recept na varené palacinky s droždím je vynikajúci pre vegetariánov alebo počas pôstu. Napriek nedostatku tradičnej ingrediencie v tomto recepte sa palacinky tiež osvedčili.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šálka mlieka;
- 10 gramov droždia;
- 3 lyžice. lyžice bieleho cukru;
- 0,5 šálky vriacej vody;
- 2 šálky s obsahom múky 250 ml;
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
Ak chcete získať perfektné palacinky, nevstupujte z nasledujúcich krokov:
- Zmiešajte všetky suché prísady.
- Nalejte mlieko pomaly.
- Nalejte preosiatu múku po častiach. Dobre premiešajte a snažte sa úplne zbaviť hrčiek.
- Do výslednej zmesi nalejte vriacu vodu. Táto zložka by mala byť pridaná opatrne, bez zhonu.
- Pridajte 2 polievkové lyžice oleja.
Palacinky pečieme rovnakým spôsobom. Tento recept má jednu mínus - trvanie prípravy. Kvasnicový test potrebuje na varenie najmenej pol hodiny.
Prelamované pudingové palacinky v mlieku
Ak chcete získať čipkové palačinky s otvormi, mali by ste si túto metódu varenia zapamätať, ale lepšie ju zapísať.
Zásoby s nasledujúcimi zamestnancami:
- 0,5 litra mlieka;
- 3 vajcia
- 250 ml vriacej vody;
- 240 gramov múky;
- 4 lyžice. polievkové lyžice oleja (na názve nezáleží, hlavná vec je absencia štipľavej vône);
- 1 polievková lyžica. lyžica bieleho cukru.
Pri príprave chutných palaciniek postupujte podľa pokynov:
- Rozdeľte vajcia do veľkej nádoby.
- Nalejte suché prísady a rozšľahajte do hladka.
- Nalejte do mlieka.
- Nalejte múku pomaly, za stáleho miešania základne. Na urýchlenie procesu môžete poraziť mixérom alebo mixérom, až kým nebude plynulý.
- Pomaly pridajte vriacu vodu bez toho, aby sa zmes neprestávala miešať.
- Cesto vložte najmenej pol hodiny.
Palačinky s mliekom podľa tohto receptu sú obzvlášť krásne.
Bez škrobu
Recept na krémové palacinky so škrobom a bez vajec je vhodný pre vegetariánov a alergikov so zvýšenou citlivosťou na vajce. Áno, a len pomôcť, ak zložka nie je v chladničke.
Vyžadujú sa tieto produkty:
- 1 šálka mlieka;
- 100 g múky;
- 0,5 šálky čistej vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- pol lyžičky sódy;
- 1 polievková lyžica. lyžica škrobu;
- rastlinný olej.
Pri príprave postupujte podľa pokynov krok za krokom:
- Mlieko (teplé, ale nie horúce) skombinujte so sódou.
- Zahrejte mlieko, až kým sa na ňom neobjavia bubliny. Nenechajte zmes variť!
- Pridajte zvyšné prísady v suchej forme (cukor a škrob). Škrob je vopred zmiešaný s vodou.
- Múka by sa mala pridať ako posledná. Mieša sa do úplnej homogenity.
- Cesto nechajte 20 minút.
- Fry, ako je popísané v prvom recepte.
Palačinky pripravené podľa tohto receptu poteší nielen vegetariánov. Deti sa s nimi tešia!
Na kyslom mlieku
Ak sa mlieko náhle kazí, neponáhľajte ho naliať.Tenké palacinky s vriacou vodou a kyslým mliekom sa nelíšia od chutných výrobkov na čerstvom produkte.
Musíte sa pripraviť:
- 1 šálka pšeničnej múky;
- 2 vajcia
- 1 šálka kyslého mlieka;
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 2 lyžice. polievkové lyžice oleja.
Pri príprave postupujte podľa pokynov krok za krokom:
- Rozbiť vajcia.Tip: Ak sú vajcia kategórie C1 alebo C2, zoberte ešte jednu.
- Pridajte suché prísady a premiešajte.
- Do zmesi nalejte mlieko pri izbovej teplote.
- Nalejte múku postupne.
- Uhaste sódu vriacou vodou, potom nalejte za stáleho miešania do hlavnej zmesi.
- Nechajte variť 20-30 minút.
- Fry, ako v predchádzajúcich receptoch.
Experimentujte, vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a ošetrujte svojich blízkych pomocou jemných, chutných a chutných kulinárskych výrobkov!
