Pravdepodobne s palacinkami nemožno porovnávať žiadne iné jedlo ruskej kuchyne. Vďaka množstvu náplní sa stali nielen denným občerstvením. Palačinky so syrom a šunkou dokonale dopĺňajú akýkoľvek sviatočný stôl, prinášajú novosť a sofistikovanú chuť.

Klasické palacinky so syrom a šunkou

Klasický recept na palacinky so šunkou a syrom je vždy na vedomie každej hostesky, ktorá má nakŕmiť chutné raňajky svojim domácnostiam alebo byť pripravená na neočakávaný príchod hostí.

Sada potravín:

  • múka - 400 g;
  • mlieko - jeden liter;
  • vajcia 4 ks;
  • soľ 5 g;
  • 20 g masla alebo ghí;
  • 2 lyžice. l. nearomatický rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • syr 250 g;
  • šunka 250 g

Technológia vykonávania:

  1. Ochladené vajíčka sme zbili do nádoby a silikónovým šľahačkou sme zbili, kým sa nedostala do stavu ľahkej peny.
  2. Soľ zložte, nalejte pol porcie mlieka - 0,5 litra.
  3. Nalejte rozdelenú preosiaty múku na hmotu vaječného mlieka a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra bez hrudiek.
  4. Pridajte zvyšok mlieka a rastlinného oleja, premiešajte.
  5. Panvicu zohrejeme a tenké palacinky opečieme na obidve strany až do zlatej.
  6. Stále horúci povrch sladkého dezertu namažte olejom. Zahrieva sa a vyplňuje malé póry svojím olejnatým zložením.
  7. V ďalšej fáze pripravujeme náplň: tri syry na strúhadle, nakrájanú šunku na kocky. Spojíme kompozíciu.
  8. Obal z palacinky vytvárame vložením náplne dovnútra.

Podávajte studené výrobky ako desiatu a pre milovníkov roztaveného syra teplé palačinky s nízkou spotrebou v mikrovlnnej rúre alebo pod vekom v panvici.

Domáce palacinky so šampiňónmi

Palacinky so šampiňónmi, syrom a šunkou vo forme tašiek - veľmi chutné a krásne jedlo s nezvyčajným podávaním, ktoré určite poteší vašich blízkych.

Sada produktov:

  • mlieko 500 ml;
  • prémiová múka 230 - 250 g;
  • vajcia 5 ks;
  • cukor 1,5 lyžice. l.;
  • soľ 0,5 lyžičky;
  • korenie podľa potreby;
  • nearomatický chudý olej 4 lyžice. l.;
  • huby podľa preferencie (šampiňóny alebo huby ustrice) 450 g;
  • syr 250 g;
  • šunka 250 g;
  • zelená cibuľa;
  • syr (suluguni).

Pre omáčku:

  • maslo 30 g;
  • prémiová múka 30 g;
  • kečup 60 g;
  • mlieko 200 ml.

Technológia vykonávania:

  1. Cesto na varenie palacinky. Pridajte do troch vajec deklarované množstvo soli a cukru. Ľahko poraziť.
  2. Nalejte do polovice normy mlieka, dôkladne premiešajte.
  3. Preosievanú múku uvádzame po častiach, potom nalejeme zvyšok mlieka. Dobre premiešajte, až kým sa nevytvorí homogénna štruktúra, a nechajte stáť 15 - 20 minút.
  4. Do cesta na lievance nalejte rastlinný olej, zamiešajte.
  5. Na panvici vyprážajte z oboch strán dezert. Riad nie je potrebné namazať, skúška už obsahuje olej.
  6. Pokračujeme v príprave náplne. Opláchnite huby, suché, nakrájané na plátky. Smažte v oleji, až kým sa kvapalina neodparí a kým nebude zlatistá.
  7. Do húb pridajte nakrájanú šunku a strúhaný syr.
  8. Ak chcete omáčku na panvici, rozpustite maslo, pridajte 30 g múky a zomleté, až kým nebude hladká, potom postupne nalejte mlieko a povarte, kým nezhoustne. Pridajte kečup, korenie podľa chuti. Nechajte vychladnúť.
  9. Pridajte omáčku k plneniu šampiňónov a syrom, dobre premiešajte.
  10. Vytvárame sáčky na hríby, viažuce strunové syrové šnúry a perie zelenej cibule.

A teraz trochu rady: pri viazaní palacinkových vriec by sa mala zelená cibuľka vopred napiť vriacou vodou, stane sa poddajnejšou a nerozbije sa.

Varenie s paradajkami

Palačinky s prísadou paradajok a cesnakovou omáčkou sú voňavé a vyznačujú sa pikantnou chuťou.

Sada produktov:

  • 800 ml mlieka;
  • 400 g prémiovej múky;
  • 2 vajcia
  • cukor 2 lyžice. l.;
  • štipka soli;
  • 2 lyžice. l. rastlinný olej ktoréhokoľvek výrobcu;
  • šunka 350 g;
  • tvrdý syr 180 g;
  • Paradajky 2 - 3 ks;

Pre omáčku:

  • 2-3 lyžice. l. majonézy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zelené množstvo kôpru.

Technológia vykonávania:

  1. Cesto na varenie palacinky. Miešajte vajcia, cukor, soľ. Pridajte mlieko a múku dvoma spôsobmi. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  2. Výrobky smažíme na oboch stranách.
  3. Varenie náplne. Šunku sme nakrájali na prúžky, paradajky na kocky a troch syrov na hrubom strúhadle. Všetky zložky sú dobre premiešané. Plnenie palaciniek s pridaním paradajok sa vyznačuje pikantnou chuťou.
  4. Na omáčku nakrájajte malé množstvo kôpru, troch cesnakov na jemné strúhadlo. Zmiešajte všetko s majonézou. Majonézová omáčka sa dá ľahko pripraviť výberom správneho receptu.
  5. Zabaľte palacinky plnené do tvaru trojuholníkov. Náplň tiež môžete zabaliť do horúcich palaciniek dokonca aj na panvici, aby sa syr trochu roztopil.

Palačinky s prísadou paradajok a cesnakovou omáčkou sú veľmi šťavnaté.

Palačinky so šunkou a syrom

Chrumkavé domáce pita palacinky sa ľahko pripravujú. To je skvelá voľba pre rýchle raňajky.

 

Sada produktov:

  • pita - 2 ks;
  • syr 200 g;
  • šunka 200 g;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Pokyny na varenie:

  1. Rozložte chlieb pita a nakrájajte na 4-6 rovnakých kusov, v závislosti od jeho veľkosti.
  2. Dajte šunku a syr na plátky na každom sochore.
  3. Zabaľte lievickú palačinku vo forme obálky.
  4. Prírezy smažte v predhriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja.

Palačinky pita nevyžadujú veľa času na varenie a niektoré kulinárske zručnosti.

Recept ako v čokoláde

Každý chce poznať recept na samotné legendárne palacinky, ktoré sa pripravujú v Čokoládovom dome. Odhalíme zloženie a niektoré tajomstvá ich prípravy.

Sada produktov:

  • mlieko - 200 ml;
  • 1 šálka minerálnej perlivej vody;
  • cukor - 15 g;
  • 2 vajcia
  • nearomatický olej 1,5 lyžice. l.;
  • pšeničná múka 100 g;
  • štipka soli;
  • šunka 200 g;
  • syr 200 g

Technológia vykonávania:

  1. Uhnite cesto na palacinky. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia, nalejte mlieko a perlivú vodu, pridajte cukor a soľ.
  2. Múka sa zavádza postupne v malých porciách. Zmiešajte do homogénnej štruktúry. Nakoniec pridajte rastlinný olej.
  3. Smažíme na vyhrievanej panvici z oboch strán.
  4. Na plnenie používame šunku a strúhaný syr nakrájaný na kocky. Vypnite obálku.

Prelamované, vzdušné a veľmi jemné lievance sa získavajú vďaka vzduchovým bublinám, ktoré sa nachádzajú v perlivej vode. Na takéto palacinky bude vhodné podávať kyslou smotanu.

Plnené ražne palacinky

Sada produktov:

  • 700 ml mlieka;
  • 350 g múky;
  • 2 vajcia
  • cukor 1 polievková lyžica. l.;
  • štipka soli;
  • 2 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu;
  • šunka 400 g;
  • tvrdý syr alebo syr feta 200 g

Naplnenie palaciniek:

  • 2 lyžice. l. majonézy;
  • 2 lyžice. l. smotana alebo mlieko;
  • 1 vajce
  • soľ, korenie;
  • Syr Suluguni 50 g.

Technológia vykonávania:

  1. Cesto na varenie palacinky. Miešajte vajcia, cukor, soľ. Pridajte mlieko a múku dvoma spôsobmi. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  2. Na jednej strane smažíme palačinky, pretože sa budú ďalej pečiť v rúre.
  3. Plníme palacinky na plátky šunky a syra.
  4. Príprava náplne na pečenie. Za týmto účelom zmiešajte vajíčko, smotanu, majonézu, strúhaný syr Suluguni, soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
  5. Plnené palacinky sa vložia do pekáča, nalejeme na omáčku veľkým množstvom omáčky. Palačinky pečte 20 minút pri teplote 220 - 240 stupňov.
    Plnené palačinky sa získavajú veľmi chutnou kôrou zo zlatého syra. Bon chuť!

Palačinky so šunkou a syrom sú pomerne jednoduché jedlo, ale môžete ich vylepšiť a diverzifikovať pomocou húb, paradajok alebo inej zeleniny, čím vytvoríte novú chuť. Nebojte sa experimentovať, pretože varenie je predovšetkým tvorivosť!

Súvisiace Software:Viac od autora: