Jahňacie - 15 z najchutnejších receptov

Mäso sprevádza ľudský život už od staroveku. Jedlo bolo ohrievané kameňmi, pečené na hranici, údené dymom. Moderné varenie mäsa je plné rôznych spôsobov, ako získať chutné jedlo. Predložené recepty na varenie baranieho mäsa pomôžu nielen pri výbere požadovaného jedla, ale odhalia aj vlastnosti tohto užitočného produktu.

Dušené mäso so zemiakmi

Zo všetkých známych metód tepelného spracovania takéhoto mäsa je jahňacie mäso tradičným pokrmom mnohých národov sveta a my nie sme výnimkou!

Zloženie:

• žiarovky - 2 ks;
• chudý olej;
• jahňacie mäso - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• zemiaky - do 12 ks;
• korenie (soľ, korenie), koriandr, zira.

Spôsob varenia:

1. Umyli sme a sušili jahňacie sušené obrúsky a nakrájame na malé kúsky, zmiešame s korením, korením a jemne nasekaným cesnakom. Mäso nechajte hodinu a pol v uzavretej nádobe.
2. Cibuľa nakrájanú na polovicu nakrájame na silnostennú panvicu (kotol), zeleninu opražíme do ružovej v predhriatom rastlinnom oleji. Pridajte nakladané mäso a pokračujte vo varení, až kým sa na kúskoch jahôd neobjaví zlatá kôra.
3. Teraz nalejte silne zahriatu vodu v množstve pokrývajúcom výrobok a duste na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Ak tekutina predčasne vrie, pridajte požadované množstvo. Najlepším spôsobom, ako sa dozvedieť viac o konci procesu, je vyskúšať šťavnatý kúsok.
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, opečieme na panvici s maslom a dáme do misky s jahňacinou.Duste jedlo ešte ďalších 25 minút, ochutte soľou, korením a zirou.

Podávame horúce hovädzie mäso a zemiaky, posypeme porciovaným koriandrom.

Klasické jahňacie shurpa

Mäso tohto zvieraťa sa považuje za potravu, takže skopové mäso shurpa je nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé jedlo.

Zoznam produktov:

• sladká paprika;
• mrkva - 4 ks;
• jahňacie mäso (požadované na kosti) - 1,2 kg;
• okrúhlica cibule - 6 ks;
• korenie, koriandr a kôpor, koreninové zmesi;
• paradajková pasta - 150 g;
• masť - 200 g;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• chili - 2 tobolky;
• zemiaky - 10 ks;
• paradajky - 6 ks.

Poradie prípravy:

1. Nasekané mäso a kosti nasekáme na veľké kúsky, uložíme do kotla s objemom do 5 litrov, riad naplnímeme balenou vodou. Pridajte 2 cibule, dezertnú lyžičku zira, cesnak, chilli struky a soľ. Začneme ohrievať tekutinu.
2. Penu, ktorá sa objaví počas varu, odstránime, znížime intenzitu ohňa na minimum a dusíme 4 hodiny. Chutná shurpa je dlhý proces, ktorý si vyžaduje pozornosť a trpezlivosť. Keď je vývar pripravený, vyberte mäso a nakrájajte na porcie.
3. Sádlo jemne nasekajte, roztopte v inej miske s hrubými stenami, až kým sa nevytvoria praskliny. Nebudú pre nás užitočné, a preto vyberáme kúsky z panvice. Pridajte jahňacie a nakrájané cibuľové krúžky, smažte výrobky, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom vyplňte komponenty šurpy napätým vývarom a dajte do varu.
4. Teraz nakrájajte nakrájané paradajky, paradajkovú pastu, stripované korenie (bez semien), plátky mrkvy a veľké kúsky olúpaných zemiakov. Výrobky povarte až do varenia.

Mimochodom, ak neexistujú kontraindikácie na používanie jahňacieho mäsa, zahrnutie takéhoto mäsa do dennej stravy je určite spôsob, ako sa zbaviť nadváhy!

Chutný gril v šťave z granátového jablka

Aby sme uvarili najjemnejšie a naj šťavnatejšie špízy z jahňacieho mäsa, vyberáme mäso zo zadnej časti jahňacieho mlieka, ktoré nie je staršie ako dva mesiace.

Potrebné komponenty:

• sladká paprika, cibuľa - 1 ks;
• citrónová šťava - 30 ml;
• jahňacie filé - 800 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• šťava z granátového jablka - 170 ml;
• olivový olej - 50 g;
• soľ, korenie.

Pre omáčku je potrebné:

• banda koriandra;
• prírodný jogurt - 350 g;
• šťava z polovice limetky;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.

Technológia varenia:

1. Nasekaný cesnak, soľ, granátové jablko a citrónovú šťavu, korenie, olivový olej a nakrájanú cibuľu zmiešajte v miske. Voňavé korenie používame v obmedzenom množstve, aby sme neohrozili pôvodnú chuť jedla.
2. Jahňacie mäso umyte a osušte obrúskami, nakrájajte na plátky, naplňte marinádou a nechajte ho 4 hodiny zatvorené.
3. Vyčistíme papriku zo semien, opláchneme, nasekáme na veľké kúsky. Na špajle naväzujeme porcie mäsa, striedame ho s cibuľovými krúžkami a prúžkami sladkej zeleniny. Výrobky smažíme na grile, kým nie sú uvarené, nezabudnite ich častejšie obracať.
4. Aby sme dostali omáčku, pretlačíme strúčiky cesnaku cez lis, kombinujeme s jogurtom, limetkovou šťavou, nakrájanou koriandrom.

Ochutite aromatickú zmes soľou a korením, podávajte kebabu z jahňacieho mäsa v chladenom stave.

Tradičná kharcho polievka

Pre jahňacie kharcho používame kvalitný produkt.

Máme na mysli, že čerstvé mäso mladého zvieraťa sa vyznačuje svetlo červenou (nie tmavou) farbou a takmer bielymi tukovými vrstvami.

Zoznam produktov:

• okrúhla ryža - 60 g;
• cibuľa, mrkva;
• jahňacie mäso (určite s kosťou) - 700 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• korenie, vavrínové listy, soľ.

Vlastnosti prípravku:

1. Oddeľte kosť z mäsa v panvici, nalejte 2,2 litra filtrovanej vody, varte najmenej jeden a pol hodiny, ak je uzavretá. Po začiatku varu nezabudnite odstrániť penu.
2. Rozdeľte jahňatú dužinu na malé porcie, smažte do zlatohneda a namočte do vývaru. Kosť je vopred extrahovaná. Mäso uvaríme, až sa uvarí, a potom rozotrieme dobre premytú ryžu. Pokračujeme v procese, kým nie sú kríže dostatočne mäkké.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kúsky, vložte do panvice, kde bolo mäso vyprážané, zeleninu restujte až do varenia. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte produkty a po 3 minútach dajte kompozíciu na panvicu s jedlom. Korenie a soľ misky, nasekaný cesnak, vavrínové listy.

Po dokončení prípravy kharcho polievky mu dávame príležitosť trvať na tom, predstavujeme ju horúco.

Jahňacie pilaf

Toto bohaté orientálne jedlo so svetlou vôňou a bohatou chuťou je obľúbené a nikdy neobťažujúce jedlo.

Zoznam komponentov:

• mrkva - 600 g;
• cibuľa - 300 g;
• jahňacie mäso (pokiaľ možno tuk) - 1,6 kg;
• chmeľ, slnečnicové semienka, horúca chilli - 2 lyžičky;
• vavrínové listy - 2 ks;
• chudý olej;
• soľ, hlava cesnaku, zeler.

Spôsob varenia:

1. Umývame a olúpame zeleninu. Nakrájajte mrkvu na prúžky, nakrájajte cibuľu na veľké kocky.
2. Najprv pripravujeme základ pilaf - zirvak. Plátky cibule rozprestierame v kotli (silnostenné misky) s predhriatym rastlinným olejom. Vyprážajte až do priehľadnej, mierne zlatej farby.
3. Rozdeľujeme jahňaciu dužinu (femorálnu alebo dorzálnu časť) na malé kúsky, pridáme ich do zeleniny. Nasadíme nasekaný koreň zeleru, rozdrvenú rascu, feferónku, slnečnicový chmeľ, soľ a obľúbené korenie. Výrobky varíme niekoľko minút a neustále ich miešame.
4. Dobre premytú ryžu, ktorá bola predtým namočená po dobu 20 minút, umiestnime na opečenú zmes. Odstráňte šupku z hlavy cesnaku a vložte ju do stredu umiestneného zrna. Pridajte čili a korenie, naplňte ingrediencie misky filtrovanou vodou v množstve presahujúcom obsah misky o 3 cm.
5. Zvyšujeme intenzitu zahrievania a po varení znížime oheň na minimum. Varenie jedla v uzavretom stave asi 40 minút.

Jahňací pilaf sa pripravoval na základe uzbeckej kuchyne, a preto sa jedlo ukázalo byť chutné, neuveriteľne chutné a láskavo aromatické.

Beshbarmak v pomalom sporáku

Vynikajúce jedlo z jahňaciny a rezancov k nám prišlo z turkickej kuchyne. Jednoduchý recept je zvlášť vhodný na varenie v elektrickom prístroji.

Podobný recept:beshbarmak - recept

Zloženie:

• cibuľa - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• preosiata múka (výhodne pšenica) - 500 g;
• jahňacie - 1,5 kg;
• korenie, bylinky, korenie, vavrínový list.

Stupne varenia:

1. Zmiešajte v miske ½ šálky horúcej vody, štipku soli a vajíčka. Elastické cesto zamiesime a nechajte ho pol hodiny odpočívať. Loptičku rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme tenké koláče, nakrájame ich na kosoštvorce alebo štvorce do šírky 2 cm, čím sa pripraví špeciálna rezance pre beshbarmak.
2. Kusy mäsa umiestnime do misky zariadenia, pridáme soľ, cibuľu, bobkový list, korenie. Nalejte súčasti misky pitnou vodou, ktorá úplne pokrýva produkty. Vyberieme program „Stewing“, nastavíme dobu varenia na 2 hodiny.
3. Vytiahneme cibuľu z vývaru, zahodíme ju. Odstránime baraninu, položíme ju na širokú dosku a cibuľu nasekáme na krúžky.
4. Vyberieme program „Varenie v pare“, prístroj zostane otvorený. Kvapalina sa privedie do varu, rezance sa vložia do vývaru, zmes sa zahrieva 10 minút a pravidelne sa premiešajú cestoviny. Zlikvidujeme ich v cedníku, opatrne ich položíme na kúsky mäsa a pridáme pár cibúľ.

Podávame beshbarmak uvarený vo viacvrstvovom stole na stôl, posypeme nasekanými bylinkami na tanier.

Jahňacia polievka

Toto teplé jedlo predstavuje azerbajdžanskú kuchyňu. Jahňacia polievka má osobitnú chuť, ktorú dodáva turecký hrášok a voňavé orientálne korenie.

Zoznam produktov:

• paradajka;
• zemiaky - 6 ks;
• jahňacie - 600 g;
• žiarovky - 2 ks;
• cícer (suchý hrach) - 120 g;
• dula - 1 ks .;
• hrášok, soľ, voňavé bylinky, čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte cibuľu na pol krúžkoch. Umyte mäso utierkami a rozdeľte na porcie.
2. Nakrájajte tenkú šupku z dule, nakrájajte ovocie na malé kocky.Hrášok namočte niekoľko hodín, potom navlhčite obrúskami do sucha.
3. Hotové výrobky rozprestierame na panvici vo vrstvách v nasledujúcom poradí: cibuľové krúžky, jahňacie, plátky kdoule, turecký hrášok. Nalejte vyčistenú vodu a skryte jednotlivé zložky misky.
4. Obsah misiek zahrievame do varu, teplo znižujeme na maximum a jedlo v uzavretej forme varíme asi dve hodiny. 30 minút pred ukončením procesu pridajte ošúpané plátky zemiakov a paradajky nakrájané na štvrtiny. Dochutíme soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Polievky z barana piti podávame výlučne v horúcom stave.

Varenie lagman

Prezentované jedlo sa vyznačuje technológiou varenia, výsledkom čoho je niečo medzi prvým a druhým jedlom.

Požadované produkty:

• paradajky - 6 ks;
• sladká paprika;
• mrkva a zemiaky - 2 ks;
• mäso - 600 g;
• chudý olej - 100 ml;
• lagmanské rezance - 1 balenie;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• kvalitná adjika - 50 g;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

1. Z kusy mäsa odrežte všetky fólie a šľachy, rozdeľte jahňacie mäso na dlhé a veľmi tenké prúžky, vložte ho do liatiny s dobre zahriatym maslom a smažte, až kým nebude jemne opečený.
2. Pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu na mäso a pokračujte v procese ďalšiu štvrťhodinu. 5 minút pred koncom tohto obdobia rozložíme nakrájanú mrkvu a nakrájanú papriku. Dochutíme soľou.
3. V samostatnej miske dusíme koreňovú zeleninu a plátky paradajok rozdelených na kocky. Varenie jedla štvrť hodiny, miesto adjika, ďalšie 3 minúty dusíme.
4. Spojíme mäsovú zmes so zemiakmi, zmiešame jedlo. Rezance oddelene uvaríme v mierne osolenej vode a uložíme do cedníka.

Rozložíme horúce cestoviny na servírovací tanier, položíme na nich ležiaka. Nasekané bylinky posypte.

Pečené jahňacie rebrá

Jahňacie jedlá sa lahodne pečú, najmä ak máme k dispozícii chutné rebrá.

Sada produktov:

• žiarovky - 3 ks;
• zrelé paradajky - 5 ks;
• jahňacie rebrá - 1 kg;
• soľ, korenie, voňavé bylinky.

Technológia varenia:

1. Rozdeľte porcie jahňacích rebier, potrite soľou a korením a nechajte marinovať 3 hodiny.
2. Kusy mäsa rozložíme na kosti v tepelne odolnej forme, na vrch položíme paradajky rozdelené na tenké kruhy, cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
3. Výrobky posypeme nasekanými zelenými listami, obal prikryte fóliou, odošlite na 2 hodiny do rúry, zohriatej na teplotu 190 ° C.

15 minút pred ukončením procesu vyberte papier, pečte jahňacie rebrá na nádhernú zlatú farbu. Chutné jedlo pripravené!

Mäso chanahi na panvici

Toto jedlo je obzvlášť bežné na Kaukaze. Mohlo to spôsobiť v týchto regiónoch také veľké množstvo stotročníkov?

Potrebné komponenty:

• baklažán, paprika - 4 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• jahňacie mäso (pokiaľ možno s vrstvami tuku) - 1,5 kg;
• tuk z chvosta - 120 g;
• zemiaky - 8 hľúz;
• hlava cesnaku;
• paradajky - 5 ks;
• soľ (20 g), korenie (1/3 dezertnej lyžice), bylinky.

Jahňacie mäso na panvici:

1. Nasekáme tuk na malé kocky a položíme na dno riadu. Mäso očistíme od šliach, nakrájame na malé kúsky, položíme ďalšiu vrstvu.
2. Baklažán sa musí najprv zbaviť horkosti. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ovocie na kruhy, soľ, nechajte jednu hodinu v útlaku. Vypustite tmavú tekutinu, osušte zeleninu, rozotrite ju na rade mäsa.
3. Paradajky rozdeľte na štvrtiny, odstráňte semená z papriky, ovocie umyte, nahrubo nakrájajte a položte na ďalšiu vrstvu. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, na ktorú umiestnime zemiaky nakrájané na štvrtiny a strúčiky cesnaku rozdelené na tenké taniere. Posypeme nasekanými bylinkami.
4. Dochutíme práškom papriky. Podľa potreby nalejte pol pohára vína.Pevne zatvorte panvicu a zapálte ju.
5. Po niekoľkých minútach, keď začne aktívne varenie, znížime intenzitu ohrevu na minimum, jedlo uhasíme najmenej jednu hodinu.

Podobným spôsobom vytvárame v kvetináčoch jahňatá. Takéto jedlo varíme v rúre. V každom prípade to bude veľmi chutné!

Jahňacie pečené vo fólii

Hlavným pokrmom každého slávnostného stola je jahňacie mäso v peci, zapečené vo fólii.

Zloženie produktu:

• jahňacie stehno;
• stolový ocot - 250 ml;
• soľ, korenie, paprika;
• čistená voda - 5 l;
• med - 60 g;
• Francúzska horčica - 30 g.

Technológia varenia:

1. Vyberieme priestrannú misku, dáme jahňacie stehno, zalejeme roztokom vody a octu. Zatvorte nádobu a nechajte produkt v tomto stave cez noc.
2. Ráno vyberáme mäso z kyslého prostredia, osušíme obrúskami, odrežeme filmy a žily a vrstvy tuku. Nohu otrite korením, soľou a paprikou.
3. Miešame med a horčicu francúzsky s celými zrnami rozpustenými v parnom kúpeli v miske. Opatrne pretrite mäso s výslednou zmesou, stehno zabalte do dvoch vrstiev fólie a pošlite ho do rúry na 2 hodiny (200 ° C). Papier otvárame 15 minút pred koncom procesu, očakávame vytvorenie lahodnej ružovej kôry.

Pečené jahňacie mäso rozložíme na misku, nakrájame na vrstvy do hrúbky 2 cm a zachováme pôvodný tvar stehna. Na jednu stranu mäsa položíme krásnu šmýkačku francúzskej horčice.

Wak balish - malé mäsové koláče

Na prvý pohľad na miniatúrne tatárske koláče s jemne nasekaným mäsom už slintá tečenie.

Zoznam prísad:

• žiarovky - 2 ks;
• rozpustené maslo;
• kyslá smotana - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• žĺtok - 1 ks;
• sóda na pečenie - 9 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mleté ​​mäso - 700 g;
• preosiata múka (najlepšie pšenica) - 500 g.

Etapy varenia vak balish:

1. Najprv pripravte cesto. V miske skombinujeme vajcia s čerstvou kyslou smotanou, pridáme 150 g zahriateho ghi, štipku soli. Dôkladne premiešajte kompozíciu, pridajte múku rozdelenú spolu so sódou, pripravte dávku mäkkého cesta. Zabalte guľôčku do filmu a odošlite ju do chladničky.
2. Ošúpajte zemiaky a cibuľu nakrájanú na plátky. V prípade koláčov nasekajte jahňacinu s najmenšími kockami. Výrobky zmiešame do homogénnej hmoty, dochutíme soľou a korením.
3. Vytiahneme cesto, vytvarujeme malé guľky, koláčiky, vložíme mäsovú náplň do stredu každého výrobku. Okraje cesta pritlačíme do kruhu, malé vrchy ponecháme navrchu, pečiacu doštičku namažíme žĺtok, natrieme ju na pečiacu doštičku ošetrenú olejom a odošleme ju do rúry na 180 minút (180 ° C).

Tieto malé mäsové koláče sú zázrakom, aké dobré! Podávame vak na bažine so sladkým čajom alebo vývarom.

Varené jahňacie mäso bez zápachu

Pred výberom niektorej z kulinárskych metód, ako sa zbaviť mäsa zo špecifického zápachu, sa ubezpečujeme, že dôvodom toho nie je kvalita nakupovaného produktu (staré zviera, porušenie technológie zabíjania alebo skladovania).

Vôň jahňa odstraňujeme nasledujúcimi spôsobmi:

• Tenké fólie nakrájajte na kúsok mäsa a predovšetkým na tuk. Práve v tom spočíva často hlavný zdroj všetkých „voňavých“ problémov.
• Mäso nalejte niekoľko hodín mliekom (pridajte nasekaný cesnak) alebo pivo, kefír alebo zmes citrónovej šťavy a perlivej vody.
• Vyrábame slabé riešenie octu, nechajte jahňacie v ňom na noc. Použitú tekutinu je vhodné niekoľkokrát zmeniť na čisté zloženie.

Ako variť jahňacie mäso bez zápachu?

Vyberieme kus mladého jahňacieho mäsa, produkt spracujeme podľa vyššie uvedených odporúčaní a povaríme pridaním požadovaných korenín:

• cibule;
• rasca, majoránka, zira alebo zázvor;
• cesnak, ktorý sa používa striedmo, bude vynikajúcou zložkou, ktorá dodáva mäsu príjemnú chuť a arómu.

Ako ukazuje prax, aby sa zaručilo, že sa vôňa uvareného jahňa zbaví, na konci tepelného spracovania pridajte do vývaru pár kvapiek citrónovej šťavy.

Jahňacie plnené cibuľou

Toto jedlo nie je v našej strave také bežné. Dôvodom je elementárne ignorovanie vynikajúcich vlastností pôvodne uvareného jedla.

Zoznam komponentov:

• hrozienka hrozienka (bez semien) - 60 g;
• cibuľa - 7 ks;
• Bulgur (cereálie z pšenice) - 4 lyžice. l.;
• olivový olej - 20 ml;
• mleté ​​skopové mäso - 450 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• rasca (2 lyžičky), škorica (½ lyžičky), koriander (1 lyžička) - všetko mleté.

Spôsob varenia:

1. Vyčistíme žiarovky, opláchneme ich, osušíme obrúskami a potom odrežeme zvyšky koreňového systému. Robíme to tak, aby každá hlava v stoji neklesla na jednu stranu, pripomínajúca hračku „vanka-vstanka“.
2. V panvici prevarte vodu, zeleninu varte 10 minút a tekutinu vypustite, nechajte až 300 ml.
3. Rozinky a cibuľu rozprestierame v tepelne odolnej miske, naplníme ju vodou z cibule a necháme ju pôsobiť 25 minút, aby sa tekutina absorbovala do produktov.
4. Odrežte horné vrstvy cibúľ (do 1 cm), dužinu vyberte lyžičkou, jemne nasekajte spolu s oddelenými viečkami.
5. Pripravenú jahňacinu rozprestierame na panvici s horúcim olejom, smažíme ju 6 minút za miešania silikónovou špachtľou.
6. Keď je výrobok opečený, posúvame ho na stranu riadu, pridáme korenie a korenie. Po 30 sekundách nasaďte cibuľovú kompozíciu, jemne ju smažte, zmiešajte s mletým mäsom, varte ďalších 10 minút. Rozložíme hrozienka a obilniny v mäsovej hmote, zložíme do zmesi soľou a korením.
7. V záverečnej fáze pečenia naplňte cibuľové hlavy výslednou náplňou, dajte zeleninu do pekáča, prikryte fóliou, pošlite ju do rúry na 20 minút. Na konci procesu vyberte papier a misu varte ďalšiu štvrť hodiny.

Plnené plnené jahňacinou iba v horúcej forme.

Bedro v rúre

No, teraz - kulinárska intrika, ktorú odborníci na výživu volajú spôsobom, ako udržiavať zdravie a dlhovekosť.

Zoznam produktov:

• jahňacie bedrá - 1,5 kg;
• pivo, pitná voda - každá po 300 ml;
• čerstvá kyslá smotana - 420 g;
• žiarovky - 2 ks;
• ghee - 30 g;
• múka - 60 g;
• vavrínový list, soľ, korenie.

Príprava jedál

1. Na samom začiatku procesu robíme marinádu. Vmiešame do cibuľových krúžkov nakrájaných na dusené mäso, pivo a vodu, rozmarín a lavrushka. Zloženie varíme, mäso nalejeme na výslednú zmes a ponecháme ho 12 hodín v uzavretej forme. Pravidelne obracajte kusy.
2. Jahňacie mäso získame z marinády, dobre sa namočíme obrúskami, trieť soľou, korením a olivovým olejom. Produkt rozprestierame na plech, pečieme 2 hodiny pri t 180 ° C. Nezabudnite spracovať šťavu vylučovanú mäsom.
3. Ďalej dostaneme skopové mäso, posypeme múkou, zalejeme čerstvou kyslou smotanou a pokračujeme vo varení ďalšiu pol hodinu.

Podávame bedrá v horúcom stave, nalejte aromatickú kompozíciu vytvorenú počas pečenia.

Dnes odborníci na výživu niekedy vyjadrujú svoj názor na nebezpečenstvo skopového mäsa. Verte alebo nie - môžete sa rozhodnúť, ale nemôžete si pomôcť, ale venovať pozornosť skutočnosti, že je to jediný druh mäsa, ktorý nie je zakázaný jesť žiadnym náboženstvom. Veľmi významná okolnosť!