Orientálna kuchyňa fascinuje svojou neobvyklou chuťou vytvorenou z dostupných produktov. Čínsky baklažán je presne to jedlo, ktoré by sa malo pripraviť, aby sme pochopili, prečo je táto zelenina tak milovaná v nebeskej krajine.

Výborný predjedlo v cestíčku

Mnoho výrobkov získava novú chuť, keď sú uvarené v cestíčku. Baklažán nie je výnimkou. Špeciálny recept na cesto prináša jeho exotickú chuť.

 

Ingrediencie na varenie:

  • dva baklažány;
  • dve mrkvy;
  • polovica cibule;
  • jedno vaječné biele;
  • jedna polievková lyžica cukru a sójovej omáčky;
  • čajová lyžička škrobu;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Vykonajte krok za krokom:

  1. Nakrájajte baklažán na malé kúsky, zmiešajte s cestom.
  2. Na prípravu cestíčka zmiešajte škrob a sójovú omáčku v proteíne.
  3. Vyprážajte cibuľu v slnečnicovom oleji do zlatohneda, pridajte mrkvu a potom pridajte baklažán v cestíčku.
  4. Zeleninu dusíme pod víkom pol hodiny, pridajte jemne nasekaný cesnak päť minút pred tým, ako sa pripraví.

Pre milovníkov pikantného občerstvenia môžete pridať ryžový ocot, horčicu alebo horčičný olej.

S kuracím mäsom a paradajkami

Baklažán s mäsom ocenia milovníci príjemnejších občerstvení.

Zoznam výrobkov na varenie:

  • 200 g kurča;
  • 3-4 stredne veľké baklažány;
  • 3 paradajky;
  • 2 papriky;
  • 50 g cukru, sójovej omáčky, octu a vody;
  • 1 lyžička škrob;
  • 2 malé strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

  1. Vyrobte z rastlín baklažánu, nakrájajte ich na ovocie a oddeľte dužinu.
  2. Na plnenie nasypte nasekanú dužinu, paradajky, papriku, kuracie mäso a cesnak.
  3. Omáčku pripravte zo zvyšku ingrediencií jednoduchým zmiešaním.
  4. Naplňte lode náplňou, vložte do hlbokej panvice na dusenie, nalejte pripravenú omáčku, duste 30-40 minút, kým sa úplne neuvari. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs

Na vytvorenie exotickejšej chuti sa odporúča používať ryžu, víno alebo jablčný ocot.

S bravčovým mäsom v kyslej omáčke

Pri varení baklažánu v čínštine s bravčovým mäsom v kyslej omáčke bude jedlo výdatné. Prísady, ktoré dodávajú výraznú kyslú a sladkú chuť, sú špeciálne vybrané pre omáčku, vďaka čomu je hotové jedlo obzvlášť pikantné.

 

zloženie:

  • mäso - 250 g;
  • baklažán - 300 g;
  • Bulharský korenie - 100 g;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • zázvorový prášok - 20 g;
  • sójová omáčka - 60 g;
  • zemiakový škrob - 20 g;
  • cukor - 50 g;
  • med - 20 g;
  • voda - 100 - 150 g;
  • ryžový alebo vínny ocot - 60 g.

Vykonajte krok za krokom:

  1. Bravčové mäso nakrájame na jemno, pridajte sójovú omáčku najmenej 10 minút, pridajte časť škrobu, všetko premiešajte.
  2. Kockový baklažán.
  3. Na panvici opečte jemne nasekaný cesnak a korenie, pridajte baklažán, mäso, dochutíme zázvorom a znova ich opečieme.
  4. Na prípravu omáčky zmiešajte všetky zostávajúce ingrediencie, premiešajte a nalejte mäso so zeleninou. Vydajte ďalších 5-10 minút.

Med dodáva omáčke sladkú chuť. Ak existuje alergia na výrobky pre včelárstvo, môžete ju nahradiť karamelom, chuť hotového jedla z tohto bude iba sladšia a aromatickejšia.

So paprikou

A paprika a baklažán sú veľmi zdravá a chutná zelenina. Jediné jedlo odhalí svoje vlastnosti na 100%.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • 2 baklažány;
  • 3 papriky;
  • 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
  • 4 lyžice. l. sójová omáčka;
  • 2 lyžice. l. cukor.

Vykonajte krok za krokom:

  1. Umyte zeleninu, odstráňte nejedlé časti a nakrájajte na plátky.
  2. Najskôr vypražte baklažán v rastlinnom oleji a potom k nim pridajte korenie.
  3. Škrob zrieďte malým množstvom vody, pridajte omáčku, cukor, premiešajte a výslednú suspenziu nalejte do zeleniny.
  4. Zložte ingrediencie, kým omáčka nezhustne.

Špeciálna chuť jedla s minimálnymi nákladmi na jedlo a varenie nenechá ľahostajného hostesku.

Čínsky vyprážaný baklažán

Nemenej chutné sú baklažány v čínštine so zemiakmi. V Číne sa predávajú v reštauráciách aj na ulici. Jedlo je veľmi populárne vďaka rýchlemu nasýteniu tela energiou. V Rusku sa stalo menej populárnym. Recept je samozrejme trochu odlišný od skutočnej čínštiny, ale je to prispôsobený nášmu ruskému vkusu.

 

Zoznam prísad:

  • baklažán - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • korenie - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 4 ks;
  • škrob a paradajková pasta na 1 polievkovú lyžicu. l.;
  • ryžový ocot (môžete vziať ľubovoľný) - najviac 2 polievkové lyžice;
  • pohár vody;
  • voliteľne greeny, soľ, korenie a iné korenie;
  • rastlinný olej.

Pri použití papriky rôznych farieb, napríklad žltej a červenej, získava jedlo krajší vzhľad.

Vykonajte krok za krokom:

  1. Nakrájaný baklažán nakrájajte, posypte soľou a premiešajte. Nechajte pôsobiť najmenej 20 minút na zmäkčenie zeleniny.
  2. Ošúpeme zemiaky nakrájané na silné plátky.
  3. Na panvici s hlbokým vyprážaním (kotlík je ideálny), zahrievajte rastlinný olej a zemiaky smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Plátky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej, pridajte trochu soli.
  4. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky, opražte do zlatohneda.
  5. Vytlačte baklažán z pridelenej šťavy, opečte až do polovice varenia, pridajte nakrájanú mrkvu (plátky by mali mať strednú veľkosť, bližšie k veľkým).
  6. Keď sa objaví zlatá farba zeleniny, pridajte jemne nakrájaný cesnak a nechajte stáť ďalších 60 sekúnd.
  7. Pridajte zemiaky a papriku, soľ, pridajte korenie a korenie podľa chuti. Vydajte 60 sekúnd.
  8. Pripravte omáčku vopred, na tento účel rozpustite škrob vo vode, pridajte ocot, paradajkovú pastu a sójovú omáčku. Postavte sa najmenej 3 minúty.
  9. Varenú omáčku nalejeme na panvicu so všetkou zeleninou a dusíme, kým nezhustne.

Toto jedlo nevyžaduje dodatočnú prípravu vedľajšieho jedla a môže sa podávať ako nezávislé jedlo.

Škrobový recept

Receptúra ​​trochu pripomína varenie baklažánu v cestíčku.

Na varenie budete potrebovať:

  • jeden veľký baklažán;
  • jedna sladká paprika;
  • dve uhorky strednej veľkosti;
  • jedna cibuľa;
  • dve kuracie vajcia;
  • koreň zázvoru, prášok;
  • 2,5 lyžice. l. škrob a paradajková pasta;
  • 80 g sójovej omáčky;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • slnečnicový olej;
  • podľa chuti pridajte soľ, papriku a čierne korenie, ako aj ďalšie korenie.

Vykonajte krok za krokom:

  1. Umývajte, lúpajte a nakrájajte baklažány doštičkami s hrúbkou maximálne 3 mm. Na zmäkčenie pol hodiny pridajte osolenú vodu.
  2. Vypusťte vodu, zmiešajte kúsky s kuracími vajcami, paprikou, soľou, škrobom (nie viac ako 2 lyžice). A polovicu deklarovaného množstva sójovej omáčky. Nechajte pôsobiť 5 minút.
  3. Na panvici zohrejte slnečnicový olej, baklažány opečte a po jednom ich položte. Vyprážajte do zlatého, chrumkavého baklažánu, aby ste odstránili prebytočný olej nanesený na sitko alebo papierovú utierku.
  4. Umyte papriku, odstráňte nejedlé časti, nakrájajte na kocky 2x2 cm a nakrájajte cibuľu podobného tvaru. Vyprážajte zeleninu v horúcom oleji, posypte strúhaným zázvorom, soľou a korením. Pridajte paradajkovú pastu bez zníženia tepla, odparte prebytočnú vlhkosť.
  5. Umyte uhorky, jemne nakrájajte na kocky, pridajte na panvicu a duste so zeleninou. Po varení pridajte vyprážaný baklažán a duste ďalšie 2 minúty. Miska je pripravená.

Napriek veľkému počtu ingrediencií je jedlo pripravené veľmi rýchlo, ukázalo sa, že je chutné a výživné. Vyskúšajte to, milovaní ocenia kulinárske zručnosti na najvyššej úrovni.

Akýkoľvek baklažán v čínskom štýle je vhodný na varenie v každodennom živote a pre zvláštne príležitosti vždy existuje neobvyklý recept. Nebojte sa experimentovať, nájdite svoj obľúbený baklažán v čínštine.

Súvisiace Software:Viac od autora: