Lahodná a aromatická káva dokáže po celý deň rozveseliť a nabiť pozitívny náboj. Väčšina ľudí uprednostňuje iné druhy tohto nápoja ako veľkú šálku horúceho Americana. Pre skutočných milovníkov kávy bude zaujímavé zistiť, ako sa káva Americano objavila, ako sa vyrába doma a čo ju zásadne odlišuje od espressa.
Obsah materiálu:
Americano káva - čo to je
V súčasnej dobe existuje veľa spôsobov, ako pripraviť tento osviežujúci nápoj - cappuccino, latte, americano, espresso, lungo, ristretto ... V takej rozmanitosti je ľahké sa pomýliť, pretože nie vždy je možné pochopiť, aký je zásadný rozdiel medzi jedným kávovým koktailom a druhým. Noví milovníci kávy sa často pýtajú, čo presne je americká káva. Zriedené espresso? Alebo je to nezávislý nápoj, ktorý môžu variť iba profesionáli?
Americano je jednou z druhov kávových nápojov, ktorých základom je silné espresso zriedené vodou.
Za svoju účasť vďačí americkým vojakom, ktorí boli v Taliansku po skončení druhej svetovej vojny. Chuť espressa bola pre nich príliš intenzívna, takže barista si myslel, že riedi klasický nápoj vodou. Vďaka tomu bol Americano mäkší, pričom to neohrozilo kvalitu hotového nápoja.
Odvtedy sa Americano pevne etablovala na zozname najpopulárnejších kávových nápojov. Počas tejto doby sa objavilo niekoľko receptov na pôvodnú prípravu.
Zloženie a obsah kalórií v nápoji
Americano obsahuje 2 hlavné zložky - espresso a vodu. Kalorický obsah takéhoto nápoja je v rozmedzí 4 až 7 kcal.Ak do kávy pridáte mlieko, cukor, smotanu alebo med, potom sa môže obsah kalórií zvýšiť asi 7-krát. Malo by sa pamätať aj na to, že ak je nápoj vyrobený z rozpustných, nie prírodných surovín, jeho výživová hodnota sa zdvojnásobí.
Americano priťahuje mnoho ľudí s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom kofeínu. Platí to najmä pre chudnutie a ľudí trpiacich obezitou a problémami s kardiovaskulárnym systémom.
Klasická talianska recepcia Americano
Na výrobu autentického nápoja budete potrebovať kávovar, čerstvo zomleté zrná arabiky alebo robusta a vodu.
- Do stroja sa vloží 7 gramov čerstvo zomletej kávy a pridá sa nie viac ako 35 ml vody.
- Po ukončení prípravy nápoja, ku ktorému dôjde asi za 30 sekúnd, sa roztok zriedi vodou.
- Klasický Americano má podľa talianskej technológie prísny pomer: na 7 gramov espressa berie 120 ml vody. Iba tak získate originálny taliansky nápoj.
Spravidla sa do nej nepridávajú iné prísady. Ale ak to naozaj chcete, môžete ho obohatiť krémom alebo cukrom, aby ste odhalili nové aspekty chuti. Ak však pridáte iné prísady ako cukor, dostanete ďalší nápoj, ktorý nemožno nazvať Americano.
Taliansky doma
Ak ste si chceli Ameriku užiť doma, potom by jej varenie nebolo ťažké, je dôležité iba udržiavať kávový recept:
- Espresso sa najskôr pripravuje. To sa dá urobiť v kávovare aj v Turku. Pri druhej možnosti je potrebné zmiešať 2 čajové lyžičky čerstvo zomletej kávy, rovnaké množstvo cukru a štipku hrubej soli.
- Všetky komponenty sú vložené do Turka a zapálené. Očakáva sa výskyt príjemnej vône a prvých príznakov vŕtania, po ktorom sa nepridá viac ako 50 ml vody.
- Hneď ako sa pena začne tvoriť, naleje sa káva do šálky s hrubou stenou a nechá sa variť najmenej 10 minút.
- Výsledný nápoj sa potom zriedi vodou v pomere 1: 1. Ak je to potrebné, pridá sa smotana, mlieko alebo cukor.
Niektoré ženy v domácnosti robia pri príprave kávy chybu: okamžite uvarili nápoj s vysokým obsahom vody. Táto variácia nie je klasická Americano. Boh by bol s ním, ale iba pri tomto spôsobe varenia sa chuť nápoja zhoršuje.
Európska možnosť varenia
V prípade tohto druhu Americano sa espresso najskôr uvarí a potom zriedi 90 ml horúcej vody. To vám umožní, aby bol nápoj menej nasýtený. Je vhodný pre prívržencov zdravého životného štýlu, pretože obsahuje málo kofeínu.
K dispozícii sú 2 možnosti servírovania kávy:
- alebo sa okamžite zriedi vodou;
- alebo priveďte ku klientovi 2 nádoby na miešanie.
Preto najväčšou komplexnosťou a dôležitosťou je príprava chutného espressa, ktoré je základom tradičného Americana.
Rozdiely medzi Americano a Espresso
Napriek tomu, že jeden nápoj pochádza z druhého, medzi kávou a americkým espressom existujú významné rozdiely:
Chuť a sila.
- Espresso je vysoko koncentrovaná verzia kávového nápoja, ktorá dokonale odhaľuje chuť a arómu pražených fazúľ. Takáto káva má príjemnú horkosť a dlhý povrch, v ktorej sa hádajú jemné, jemné tóny vlašských orechov.
- Americano sa zriedi vodou v určitom pomere, takže chuť je jemnejšia, ale aróma, sýtosť a dochuť zostávajú.
Skutoční milovníci kávy majú radi viac espressa, pretože odkrývajú bohatú arómu a chuť. Americano je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí zriedka pijú kávu a nepáči sa im charakteristická horkosť v takom nápoji.
Takže odpoveď na otázku, ktorá káva je silnejšia, jednoznačná - to je bezpochyby espresso. Iba Lungo je silnejší ako on.
Druhý rozdiel medzi Americano a espressom je objem.
- V klasickom espresse je to až 70 ml. Káva sa vždy podáva v malých pohárikoch s hrubými stenami, ktoré zachovávajú teplo a chuť produktu.
- Americano sa podáva v nádobách do 200 ml av niektorých prípadoch do 250 ml. Na jedlách naozaj nezáleží, môžu to byť poháriky s tenkostennými alebo sklenené poháre.
Preto si nezamieňajte tieto dva úplne odlišné nápoje. Majú zásadné rozdiely a nesprávny pokyn môže narušiť pôžitok z originálnej chuti kávových nápojov.
Americano - akási modifikácia klasického talianskeho espressa, ktorému sa podarilo získať veľa fanúšikov po celom svete. Ak chcete získať nápoj, ktorý je čo najbližšie k originálu, mali by ste zodpovedne pristupovať k príprave espressa, pretože práve v ňom je zárukou úspechu chutného amerického nápoja. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, môžete si vychutnať lahodný a nízkokalorický kávový nápoj, ktorý je ideálny pre ľudí, ktorí neznášajú bohatú a koláčovú chuť espressa.
