Lavash Achma - 7 rýchlych a chutných receptov na gruzínsky listový koláč

Kaukazskú kuchyňu predstavuje veľké množstvo jedál svetlej chuti, ktoré sa už dávno rozšírili za hranice etnickej vlasti. Medzi týmito pokrmami vyniká Achma, čo je gruzínsky druh slávnych khachapuri. Tradične sa pripravuje z lístkového cesta, ale prípravnú achmu z chleba pita môžete skrátiť.

Gruzínsky tradičný chlieb pita

Achma v gruzínskej kuchyni varí veľmi rýchlo, ale ukázalo sa, že je tak chutné, že je jednoducho nemožné oddeliť sa od jedla.

Potrebné súčasti na varenie:

• 2 pita chlieb;
• 200 g syra feta;
• 400 g suluguni;
• 100 ml mlieka;
• vajíčko;
• kúsok masla;
• niektoré sezamové semená.

Poradie akcií:

1. Syr sa trie a mieša.
2. Pita chlieb je položený na stole, kde je rozmazaný mliekom a pokrytý syrom. Potom je zabalený do rolky.
3. S druhým chlebom pita sa robia rovnaké manipulácie.
4. Na spodnú časť pekáča sa nanesie tenká vrstva oleja.
5. V nádobe sú umiestnené špirály obrobkov, ktoré sú namazané olejom, vajíčkom a posypané sezamovými semienkami.
6. Chutné pokrmy sa umiestnia na 25 minút do predhriatej rúry (180 ° C).

Pred podávaním by ste mali otvoriť fľašu gruzínskeho vína, ktorá doplní chuť kaukazskej stravy.

Puff Cheese Pie

Druhou výhodou chleba pita so syrom je, po jednoduchosti spracovania, že nikto z zhromaždených hostí nebude hádať, ktoré cesto sa použilo pri výkone kulinárskeho stvorenia.

Na overenie tohto sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 220 g arménskeho laváru;
• 400 g mozzarelly;
• 2-krát menej ako suluguni;
• ½ šálky mlieka;
• vajíčko;
• sezamové semená (nepovinné).

Spôsob výroby:

1. Čipy sú vyrobené zo syra.
2. Chlieb Pita sa nanáša na pracovnú plochu, kde je namazaná mliekom.
3. Testovacie základne sú pokryté syrom a skrútené trubicami, ktoré sú špirálovito uložené v žiaruvzdornej forme spracovanej na tuk.
4. Potom, čo je výrobok dobre rozmazaný rozbitým vajíčkom a ak je to potrebné, prikryte sezamovými semienkami.
5. Achma sa pečie v dobre vyhrievanej peci 15 minút.

Vytvorenie krásnej zlatej kôry môže trvať ďalších 5 minút.

Varenie v pomalom sporáku

Mnohé ženy v domácnosti berú miniatúrneho „asistenta“ do svojej letnej chaty alebo dovolenky, aby mohli jesť zdravé jedlo aj mimo domova. Preto, ak je v kuchyni takéto zariadenie, nepopierajte potešenie z používania výživnej a ústnej vody.

zloženie:

• 2 tenký chlieb pita;
• 200 g tvrdého syra;
• 300 g suluguni;
• 3 vajcia;
• ½ litra kefíru;
• štipka soli.

Etapy receptu:

1. Vajcia sú vyháňané do hlbokého kontajnera, ktorý sa trepe so soľou šľahačkou.
2. Fermentovaný mliečny výrobok sa zavádza do vaječnej zmesi. Všetko je opäť zmiešané.
3. Pita chlieb sa rozreže na kúsky pozdĺž šírky misky pre viac vrstiev.
4. Spodná časť nádrže je potiahnutá skúšobnou základňou, sú vytvorené strany.
5. Pita chlieb je pokrytý syrom a ochutený odliatím, potom sa všetky zložky striedajú rovnakým spôsobom.
6. Posledný je kus chleba pita, ktorého okraje sú ohnuté.
7. Produkt sa zalieva zvyšnou náplňou a pečie sa vo vhodnom režime 1 hodinu.
8. Po uplynutí času sa acma otočí na druhú stranu a pokračuje v príprave ďalších 20 minút.

Aby sa listy pita nelámali, mali by sa najprv namazať náplňou.

Achma s tvarohom a syrom pita

Vďaka použitiu pita chleba sa príprava gruzínskej pochúťky zjednodušila a teraz môže každá hospodyňka rozmaznávať svojich členov domácnosti farebnými pochúťkami bez problémov.

komponenty:

• balenie lavasu;
• 300 ml kefíru;
• 300 g mozzarelly;
• ½ kg tvarohu;
• trochu soli.

Pokyny krok za krokom:

1. Na vytvorenie výplne sa tvaroh zamiesi vidličkou a zmieša sa s nastrúhaným syrom, soľou.
2. Z chleba pita sa pripravuje niekoľko vrstiev. Zvyčajne sa odoberie 4 až 5 kusov v závislosti od veľkosti formy.
3. Cesto sa namočí do kefíru.
4. Prvá vrstva chleba pita je usporiadaná vo forme, po ktorej sa formujú strany.
5. Potom sa náplň rozdelí a znova sa prikryje cestom.
6. Posledný určite položil pita chlieb.
7. Nádoba sa inštaluje do rúry, kde sa achma pečie pol hodiny pri 180 ° C.

Podávame s tvarohom a syrom v mierne ochladenej porciovanej.

Prečítajte si tiež:jablkový drobivý koláč

Ako variť s mäsom

Achma sa tradične vyrába so syrom, ale milovníci mäsa ocenia malé zmeny v klasickom recepte.

Na prípravu výdatného jedla, ktoré potrebujete:

• Chlieb 3 pita;
• 400 g mletého mäsa;
• 4 cibule;
• mrkva;
• plátok syra;
• vajíčko;
• 100 ml bujónu;
• soľ a zeleň.

priebeh:

1. Predpraná a olúpaná mrkva sa trie a cibuľa sa melie nožom.
2. Zelenina sa varí na panvici s maslom, do ktorého sa potom pridá mleté ​​mäso.
3. Zelenina sa nakrája jemne.
4. Nasekané zelené sú rozložené v vyprážanej hmote, všetko je dôkladne premiešané.
5. V spodnej časti formy je kúsok lávy rozmazaný vývarom, ktorý je pokrytý časťou mäsovej náplne.
6. Ďalej sú všetky výrobky usporiadané vo vrstvách, takže cesto sa ukáže ako vrchné.
7. Na konci je obsah pokrytý dresingom z vajec a strúhaného syra.

Listové pečivo s mäsom a zeleninou sa pečie 40 - 50 minút pri štandardnej teplote.

To je zaujímavé:príprava náplne na chlieb pita

Z tenkého arménskeho laváru

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť gruzínsku acchmu.

Jeden z nich navrhuje použiť:

• 2 vajcia
• ½ litra kefíru;
• 100 g syra (Adyghe, Brynza, suluguni);
• 2 tenký chlieb pita;
• kúsok masla;
• ½ banda zelene.

Poradie pracovných etáp:

1. Vajcia sú zmiešané s kefírom.
2. Pripravujú sa syrové hranolky.
3. Pita chlieb je usporiadaný tak, aby boli dosť veľké okraje, ktoré sa potom pokryjú miskou ako vrchná vrstva cesta.
4. Produkt je lubrikovaný a pokrytý vrstvou syra, ktorý je pokrytý kúskom chleba pita.
5. Posledný distribuovaný syr pokrytý okrajmi pita, ktorý sa nachádza v základni.
6. Zvyšky vyliatia vylievajú zhora.
7. Forma sa odosiela 40 minút do sušiarne predhriatej na 180 ° C.

Po varení je výrobok posypaný nasekanými bylinkami.

Lazy Lavash Achma

Gruzínsky koláč je možné vyrobiť z prísad, ktoré je možné ľahko kúpiť aj v malom obchode blízko domu.

Budete potrebovať tieto produkty:

• 2 vrstvy chleba pita;
• 150 g tvrdého syra;
• 200 g suluguni;
• 100 g kyslej smotany;
• 4 vajcia
• kúsok masla.

Fázy vytvorenia liečiva:

1. Syr je strúhaný.
2. V mise sa hranolky zmiešajú s vajcami a kyslou smotanou.
3. Maslo sa topí.
4. Hárok chleba pita je lemovaný do tvaru tak, aby okraje viseli.
5. Pita je znečistená olejom, potom je naplnená náplňou.
6. Predovšetkým vrstvené kusy chleba pita, ktoré sa striedajú s náplňou, sú rozložené vo vrstvách.
7. Posledná vrstva syra sa prikryje voľnými okrajmi cesta, z ktorého sa vyleje zvyšná náplň.
8. Obrobok ide do pece pol hodiny, kde sa pečie pri 180 ° C.

Aj v teplej forme si táto chutný pokrm zachováva svoj tvar, takže nemusíte čakať, až úplne vychladne, aby sa odstránil z nádoby, kde bol upečený.

Achma je vynikajúce jedlo gruzínskej kuchyne, ktoré sa dá podávať s čajom alebo pripraviť ako desiatu na penový nápoj, najmä v letných horúčavách.