Bez prvého kurzu by sa jedlo zdalo horšie. Aby sme diverzifikovali dennú stravu, odporúčame zvážiť recept na boršč s repou a kapustou v rôznych variantoch.

Klasická cvikla s čerstvou kapustou

Mnoho krajín pripisuje toto výdatné jedlo svojej národnej kuchyni. Ale podľa populárnej povesti, domov boršč je Kievan Rus.

 

Budete potrebovať prísady:

  • bravčové mäso - 350 g;
  • mrkva - 150 g;
  • repa - 200 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • kapusta - 400 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • greeny - ½ banda;
  • korenie - podľa vlastného uváženia.

Boršu môžete variť podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Opláchnite bravčové mäso, vložte ho do panvice, naplňte ho tečúcou vodou a nechajte ho 1,5 hodiny variť. Počas prípravy nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu štrbinovou lyžičkou.
  2. Zemiaky olúpame, umyte ich a nakrájajte na veľké tyčinky. Zeleninu posielame do hrnca na mäso.
  3. Nasekanú kapustu položíme 10 minút po zemiakoch.
  4. Čistíme repu, mriežku s veľkými otvormi. V samostatnej dusenej panvici ju nechajte pôsobiť minimálne 10 minút, zohriate ju kyselinou citrónovou. Dusenú zeleninu vhoďte do varnej polievky.
  5. Ošúpeme cibuľu z šupiek a mrkvu - zo šupky. Zeleninu jemne rozdrvte a restujte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Hádzajte pečienku v polievke s repou.
  6. Cesnak rozotrite s korením v trecej miske a hodte do prvej misky 7 minút pred varením.

Posypeme nasekaným zeleným boršanom a privolajte domácnosť na obed.

Tradičný ukrajinský recept

Boršč s repou a kapustou je veľmi chutný spolu s cesnakovými pampushkami.

Potrebné komponenty:

  • vykostené bravčové mäso - 400 g;
  • čerstvá kapusta - 300 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • repa - 200 g;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • paradajky - 150 g;
  • paradajková pasta - 80 g;
  • solený bravčový tuk - 40 g;
  • cesnak - 30 g;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Krok za krokom recept:

  1. Celý kúsok mäsa povarte 1,5 hodiny a odstráňte vznikajúcu penu.
  2. Po uplynutí doby varenia vyberieme bravčové mäso, oddelíme buničinu od kosti a hodíme ju späť do vývaru.
  3. Po mäse posielame nakrájané zemiaky, kapustu, strúhanku slamku, varíme 15 minút.
  4. Kým polievka vrie, zaoberáme sa zvyškom ingrediencií. Aby sme to dosiahli, rozdáme drvenú mrkvu s cibuľou do mäkkosti. Na konci vyprážania pridajte zriedenú múku v 0,5 lyžici. vývar.
  5. Rezaná repa sa nakrája na prúžky. Nalejte do pohára s pohárom vývaru, pridajte ocot a paradajkovú pastu. Duste na miernom ohni 20 minút.
  6. Hádzajte zeleninové vyprážanie, repu, korenie do borského mäsa a varte do mäkkých zemiakov.
  7. Nakrájajte paradajky bez šupky na plátky, rozdrvte ich bravčovým maslom a cesnakom. Varenú hmotu vyhoďte do prvého jedla niekoľko minút pred tým, ako bude hotová.

Boršč sa najlepšie podáva na hrubých keramických doskách.

Varenie na kuracom bujóne

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú kyslou smotanu v procese varenia polievky na okyslenie borše. Za týmto účelom zmiešajú fermentovaný mliečny výrobok s paradajkovou pastou.

Požadované komponenty:

  • kurča - jatočné telo;
  • biele fazule - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • repa - 1 ks;
  • malá kapusta - 1 ks;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • sušené slivky - 80 g;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 3 hroty;
  • korenie - voliteľné.

Varenie pomocou algoritmu:

  1. Opláchnite kuracie mäso, nakrájané na porcie, varte v slanej vode 40 minút.
  2. Pridajte fazuľu nasiaknutú z noci.
  3. Roštová repa, strúhaná kapusta v pásoch, poslať zeleninu do vývaru na mäso.
  4. Cibuľu nasekáme jemne nakrájanú cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji. Pestujeme paradajkovú pastu v množstve 0,5 lyžice. vývar, ochutíme korením a zalejeme pražením. Zeleninu dusíme 7 minút. Na konci pridajte cesnak, prešiel cez lis.
  5. Pečenie posielame na boršč spolu s obarenými a vopred narezanými slivkami. Varte ďalších 10 minút.

Do misky môžete pridať ďalšie prísady, ako napríklad papriku, šampiňóny.

Ako uvariť zimnú úrodu

Borsch twist je jedlo, ktoré sa môže podávať ako nezávislé studené občerstvenie alebo z neho uvariť výdatné prvé jedlo.

Pre recept budete potrebovať ingrediencie:

  • repa - 800 g;
  • biela kapusta - 1,2 kg;
  • cibuľa - 800 g;
  • mrkva - 700 g;
  • paradajková pasta - 340 g;
  • rafinovaný olej - 1 polievková lyžica;
  • stolný ocot - 3 lyžice. l.;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 1 hlava;
  • filtrovaná voda - 1 polievková lyžica;
  • mleté ​​korenie - 1 lyžička;
  • suché greeny - 1 lyžička.

 

Konáme postupne:

  1. Kapusta nakrájame na prúžky, posypeme soľou, jemne premiešame a odložíme.
  2. Zvyšnú zeleninu očistíme, opláchneme. Tri mrkvy s repou na strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
  3. Nalejte vodu do hlbokej panvice, nalejte repu, mrkvu a nechajte dusiť. Keď objem zeleniny klesne, pridajte kapustu a dusíme 8 minút.
  4. V ďalšom gulášu zalejeme 7 lyžíc. l. olej, zohrejte a doň nalejte cibuľu. Zeleninu necháme zmäknúť, potom pridáme cesnak, paradajkovú pastu, vyhorieť 3 minúty v ohni.
  5. Paradajkový dresing dáme na panvicu s mrkvou a cibuľou, zvyšným olejom, povaríme ich 20 minút. Na poslednú chvíľu vnesieme do nádoby soľ, cukor, ocot. Masu hnette, varte ďalších 7 minút.
  6. Horúci borský dresing rozložíme do sterilizovaných pohárov, prevrátime vrchnáky a zabalíme ich. Nechajte obrobky vychladnúť a potom vyberte na chladné miesto.

Z receptu dostanete asi 7 pollitrových plechoviek.

Boršč s repou a kapustou

Pred podávaním je potrebné, aby prvé jedlo bolo vylúhované najmenej 20 minút, takže bude ešte chutnejšia.

Požadované produkty:

  • hovädzie rebrá - 350 g;
  • kyslá kapusta - 250 g;
  • repa - 250 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • mrkva - 150 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • kamenná soľ - 1 lyžička;
  • olej na varenie - 3 lyžice. l.;
  • paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
  • aromatický olej - 3 lyžice. l.;
  • mletý čierny korenie - 1 lyžička;
  • kapustová soľanka - 80 ml.

Boršč s kyslou kapustou sa pripravuje takto:

  1. Rebrá nakrájajte na kosť, opláchnite ich pod vodou a povarte ich do 1,5 hodiny.
  2. Tri repy na strúhadle s veľkými otvormi. Zeleninu dusíme v panvici, pridáme paradajkovú omáčku, soľanku, 1 polievková lyžica. l. oleje a voda tak, aby tekutina pokrývala zeleninu. Tom repa mäkkosť.
  3. Nakrájame cibuľu na kocky, pošleme ju na horúcu panvicu a niekoľko minút ju odovzdáme.
  4. Tri mrkvy a pošlite na cibuľu.
  5. Pridajte k zeleninovému vyprážaniu kapustu a trochu vody, masu dusíme, až kým posledná zložka nie je mäkká.
  6. Ošúpeme zemiakové hľuzy, opláchneme, nakrájame na kocky, pošleme na vývar a uvaríme do mäkka.
  7. Ďalej na panvicu predstavíme vyprážanie zeleniny, dusenú repu. Obsah panvice okoreníte korením, premiešajte, varte 10 minút.

Varianty varenia boršč sú veľké. A varí sa nielen zo kapusty, ale niektoré ženy v domácnosti ho nahradia šťavou.

Súvisiace Software:Viac od autora: