V horúcich letných dňoch niekedy nemáte chuť jesť ťažké tučné jedlá. Aby ste sa cítili dobre, je lepšie obmedziť spotrebu mäsa alebo ho úplne vylúčiť zo stravy. Ako nakŕmiť domácnosť tak, aby bola uspokojivá a chutná? Ponúkam 2 recepty na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou.
Jedným z hlavných pravidiel chutného a harmonického jedla je dodržať proporcie prísad. Vezmite 1-2 základné a niekoľko ďalších produktov v takom objeme, že základy sú o niečo viac ako všetko ostatné. Takže v 1 kg duseného mäsa by malo obsahovať asi 600 g hlavnej zložky (ak sú 2, potom 300 g každej) a 400 g bude „pomocná“.
Obsah materiálu:
S cuketou, kapustou a zemiakmi
- Čas varenia: 50 minút.
- Dávky na nádobu: 6-8.
V tomto recepte budú základmi zemiaky a cukety a ostatné ingrediencie budú chutným doplnkom. Guláš neobsahuje živočíšne produkty, takže ho môžete variť v dňoch náboženského pôstu. Robím to v káčatkách, ale ak ho nemáte, môžete si vziať veľkú panvicu s vysokými stranami a silným dnom.
zloženie:
- stredne veľké zemiaky - 500 g;
- cuketa (výhodne malá) - 500 g;
- kapusta - 300 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajka - 2 ks. (môžete nahradiť 2-3 lyžice l. paradajková pasta);
- cesnak - pár klinčekov;
- voda - 2 poháre;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na poznámku. Chuť misky bude nasýtenejšia, ak namiesto čerstvej kapusty zoberte kapusta.
Ako variť zeleninový guláš:
- Ošúpané zemiaky nahrubo nasekajte, vložte ich do kačice a nalejte vodu. Pridajte soľ a listy petržlenu, položte na pomalý oheň.
- V tomto okamihu nakrájajte na malé kocky alebo kruhy 1 až 1,5 cm hrubé cukety a položte ich na zemiaky 10 minút po varení vody. Soľ túto vrstvu.Ak ste si vzali čerstvú kapustu, pridajte ju v rovnakom štádiu a rozložte ju na cuketové plátky. Sauer by sa mal dať neskôr - spolu s vyprážaním.
- Na panvici alebo v panvici nechajte nakrájanú cibuľu a rozdrvený cesnak v rastlinnom oleji 2-3 minúty, potom nastrúhanú mrkvu, posypte soľou a korením. Keď je mäkké, dajte kocky paradajok a smažte niekoľko minút na miernom ohni.
- Pridajte do misky vyprážanie, hladké špachtľou po povrchu. Nie je potrebné miešať!
- Riad zakryte a nechajte ho na peci 25 minút. Potom vyberte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Keďže je guláš z listového lístka, musíte ho uložiť, špehovať špachtľou alebo lyžičkou zdola, aby ste „zachytili“ všetky vrstvy: zemiaky, cuketa, kapusta a vyprážanie. Pri servírovaní môžete posypať nasekanými bylinkami.
Rada. Aby sa dusená chuť dusila, nasypte zemiaky nie vodou, ale zeleninovým vývarom.
Pivo Zeleninový guláš
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na nádobu: 5-6.
Recept na mäso marinované v pive je mnohým známym. Ale len málo ľudí vie, ako sa ukazuje chutný a šťavnatý zeleninový guláš, ak doň pridáte tento opojný nápoj. Potrebujete iba ľahké, filtrované odrody.
zloženie:
- zemiaky - 400 g;
- kapusta - 400 g;
- mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.;
- ľahké pivo - 0,5 l;
- bravčový tuk - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pracovný poriadok:
- Maslo nakrájajte na kúsky, roztavte na panvici s hustým dnom.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, opečte na pár minút do mäkka.
- Dajte nastrúhanú mrkvu, papriku nakrájanú na polovicu a jemne nakrájanú kapustu.
- Pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 10 minút, za stáleho miešania.
- Predstavte paradajkovú pastu, hrubo nasekané zemiaky, soľ a korenie, opäť jemne zamiešajte špachtľou.
- Nalejte do piva, panvicu zakryte vekom, znížte teplotu a dusíme dusené mäso na 30 minút.
Môžete zmeniť zloženie misky a dať trochu nasekanú repu, plátky tekvice, zelerového koreňa alebo baklažánu. Ale nezabudnite, že chutné dusené mäso by nemalo obsahovať viac ako 5 až 7 druhov zeleniny vrátane cibule a cesnaku na praženie.
S cuketou, kapustou a zemiakmi
Zložky
- 500 g Stredne veľké zemiaky
- 500 g Cuketa (pokiaľ možno malá)
- 300 g kapusta
- 2 ks. mrkva
- 1 ks. žiarovka
- 2 ks. paradajka
- 2 klinček cesnak
- 2 sklo voda
- 2 Art. l. Rastlinný olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie
- podľa chuti Bobkový list
Pokyny krok za krokom
- Ošúpané zemiaky nahrubo nasekajte, vložte ich do kačice a nalejte vodu. Pridajte soľ a listy petržlenu, položte na pomalý oheň.
- V tomto okamihu nakrájajte na malé kocky alebo kruhy 1 až 1,5 cm hrubé cukety a položte ich na zemiaky 10 minút po varení vody. Soľ túto vrstvu. Ak ste si vzali čerstvú kapustu, pridajte ju v rovnakom štádiu a rozložte ju na cuketové plátky. Sauer by sa mal dať neskôr - spolu s vyprážaním.
- Na panvici alebo v panvici nechajte nakrájanú cibuľu a rozdrvený cesnak v rastlinnom oleji 2-3 minúty, potom nastrúhanú mrkvu, posypte soľou a korením. Keď je mäkké, dajte kocky paradajok a smažte niekoľko minút na miernom ohni.
- Pridajte do misky vyprážanie, hladké špachtľou po povrchu. Nie je potrebné miešať!
- Riad zakryte a nechajte ho na peci 25 minút. Potom vyberte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
