10 receptov na lekvár rakytníka, výhody a škody

Je ťažké niekoho prekvapiť malinami, jahodami, jablkovým džemom. Ak chcete uvariť niečo skutočne zaujímavé, v polovici augusta alebo začiatkom septembra, venujte pozornosť malým lesklým, jantárovým bobúľam rakytníka. Majú jedinečnú sladkokyslú chuť a vôňa na diaľku pripomína ananás. Džem z rakytníka rešetliakového je dezert „nezbitý“, zaujímavý, skutočne chutný a veľmi zdravý. Bobule sa kombinujú s rôznymi prísadami, pretože na jej prípravu existuje veľa receptov. Poďme sa zoznámiť s desiatimi osvedčenými a najúspešnejšími možnosťami osív.

Užitočné vlastnosti rakytníka

Aj keď tento slnečný žltý bobule nie je exotická rastlina, z nejakého dôvodu sa vo varení často nepoužíva, pretože má kyslú sladkú a kyslú chuť. Je to skôr zvedavosť, ktorú na trhoch často nenájdete. Liečivé vlastnosti týchto sťahujúcich plodov sú však veľmi zaujímavé.

Čo je užitočné rakytník rešetliakový?

1. Posilňuje imunitný systém.
2. Hojí rany, popáleniny.
3. Lieky proti bolesti.
4. Normalizuje metabolické procesy.
5. Zabraňuje rozvoju chorôb tráviaceho traktu.
6. Posilňuje krvné cievy.
7. Semená majú mierny laxatívny účinok na črevá.

Okrem toho bobule z rakytníka zlatého obsahujú vitamíny B, bioflavonoidy, kyselinu askorbovú, tokoferol, čo z neho robí nepostrádateľného pomocníka pri vírusových ochoreniach a nachladnutí. Krásne šťavnaté ovocie je možné jesť surové, pripravené z nich omáčok na mäso, penu, do sladkostí, džemov, želé a iných pokrmov.

Výhody džemu rakytníka

Nepochybne, čerstvé bobule sú oveľa užitočnejšie, ale aj vo forme džemu, rakytník rešetliakový pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.

1. Džem rakytníka rešetliakového, najmä s pridaním ďalších bobúľ, citrusov, vám pomôže vstávať rýchlejšie s prechladnutím a pri pravidelnom používaní počas chrípkovej sezóny dokonca tomuto ochoreniu zabráni.
2. Pri štiepení a chemoterapii sa často odporúča ich použitie, štiepané cukrovými plodmi.
3. Úľavu v krku môžete zmierniť silným džemom z rakytníka rakytatého na mede.
4. Niekoľko polievkových lyží vynikajúcich jedál pred spaním upokojí nervový systém a pomôže vám zaspať.
5. Džbán cukroviniek, ktorý prežil do jari, bude vynikajúcim nástrojom na prevenciu nedostatku vitamínov.

Nezabudnite na dobrú náladu, ktorá sa objaví, keď sa pozriete na jantárový šumivý slnečný lúč so sviežou vôňou sladkosti.

Škody z morského rakytníka

Tento krásny bobule, ktorý sa používa prinajmenšom v surovej forme, aspoň v džeme, sám o sebe nemá takmer žiadne kontraindikácie. Jeho použitie by sa malo vyhnúť iba ľuďom s takýmito patológiami:

• zápal pankreasu;
• cholecystitída;
• zápalové procesy v črevách;
• sklon k alergickým reakciám.

V opačnom prípade veľké množstvo cukru ukladá obmedzenia týkajúce sa používania džemu, čo je dôležité pre ľudí trpiacich cukrovkou, deti a ľudí s nadváhou.

Okrem toho sú výhody a poškodenia hotového výrobku samozrejme ovplyvňované ďalšími zložkami, ktoré tvoria jeho zloženie.

Recept One: Recept na klasické rakytníka rešetliakového

 

Napriek skutočnosti, že receptúra ​​je klasická, proporcie ingrediencií sa budú stále musieť vyberať nezávisle. Po prvé, existuje veľa druhov rakytníka rešetliakového - od veľmi kyslých po sladké. Po druhé, niekto uprednostňuje samotný džem pred viac kyslými a ostatným dáva sladkú sladkosť. Z tohto dôvodu upravte množstvo prísad podľa vašej chuti, ale podľa klasického receptu by sa malo na kilogram bobúľ vziať asi 1,3 kg cukrovej repy.

Prečítajte si tiež: jahodový džem s celými bobuľami

Ako uvariť džem z rakytníka rakytníka?

1. Roztriedime bobule a odstránime rozmaznané. Vyhodiť konáre, ktoré náhodne zasiahli listy, chyby, pavúky.
2. Umyte vybrané suroviny a preneste ich na sito alebo cedidlo, aby zostávajúcou tekutinou bolo sklo.
3. Slnečné ovocie nalejte do smaltovanej misy alebo misy a posypte cukrom. Necháme šťavu šťavy nechať 5 - 6 hodín a medzitým ideme sterilizovať banky.
4. Do výsledného sirupu sme vložili kandizovaný morský rakytník a varíme na miernom ohni, kým tekutina nezhustne. Aby cukor nespálil, ak boli bobule suché, môžete naliať trochu vody.
5. Pripravený jantárový džem nalejte do čistých pohárov, nechajte vychladnúť, premiestnite na tmavé a chladné miesto.

Druhý recept: rakytník, strúhaný cukrom

V tomto recepte nemusíme nič variť. Takýto rakytník si zachová maximum priaznivých vlastností práve kvôli neprítomnosti tepelného spracovania. Pred varením ovocie dôkladne opláchnite a pridajte trochu cukru. Nie je potrebné očakávať, že hotový výrobok sa bude skladovať do jari, ale určite prežije až do chladného obdobia (december - január).

Vezmite 1,5 kg cukru na kilogram bobúľ. Nepotrebujeme nič iné.

1. Moja rakytník v teplej vode, vytriedené. Vypúšťame vodu niekoľkokrát. Čím menej odpadu a rozmaznaného ovocia zostáva, tým dlhšie bude džem stáť.
2. Ovocie vysušte na uteráku alebo len počkajte, kým voda nevytečie cez sito.
3. Do smaltovaných jedál pridávame rakytníka rakytníkovú do cukru a drvíme drevenou paličkou.
4. Položíme rozdrvené kandizované bobule na banky, pridáme zvyšný sirup na spodok riadu a rozvaľkáme ich.

Podobným spôsobom môžete pripraviť bezsemenný tekutý džem z šťavy z rakytníka. Ovocie prejdite odšťavovačom a šťavu uvarte s cukrom, až kým sa úplne nerozpustí, a nalejte do pohárov.

Recept tretí: Rakytník rešetliakový s jablkami

Džem vyrobený podľa tohto receptu má väčší výťažok a menšiu chuť koláča. Takýto produkt bude o niečo hustejší ako ten obvyklý a jeho farba nie je taká slnečná, ale pre tých, ktorí nemajú radi čistú rakytníkovú, je to skvelý spôsob, ako sa s ňou spriateliť.

1. Pripravte si rakytníka, umývajte, triedite, sušte šťavnaté bobule.
2. Sušené ovocie nalejte do sita a utrite, aby ste získali homogénnu hmotu.
3. Aromatickú suspenziu posypte cukrom. Na kilogram zemiakovej kaše bude potrebných približne 0,6 kg.
4. Vyberte si sladké a kyslé jablká na džemy. Ošúpeme ich z kôry, jadra, jemne nasekáme a nalejeme na smaltované jedlá.
5. Do jabĺk pridajte vodu a nechajte ich uvariť. Varte do jednej hodiny, kým nezmäknú.
6. Keď sú jablká uvarené, utrite ich cez sito, ako pred rakytníkom. Na 1 kg pyré z rakytníka budete potrebovať až 0,4 kg jablka.
7. Zmiešajte prísady a hotovú zmes zohrejte bez varu.
8. Morské raky a jablkové pyré okamžite vložte do pohárov, korku, pasterizujte vo vriacej vode a nechajte vychladnúť.

Štvrtý recept: morská rakytník s vlašskými orechmi

 

Vlašské orechy sú na jeseň nevyžiadanou položkou. Veľmi márne! Mladé jadrá sú bohaté na vitamíny, výživné a dokonale kombinované s rôznymi džemy. V prípade našej rakytníka si berieme:

• kilogram bobúľ;
• 200 gramov lúpaných mladých orechov;
• až jeden a pol kilogramu cukru.

1. Pripravte sirup rozpustením cukru v pohári vody.
2. Nasekajte orechy. Ovocie opláchnite, vytriedte a buď nechajte celé alebo utrite v trecej miske.
3. Orechy varte v sladkom sirupe pol hodiny a pridajte rakytníka.
4. Varte ďalšiu štvrťhodinu, vyberte zo sporáka a nalejte zlatú hmotu do pohárov.

Tento zimný džem z rakytníka bude vynikajúcim antidepresívom v chladných večeroch, najmä ak ho pridáte s domácim sušienkom a pohárom uvareného vína.

Recept päť: morská rakytnica s tekvicou

Podobné podobné! Zlaté bobule sú zo stromov rozdrvené v rovnakom čase, keď je potrebné odstrániť vyzreté oranžové tekvice z melónu - koncom augusta - septembra. Prečo kombinovať tieto slnečné darčeky na jeseň do jednej nádoby? Džem na varenie pre Popolušku!

1. Vezmite cukor, bobule rakytníka a tekvicu už olúpanú zo semien v pomere 1: 2: 3. Bude to skvelé, ak bude v kuchyni ďalšia veľká zrelá oranžová.
2. Šťavu vytlačte z rakytníka alebo ju rozdrvte cez sito - to je skôr podobné.
3. Vyčistíme tekvicu (oh, to nie je ľahká práca ...), odstránime semená a nakrájame na kocky „na 1 sústo“.
4. Tri oranžové na jemnom strúhadle. Môžete si vziať len to najlepšie.
5. V hrnci uvarte šťavu s cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí, a dajte tekvicové kocky a nakrájané citrusové plody do horúceho sirupu z rakytníka.
6. Varte, kým plátky zeleniny nezačnú byť priesvitné a mäkké. Roll up v bankách.

Šesť receptov: Rakytník a cuketa Jam

Ďalšia zelenina, ktorú je možné pridať aj do cukrárskych rakytníkov. Nie je to také sladké ako tekvica, pretože spotreba cukru bude o niečo vyššia. Na prípravu takéhoto zákusku berieme rovnaké proporcie:

• bobule rakytníka rešetliakového;
• nakrájané cukety;
• pomaranče rezané podložkami.

Cukor na také množstvo potravín bude vyžadovať tri kilogramy. Nerozlievajte naraz, vyskúšajte dezert pri varení.

1. Vložte cuketu a pomaranče do jednej nádoby, posypte ich cukrom a nechajte ich tak dlho, kým nebude tekutina prázdna.
2. Pripravujeme šťavu z rakytníka rakytníka, položíme ju na sporák, zahrejeme.
3. Pridajte kandizované prísady a varte, kým cuketa nedosiahne požadovanú konzistenciu (niekto rád úplne varí, iní uprednostňujú skôr husté kúsky).
4. Hotovú sladkosť rozložíme do pohárov a nalejeme zvyšný sirup z rakytníka.

Recept sedem: morská rakytník s hlohom

Hawthorn je vynikajúci nástroj na posilnenie krvných ciev a srdcového svalu. Spolu s rakytníkom vytvára plody tejto rastliny vynikajúci liečivý kokteil. Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej rakytníka;
• do 600 gramov hloh;
• rovnaké množstvo repného cukru.

1. Umyte a vysušte bobule v rôznych nádobách. Prvý hloh je lepšie blanšírovať.
2. Zmiešajte dva druhy zemiakovej kaše v panvici, za stáleho miešania nalejte cukor.
3. Varte sladký vitamínový koktail niekoľko minút bez varu.
4. Teplý dezert umiestnite do malých pohárov a ihneď ho zrolovať. Pasteurizujte vo vriacej vode pol hodiny.

Osem receptov: Drobné poháre s medom a škoricou

Nie najúspornejší, ale veľmi chutný dezert sa ukáže z rakytníka a kvetového medu s korením. Vezmite kilogram hlavných ingrediencií a ochutnajte škoricu a klinčeky.

1. Zahrejte med vo vodnom kúpeli, ale nevarte. Znalí ľudia tvrdia, že varenie sa stáva škodlivým.
2. Slnečné bobule sa môžu strúhať v trecej miske alebo sa môžu plniť do medu. Za stáleho miešania nechajte zlatú zmes niekoľko minút dusiť.
3. Pridajte korenie a hotové dobroty nalejte do vopred pripravených pohárov.

Deväť receptov: Morská rakytníková kaša s medom a vlašskými orechmi

Takýto vitamínový koktail dá šancu akejkoľvek lekárni. Dajte pozor, džem chutí skvele, ale obsah kalórií je vhodný.

Na kilogram bobúľ zobrať rovnaké množstvo medu a polovicu toho istého množstva olúpaných orechov. Med, bohužiaľ, sa tiež stáva odlišným, takže skúste uvariť dezert a podľa potreby pridať sladkosť.

1. Predpripravené jantárové ovocie buď rozomelú cez sito, alebo z nich získajú šťavu. V prvom prípade bude džem silnejší, aromatický a zdravší.
2. Orechy mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo jednoducho rozdrvte pomocou paličky na mäso. Všetko záleží na tom, či ich chcete v konečnom zákusku žuť.
3. Zahrejte med v smaltovanej miske, pridajte orechy a duste 10 minút.
4. Zadajte pyré z rakytníka rakytníka (alebo šťavu) a varte od štvrť do pol hodiny. Medové zmesi nepriveďte k varu - med nemá rád vysoké teploty.
5. Pripravený dezert z medu a rakytníka nalejte orechy do pohárov a skryte ich, inak určite neprežijú ani pred Novým rokom.

Desať receptov: džem z rakytníka rakytníka v pomalom hrnci

Džem z rakytníka rakytníka, ktorého výhody a poškodenia sú pre nás teraz zrejmé, je možné variť aj v pomalom hrnci. Na tento účel je dovolené vziať si niektorú zo zložiek z vyššie uvedeného, ​​alebo len pripraviť džem z rakytníka rešetliakového. Najjednoduchší spôsob je uvariť dezert z celých bobúľ, ale môžete ich pomeliť a pridať k nim jablká, orechy, hrozienka, korenie - bez ohľadu na vaše srdce.

Hlavnou vecou je nastavenie režimu „dusenia“ asi na hodinu na kilogram bobúľ a ovocných surovín.

Aby sa džem uvaril a poskytol penu, je možné nastaviť režim „vyprážania“ pred alebo po ochladení. V takom prípade je dôležité zabezpečiť, aby cukor nespálil.

Pre najjednoduchší džem z rakytníka rešetliakového v pomalom hrnci potrebujete kilogram bobúľ a gram 200 - 300 ďalších cukru.

1. Pripravujeme rakytníka - umyť, roztriediť, vysušiť.
2. Nalejte suroviny do misky a naplňte cukrom. Okamžite môžete zhasnúť, keď ste do nádrže predtým pridali pol pohára vody. Ale je lepšie nechať bobule stáť hodinu až tri alebo štyri, aby začali šťavu.
3. Zatiaľ čo vonná jantárová hmota je dusená pod uzavretým vekom, bolo by pekné skontrolovať, ako tento proces prebieha. Miešajte, najmä pokiaľ sa v ňom cukor úplne nerozpustí.
4. Po ukončení programu prejdite do režimu „vyprážania“, počkajte, kým sa nevytvorí pena, odstráňte ju a vypnite multicooker.
5. Nalejte horúci džem do pohárov a prilepte vopred pripravené štítky „Rakytník ražný“ 2017. Vyrobené s láskou! “- hotovo!

Pruhované rakytník sa stane vašou tromfovou kartou, ktorú môžete preukázať prijatím iba tých najdrahších hostí. Je to chutné, zdravé a neuveriteľne krásne.Zásuvka so silnou zlatou žltým džemom ozdobí priateľské čajové párty, sobotné rodinné raňajky s palacinkami alebo hodný koniec vydarenej vianočnej večere.