Noisettes - 6 recettes

Presque tous les enfants aiment les biscuits fourrés. Les noix selon la recette pour le noisetier croquent doucement et s'effritent dans la bouche, et la garniture épaisse colle bien les deux moitiés et va bien avec le thé non sucré. De telles pâtisseries sont idéales pour le thé festif et quotidien, mais il est facile à préparer à la maison.

Règles de cuisson sur la cuisinière et au noisetier électrique

Il existe plusieurs recettes pour la pâte de noix. Ils se ressemblent tous, mais le résultat est légèrement différent. Après avoir préparé la pâte nécessaire, ils en forment des boulettes de la taille d'une demi-noix. Ensuite, ils sont cuits à la noisette, les bords en excès sont enlevés, remplis de garniture et collés ensemble.

On utilise généralement du lait concentré bouilli. Si vous ne disposez que de lait concentré frais, vous pouvez le cuire directement dans le pot.

Pour ce faire, effectuez les manipulations suivantes:

1. Une boîte en métal est placée dans une casserole remplie d'eau froide afin de dissimuler complètement le récipient.
2. Laisser mijoter environ deux heures.
3. Sortez le pot de la casserole, laissez-le refroidir et utilisez-le pour le remplissage.

Certaines ménagères ajoutent au lait concentré 50 g de beurre, de noix concassées, de raisins secs et d'abricots secs.

Il existe d'autres types de plombages:

• la crème anglaise;
• purée de fruits;
• fruits finement hachés;
• confiture ou confiture;
• chocolat fondu;
• caramel au beurre.

Il y a deux façons de fabriquer des noix:

Dans un appareil électrique

Noisetier électrique est chauffé à 200 degrés. Puis graisser les puits avec du beurre ou de l’huile végétale quand ils sont chauds. Pour les autres parties, ce n'est pas nécessaire. Un morceau de pâte est placé dans chaque évidement, fermé hermétiquement avec un couvercle, en appuyant sur la masse. Cuire au four pendant 2-3 minutes, en ouvrant périodiquement l'appareil et en vérifiant si les noix sont prêtes.

Sur le poêle

Certaines ménagères ont laissé un formulaire spécial pour le poêle, qui était utilisé en URSS.Le principe de préparation des noix est le même que dans un appareil électrique. Il est également lubrifié avec de l'huile avant le premier lot, étroitement fermé par un couvercle. Pendant la cuisson, le noisetier est périodiquement retourné par les côtés du gaz. Le temps de cuisson d'un côté est de 40 à 60 secondes. Préparez les noix à feu modéré.

Vous pouvez faire des noix selon la recette de n'importe quel noisetier. Peu importe que ce soit électrique ou encore soviétique. Deux d'entre eux Convient à tout type de pâte.

Recette classique

Une recette traditionnelle de friandises a été testée pendant des années. Cette pâte à noix dans le noisetier pour la cuisinière et dans l'appareil électrique convient également.

Produits utilisés:

• paquet de pâte à tartiner ou de beurre;
• deux oeufs;
• 100 g de sucre cristallisé;
• trois verres de farine;
• une pincée de sel;
• 0,5 cuillère à café de soude avec du vinaigre.

Progression de la cuisine:

1. Le beurre mou est fouetté avec un mélangeur. Au lieu de cela, la margarine est acceptable.
2. Introduisez les œufs, le sucre, le sel, les sodas et le vinaigre dilué.
3. Ajouter la farine et pétrir la pâte molle.

La recette classique implique l'utilisation d'un remplissage de lait concentré.

Recette Mayonnaise

S'il y a un peu de mayonnaise ou de crème sure dans le réfrigérateur, vous pouvez faire des noix avec du lait concentré bouilli selon la recette ci-dessous.

Il faudra:

• deux oeufs;
• 80 g de sucre cristallisé;
• 80 g de mayonnaise;
• 100 g de beurre;
• trois verres de farine;
• une petite cuillère de soda avec du vinaigre.

Recette pas à pas:

1. Battre le sucre avec les œufs.
2. Ajouter la mayonnaise.
3. Mettez du soda, imbibé de vinaigre. Tous sont mélangés.
4. Couper le beurre en morceaux et faire fondre. Verser dans la pâte.
5. Ajouter graduellement la farine et mélanger. Vous devriez obtenir une texture douce qui ne colle pas à vos mains.

Biscuits prêts avec des noix fourrées au sucre en poudre et servies sur la table. Pour obtenir de la pâte au chocolat, ajoutez simplement une cuillère à soupe de cacao.

Sur le kéfir

Cette recette nécessitera plus de farine en raison du kéfir liquide.

Vous aurez besoin de:

• 160 g de margarine ou à tartiner;
• 120 g de sucre cristallisé;
• une petite cuillère de soda;
• 400 g de farine;
• un demi-verre de kéfir;
• trois oeufs.

Cuisson:

1. Le sucre est ajouté aux œufs et fouetté.
2. La margarine est ramollie, mélangée à de la farine et du soda. Connectez-vous avec des œufs.
3. Ils sont mélangés avec du kéfir jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. La pâte est prête.

Les noix de kéfir ont une texture douce et délicate. Pour ajouter une saveur inhabituelle, vous pouvez ajouter du sucre vanillé.

Aucun oeuf ajouté

S'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur, ne vous inquiétez pas. Un festin délicieux peut être préparé sans eux.

Pour ce faire, prenez:

• 180 g de pâte à tartiner ou d'huile;
• 120 g de sucre cristallisé;
• trois verres de farine;
• 160 g de crème sure;
• une demi-cuillère de levure chimique.

Progression de la cuisine:

1. L'huile est fondue au micro-ondes.
2. On y ajoute du sucre et de la crème sure. Mélangez bien.
3. Tamiser la farine et interférer progressivement avec la levure.
4. Pétrir une pâte épaisse.

Le manque d'œufs ne nuira pas au goût des noix.

Au cognac et au miel

Les aliments suivants seront nécessaires pour cette recette:

• une livre de farine;
• un paquet de beurre;
• 40 g de miel;
• 80 g de sucre;
• 5 g de soude;
• vinaigre
• deux oeufs;
• 20 g de cognac.

Recette

1. L'huile est essuyée avec du sucre.
2. Ajouter le miel, le cognac et les œufs. Tous sont malaxés.
3. Entrez soda avec du vinaigre et de la farine.
4. Pétrir la pâte, former des boules et cuire les moitiés de noix.

Immédiatement après la cuisson, les noix craquent et s’effritent et s’ils s’allongent un peu, elles ramollissent.

Noix de levure

Maintenant, essayons de faire des noix avec de la levure.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• un verre de farine;
• une demi-cuillerée de sel;
• une grande cuillère de beurre;
• deux petites cuillères de levure (sèche);
• 120 ml de lait;
• 25 g de sucre cristallisé;
• trois jaunes.

Progression de la cuisine:

1. Préparez d'abord le levain. Pour ce faire, mélangez la levure au lait chaud. Laisser agir 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Introduisez lentement la farine et attendez 15 minutes.
3. Le sucre et le sel avec les jaunes sont mélangés dans un récipient.
4. Ajouter le beurre ramolli.
5. Verser la levure dans un mince filet. Tout se mélange bien.
6. La pâte obtenue est utilisée pour la cuisson.

Servir des noix farcies avec du thé, du café et d'autres boissons.