Rapide, savoureux, parfumé, il s’agit de crêpes sur du yaourt. Un petit-déjeuner chaud facile à cuisiner avec un minimum d'ingrédients vous ravira en tant qu'hôtesse et chez vous - faites des dégustateurs reconnaissants. Nous vous aiderons dans cette tâche et avons déjà sélectionné une liste de recettes éprouvées.
Contenu matériel:
Beignets au yaourt - une recette classique
Chacun a sa propre recette classique de beignets au yogourt. La ménagère moyenne prépare la pâte dans les proportions "à l'œil". Nous suggérons de ne pas expérimenter, mais plutôt d'utiliser notre méthode de fabrication de desserts à partir de produits toujours à portée de main.
Ingrédients
• œuf de poule (1 pc);
• 0,4 l de yaourt (de préférence des fruits liquides);
• deux à trois cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• huile de tournesol (deux cuillères à soupe);
• sel, soda;
• deux verres de farine de blé.
Méthode de cuisson:
Dans un grand plat sec, casser l'œuf, ajouter le sucre, le sel et battre. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur pour gagner du temps. Ajoutez ensuite du yaourt (température ambiante ou légèrement réchauffé au micro-ondes). Diluer le mélange avec une cuillère d'huile végétale et verser progressivement la farine. La soude est ajoutée à la pointe du couteau et bien mélangée. La pâte ne doit pas être très épaisse, mais pas liquide.
Cuire les pancakes dans une poêle chaude de chaque côté. Étaler avec une cuillère ou une petite louche - sous la forme de cercles ou d'ovales. Les produits finis sont servis à table avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.
Astuce Si le yaourt n'est pas à la maison, utilisez du lait ou du kéfir, même s'ils sont périmés. C'est la beauté des beignets de cuisson - des produits qui se trouvent dans le réfrigérateur.
Yogourt expiré
Si le yogourt ou tout autre produit à base de lait aigre (lait, kéfir, boule de neige) a déjà perdu sa durée de vie, ne vous inquiétez pas, il sera utilisé. À partir d’un tel produit avec un substitut naturel à la levure, on obtient des crêpes tendres et aérées.
Ingrédients
• emballage de yaourt à boire;
• trois œufs;
• deux verres de farine de blé;
• le thé une cuillère de soda;
• une demi-cuillère à café de sel;
• sucre granulé - 30 à 50 grammes;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
Le yaourt liquide est versé dans une tasse, les oeufs sont martelés, le sucre est ajouté et mélangé au fouet. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger. Lorsque la pâte devient homogène et sans grumeaux, versez cinq cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez du sel et du soda. Laissez la pâte reposer pendant 10-15 minutes. Avant la cuisson, ajoutez un peu de soda et étalez immédiatement la pâte avec une cuillère sur une casserole chauffée. Nous donnons la forme des crêpes arbitraires. En cours de friture - ajoutez de l'huile. Frit des deux côtés, en retournant avec une spatule. Servi avec des sauces traditionnelles (crème sure, yaourt, lait concentré, confiture) ou des fruits frais, après avoir saupoudré une tranche de sucre glace de sucre en poudre.
Astuce L'ingrédient principal de la pâte à crêpes - le yogourt, le yogourt ou le kéfir est recommandé pour être utilisé sous une forme chaude.
Pour la cuisine, vous pouvez utiliser du yogourt avec des tranches de fruits - vous obtenez une garniture intéressante.
Aucun oeuf ajouté
Si vous ou vos proches suivez un régime alimentaire strict, vous pouvez préparer des crêpes maigres sans ajouter d'œufs et à base de yogourt faible en gras.
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Ingrédients
• un demi-litre de yogourt liquide (yogourt de fitness sans gras);
• deux c. cuillères à soupe de sucre ou édulcorant;
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• soude (une c. À thé);
• deux tasses et demie de farine (blé).
Méthode de cuisson:
Le yaourt à la température ambiante, de préférence légèrement chaud, est versé dans une casserole profonde et sèche. Versez du sucre ou remplacez-le par un analogue, ajoutez du sel et une cuillerée de bicarbonate de soude. Bien mélanger, mais pas rapidement. La farine tamisée est introduite en remuant constamment. Secouez la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaissie.
Les beignets sont frits de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans une casserole bien chauffée et graissée d'huile végétale. Étaler la pâte avec une cuillère dans de petits gâteaux en portions. Faites frire avec le couvercle fermé pour que l'huile ne éclabousse pas sur les côtés. Servir les invités avec du thé vert.
Astuce D'un côté, faites frire les crêpes dans une casserole sous un couvercle fermé, et après les avoir retournés, ne les recouvrez pas.
Crêpes luxuriantes à base de produits au lait aigre
Vous ne savez pas quoi cuisiner au petit-déjeuner? Il y a toujours du lait aigre dans le réfrigérateur. De la pâte à base de celle-ci, on obtient des crêpes hautes et incroyablement aérées, qui ressemblent davantage à des beignets. Prends les bras.
Ingrédients
• un demi-litre de yogourt, de kéfir ou de lait aigre;
• un demi-kilogramme de farine (blé) - prime;
• quarante grammes de sucre cristallisé;
Œuf (C1);
• la vanilline;
• le sel;
• de la levure chimique pour la pâte ou le soda.
Méthode de cuisson:
L'ingrédient de lait fermenté est chauffé sans bouillir! Casser l'œuf dans un plat profond et verser l'ingrédient principal. Le sel et le sucre sont ajoutés et fouettés à la fourchette (avec un fouet) en effectuant des mouvements légers et rapides. La farine tamisée est mélangée avec du sucre vanillé et de la levure chimique (ou du bicarbonate de soude) et est introduite progressivement dans la pâte. Il devrait être assez épais. Étant donné que l'ingrédient acide de la pâte donne l'effet de levure souhaité, les crêpes peuvent être cuites immédiatement sans attendre que la pâte soit infusée.
L'essentiel est une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Ensuite, les crêpes rapidement frire et parviennent à devenir aérées. Étaler la pâte avec un petit cuiseur ou une grande cuillère à soupe. Servi avec ce que l'âme demande - confiture, crème sure, pâte de chocolat.
AstucePour que les crêpes soient bien retirées de la poêle, faites d'abord cuire le sel dessus, retirez-le avec un chiffon sec, puis réchauffez à nouveau la poêle en la lubrifiant avec de l'huile végétale.
Cuisiner avec du yaourt à boire
Si vous vous êtes acheté une bouteille de yogourt à boire, mais que vous ne l'avez pas bu pour une raison quelconque, il en trouvera un bon usage. Cuire les beignets sur une pâte à yaourt.
Ingrédients
• deux tasses de farine de blé tamisée;
• deux œufs (poulet);
• emballage de yaourt à boire;
• cinquante grammes de sucre cristallisé;
• une demi-cuillère à café de sel de table et de bicarbonate de soude;
• sac de vanilline;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et battre. Ensuite, du yogourt chaud est ajouté. Mixte. Versez le sucre et farinez graduellement. Battez doucement avec un fouet pour qu'il ne reste plus de morceaux. Ajouter le sable, le sel, le soda, verser le sucre vanillé. Bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture épaisse. Donnez un peu de repos au test et gagnez de l'air. Crêpes frire à feu moyen des deux côtés.
Astuce Préparez une pâte à consistance épaisse pour les crêpes: pour qu’elle ne sorte pas de l’autocuiseur, elle coule lentement.
Pour éviter que la pâte ne soit trop épaisse, il est recommandé d’introduire progressivement la farine tamisée, afin de ne pas verser ni briser les mottes.
Beignets de levure
Avec un sac de levure séchée et un paquet de yaourt, vous pouvez faire de délicieux pancakes.
Ingrédients
• un demi-litre de yogourt;
• à thé soda (nourriture);
• deux cuillères à café de levure (sèche);
• eau chaude - un demi-verre;
• sucre - une cuillère à soupe;
• sel - sur le bout d'une cuillère;
• farine - à l'œil.
Méthode de cuisson:
Dissoudre une cuillerée de sucre dans un verre d'eau tiède et diluer la levure. Laisse venir. On ajoute de la soude au yogourt chaud, on verse le mélange de levure, le sucre et le mélange. La farine est tamisée et introduite dans les ingrédients restants en un mince filet. Les oeufs ne sont pas ajoutés. La pâte est amenée à une densité et mise à chauffer pendant une demi-heure. Une fois que la pâte a doublé, les crêpes commencent à cuire.
Frire dans une casserole légèrement graissée avec de l'huile végétale. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile, car les beignets sont poreux et absorbent rapidement l'excès de graisse.
Astuce Pour drainer l'excès de graisse des crêpes, placez-les sur une serviette en papier, elle les absorbera.
Les crêpes chaudes peuvent être graissées avec du miel, elles sont absorbées par la gâterie, ce qui les rend encore plus savoureuses et plus saines. Mais il est préférable de servir la crème sure dans une saucière séparée.
À la cannelle et aux pommes
Les beignets, comme les tartes, peuvent être cuits avec différentes garnitures. Le plus simple et le plus rapide d'entre eux est la pomme. Si vous le souhaitez, au lieu de pommes, vous pouvez ajouter des cerises dénoyautées (ou confiture de cerises), des tranches de poire ou de pêche à la pâte.
Recette savoureuse:galettes de courgettes au fromage
Ingrédients
• 0,25 litre de yaourt liquide et de kéfir;
• soixante grammes de sucre cristallisé;
• deux œufs (de poule);
• 1/2 cuillère à café soda (nourriture);
• une tasse et demie de farine (prime) - tamisée;
• le sel;
• deux petites pommes;
• huile raffinée;
• un sac de cannelle.
Méthode de cuisson:
Le yaourt à la température ambiante est mélangé et combiné avec du soda. Dans un autre bol, fouettez d'abord les protéines dans un autre bol, le jaune, puis combinez-les. Ajouter le sucre granulé et battre à nouveau à la main. Le yaourt à la soude est introduit dans le mélange fouetté, le sel est ajouté. Ajouter graduellement la farine et remuer immédiatement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la farine dissoute, la pâte est laissée au repos. Les pommes sont en cours de préparation. Ils sont lavés, pelés et coupés en dés. Vous pouvez également frotter sur une râpe grossière, puis dans les crêpes ils ne seront pas remplissants, mais seulement donner un arrière-goût parfumé. Garnissez de garniture aux pommes saupoudrée de cannelle (vous pouvez vous en passer), mélangez-la à la cuillère et versez-la dans la pâte. Frire des deux côtés à rougir. Retournez immédiatement dès que l'huile dans la casserole commence à bouillonner.
Servi avec crème sure, confiture, miel.
Astuce Une belle portion sera constituée de crêpes empilées les unes sur les autres dans des assiettes en portions. Enduit de miel ou arrosé de lait concentré.Garnir de sucre en poudre, garnir de baies fraîches ou d'un brin de menthe. Les enfants apprécieront particulièrement ce dessert.
Et si vous êtes un esthète de naissance et aimez la beauté, utilisez une forme spéciale pour cuire des beignets. Les crêpes seront égales et de même taille.
