Apple terte er en fransk delikatesse som fungerer som en analog til en enkel charlotte. Likevel har den noen nyanser som gjør desserten utrolig delikat og raffinert på smak.

Ekte fransk epleterte "Taten"

  • 1 kg 600 g saftige epler;
  • 80 g smeltede plommer. olje;
  • 130 g sukker;
  • 170 g mel;
  • salt;
  • 70 g fast plomme. olje;
  • 20 g sukker;
  • egg C1.

Fransk eple tarte Taten fra Taten søstre:

  1. Deig: manuell sliping av mel, sukker, en klype salt og et fast stykke smør. Det vil vise seg babyen. Vi kjører et egg i det, elter det raskt, ruller det til en ball og legger det til side.
  2. Smør skjemaet til dessert med ghee, dryss et lag med sukker.
  3. Vi klipper eplene med ikke veldig tykke kvartaler og legger dem rundt i form. Det skal være nok i to lag. Dryss den første over med sukker og overskriv med smør, gjenta eplesjiktet. Vi sender skjemaet til ovnen på 200 grader. og stek skiver i omtrent en halv time.
  4. Rull ut deigen mens eplene baker.
  5. Frukt blir tradisjonelt plassert direkte i form på sakte bål i ytterligere 25 minutter. Så dekker vi med deig, krydder kantene langs kantene rundt eplene. Stikk gjennom flere steder for å slippe ut damp.
  6. Stek kaken i ytterligere 25 minutter.

Tradisjonelt anbefales det å servere dessert med lys rødvin eller epleviner med cider - musserende.

Uvanlig karamell dessert

Det antas at epleterte med karamell er en modifisert dessert av italienske konditorer:

  • 200 g sukker;
  • 300 g mel;
  • 10 g bakepulver;
  • vanilje på tuppen av en kniv;
  • 2 egg
  • 130 ml melk;
  • 100 ml olivenolje;
  • 50 g plommer. olje;
  • 3 epler.

Trinn-for-trinn beskrivelse av terteforberedelse:

  1. Deigen tilberedes veldig raskt: i en dyp bolle trenger du bare å blande melk, egg, halvparten sukker, mel, vanillin og vegetabilsk olje.
  2. Neste trinn er fyllingen.Bland en skive smør og sukker i en kasserolle, varm massen til den får en gyllen fargetone. Karamell er klar.
  3. Vask og skjær eplene i skiver, fjern kjernen.
  4. Hell karamell i en form (helst silikon), sett skiver på den og hell deigen på toppen.
  5. Stek dessert på 180 grader. i en halv time.

Som regel går et varmt stykke kake godt med en øs vaniljeis.

Åpne butterdeigkake

  • ferdig butterdeig - 1 ark;
  • epler - 6;
  • kanel - ½ ts;
  • melk - 100 ml;
  • rømme / kremfrisk - 200 ml;
  • sukker - 125 g;
  • vanillin;
  • et egg;
  • pulver for øyeblikkelig vaniljepudding - 1 bord. l.

Hvordan lage en hurtig åpen kake:

  1. Tine deigen i en time, bare la den ligge på bordet.
  2. I mellomtiden, tilbered epler, som ligner på tidligere oppskrifter.
  3. Dekk laken med litt rullet deig, ha epleskiver i den og dryss alt med kanel.
  4. Pisk de resterende ingrediensene i en egen skål fra oppskriften. Fordel den resulterende massen jevnt over eplene.
  5. Stek kaken på 200 grader til en deilig gyllen skorpe.

Oppskrift fra Jamie Oliver

Jamie Olivers franske eplepai har vunnet hjertene til mange søte tenner. Vi anbefaler å ta til etterretning.

Deigen:

  • 125 g mel;
  • 1 bord. l. sukker;
  • 75 g fast rømmegrøt. olje;
  • 2 bord. l. kaldt vann;
  • saltet.

fylling:

  • 6 saftige epler;
  • skive sitron;
  • 4 bord. l. sukker;
  • et egg;
  • eggehvite;
  • rørsukker.

Forberedelse av deigen er ekstremt enkel - rasp smøret manuelt med tørre ingredienser, tilsett deretter vann og elt deigen. Avkjøl i kjøleskapet i en halv time - det anbefales å dekke med en film slik at arbeidsstykket ikke forvitres.

fylling:

  1. Vi varmer ovnen til 190 grader.
  2. Skrell eplene hvis ønskelig - så fyllet blir mer mørt. Legg skivene i en bolle. Klem saften fra sitronen og hell epleskiver på den, hell over brunt sukker, bland godt.
  3. Pisk sammen egget og smør formen. Vi sprer fyllet i et jevnt lag.

Setter paien sammen:

  1. Kjevle deigen tynt. Vi dekker dem med fyllet, og pakker sidene forsiktig med en gaffel.
  2. Pisk proteinet til det er skummende og smør deigen med den. Strø over sukker.
  3. I sentrum lager vi et hull slik at dampen kan slippe ut.
  4. Stek til de er gyldenbrune.

Magert eplesorter

  • 150 g mel;
  • 1 ts bakepulver;
  • ⅓ - ½ kopp sukker (avhengig av smak av epler);
  • salt, kanel og vanilje på tuppen av en kniv;
  • 150 ml vann;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 2-3 mellomstore epler.

Beskrivelse av oppskriften:

  1. Vi tilbereder tradisjonelt epler, skjærer dem i tynne skiver. I denne oppskriften er de lagt ut på bunnen av en smurt form.
  2. For testen, bland tørre og flytende komponenter hver for seg, og kombiner dem deretter sammen. Pisk deigen med en visp - den vil være flytende.
  3. Fyll fyllet med deig og sett umiddelbart til steking på 180 grader. 30-40 minutter, fokuser på den gylne overflaten av desserten.

Hvordan lage mat med marengs

Deigen:

  • 150 g plommer. olje;
  • 4 eggeplommer;
  • 120 g sukker;
  • 3 bord. l. kort. stivelse;
  • 250 g mel;
  • ½ ts vaniljesukker;
  • ½ ts bakepulver.

fylling:

  • 3 store epler;
  • 1 bord. l. sukker;
  • ½ bord. l. panering.

marengs:

  • 4 ekorn;
  • 3 bord. l. sukker;
  • ⅕ ts sitronsyre;
  • ½ ts vaniljesukker.

Først av alt, klargjør deigen:

  1. Avkjøl eggene.
  2. Olje, derimot, skal være varm og myk. Pisk sammen med sukker i en luftig lett masse.
  3. Vi introduserer alle eggeplommene etter hverandre og siler stivelsen, fortsetter å piske med en mikser på middels hastighet.
  4. Sikt melet sist. Når deigen tykner, elt manuelt.
  5. Avkjøl deigen i kjøleskapet i en tredjedel av en time.

fylling:

  1. Skjær kjernen og stilken på eplene.
  2. Skjær veldig tynt. Du kan bruke et skivejern.
  3. Bland med sukker.

Setter paien sammen:

  1. Fingre fordeler deigen på bunnen og veggene i formen. Dryss over brød.
  2. Vi sprer epleskiver i et jevnt lag.
  3. Stekes på 180 grader. 45 minutter
  4. Pisk marengsen, øker kraften til mikseren gradvis, 7 minutter.
  5. Vi spredte marengsen på en nesten klar kake, la luftetoppene ut med en skje.
  6. Stek ytterligere 10 minutter.

Til en lapp. Sitronsyre gir en sitrussmak og hvitgjør kremen. Du kan bytte ut 1-2 ts. sitronsaft.

Shortcrust Apple Tart

  • 270-300 g mel;
  • 130 g plommer. smør til deig og 20 g for fylling;
  • 85 g pulverisert sukker;
  • et egg;
  • en klype salt;
  • 50 g sukker;
  • 1 g vanillin;
  • 3-4 søte og sure epler.

Trinn-for-trinn tilberedning av shortcrust konditori:

  1. Lag shortcrust-kringle av mykt smør, mel, pulverisert sukker, egg og salt. Slip manuelt til smuler er mottatt.
  2. Terning av eplene og bland med sukker og vanilje.
  3. Smelt et stykke smør i en stekepanne og ha epler i det i omtrent 10 minutter.
  4. Fordel deigen på bunnen og sidene av formen, hold smule godt med hendene.
  5. Stek en kake på 180 grader. innen 20-25 minutter.

Matlaging med Andy Chef

  • sukker til karamell - 200 g;
  • avløp. olje - 45 g;
  • søte og sure epler - 6 enheter;
  • sukker - 40 g;
  • te;
  • vanilje - 1 pod.

forberedelse:

  1. Karamell: varm sukkeret i en kjele, så snart halvparten smelter - vi begynner å røre. Når alt har smeltet, sett oljen i og rør igjen. Karamell vil være tykk. Vi sprer den på en silikonmatte med et tynt lag og lar det herde helt, bryter det deretter og sliper det med en blender - vi får karamellpulver.
  2. Forbered eplene: skrell skallet, fjern kjernen, kutt eller med tre tynne skiver, som chips.
  3. Dryss bunnen av en avtakbar form med et par teskjeer karamelliserte smuler, fordel epleskivene med en overlapping i to lag. Så kommer igjen smulingen, og igjen eplene - til alt er over. Den siste som går er baby.
  4. Stekes på 150 grader. 40 minutter Formen skal være på en stekeplate, ellers vil saften dryppe til bunnen av komfyren og brenne. Lekkasje juice anbefales å samles med en skje og vanne terte ovenfra. Den totale baketiden er 1 ½ - 3 timer, avhengig av kraften i ovnen og epleskivens tykkelse. Klar terte blir vurdert når eplene blir helt myke, og toppen vil se gjennomsiktig ut. Du kan sjekke med en tynn kniv.

Til en lapp. For å gjøre eple lagene kleber bedre sammen, for denne gangen må du legge en belastning på toppen, for eksempel en stewspann med vann.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: