Kokt grønnsaksalat - vinaigrette - alle kjenner og elsker. Den er god når som helst på året, siden den består av helt rimelige produkter, er enkel å tilberede og veldig velsmakende. Og denne retten er også en frelse for de som følger figuren og vekten: du kan få den til å inneholde et minimum av kalorier, men maksimal fordel for kroppen.

Hvor mange kalorier er det i en salat?

 

Grønnsaker som er inkludert i vinaigrette: rødbeter, gulrøtter, agurker, kål og andre - inneholder ikke mange kalorier. Og når du lager mat (ferske retter brukes ikke til dette, bortsett fra kål i noen oppskrifter), mister de også noen av kaloriene. For å tilberede en kostholdsvinaigrette (en klassisk oppskrift med erter vil være grunnlaget for det), må du utelukke poteter og gjøre med et minimum av dressing. Den kan lages av tre prosent eddik, malt pepper, salt og en liten mengde vegetabilsk olje. Under slike forhold vil det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 gram salat være innenfor 65 kcal. Og hvis du tar en olje - opptil 74 - 85 kcal. Det vil vise seg å oppnå et rekordminimum på 35 kcal per 100 gram. For å gjøre dette, blir kokte og hakkede gulrøtter, rødbeter, erter fra en krukke blandet med urter, praktisk talt ikke salt (eller bare en dråpe), og kefir med den laveste andelen fettinnhold tilsettes som saus eller blandes med lite fett cottage cheese. Så du trenger ikke å bekymre deg for figuren, men fordelene for kroppen er store: det er mye mikroelementer og vitaminer i retten.

Den enkleste oppskriften

Klassisk vinaigrette tilberedes fra hovedlisten over produkter, uten hvilken salaten ikke lenger vil være denne veldig vinaigrette.

For ham trenger vi:

  • potet (5 mellomstore knoller);
  • stort løkhode;
  • tre gulrøtter (store);
  • rødbeter (et par små eller en større rotavling);
  • sylteagurk (du kan også sylte eller syltede, fem er nok);
  • grønne hermetiske erter (350 gram krukke);
  • vegetabilsk olje (en tredjedel av et glass);
  • salt (du kan klare deg uten det).

Hva gjør vi videre?

  1. Vi vasker grønnsakene grundig (med unntak av løk) fra skitt og koker (rett i skallet, du trenger ikke å saltvann).
  2. Vi tar ut alt når gaffelen begynner å lett komme inn i rotveksten, men ikke faller fra hverandre. (Rødbeter koker lenger enn andre). Avkjøl.
  3. Nå rengjør vi skallet (det kan enkelt fjernes), skjærer alt i mellomstore terninger eller terninger
  4. Ikke glem å skrelle løken, hakk den. Vi gjør det samme med agurker (hvis du vil at salaten skal være mykere og ikke knase på tennene dine, frigjør du dem fra huden).
  5. Vi samler alt i en dyp bolle eller kasserolle, hell i erter, smak til med olje og bland.
  6. Prosessen er ferdig, du kan legge ut i porsjoner og begynne å spise.

Når du vil at en salat skal farges, må du først blande alle grønnsakene uten rødbeter. Tilsett deretter vegetabilsk olje til den kuttede rødbeten, og bare tilsett den til den samlede sammensetningen. Hvis du legger alt samtidig, får vinaigrette en jevn mørk rosa farge.

Med sild for en pikant smak

Ofte legger husmødre sild til en klassisk vinaigrette. For det første går det bra med kokte poteter og rødbeter. For det andre gir det en smak av originalitet. Og for det tredje gjør det salaten mer tilfredsstillende.

Det er nødvendig å forberede følgende komponenter:

  • 200 - 250 gram poteter, gulrøtter (kokt);
  • 300 - 350 gram kokt rødbeter;
  • 200 til 250 gram surkål og grønne erter;
  • 150 - 200 gram pickles;
  • Atlantisk sild (stykke);
  • liten løk;
  • et par grønne løkfjær (til pynt);
  • vegetabilsk olje (du kan "leve" for aromaen);
  • salt (valgfritt).

Vinaigrette med sild tilberedes veldig enkelt.

Trinn for trinn:

  1. Alle grønnsakene (kokte og avkjølte på forhånd) kuttes i små biter.
  2. Gjør det samme med agurker og løk.
  3. Legg grønnsakskiver i en vanlig bolle.
  4. Åpne krukken med erter, tapp saltlaken. Vi legger erter til vår blanding av grønnsaker.
  5. Klem kål fra overflødig juice og ha den også i en bolle (først finhakket).
  6. Det var fiskens tur. Vi demonterer den, fri fra frøene, og skjærer fileten i terninger på størrelse med grønnsaker.
  7. Tilsett salaten, smak til med olje og bland.
  8. Den siste touch - dryss med hakkede løkfjær. Nå kan du servere mat på bordet.

For å koke grønnsaker på en gang, velg dem omtrent i samme størrelse.

Gulrøtter og poteter kan legges i en panne. Rødbeter tilberedes hver for seg og lenger (avhengig av fruktens hardhet og størrelse).

Pust med majones

 

Dette er en av variasjonene av vinaigrette med en noe uvanlig konsistens og bandasje: alle komponentene gnides med et rivjern og legges i lag, og majones fungerer som en saus.

For å implementere oppskriften trenger du:

  • 200 til 250 gram kokte rødbeter;
  • samme antall syltede agurker og friske epler (bedre enn grønne, søte og sure varianter);
  • 150 - 200 gram løk og kokte gulrøtter;
  • liten løk;
  • 300 til 350 gram kokte poteter;
  • tre til fire hardkokte egg;
  • krukke hermetiske grønne erter;
  • salt (valgfritt);
  • majones.

Når alt er satt sammen, fortsett å lage mat.

  1. Kokte grønnsaker og egg, ferske epler blir behandlet på et rivjern med små celler.
  2. Hell finhakket løk med kokende vann. Etter omtrent femten minutter, tøm væsken og vask løkene under en kald strøm.
  3. Agurker blir til små terninger.
  4. På bunnen av en romslig salatbolle legger du et lag med poteter. Tilsett litt og dekk til med majones.
  5. Den neste er gulrot. Så igjen sausen.
  6. Deretter, i tur og orden, løk, erter, agurker og egg (ikke glem å smøre hvert lag med saus).
  7. Epler går bare ett, og et lag med beteve ligger på toppen.
  8. Vi gir vår salatvinaigrette til å glede og overraske gjester.

Tilsett havkål

La oss se hvordan du lager en vinaigrette enda mer uvanlig. Listen over produkter er ganske imponerende, men de er alle tilgjengelige og rimelige. Og salaten er en edel.

Det inkluderer følgende ingredienser:

  • kål: syltet ekorn (200 g), eller tørt hav (100 g), eller frossent hav (0,5 kg);
  • saltede tomater - et par;
  • kokte grønnsaker - gulrøtter (en stor rotavling), rødbeter (ikke for store);
  • syltede bær (lingonbær, kirsebær eller plommer) - to bord er nok. skjeer;
  • dill, persille (bokstavelig talt et par grønne kvister);
  • en (to mulige) pickles;
  • en klype malt ingefær og nykvernet svart pepper;
  • 60 - 80 g fisk (hermetisert laks kan være);
  • grønne erter (nok to eller tre bord. skjeer);
  • ½ kopp soya majones;
  • salt (etter din smak).

Vi begynner å skape et kulinarisk mirakel.

  1. For å tørke tang (hun hadde allerede brukt omtrent tre timer i vannet), tilsett et par glass kokende vann. Vi venter på at det skal koke. Vi rengjør i et dørslag. Hvis vi bruker iskrem, må du senke den i en liter saltet kokende vann og koke i tre til fem minutter. Så - i et dørslag, for å ta et godt glass. Presset hvit syltet gjæring fra saltlake.
  2. Vi smuldrer fisken eller elter med en gaffel.
  3. Vi kuttet alle grønnsaker: rødbeter og gulrøtter - i terninger, agurker med tomater - pene små ringer.
  4. Vi legger dem i en dyp salatbolle, også der - kål.
  5. Så sender vi fisk, erter, greener til oppvasken. Ikke glem bærene. Smak til med krydder og salt. Nå turnusen av majones.
  6. Bland og prøv. Deilig!

Hvis grønnsaker ikke blir kokt i vann, men pakket inn i folie og bakt i ovnen, vil alle nyttige stoffer bli bevart i dem, og salaten får en rik smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: