Ostemasseboller - 8 oppskrifter for å lage myke og møre hjemmelagde boller

Ikke bare for gjester, men også for husholdninger, ostemasse boller vil være en hyggelig overraskelse. Vertinnen vil også være fornøyd, fordi deilige kaker til te ikke vil ta bort mye av tiden og energien hennes.

Myke og møre cottage cheese-boller i ovnen

Så at de viser seg sånn, er det verdt å elte deigen på kefir.

Det viktigste er å gi deigen en god infusjon, og suge gjæren i et varmt surmelkprodukt.

Du trenger ingrediensene:

• kefir med lite fett - ta 250 gram;
• cottage cheese - ½ kilo;
• luktfri vegetabilsk olje - 125 gram;
• mel - ikke mer enn 750 gram;
• kornet sukker og salt - en spiseskje av den ene og en teskje av den andre;
• gjær (det er bedre å ta tørt) - 10-11 gram.

Sikt melet to ganger. Hell deretter gjær i den.

I en egen bolle, kombiner smør og kefir, tilsett salt og sukker i den resulterende væsken og bland til krystallene forsvinner. Deretter går blandingen til et dampbad. Så snart det varmer opp litt, hell mel og gjær i det.

Du kan legge ostemasse til basen.

Rør først deigen med en skje, og avslutt prosessen med hendene. Vi elt godt, rull opp bunken og la den trekke i 10 minutter i varmen.

Vi lager boller og legger dem på en smurt bakeplate.

10 minutter i ovnen, oppvarmet til 190⁰C, og myke ostemasse boller er klare.

Fra gjærdeig

Etter å ha inspisert kjøkkens hyller og deler av kjøleskapet, kan du samle enkle produkter og veldig raskt, bokstavelig talt på en halv time, regale på luftboller fra gjærdeig.Det viktigste å huske: ostemasse for ham er bedre å ta tørt. Og hvis det er vått, vil det være nødvendig å klemme for ikke å øke andelen mel i deigen og ikke forverre konsistensen og smaken til fremtidige boller.

Hva er nyttig?

• Cottage cheese - ta 180-190 gram;
• mel - nok 350 gram;
• melk - minst 75 gram;
• kornet sukker - nok 100 gram;
• smør - ikke mindre enn 65-70 gram;
• sitron (trenger zest) - en;
• egg - et par stykker;
• gjær - 10 gram helt riktig.

Kombiner melk med smør og kornet sukker - ha 40 gram av begge ingrediensene. Pisk egg, smør og sukkerrester med en mikser. Etter at vi tilsetter sitrusskall og moset cottage cheese.

Nå er det tur til den utvannede gjæren, og du kan elte deigen.

Når det kommer, danner vi boller. Og 30 minutter baker vi dem i ovnen, stekt til 200⁰S.

Med rømme fylt

Hvis din kulinariske notisbok allerede har oppskrifter på ostemasse boller, foreslår vi at du fyller på samlingen med et annet alternativ for baking av ostemasse - ruller i rømme med søt og rømme.

Vi vil gjøre fra:

• rømme - ta 150 gram;
• kornet sukker - 130 gram er nok;
• mel - litt under et halvt kilo;
• melk - ½ kopp;
• cottage cheese - 180-200 gram;
• smør - 70 gram;
• gjær - minst 25 gram;
• tre egg er nok.

Vi varmer melken litt slik at gjæren løses raskt opp i den. Vi bryter eggene i melkegjærevæsken, der sender vi smør, cottage cheese, alt melet og 100 gram kornsukker. Nå kan du elte deigen og la den være varm.

Det gjenstår å rulle, deretter kollapse og skjære i segmenter. Og satt i en halv time i ovnen, som har fått en temperatur på 180⁰S.

Mens bollene kommer, bygger vi fyllet: bland rømme og 30 gram av det resterende sukkeret. Smør bollene med den, skru av ovnen og la stekingen ligge inne i ytterligere 15 minutter. Yummy!

Ostemasseboller som flu på 5 minutter

Om fem minutter kan du selvfølgelig ikke lage noen kaker. Snarere er poenget at sammenlignet med mange andre alternativer, vil denne ta mye kortere tid.

Vi legger på de nødvendige ingrediensene:

• Cottage cheese - ta 250 gram;
• kornet sukker - minst tre spiseskjeer;
• egg - et par stykker;
• bakepulver - nok til 15 gram;
• salt er en klype.
• melk - for å fortynne cottage cheese til konsistensen av en myk pasta.

Vi foretar den nødvendige manipulasjonen av cottage cheese og melk. I mykgjort cottage cheese, hell granulert sukker og salt, bland. Så fortsetter vi i denne rekkefølgen: vi bryter eggene i ostemassen, blander, siler melet og bakepulveret, helles på samme sted, elter deigen, "deler" i boller, baker i 10 minutter. Når bollene må sendes i ovnen, skal den ha en varme på 200⁰S.

Matlaging med rosiner

Hvis du legger til den klassiske komponenten for steking i oppskriften - rosiner - får bollene en behagelig ettersmak, og du kan også redusere sukkermengden i deigen.

Vi trenger:

• cottage cheese (du trenger myk) og mel - et halvt kilo av det ene og det andre;
• smør og rosiner - ta 100 gram hver;
• egg - tre stykker;
• kornet sukker - nok 120 -125 gram;
• salt - en teskje;
• bakepulver - ikke mer enn 15 gram.

Vi driver med foreløpig forberedelse: vi gir rosiner for å suge i varmt vann; trekke ut oljen fra kjøleskapet slik at den blir myk; bland mel med bakepulver og sil.

Å komme til hovedprosessen. Legg smør, cottage cheese og mel i en vanlig bolle og elt deigen. Pisk eggene med salt og kornet sukker, tilsett eggeblandingen til den totale massen. Bland igjen. Den siste som sendte tørkede rosiner til deigen.

Det gjenstår å lage runde boller og sette dem i ovnen, oppvarmet til 190 i 10-12 minutter⁰S.

Fra butterdeig

Prosessen med å bake ostemasse-boller kan gjøres enda kortere hvis du steker dem fra et butisk butterdeig. La oss prøve å lage en god lett frokost, som passer perfekt til grønnsaker og en rekke salater.

Hva trengs?

• Smørdeig (gjær eller ikke - det spiller ingen rolle) - 500 gram;
• cottage cheese, hard ost av din favorittsort og skinke - avhengig av om vi vil lage mer eller mindre pålegg;
• egg - et par stykker.

Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk hvite. Finhakk skinken. Ost føres gjennom et rivjern med mellomstore celler. Dette er vår fremtidige fylling. Vi blander produktene sammen, legger cottage cheese til dem, og slik at fyllingen kommer ut mer tyktflytende og ikke smuldrer inni bunken, fester vi den med piskede proteiner.

Kjevle ut deigen, kutt i firkanter. I hver legger vi fyllet og gjør deigen om til en trekantet konvolutt. Alle tettpressede "sømmer" av hver av dem er smurt med eggeplomme.

15-20 minutter i ovnen, stekt til 180⁰Med, og du kan spise frokost.

Boller "Roser" med ostemassefylling

Slike boller er drømmen om enhver gourmet. De er ikke bare veldig velsmakende, men også vakre. Som i forrige oppskrift er cottage cheese ikke en del av testen. De lager ostemasse med det.

Følgende ingredienser er nødvendig:

• melk - ta 250 gram;
• cottage cheese - ½ kilo;
• mel - nok 600-650 gram;
• kornsukker - ikke mindre enn 200 gram;
• smør og rosiner - 100 gram av begge produktene;
• egg - to stykker;
• sitron eller appelsinskall - minst 20 gram;
• gjær - 25 gram.

Vi deler sukker i to. Den ene delen er fremdeles i to. Vi vil bruke den først. Den første delen, sammen med gjær og 150 gram mel, tilsettes melk. Den andre - slå med egg og smør.

Kombiner alt til en vanlig masse, grip inn, få deigen.

Så fortsetter vi til fyllingen. Vi bygger den av cottage cheese, rosiner, sitrusskall og de resterende 100 gram kornsukkeret.

Vi deler deigen i separate deler, rull litt ut for å få sirkler. Hver er kuttet fra tre sider, og i midten legger vi en ostemasse-rosinfylling. I prosessen med å bake (i en halv time i forvarmet til 180)⁰Fra ovnen) vil den hakkede deigen “krølle seg” og bollene vil se ut som blomster.

Med tilsetning av valmuefrø til fyllet

Ostedeig lar deg ikke bruke en halv dag på å pusse med deig og en lun lun gjærbunn. Så fantastiske boller med valmuefrø vil komme ut ikke mindre velsmakende, men mye raskere.

Følgende komponenter er nødvendige:

• cottage cheese - 200 gram;
• mel - ta 300 gram;
• rømme - nok 100 gram;
• vegetabilsk olje (naturlig luktfri) og kornet sukker - tre spiseskjeer med begge ingrediensene;
• korn av valmu - 70-80 gram vil være nok;
• brus - ½ teskje;
• salt - fokuser på din smak;
• vaniljesukker - minst 10 gram.

For det første den foreløpige tilberedningen av produkter. Vi lar valmuen ligge i kokende vann - om en time vil den svelle. Hytteost føres gjennom en sil - dette vil gjøre deigen sprø, og bollene fra den - mer mør. Sikt mel gjennom en sil og bland med brus.

Nå kan du starte selve prosessen. Vi lager en blanding av halvparten av det vanlige sukkeret, vaniljesukker, rømme, vegetabilsk olje, salt og ost. Det må blandes bedre. Tilsett så melet. Du kan elte deigen. Det skal vise seg å være mykt og ikke feste seg til hendene.

Del deigen i to. Vi gjør hver del om til et lag omtrent en centimeter tykt. Vi blander den dampede valmuen med restene av kornet sukker, dekker begge deigstykkene med valmuesukkerblandingen. Vi gjør dem om til ruller og skjærer dem i smale individuelle boller.

20-25 minutter i ovnen (ved 180⁰C), så kan du feste på det.