Kyllingstuing - 7 oppskrifter på hvordan man koker lapskaus hjemme: i en trykkoker, autoklav, sakte komfyr, kasserolle og i ovnen

Når det ikke er tid til å lage middag, vil vertinnen hjelpe til med en krukke med hjemmelaget kyllingstuing. Den kan serveres med kokte eller stekte poteter, grøt eller pasta. Det er overhodet ikke vanskelig å lage et slikt preparat selv, og du kan leke fjørfekjøtt i en panne, trykkoker, sakte komfyr, autoklav eller stekeovn. Nedenfor er velprøvde metoder for å lage deilig kyllingstuing.

Kyllingstuing kokt i panne

For å lage en lapskaus i en panne er det viktig å velge riktig beholder. Det skal være emaljerte eller laget av rustfritt stål. Det er forbudt å bruke aluminiumsutstyr, siden det ferdige produktet kan få en ubehagelig, metallisk smak.

Tilbered følgende ingredienser på forhånd:

• 3 kyllingkadaver;
• 450 g kylling eller annet fett;
• 7 til 8 blader med persille;
• 30 g salt;
• 15 til 20 erter pepper.

Arbeidsordre:

1. Vask kyllingkadaver, tørk og kutt i biter, fjern beinene.
2. Smelt fettet i en dyp panne. Deretter kan den trekkes ut, men mange husmødre foretrekker å lage lapskaus med knitrende.
3. Sett kylling i pannen og la det småkoke i 3 timer over svak varme.
4. 30 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett salt, persille og peppercorns.
5. Mens lapskausen forbereder, steriliser glassene, og legg deretter kjøttet i dem og dekk dem med lokk.
6. Steriliser beholderne på nytt i 15 til 20 minutter, legg dem i en panne fylt med vann, hvis bunn er dekket med et håndkle.

Den tilberedte lapskausen må oppbevares i en kjølig kjeller eller på nederste hylle i kjøleskapet.

Council.For å gjøre det ferdige produktet næringsrikt og næringsrikt, er det bedre å bruke fjørfe i stedet for å lagre fjørfe.

Matlagingsoppskrift

Den langsomme komfyren er en uunnværlig assistent på kjøkkenet. Du kan bruke denne enheten til å tilberede kyllingstuing.

For å lage kyllingstuing hjemme, trenger du disse produktene:

• 4 kg kylling;
• 450 - 500 g fett;
• 25-30 g salt;
• 3 til 4 laurbærblad;
• 10 til 12 erter pepper.

Handlingssekvensen:

1. Vask kyllingen og kutt i biter, fjern store bein.
2. Ha kjøttet i bollen med apparatet, tilsett fett og la koke i 2,5 timer i en lapskaus.
3. På slutten av prosessen, fjern de resterende beinene fra kjøttet, tilsett salt, laurbærblad og pepper. Fortsett å lage mat i ytterligere 2 timer.
4. Pakk lapskausen i halvliters glass og sett den på et kaldt sted for oppbevaring.

Til en lapp. Når du lager kyllingstuing, må du ikke bli for revet med krydder. Persille og krydderier vil være ganske nok.

Slik koker du i ovnen

Det viser seg utrolig deilig kyllingstuing kokt i ovnen.

For å lage en tom, trenger du følgende komponenter:

• 2 kyllingkadaver;
• løk;
• malt pepper;
• salt;
• pepper;
• ark lavrushka.

Fremgangsmåte:

1. Skyll slaktene i kaldt vann og kutt i små biter, fjern store bein.
2. Skrell løken og finhakk rotavlingen med en kniv eller hakk den i en blender. Bland deretter den resulterende velling med kjøtt, salt og pepper.
3. Steriliser glassene, legg på bunnen av hvert laurbærblad og noen få erter pepper, og legg kjøttet på toppen slik at det gjenstår minst 2 cm ledig plass til nakken.
4. Dekk gummifelgene og dekk boksene.
5. Hell salt i en stekeplate, jevn den, og sett beholdere med kylling på toppen.
6. Plasser arbeidsstykkene i en kald (!) Ovn, slå på oppvarming og la det småkoke i minst 2 timer.
7. Slå av brannen og la boksene være inne i en halv time, og fjern deretter og stram dem.

Advarsel! Du kan ikke ta ut boksene med lapskaus fra ovnen umiddelbart etter at brannen var slått av. Fra et kraftig temperaturfall kan glasset sprekke.

Hjemmelaget autoklaverte kyllingstu

Gryteretten i autoklaven er mør og saftig, men det vil ta minst 4 timer å koke den.

For matlaging trenger du:

• 2 kg kylling;
• 250 ml kyllingbestand;
• flere laurbærblader;
• pepper;
• saltet.

Handlingssekvensen:

1. Vask fuglen, tørk av servietter og kutt, skille hud og bein.
2. Kok buljongen fra skinn og bein, og fordel kjøttet i steriliserte krukker, og tamp godt.
3. Hell bestanden med buljong, tilsett salt, pepper og dekk glassene med lokk.
4. Flytt beholderne til autoklaven, pump opp trykket til 1,5 atmosfærer og sett på gass.
5. Ta temperaturen inne i autoklaven til 125 grader og slå av oppvarmingen. Det vil ta omtrent 3,5 til 4 timer.
6. Når trykket synker, fjerner du bokser.

Etter det gjenstår det bare å tette beholderne med lokk og legge dem på et kjølig mørkt sted.

Matlaging i en trykkoker

Gryteretter i en trykkoker tar omtrent 2,5 til 3 timer.

For å jobbe trenger du disse produktene:

• 2 kg kylling;
• 400 ml vann;
• noen erter med krydder;
• laurbærblader;
• malt pepper;
• saltet.

Arbeidsrekkefølge:

1. Skjær den vasket kyllingen i biter, tilsett salt, pepper og laurbærblad.
2. Sett kjøttet i en trykkoker, tilsett vann og forsegle beholderen tett.
3. Sett oppvasken på en sterk ild, og når innholdet koker og en karakteristisk fløyte høres, reduser du varmen og kok gryta i ytterligere 2 - 2,5 timer.
4. Anrett kylling i steriliserte krukker og dekk til.
5. Legg et håndkle i bunnen av pannen, hell vann, legg det inne i boksen med lapskausen og steriliser over svak varme i en halv time.

Etter det må du rulle opp boksene, la dem avkjøle og flytte dem til kjøleskap eller kjeller for lagring.

Med gelatin

Denne kyllinggryteoppskriften innebærer bruk av gelatin. Kjøttet tilberedes i en dyp panne, bukt med buljong.

For arbeid trenger du:

• kyllingkadaver;
• 2 gulrøtter;
• noen få stengler av selleri;
• 1 liter vann;
• pepper;
• saltet.

Arbeidsordre:

1. Skjær kyllingen i små biter, fjern store bein og hud.
2. Kok buljongen fra "avfallet" og hell kjøttet i pannen.
3. Tilsett hakkede gulrøtter, selleri, salt og krydder i billetten og la det småkoke i 1,5 - 2 timer.
4. Arranger kjøttet i glassene og tilsett gelatin i buljongen. Når det løser seg, hell kjøtt over denne væsken og dekk glassene med metall lokk.
5. Plasser beholderne i en stor panne for sterilisering, legg på ett håndkle og hold i brann i 30 - 40 minutter.

Etter denne tiden gjenstår det bare å ta ut bankene, rulle dem opp og vente på avkjøling. Legg dem deretter på et kjølig sted for lagring.

Kyllinggryte med svisker

Svisker vil være et flott tillegg til kylling. Før du koker lapskausen med disse tørkede fruktene, må de holdes i vann i omtrent en halv time og deretter vaskes grundig.

For arbeid trenger du:

• 2 kyllingkadaver;
• 250 g svisker;
• krydder til kylling;
• salt;
• kokefolie.

Fremgangsmåte:

1. Vask kyllingen, tørk og kutt i porsjoner.
2. Legg krydder og svisker på bunnen av de steriliserte boksene, og tilsett saltet kylling på toppen.
3. Legg boksene på en stekeplate, dekk til med folie og sett i en kald ovn.
4. Skru på varmen og kok kyllingstuingen med svisker i minst 2,5 timer.

I løpet av 30 - 40 minutter etter at brannen er slått av, må du fjerne boksene fra ovnen, stramme til og sette i kjøleskapet for lagring.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede kyllingstuing. Det tar bare litt tid, lyst og selvfølgelig kvalitetskjøtt. Hvis du har alt du trenger, ikke nekte deg selv gleden av å tilberede denne utmerkede retten og behandle familien.