Torsk i røren - 7 trinnvise oppskrifter på hvordan du steker i en panne og i ovnen

Hva kan være bedre enn det møre kjøttet av en fisk stekt i en skarp? Torsk i røren er en enkel, rask og billig måte å tilberede en appetittvekkende tallerken, som selv den mest uerfarne husmor takler. Det viktigste er å klargjøre røren, som vil bidra til å bevare saftigheten til fisken og alle dens gunstige egenskaper.

Torskefilet i røren i en panne

Torsk er en mør fisk med snøhvit kjøtt, der det praktisk talt ikke er noen bein. Derfor er den ideell til matlaging i stekepanne i røren. I oppskriften på deigen legger vi til dill, som perfekt kombineres med en slik rett, men hvis ønskelig kan den erstattes med andre urter.

ingredienser:

• torskefilet;
• et egg;
• tre spiseskjeer mel;
• to spiseskjeer majones;
• en skje med vann;
• dill greener;
• olje, salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Torskefilet kuttet i skiver, salt og pepper.
2. Rist egget i en beholder, hell i en skje med vann, tilsett mel, majones, litt salt og hakket dill. Elt en røre; ved konsistens skal den ligne en deig til fritters, det vil si ikke være for tykk.
3. Stykker fisk dyppet i røren og stek i en varm stekepanne med olje til de er gyldenbrune.

Stekes i ovnen i ostebatteri

Riktig tilberedt torsk er alltid veldig velsmakende. Kokte poteter eller ris kan serveres på en side rett sammen med deilig fisk. Vi tilbyr en enkel, men veldig velsmakende oppskrift på torsk i ostebatteri, og hvordan lage en slik rett i ovnen, forteller vi nå.

ingredienser:

• torskefilet;
• tre egg;
• et glass melk;
• et glass mel;
• 100 g ost;
• salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær torskefileten, smak til med salt, pepper og la stå i 20 minutter.
2. For røren, slå eggene med melk, tilsett osten hakket på et fint rivjern, hell melet og bland godt.
3. Dypp delene av fisken i røren og overfør den umiddelbart til en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje. Vi setter i ovnen i 30 minutter, temperaturen er 180 grader.

Dette er interessant:hvordan lage mat torsk

Saftig fisk i en deig med øl

Å lage saftig torsk i en ølris er ganske enkelt.

Under steking fordamper all alkoholen, og fisken viser seg å være mør og veldig velsmakende. For å tilberede røren er det bedre å bruke lett øl.

ingredienser:

• torskefilet;
• 150 g mel;
• to spiseskjeer maisstivelse;
• et egg;
• et glass øl;
• olje, pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melet med maisstivelse og salt i en beholder. Vi kjører inn egget og hell ølet, blander alt grundig.
2. Vi skjærer fisken i biter, tørker den med et papirhåndkle og senker den i en ølris.
3. Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje og begynner å steke fiskemellene på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Vi legger den ferdige fisken på et serviett slik at overflødig fett kommer ut. Server med friske grønnsaker og kokt ris.

I en praktfull røren på et mineralvann

Mange husmødre foretrekker å koke røren til fisk på mineralvann.

Deigen er mør og luftig, takket være de "magiske" boblene. For oppskriften tar vi derfor sterkt kullsyreholdig mineralvann.

ingredienser:

• torskefilet;
• 150 g mel;
• 150 ml mineralvann;
• et egg;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Mineralvann må først avkjøles, og veldig sterkt, helt til isen.
2. Kjør egget i beholderen, tilsett litt salt og slå sammensetningen med en visp eller en gaffel. Hell melet og rør om. Deigen blir veldig tykk. Hell mineralvann, men ikke umiddelbart, men i deler, bland til det er glatt.
3. Skiver torsk dyppet i røren og stek i vegetabilsk olje til de er møre.

Hvitløk batter torsk

Hvert år på uavhengighetsdagen i Hellas tilbereder de en tradisjonell rett - skordal. Dette er en torsk stekt i røren med en tykk hvitløkssaus. For matlaging bruker grekerne saltet torsk, og til sausen - foreldet brød eller poteter.

ingredienser:

• saltet torskefilet;
• fem poteter;
• fem fedd hvitløk;
• et glass olivenolje;
• en skje vineddik;
• 300 g mel;
• 300 ml vann;
• sitron;
• en klype salt og sukker.

Tilberedningsmetode:

1. For matlaging kan du ta den vanlige torskefileten, men da kan vi ikke prøve å prøve en skikkelig rett av gresk mat, så vi bruker saltet filet. For å gjøre dette, trenger du bare å strø fisken grundig med grovt salt og la stå i en dag.
2. Saltet kadaver skal senkes i vann og la stå i 2 til 3 dager på et kjølig sted.
3. For røren, hell mel i vannet, tilsett saften av en sitron, litt sukker og salt. Bland og sett deigen i kjøleskapet, fordi bare varm olje og kald batter vil gi en skarp.
4. Vi får torsken opp av vannet, tørker den, dypper den i røren og steker den på begge sider til en deilig skorpe.
5. Nå tilbereder vi hvitløkssausen; ved konsistens skal den ligne potetmos. Vi kuttet poteten i biter, koke den og elt kneben.
6. Ha hvitløk i en blender, hell i eddik og olje, slip komposisjonen. Kombiner hvitløksblandingen med knuste poteter og bland.
7. Vi legger fisken i en røren i en tallerken, og ved siden av er det litt hvitløksaus.

I en enkel panering i ovnen

Det er mange røreoppskrifter på fisk, men nå tilbyr vi en ganske enkel panering. Likevel vil vi legge litt glede til det - i stedet for mel vil vi bruke løkkjeksere.

ingredienser:

• torskefilet;
• 15 løk kjeks;
• et egg;
• sitron;
• persillegrønnsaker.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fiskefileten porsjonsvis og gni den med salt.
2. Slip løkkjeks i smuler og bland med sitronskall.
3. Pisk egget med en visp.
4. Dekk stekeplaten med pergament og forvarm ovnen til 210 ° С
5. Skiver fisk dyppet først i et egg, rull deretter i en smule og spredte på en stekeplate.
6. Sett til å bake i 20 minutter. Dryss den ferdige retten med sitronsaft og dryss hakkede urter.

Eggebatteri med sennep

Fisk i sennepsdug er veldig mørt, med en krydret smak og aroma. Det anbefales å servere med kremet saus, potetmos og et glass hvitvin.

ingredienser:

• torskefilet;
• tre spiseskjeer mel;
• 1 ts sennep;
• tre egg;
• en skje eddik;
• olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i biter, dryss med eddik og olje.
2. For røren, slå eggene, tilsett sennep og mel. Vi blander alt.
3. Stykke torsk dyppes i røren og stek til de er sprø i vegetabilsk olje.

Luftig eller sprø er fortjenesten til en riktig tilberedt røren. For å bestemme kvaliteten, dypp en spiseskje i blandingen. Hvis deigen flyter jevnt over den, og selve skjeen ikke skinner gjennom, er røren en suksess.