Tortilla er et lite, tynt brød med hvete eller maismel som serveres med smakfull mat eller brukes som base for rundstykker. Det refererer til retter av ikke bare meksikansk, men også spansk mat, der den lages i form av gryteretter. Det er en klassisk tortillaoppskrift og alternativer med forskjellige fyllinger som er lett tilgjengelig for matlaging hjemme.
Materiell innhold:
Klassisk meksikansk tortillaoppskrift
tradisjonelle meksikansk flatbrød det vil bli elastisk og mørt hvis det er bakt fra en maisbase med tilsetning av hvetemel. Og for å gjøre tortillaen myk så lenge som mulig, tilsett smør eller svinekjøttfett i deigen.
Nødvendige komponenter:
- maismel - 0,4 kg;
- vann - 0,2 liter;
- fett (kremet eller svinekjøtt) - 45 gram;
- hvetemel - 90 gram;
- en klype salt;
- tørr pepper (brennende) - etter din smak.
Cooking:
- Sikt begge typer mel, kombiner deretter, tilsett salt og legg myknet smør.
- Knus alle ingrediensene med en skje, tilsett kaldt vann med jevne mellomrom, prøv å få elteblandingen gradvis til å bli elastisk deig.
- Når melbunnen er klar, er det nødvendig å dele den i åtte biter og trille baller fra dem.
- Rull deretter emnene i mel, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå i en time.
- Ta nå festefilmen, dryss over mel og rull deigkulene på den slik at den blir til kaker som ikke er mer enn 3 mm tykke. Det skal bemerkes at diameteren på produktet må tilsvare den samme parameteren i pannen.
- Varm deretter en tørr stekepanne og stek på den alle emnene på begge sider i to minutter.
Legg de ferdige kakene på en tallerken og legg oppå hverandre. I følge den klassiske tortillaoppskriften må ferske kaker strøs med rød pepper og serveres med tomatsaus eller kjøttretter.
Med kylling og grønnsaker
Tortilla med kylling og modne grønnsaker kan være en næringsrik frokost for hele familien. Denne saftige og velsmakende retten av meksikansk mat tilberedes veldig enkelt, og produktene som er nødvendige for det, finnes alltid i enhver butikk.
Påkrevde ingredienser:
- tortilla kaker - 8 stk .;
- fire tomater;
- fem fedd hvitløk;
- tre mellomstore agurker;
- kylling - 650 gram;
- malt pepper (svart) - 20 gram;
- rømme (20%) - 180 gram;
- grovt salt - etter behov;
- tomatsaus - 130 ml;
- salat - 16 stk.
Cooking:
- Skill kyllingkjøttet fra beinene, skyll det godt og skjær i små biter.
- Legg dem deretter i en kasserolle, tilsett salt, smak til med pepper og stek i vegetabilsk olje til det kommer en gyllenbrun skorpe.
- Skyll tomatene med vann og skjær i sirkler. Skrell agurkene, og hakk deretter med sugerør.
- Vask og tørk salatblader med et serviett.
- Nå bør du lage et fyll med rømme og hvitløk. For å gjøre dette, hakker du hvitløksskivene med en kniv, kaster dem i rømme, hell en klype varm pepper og blander grundig.
- Ta deretter tortilla, varm den lett i en stekepanne, smør den deretter med fylling.
- Legg skiver med stekt kylling på overflaten av kaken, tilsett noen få skiver tomat og et agurkstrå. Topp med tomatsaus og rull forsiktig en tortilla i form av en pose.
- Fyll de resterende kakene med fyllet og form ruller fra dem.
Unn å ha det på et brett og server til middag. Det anbefales å tilby hjemme adjika eller tkemali til det.
Varm forrett med kylling og ost
For å mate gjester som plutselig ankom, kan du raskt lage en varm rett - meksikansk tortilla med tomater, ost og kylling. Det viser seg å være tilfredsstillende og ser veldig appetittvekkende ut, så alle slektninger og venner vil definitivt like det.
Påkrevde ingredienser:
- kornmelkaker - 4 stk .;
- to små tomater;
- løk lilla;
- Nederlandsk ost - 50 gram;
- røkt kylling - 0,4 kg;
- majones - 40 gram.
Cooking:
- Fjern alle bein fra kyllingkjøttet og skjær dem i lange terninger.
- Vend osten til små chips, ved hjelp av et rivjern.
- Vask og hakk tomater i små skiver.
- Slipp løken fra skallet og skjær dem i halve ringer.
- Bløtlegg kakene med majones, legg deretter fyllet fra de hakkede produktene jevnt på dem. Etter det, fyll den sjenerøst med hakket ost.
- Brett tortillaen i to, dekk fyllet med kantene på kakene.
- Varm kjelen og stek produktene i olje på begge sider til de er sprø.
Ha tortillaer i tallerkener, del opp i flere deler og pynt med hakkede urter. Det anbefales å spise snacks umiddelbart før den er avkjølt.
Meksikansk tortilla med bønner og mais
Fra meksikanske kaker kommer fantastiske ruller fylt med mais, courgette og hermetiske bønner uten tilsetning av kjøtt. Vegetabilske tortilla vil bli satt pris på av alle vegetarianere og mennesker som overvåker vekten.
Påkrevde ingredienser:
- liten løk;
- zucchini;
- en boks mais;
- olivenolje - 50 ml;
- fem tortillas av hvetemel;
- hermetiske bønner - 270 gram;
- pepper (allehånde), salt - etter behov;
- tomatpuré - 45 gram.
Cooking:
- Fjern skallet fra løken og smuldre rutene.Stek den deretter i olivenolje i to minutter.
- Skjær zucchini i små terninger, ha i løken og la småkoke grønnsakene til de er møre i en åpen bolle.
- Tilsett deretter tomatpuré, tilsett 50 ml vann og la koke i ytterligere 8 minutter. Salt deretter, tilsett allehånde rør og rør om.
- Åpne bokser med mais og bønner, hell deretter væske fra dem.
- I midten av hver tortilla legger bønner, tilsett mais, hell tomatsteking og rull tortillaen med en konvolutt.
Godbiten er klar, den kan spises kald og varm - den vil være like velsmakende. Denne forretten går bra med rømme med lite fett eller hvit saus.
Med saftig kjøttdeig
En deilig meksikansk rett med en deilig smak og en forførende aroma er tortilla fylt med saftig kjøttdeig, servert med forskjellige typer sauser. Fantastiske forfriskninger tilberedt til middag for hele familien, vil mette og muntre opp etter en lang hard dag.
Påkrevde ingredienser:
- tre tortilla kaker;
- malt biff - 0,23 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 75 gram;
- tomater - 3 stk .;
- oliven (pittet) - 10 stk .;
- revet ost - 135 gram;
- grovt salt, hvit pepper - hvor mye som trengs;
- seks salatblader;
- rømme - 30 gram;
- grønne bønner (hermetisert) - 100 gram;
- avokado - 1 stk .;
- majones - 70 gram;
- persille, koriander - 85 gram.
Cooking:
- Først må du lage sausen. Det er nødvendig å ta en avokado, skjære av skallet og mos fruktmassen med en gaffel. Skrell deretter tomaten og skjær den i små terninger. Bland begge komponentene, smak til med pepper og tilsett salt.
- For å forberede en annen krydder, hakk hvitløken (2 fedd), hakk urtene og kombiner dem med majones.
- For å få fyllet til tortillaen, bør kjøttdeigene stekes i en kasserolle i vegetabilsk olje med tilsetning av hakket løk og hakket hvitløk (1 fedd).
- Etter syv minutter, legg i stewpan oliven, hakkede tomater, hakkede tomater (2 stk.) Og grønne bønner. Salt produktene, smak til med pepper og la det småkoke i ytterligere tre minutter.
- Send tortilla i pannen, dryss den ene siden med ostebrikker, legg fyllet på toppen og dekk den med den frie kanten av tortillaen.
- Nå må produktet stekes til det er lysebrunt.
Server tortillaene varme på en stor tallerken, dekket med salat. Ved siden av legger du to små kopper fylt med rømme og hvitløkssaus og en grønnsaksblanding av tomat og avokado.
Krydret rett med ost og hvitløk
Tilhengere av original og velsmakende snacks anbefales å prøve tortilla med en behagelig krydret fylling av forskjellige varianter av ost, hvitløk og friske grønnsaker. En elegant godbit tilberedes ganske enkelt, så selv en nybegynner kokk kan takle det.
Påkrevde ingredienser:
- mais tortillas - 2 stk .;
- Suluguni ost - 60 gram;
- en kremost
- Nederlandsk ost - 50 gram;
- to kyllingegg;
- fire fedd hvitløk;
- paprika (rød) - 1 stk .;
- majones - 55 gram.
Cooking:
- Finhakk alle typer ost og bland dem med hvitløk knust under en presse.
- Hardkokte egg, skrell deretter, kuttet i små firkanter og kombiner med ostemasse.
- Vask pepper, skrell frøene, hakk i strimler og tilsett resten av ingrediensene.
- Legg nå majones, litt salt, allehånde, og bland deretter forsiktig.
- Legg den resulterende fyllingen på en tortilla og rull opp et rør.
Krydret tortilla kan konsumeres umiddelbart eller lett bakt i en stekepanne uten olje. Godbiten er perfekt til oksesupper eller gulasj.
Meksikansk rett i spansk stil
Spansk tortilla skiller seg fra meksikansk ved at den tilberedes i form av en omelett fra kyllingegg med tilsetning av poteter og løk. Appetittvekkende forrett vil glede alle familiemedlemmer under morgenmåltidet og gi et godt humør for hele dagen.
Påkrevde ingredienser:
- poteter - 5 stk .;
- løk;
- egg - 4 stk .;
- salt etter smak.
Cooking:
- Skjær skallet fra poteten og hakk det i tynne skiver.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stewpan, legg potetene i den og stek i femten minutter.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer, og legg den deretter til kasserollen. Kok grønnsaker sammen i omtrent 8 minutter, legg dem deretter på et papirhåndkle slik at det tar opp overflødig fett.
- Pisk egg på en tallerken, tilsett salt og slå godt med en visp.
- Ha potetene med løk i en oppvarmet panne, hell eggeblandingen og la det småkoke i et kvarter. Når bunnen av produktet er godt brunet, snu det og stek på den andre siden.
Stor forrett klar. Det må kuttes i trekanter og serveres. Du kan kombinere spansk tortilla med rømme eller favorittsausen din.
Tortilla med fruktfylling
En tortillakake med en velduftende fruktfylling vil appellere til den søte tannen. Epler, bananer, fersken, pærer, jordbær er egnet til å lage desserter, samt mør ost og honning.
Påkrevde ingredienser:
- hvetekake;
- pære, kiwi - 1 stk .;
- honning - 10 gram;
- ostemasse ost - 80 gram;
- sjokoladeost - 20 gram.
Cooking:
- Skyll pæren med rent vann, skjær kjernen og skjær den i skiver. Skrell kiwi og hakk i skiver.
- Smør tortilla med sjokoladeost, legg deretter ut fruktskiver, fordel cottage cheese på toppen og hell over honning.
- Rull kaken og send den til en varm stekepanne med smør, stek deretter godt på begge sider i 5 minutter.
Før servering anbefales det at du fyller den søte snacks med melis. Bon appetitt!
