Cake Bird's melk med sitron og semulegryn - 5 trinnvis oppskrifter

På 80-tallet. XX århundre for en populær kake, som ble kalt "Fuglemelk", var det nødvendig å forsvare en lang rekke. Senere, da den snøhvite soufflen ble erstattet av sitronkrem, ble den kulinariske sparegrisen påfylt med mange originale oppskrifter. For eksempel "Fuglemelk" -kake med semulegryn og sitron, en luftkrem med en delikat sitrusaroma som gir desserten en guddommelig og uvanlig smak.

Klassisk kake "Fuglemelk" med semulegryn og sitron

En festlig dessert tilberedes i henhold til en oppskrift fra min mors bærbare datamaskin.

Vi trenger:

For kjeksdeig:

• egg - 3 stykker;
• en pakke margarin;
• kornet sukker - 180 g;
• mel - 130-140 g;
• kakaopulver - 25 g;
• brus - 12 g og eddik.

For matlagingskrem:

• melk - 0,4 l;
• semulegryn - 100 g;
• kornet sukker - 270 g;
• sitron;
• smør - 320 g.

Kok glasur:

• rømme - 2 skjeer;
• kuolje - 50 g;
• sukker - 75 g;
• kakaopulver - 2 ts.

Instruksjoner for kokkekoking:

shortcakes

1. Smeltet margarin blandes med sukkersand.
2. Pisk egg ett om gangen.
3. Introduser brus forsiktig, smurt med eddik.
4. Tilsett mel og elt. Del likt.
5. Tilsett kakao til halvparten.
6. Smør formen, dryss over mel og stek en kjeks. Del den kjølte kjeksen i to kaker.

Matkrem til semulinkake:

1. Tykk søt semulegryn blir kokt i melk.
2. Tilbered en sukker-oljeblanding.
3. Rivede sitroner (uten hvit indre film).
4. Kjølt grøt blandes med søt olje og sitronskall med juice tilsettes.
5. Pisket krem ​​er klar i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Kake montering:

1. Kaker, vekslende mørke med hvite, smøre med krem, deretter sidene, uten å smøre toppen.
2. Kok glasuren ved å blande ingrediensene. Varm opp til kokende tilstand og ha i olje. Rør mens du fortsetter å koke i 2-3 minutter.
3. I noen få triks helles varm glasur på den øvre kaken og sidene.
4. For å opprettholde 60 minutter, etter å ha rengjort på et kjølig sted.

Den festlige gjenstanden er dekorert med melis, pålegger sjablonger med bokstaver eller tegninger.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

En 20 år gammel reseptkake er en spesialitet og favoritt blant Julia, og er hele tiden en enorm suksess med vennene og slektningene.

Hva trengs for en souffle:

• egg - 6;
• sukker 190 g;
• mel - ikke en full skje;
• 24 g gelatin;
• melk - 130 ml;
• kum smør - 180 g

Til kjeksen:

• 4 egg
• 140 g - mel;
• et glass sukker.

pensling:

• kakao - 100 g;
• helmelk - 60 ml;
• kornet sukker - 90 g;
• olje - 3 ss.

Prosedyre for kakekoking fra Julia Vysotskaya

1. Lag en kjeks på forhånd. Pisk egg med sukker, med gradvis vedlikehold av mel. Den bakes i 0,5 timer i en form som ikke er oljet. Avkjøl på et trådstativ ved å snu.
2. Matlagingskrem - souffle. Skill eggeplommene fra proteinene.
3. Riv halve normen til sukker med 6 eggeplommer, tilsett mel og varm melk. Kok tykk rømme til konsistensen på lav varme, ikke glem å røre. Avkjøl uten å fjerne dekselet.
4. Pisk ved å tilsette smør.
5. La gelatinen suge i 4 ss kaldt kokt vann i 10 minutter. Varm opp, uten å koke, for å løse opp helheten.
6. Proteiner piskes i et stabilt skum, tilsettes gradvis sand og den gelatinøse løsningen helles tynt i varm form, fortsetter å visp til den er jevn og blank.
7. Souffle er blandet med vaniljesaus.
8. Plasser den ene kaken i en beholder med fastfilm og hell krem. Et annet lag presses over kremen. Hold kaken i kulden i 7-8 timer.
9. Legg på en tallerken. Glasur: kok opp kakaopulver med melk, sukker og smør. Kok opp, kok opp til ønsket tetthet og hell produktet.

Dessert fra Emmas bestemor

Delikat kake - souffle til ferien.

For kjeks

• eggeplommer - 7;
• mel - 140 g;
• sukker - 90 g;
• ku smør - 120 g;
• en pose vanillin;
• bakepulver - en skje.

Krem - Souffle

• proteiner - 7;
• agar-agar - 10 g;
• kornet sukker - 7,5 ss;
• smør - 160 g;
• kondensert melk - en boks;
• sitronsyre - en fjerdedel ts.

Glasurbelegg

• bitter sjokolade - en stor flis;
• krem - en tekopp;
• oljer - 30 g;
• kornsukker - 2 ts.

Rekkefølgen på tilberedning av dessert fra Emmas bestemor:

1. Pisk eggeplommene med en mikser med sukker og vanilje til de er hvite, tilsett myknet smør i porsjoner. Hell mel med bakepulver, og elt deigen.
2. Dekk pannen med bakepapir og hell deigen. Stekes ved oppvarming av ovnen på 200 grader. Avkjøl på et trådstativ uten form. Skjær den avkjølte kjeksen i 2 lag.
3. Hell vann (7 ss) i et fat med agar-agar og la stå i et kvarter. Etter tilsett sukker og varme til 116 grader. Pisk de kjølte proteinene godt, og hell den søte væsken forsiktig, uten å stoppe.
4. Kondensert melk tilsettes smørene som er pisket til den er fantastisk.
5. Kombiner proteinblandingen med en oljekrem.
6. Nederst på skjemaet legger du et lag kjeks, halve suffelen på toppen, og gjenta deretter. Bløtlegg den ferdige kaken i kaldt i minst 2 timer.
7. Kok sjokolade glasur. Varm opp fet krem ​​med sukker. Når kornene løses opp, hell blandingen i en bolle med sjokoladebiter. Rør til det er glatt, og tilsett deretter olje.
8. Dekk det ferdige produktet med en avkjølt glasur. Bløtlegg desserten i kulden i en time.

Kake "Fuglemelk" med semulegryn, sitron og kondensert melk

Hjemmelaget enkel kake som minner om barndommen.

Du trenger:

• margarin - en pakke;
• mel - 130 g;
• kornet sukker - 5-6 ss;
• egg - 3 stykker;
• kakaopulver - 75 g;
• bakepulver.

Matlaging kjeks:

1. Gni egg med sukker og bland med myk margarin.
2. Kakao, mel og bakepulver kombineres.
3. Begge blandinger kombineres.
4. Stekes i en smurt og strø form.
5. Del opp i lag etter avkjøling.

For å koke kremen trenger du:

• melk - et glass;
• semulegryn - 4 ts;
• kornsukker 2 ss. l .;
• smør - brikette;
• 2 sitroner;
• en halv boks kondensert melk.

Hvordan lage mat:

1. Riv sitronskallet.
2. Kok søt grøt fra semulegryn.
3. Pisk med avkjølt grøt, tilsett myknet smør, deretter litt kondensert melk.
4. Kombiner forsiktig med revet sitron.

pensling:

• kakaopulver - 75 g;
• melk - 55-60 ml;
• kornet sukker - 75 g;
• olje - 50 g.

kokk:

1. Koble til og sliv vannkomponentene.
2. Varm opp uten å koke.
3. Hell desserten, legg jordbær på toppen.

Med kakao

For nesten ekte "Fuglemelk" trenger vi:

• en halv liter melk;
• semulegryn 100 g;
• myknet olje 2 briketter på 200 g;
• sukker 270 g;
• sitroner 2 stk .;
• kakaopulver 75 g

Dessert matlaging:

1. Kok og avkjøl semulegryn.
2. Pisk sukker med smør til det er doblet. Kakaopulver helles og piskes igjen.
3. En teskje blir introdusert grøt, deretter revet sitrus, uten å stoppe piskingen.
4. Den ferdige soufflen legges i form og eldes i kjøleskapet i 5-7 timer.

"Fuglemelken" tilberedt hjemme er forskjellig fra i dag. Men denne enkle og raske oppskriften gjør ikke kaken verre, men heller skiller desserten seg ut med spesiell ømhet.