Kake "Log" er veldig populær blant elskere av hjemmelagde desserter. En av fordelene er en enkel tilberedningsprosess, som vil være rimelig selv for de som akkurat begynner å forstå kulinarisk kunst.
Materiell innhold:
Klassisk butterdeigkake med kondensert melk
"Log", tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, smaker som Napoleon. Lag den av butterdeig - hjemmelaget eller kjøpt i en butikk. Hvis deigen ble lagret i fryseren, tines den på forhånd.
Følgende ingredienser tilberedes for kaken:
- 450 g butterdeig (helst gjærfritt);
- 300 g kondensert melk;
- 300 g smør.
Trinnvise instruksjoner:
- Kjevle ut deigen slik at det oppnås et rektangel med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.
- Remser med en bredde på cirka 1,5 cm er kuttet fra den.
- Stekeplaten er dekket med bakepapir, strimlene legges i liten avstand fra hverandre og sendes til ovnen (200-220 ° C). Om 10-15 minutter smørbrødpinnene vil være klare.
- Pannen tas ut av ovnen for å la stripene avkjøles.
- Gå til tilberedningen av kremen. Pisk smør, tilsett kondensert melk til det og igjen er alt godt blandet til en homogen konsistens.
- På et bord i 2 lag lå en klamfilm. Et lite lag krem fordeles over den slik at flere puffpinner passer på den. En liten klaring bør være igjen mellom pinnene.
- Kremen er igjen lagt på stripene. Og så dannes noen flere lag.
- Resultatet skal være en kake i form av tømmerstokker, helt dekket med krem på alle sider.
- Den er tett pakket inn i en film og plassert i kjøleskapet i 10-12 timer.
Den enkleste måten å pynte kaken på: hakk noen få lundepinner og dryss med denne smuldret desserten etter at den er tatt ut av kjøleskapet.
Du kan dekorere en søt rett på en mer original måte:
- revet sjokolade;
- hakkede nøtter;
- kokosflak;
- bær, fruktskiver.
En forenklet kakeoppskrift
Hvis du ikke vil bake, kan du forenkle oppgaven ved å lage en "Logg" -kake fra informasjonskapsler i henhold til en enkel oppskrift.
For forberedelse kreves:
- 400 g vanlige småbrødkaker ("Sukker", "Jordbær", "Jubileum");
- 100 g smør;
- 1 boks kondensert melk;
- 2 ss. l. kakaopulver;
- 100 g valnøtter.
For dekorasjon:
- 1 eggehvite
- 1/3 kopp pulverisert sukker (i fravær av ingrediensen tas sukker).
Trinnvise instruksjoner:
- Informasjonskapsler knuses til smuler eller i større biter, som du vil.
- Hakkede nøtter tilsettes leveren.
- Kakao kombineres til den resulterende blandingen.
- Legg deretter det mykgjorte smøret (det tas ut av kjøleskapet på forhånd).
- Til slutt helles kondensert melk i blandingen.
- Alle komponentene er grundig blandet til de er jevn.
- Den resulterende tette blandingen legges ut på et fat som gir den formen som en tømmerstokk.
- Pisk proteinet med pulverisert sukker til en tykk tilstand.
- Kokte melis dekker kaken.
- Rengjør "Loggen" i kjøleskapet i 1 time.
Fra kjeksdeig
Dessuten kan "Log" -kaken tilberedes fra en kjeksbase.
For testen ta:
- 125 g sukker;
- 100 g mel;
- 4 egg
- 1 ts bakepulver;
- 60 g smør;
- en klype salt;
- 1 ss. l. varmt vann.
For laget og dekorasjonen du trenger:
- 200 g pulverisert sukker;
- 150 g mykt smør;
- 100 g mørk sjokolade.
Forbered først deigen:
- Ekorn skilles fra eggeplommene.
- Sukker helles i beholderen med eggeplommene, denne blandingen piskes med en mikser. Massen skal lysne og bli storslått.
- Myknet smør tilsettes til eggeplommer og sukker, blandet.
- Hell mel, bakepulver og varmt vann i blandingen - og slå igjen alt grundig.
- Gå til proteinene: de tilsetter en klype salt og pisker til de er fluffy (massen skal få en hvit farge).
- Piskede proteiner overføres til oppvasken med deigen, bland godt.
- De dekker stekeplaten med bakepapir, sprer deigen på den og fordeler den jevnt.
- Kjeksen holdes i ovnen ved 180 ° C i 10-12 minutter.
- Etter at de er tatt ut av ovnen, lar deigen avkjøles i 3 minutter, hvoretter de begynner å rulle den forsiktig til en rull (sammen med bakepapir).
Kjeksen blir liggende i rullet tilstand og begynner å tilberede kremen:
- Smelt sjokolade i vannbad.
- Pisk smør, tilsett pulverisert sukker i små porsjoner.
- Smeltet sjokolade helles i smør-sukkerblandingen og fortsetter å slå til den er jevn.
Skill kremen slik at den er nok til laget og på toppbelegget.
Rull kjeksen, dekk jevnt med et lag sjokoladekrem. Gjør igjen til en rull (allerede uten papir). Et tykt lag krem legges på toppen av kaken, pyntes om ønskelig, og får stå en stund.
Kremet trekake
“Kremet tømmerstokk” er en deilig godbit som tilberedes uten bake. Dens eneste ulempe er at ikke alle ingrediensene kan være tilgjengelig.
Til kaken trenger du:
- 400 g helmelk;
- 70 g smør;
- 100 g hasselnøtter;
- 400 g sukker;
- 1 ss. l. melasse;
- 70 g pulverisert sukker.
Trinnvise instruksjoner:
- Nøttene tørkes litt i ovnen, og knuses deretter til smuler, etter at de er renset.
- I en kjele blandes melk og sukker.
- Blandingen kokes, fra tid til annen røres den. Fargen på massen skal bli mørkere.
- Etter omtrent 20-25 minutter. tilsett melasse i pannen. Stek i ca 10 minutter.
- Den resulterende fondanten fjernes fra varmen og avkjøles lett. Tilsett smør og begynn å visp. Resultatet skal være en lysebrun masse. En liten mengde (ca. 100 g) kan settes til side for å dekorere kaken.
- Tilsett nøtter og pulverisert sukker i fondanten, bland godt.
- Du kan danne en kake på en film eller plassere den i en form som tidligere er dekket med pergament. Oppbevar i kjøleskap i 4 timer.
For dekorasjon, bør du ta:
- 100 g fudge;
- 40 g mykt smør.
Pisk smøret med fondant, dekor kaken med den ferdige kremen. Du kan bruke nøtter til pynt.
Kaffedessert
Den vanlige smaken på Polena kan varieres litt ved å tilsette kaffe til kremen. Smørdeigspinner bakes på samme måte som indikert i den klassiske oppskriften.
For kaffekrem trenger du:
- 180 g mykt smør;
- 2 ts malt kaffe;
- 200-250 ml kondensert melk.
Alle komponentene piskes, hvoretter de danner en kake med pinner og krem. Puff "Wood" med smak av kaffe er pakket inn i fastfilm og sendt til et kaldt sted i 10 timer.
Hvordan lage mat "Birch Log"
Kake "Birch log" - en original variant av desserten, som anses som relativt enkel å tilberede.
Ta følgende komponenter for testen:
- 3 egg;
- 2/3 kopp sukker;
- 3 kopper mel;
- 1 ts soda;
- 2 ss. l. honning.
For krem må du ta:
- 2/3 kopp sukker;
- 300 g ostemasse;
- 3-3,5 kopp rømme.
Som pynt: små sjokoladelister eller revet sjokolade.
Stadier av matlaging:
- Sukker og honning tilsettes eggene, bland godt.
- Tilsett deretter brus og mel, elt den elastiske deigen.
- Deigen er delt i 3 like store deler, rullet i et rektangel, kuttet i strimler ikke mer enn 2 cm bredt (du kan gjøre dette direkte på stekeplaten).
- Legg bakepapir på en stekeplate. Det legges deig på: stripene prøver å ikke bevege seg nær hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
- Oppbevares i ovnen i omtrent 6 minutter. ved 220 ° C. Deigen skal lysne.
- Stekeplaten tas ut av ovnen. Om nødvendig kan ferdige pinner forkortes ved å trimme kantene.
- Tilbered deretter fløten, pisk rømme med sukker. Ostemassemassen tilsettes blandingen, blandes til den er tykk. Kremen må ha en konsistens slik at den kan helles.
- Kaken kan dannes på en fastfilm eller folie (eller bruk 2 typer innpakning samtidig). Litt krem helles på filmen, pinnene legges på toppen, kremen er igjen på dem - og så videre til alle ingrediensene er brukt. Pinnene skal være helt dekket med krem.
- Behandlingen formes til tømmerstokker, pakket inn i folie eller film. Settes på et kaldt sted i 8 timer. Etter å ha tatt ut av kjøleskapet, pynter du med lange biter av sjokolade eller påfører strimler med sjokoladebiter.
