Kvinner kan byttes etter ønsker og kan ofte ikke bestemme hva de vil. Kanskje, når en veldig lunefull vertinne ville ha noe søtt, men hun ikke kunne bestemme hva hun skulle legge i bakervarer, dukket det opp en Lady's Caprice-kake som kombinerte flere populære smaker.

Klassisk kake damer Caprice

Denne oppskriften kan også trygt tilskrives den gylne kulinariske arven fra Sovjetunionen. Den er så enkel å tilberede (fra å veie riktig mengde mat til å elte deig og bake kaker) at for mange husmødre har den blitt en favoritt i mange år.

I den klassiske versjonen består kaken av tre kaker med forskjellige pålegg: valnøtter, rosiner og valmuefrø. Men i mangel av en eller annen ingrediens, kan den erstattes med svisker, tørkede aprikoser, kokosnøtt, kandisert frukt.

Et mål på vekt for alle ingrediensene i hver kjeks tas som et volum på ½ kopp og 1 ts.

Så for en du trenger å ta:

  • 1 egg
  • ½ ss søt sand;
  • ½ ss rømme;
  • ½ ss premium mel;
  • 1 ts stivelse;
  • 1 ts slaked brus;
  • ½ ss hakkede valnøtter / valmuefrø / rosiner.

Fyllingen er tradisjonelt tilberedt av:

  • en boks (370 g) kokt kondensert melk;
  • en pakke (200 g) olje.

Stadier av matlaging:

  1. Pisk først egget og tilsett sukker i en bolle for å elte deigen. Bland alt med en middels hastighetsmikser. Send deretter til deigen uten rommeapparat, rømme, stivelse, slakt brus og mel. Rør deretter inn den valgte fyllingen og stek kjekskaken. Totalt tre skal løslates.
  2. Vend myknet smør med kondensert melk med en mikser til en frodig krem. Legg dem kaker, og juster kaken også på alle sider ovenfra.
  3. Dessertdekorasjon kan være rester av fyllet (nøtter, valmuefrø og rosiner).Og du kan la fylling av kaker være en hemmelighet ved å velge et annet designalternativ.

Oppskrift fra Irina Khlebnikova

På YouTube-kanalen sin tilbyr Irina Khlebnikova en enda mer "lunefull" versjon av den aktuelle desserten - allerede fra fire kjeks bakt med valmuefrø, nøtter og tre typer tørket frukt (druer, aprikos og plommer).

Andeler av produkter i én batch:

  • 1 egg
  • et halvt glass granulert sukker og rømme;
  • 80 g premium mel;
  • 15 g potetstivelse;
  • 5 g bakepulver;
  • 10 g kakaopulver (i mørke kaker).

I tillegg vil følgende bli sendt til deigen:

  • hundre gram tørkede aprikoser, revet valmuefrø og nøtter;
  • halvparten så mye rosiner og tørkede plommer.

For rømmeimpregnering av kaker trenger du 500 - 700 ml rømme av noe fettinnhold og hvitt sukkerpulver for å smake.

Krem til peeling av kakelag og kakepynt tilberedes fra:

  • en halv liter fettkrem (fra 35%);
  • bokser med tykk kokt kondensert melk.

Matlagingsteknologi:

  1. Hver kjeks med ny fyll blir bakt av en egen del av deigen. For å elte, slå egget med sukker og rømme, sikt deretter de løse komponentene (mel, stivelse, bakepulver og kakao). Hvor mye lys og sjokoladekaker å bake, bestemmer vertinnen ("er slem") selv, basert på smakspreferansene til hjemmelaget søtsaker.
  2. På slutten av eltingen tilsettes en fylling til hver kake. Irina tilsatte valmuefrø i den første kaken, i den andre - hakkede tørkede aprikoser, i tredje halvdel av hakkede valnøtter og svisker i små biter, i den fjerde - rosiner og de resterende hakkede nøttene.
  3. Hver kake bakes på 170 - 180 grader "før en tørr tannpirker", og etter avkjøling skjæres den i to tynnere lag, som legges ut med skiver opp og mettes med rømme. Etter dette skal kakene ligge på bordet slik at rømme nesten blir absorbert.
  4. Fløte direkte fra kjøleskapet til skum til myke topper, og rør deretter inn en spiseskje kokt kondensert melk. Å smøre de impregnerte rømme kjeksene med krem ​​og samle i hvilken som helst rekkefølge i en kake. Strøk toppen og sidene av produktet med krem ​​og karamellkrem.

Honningdessert

Denne kaken er i sammensetning lik ingrediensene til den vanlige Honningkaken eller Spartak. Et karakteristisk høydepunkt av desserten er svisker, tørkede aprikoser og valnøtter, som er lagt til kaker.

Sammensetningen av alternativet "Honning innfall" inkluderer:

  • 6 kyllingegg;
  • 300 g sukker;
  • 50 g honning;
  • 10 g brus;
  • 20 g kakaopulver;
  • 260 g mel;
  • 50 g tørkede aprikoser;
  • 50 g svisker;
  • 100 g valnøtter;
  • 150 g kondensert melk;
  • 80 g smør.

Oppskriften på Ladies 'Whim Cake er trinn for trinn:

  1. Stek kjernene i en tørr panne og kvern i en kjøttkvern eller slå i en middels smule med en blender. Tørket frukt, om nødvendig, suge en stund i varmt vann for mykhet, og kutt deretter i små biter.
  2. Varm honning og brus over minimal varme, slik at massen blir flytende og krones med en skum. Skill eggene, melet og sukkeret slik at en lett og en mørk kake kan bakes.
  3. For en skorpe, slå tre eggeplommer med sukker i en lett krem, hell halvparten av honningen med brus og rør om. Pisk proteinene hver for seg i et sterkt skum og bland dem vekselvis med proteinene.
  4. Tilsett kakao, en halv nøttesmule og svisker i mørke kaker, og tørkede aprikoser og nøtter til lette kaker. Honningkjeks bakes ved 170 - 180 grader til en tørr bøyning. De avkjølte kakene kuttes i to lag.
  5. Pisk mykt smør til det er luftig, hell kondensert melk i det i små porsjoner. Kaker blir smurt med denne kremen, vekslende mørk og lys. Kaken er laget med nøtter og tørket frukt, og etter flere timer i kjøleskapet er den klar til å serveres.

Sjokoladekake

Sjokoladekake "Ladies 'Whim" er enkel å tilberede i henhold til den klassiske oppskriften, og tilsette kakaokaker sammen med nøtter eller tørket frukt. Og du kan lage et annet alternativ fra tynne honning-sjokolades kaker ved å legge nøtter og tørket frukt i et lag.

I dette tilfellet, for kaker, må du ta:

  • 2 egg
  • 190 g sukker;
  • 60 g kakaopulver;
  • 50 g honning;
  • 50 g olje;
  • 10 g brus;
  • 325 - 340 g mel.

I kremen og for laget trenger du:

  • 380 g kokt kondensert melk;
  • 200 g smør;
  • 50 g mørk sjokolade;
  • 100 g eventuelle nøtter;
  • 100 g svisker eller annen tørket frukt.

Progress:

  1. Pisk egg med sukker i en frodig masse. Smelt honning og olje i et dampbad, tilsett slagne egg og brus til dem. Massen vil begynne å øke raskt i volum. Hell på dette punktet kakao og mel, rør og brygg deigen slik at den begynner å henge bak veggene.
  2. Når deigen er avkjølt litt, skal den deles i ni identiske klumper, og deretter skal det bakes tynn honning-sjokolades kake fra hver. Brett alle kakene i en bunke og la dem avkjøle helt.
  3. For et lag, smørret myknet til konsistensen av en krem ​​bør transformeres til en frodig masse, og tilsett kokt kondensert melk og mørk sjokolade i flytende tilstand i små deler. Forkalk nøttene i en tørr stekepanne og knus dem i små biter, hakk tørket frukt i små biter.
  4. Det gjenstår bare å samle kaken. For å gjøre dette, legg en kake på et serveringsfat, smør den med krem, dryss over nøtter og dekk med en annen kake, som, etter å ha smurt med fløte, strø over hakkede svisker. Alle gjentar igjen. Klar kake får lov til å suge og pynte.

Matlaging i en langsom komfyr

Du kan også koke Ladies 'Whim-kake i en langsom komfyr, men effekten skal være mer enn 700 watt, da vil ikke kokeprosessen bli forsinket i en hel dag. Siden deigen til hver kake er elt hver for seg, vil alle kjeksene, før de bakes, bli ganske frodige.

Et annet poeng: som bakepulver i en langsom komfyr, er det bedre å ikke bruke natron, men bakepulver (bakepulver).

Produktliste for en kake:

  • 1 stort kyllingegg;
  • 1 flerglass sukker;
  • 1 multifabric kefir;
  • 1 multikopp premium mel;
  • 5 g bakepulver.

I hver kake må du ha 1 flere glass nøtter, tørket frukt og valmuefrø.

Tilstrekkelig fuktighet for den ferdige kaken vil gi den vanligste rømme, som du trenger:

  • 500 ml hjemmelaget fett rømme;
  • 200 g pulverisert sukker.

Konfektprosessalgoritme:

  1. Lag en deig hver for seg av de tre kjeksene, ledet av samme algoritme som når du baker en kake i henhold til den klassiske oppskriften.
  2. Smør multikokeskålen med olje, dryss over mel, overfør deigen inn i den og stek basisemnene med alternativet "Baking / Cake" i 50-60 minutter.
  3. Pisk kald rømme til kaken med en mikser, tilsett melis. Mengden sukker i kremen kan reduseres eller økes, med fokus på din smak.
  4. Hver kake smøres sjenerøst med rømme, gjør det samme med sidene og toppen av desserten. Deretter dekorerer du kaker, som et av alternativene, med nøttesmuler.

Med tørkede aprikoser, valmuefrø og nøtter

For en deilig hjemmelaget rømme med tilsetning av valmuefrø, tørkede aprikoser og nøtter, plasseres følgende proporsjoner i deigen:

  • 5 store egg;
  • 250 g smør;
  • 250 g rømme;
  • 250 g sukker;
  • 4,5 g brus;
  • 300 g mel;
  • 70 g finhakket tørkede aprikoser;
  • 70 g hakkede og stekte nøtter;
  • 70 g klar valmuefrøfylling.

For rømme og karamellkrem trenger du:

  • 250 g sukker;
  • 150 ml melk;
  • 3 g salt;
  • 700 g fet (fra 25%) rømme;
  • 2 - 3 g vanillin.

Følg deretter kakeoppskriften hjemme:

  1. Pisk smør med sukker, introduser deretter egg en etter en, tilsett rømme, bland alt. Så snart massen blir homogen, sikt mel og brus på toppen, rør alt med en slikkepott eller skje.
  2. Del den ferdige deigen i rist. Det er veldig praktisk å gjøre dette ved hjelp av vekter eller en stor målekopp. Legg et av fyllstoffene (valmuefrø, tørkede aprikoser eller nøtter) i hver del og stek tre kakelag med en diameter på 20 - 22 cm.
  3. I en panne med mest jevn oppvarming av bunnen, smelt sukkeret og få det til en vakker ravfarget farge. Hell varm melk i karamell, bland begge massene og send til minimum varme. Salt og kok opp til den er jevn.
  4. Slå deretter rømme, tilsett den avkjølte karamellen i små porsjoner. Kaker skal deretter smøres med den resulterende rømme og karamellfylling og lage en ferdig dessert til din smak.

Nydelig design av Ladies Caprice-kaken

Vertinnen kan “gjøre en oppstyr” ikke bare når det gjelder valg av fyllstoffer for kakelag, men også i utformingen av det ferdige produktet.

Den enkleste måten å dekorere den hjemmelagde kaken på er baby. Den kan lages av utklipp av kjeks eller potetbrødkaker.

Fin dekorelementer kan være valmuefrø, tørket frukt og nøtter. Fra dem kan du lage et interessant mønster på kaken, samtidig som du bevarer sjelfullheten ved hjemmebakst. Hvis kaken blir tilberedt til spesielle anledninger, kan du kjøpe ferdige dekorasjoner til mastik eller sjokoladekaker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: