Denne kaken er en favorittdessert av mange generasjoner. Den letteste vaniljesaus deigen dynket i delikat rømme eller ostemasse - hva kan være smakligere og vakrere? Og denne kaken er vakker både ute og inne. Skjær den - og en interessant tekstur vil åpne, et ekte mønster i ligatur fra kremet hvit deig. Det er rett og slett fantastisk - Lady's fingers cake, oppskriften vi tilbyr på flere velsmakende alternativer.

Med rømme

Den vanligste oppskriften er Lady's fingers kake med rømme. Rømme er overraskende godt kombinert med myk vaniljesaus. Og resultatet er fantastisk: en krem ​​med svak surhet, helt naturlig og samtidig ikke for høy-kalori. Denne delikatessen er elsket av mange.

Grunnlaget for kaken er "fingre", det vil si avlange kaker i form, for eksempel "Savoyardi", men fra vaniljesaus.

For testen, forbered deg på:

  • halvannet glass melk og mel;
  • 150 g smør;
  • 6 egg.

Vi lager kremen av to glass rømme (det er bedre å bruke det feteste du finner) og 1 kopp kornsukker. I tillegg trenger du litt smeltet sjokolade for å dekorere toppen.

Kaken tilberedes slik:

  1. Smelt smøret i melken, tilsett litt salt.
  2. Sikt melet.
  3. Sett melkeblandingen på en liten ild og før raskt inn mel i den, bland den ganske intenst slik at det ikke er klumper.
  4. Gni til jevnhet, la avkjøle.I alle oppskrifter av vaniljesaus er det en hovedbetingelse - å slå egg sakte, strekke deigen, og gjøre den til litt "gummi".
  5. Gå langsomt inn på egg, hver gang elt deigen til den er jevn.
  6. På den smurte bakeplaten, plant den resulterende sammensetningen i form av ikke-tykke strimler og stek dem ved t 180 ºC.
  7. Mens "fingrene" baker, tilbereder vi kremen: slå rømme med sukker.
  8. Etter å ha dyppet hver "finger" i rømme, spredte du trepelen.Hell over resten av kremen og pynt med sjokolade. Du kan rive den, eller du kan smelte og tegne et vakkert rutenett.

Choux-kringle

Du kan bake en deilig kake til barneferie fra vaniljesaus og smøre den med rømme. Men overraskelsen vil være innenfor "fingrene": i hver - en liten sviske eller tørkede aprikoser.

For testen:

  • 150 g god margarin eller smør;
  • halvannet glass mel og vann;
  • 6 mellomstore egg;
  • en halv teskje salt.

For krem:

  • et kilo fet rømme eller den mest fet kremen;
  • 1 glass pulverisert sukker (for de som ikke virkelig liker søtsaker, kan det reduseres);
  • pakke med cottage cheese.

På prikken:

  • en halv bar mørk sjokolade;
  • litt smør;
  • en skje med melk for å fortynne glasuren, hvis den er tykk.

For fylling av eclairs: 100 g svisker eller svisker i to med tørkede aprikoser.

  1. Kok choux-kaken, stek små pinner eller baller i små størrelser.
  2. Mens du baker billettene, bland alle komponentene til kremen og slå med en mikser.
  3. Bløt tørk frukt i 5 minutter i varmt vann, kuttet i små biter.
  4. Åpne de avkjølte bakte "fingrene" på den ene siden og fyll på med tørket frukt.
  5. Brett "loggene" i lag og belegg hvert lag med krem.
  6. Bland alle ingrediensene til melis, og påfør den på kaken til den er avkjølt.
  7. La den ferdige desserten stå i minst en time.

For å gjøre kaken vakker og pen, er det bedre å bruke en avtakbar form for dens dannelse.

Oppskrift fra Emmas bestemor

En annen veldig deilig og vakker vaniljesaus er bakt av en kulinarisk håndverkskvinne, YouTube-stjernen Emmas bestemor. Kaken kommer ut ikke bare deilig, men også veldig vakker, fordi et slikt mirakel er dekorert med frisk frukt.

  • Choux-kringle tilberedes i vann (300 ml), smør eller margarin (100 g) med tilsetning av 170 g mel. I samme sammensetning går 0,5 ts. salt og 7 egg (hvis det er stort, er 6 nok).
  • Kremen vil være fra 1200 g fett rømme, 150 g fett krem, 530 g kornsukker og 1 ss. ss vaniljesukker. Pluss frukt til dekorasjon. Det kan være kiwi eller jordbær, eller alt sammen.

Hvordan lage en kake i henhold til forfatterens oppskrift:

  1. Vi koker choux-kringle etter samme prinsipp. Kombiner vann, salt og smeltet smør, bring blandingen til å koke og hell melet. Så kjører vi en etter en i eggene og blander. Du kan gjøre dette med en mikser. Neste bake.
  2. For fløte i en stor bolle, bland rømme med vanilje og sukker, visp til de er fantastiske.
  3. Hemmeligheten bak kakens skjønnhet fra Emmas bestemor i riktig forsamling. Det vil kreve en avtakbar form med en diameter på 28 cm, der du trenger å legge filmen, og deretter spre fem ss krem. Det settes ut fingre dyppet i krem. Etter det første laget er et tykt lag jordbær eller kiwi. Så fingre og frukt igjen.
  4. Juster kremlaget på fingrene på toppen, og legg en liten flat undertrykkelse (tallerken) i kulden.
  5. For den siste dekorasjonen, når kaken står i 5 timer i kjøleskapet, slå kremen med sukker til en frodig masse. Nå gjenstår det å snu godbiten forsiktig på hodet, fjerne formen fra sidene og dekorere dem med fløte og hakket frukt sammen med toppen.

Lady fingre kake med kondensert melk

Deigen er vanlig choux. Den tilberedes fra et glass mel, 125 g margarin, et glass vann, fire egg og en klype salt. Men vi lager krem ​​til kaken med kondensert melk. For de som elsker denne kombinasjonen, kjent fra barndommen, - kondensert melk og smør - vil denne kaken være den deiligste.

Kremen er laget av vanlig kondensert melk, men ikke fra kokt kondensert melk!

Smøret piskes til det er hvitt, deretter tilsettes den kondenserte melken gradvis til det. Lag er smurt med krem, toppen er dekorert med smeltet sjokolade.

Med vaniljesaus

En hyggelig dessert oppnås med vaniljesaus. Choux-kringle tilberedes og bakes på samme måte som de foregående alternativene. Ta en pakke margarin, to og et halvt glass mel, åtte middels egg og en halv liter vann.

Hvordan lage en krem, vil vi fortelle mer detaljert:

  1. Pisk egg (4 stk.) Med sukker (1 kopp) med en visp eller mikser til de blir hvite.
  2. Tilsett deretter og bland mel godt (2 ss skjeer).
  3. Varm en halv liter melk til å koke.
  4. Tilsett varm melk til egg-sukkerblandingen, konstant blanding. Deretter legger du den resulterende sammensetningen på en veldig liten brann og brygg kremen under omrøring.
  5. La det avkjøle og rør inn pisket smør.

Smør "fingrene" med den ferdige kremen. Sjokolade eller kakao glasur kan være en dekorasjon for denne kaken.

Uvanlig dessert med kirsebær

 

En vanlig kake laget av vaniljesaus eclairs kan varieres sterkt ved å tilsette kirsebær. Så ferdige "fingre" kan belegges med hvilken som helst krem, men rømme er ideell. Midt i kaken må du legge et tykt lag med hermetiske frøfrie kirsebær, kastet i et dørslag. Vi dekker kirsebærene med et annet lag eclairs dynket i krem, og sender all denne prakt i flere timer i kjøleskapet - kaken skal være gjennomvåt og modnes. Det viser seg en deilig og uvanlig dessert.

Kake "Lady's fingers" -kaker

Dette er en deilig dessert som kan lages veldig raskt hvis gjestene skal komme. Og bare for familiete er han uvanlig god.

Vi bruker de ferdige butikkakene “Lady's fingers”, det vil si det som selges i supermarkeder til Tiramisu-desserten. Det kalles også Savoyardi.

Den er lett, sprø og luftig, fordi kjeksdeig brukes til fremstilling av den.

Men vår oppgave er å raskt tilberede kremen og samle kaken like raskt.

  • For krem, ta et glass kondensert melk og 150 g god rømme.
  • For å suge informasjonskapsler, må du blande et glass hardbrygget kaffe med sukker og litt konjakk.

La oss lage en kake slik:

  1. I kaffemassen vil vi dyppe småkakene (1 pakke er nok) og belegge lagene med krem. Dette bør gjøres vekselvis, hvoretter det ferdige produktet blir stjålet med melis.
  2. For glasur, varm opp 100 g fløte og 60 g smør, smuldre en halv stang sjokolade i den resulterende sammensetningen og bland.
  3. Dekk toppen av desserten med glasur og la den brygge i 5 timer, hvis tiden tillater det.

Kake "Lady's fingers" heter det ikke bare på grunn av den spesielle utformingen av "fingrene". Det er så elegant og lett at en annen forening rett og slett ikke kommer til tankene. Prøv å lage ditt eget mesterverk som vil forbløffe alle med dets ømhet og smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: