En tradisjonell amerikansk brownie-kake tilberedes enkelt av enhver vertinne. Den eneste vanskeligheten er ikke å overdrive det i ovnen, og bevare den fristende fuktigheten og tyngden på kakene. En allsidig sjokoladessert kan serveres varm og kjølt, i form av en kake, kake eller kake.

Klassisk oppskrift

Tradisjonelt er det bakt en høy kake. Den er belagt med et rikelig lag med kakaopulver eller revet sjokolade. Om ønskelig er kaken dekorert med bær, myk sjokolade eller noe annet. Hvis du trenger en høy kake, må hver kake til den bakes separat. Det er ganske vanskelig å kutte den løse kaken forsiktig i flere tynne.


På en enkeltlags kake trenger du:

  • 200 g sjokolade;
  • 180 g smør;
  • 180 g sukker;
  • tre egg;
  • 125 g mel.

Sjokolade til brownie trenger mørk, bitter, med et kakaoinnhold på 72% og over. Hvis dette ikke er tilfelle, tilsett et par skjeer kakaopulver i deigen.

  1. Bryt sjokoladen i skiver. Skjær smøret i de samme skivene.
  2. Smelt i vannbad uten lokk. Sjokolade rulles opp hvis vann kommer inn i den, så alle oppvasken skal være tørr.
  3. Tilsett sukker og varm til det får en jevn, blank glasur uten korn.
  4. Avkjøl litt og introduser egg en om gangen, pisk sjokolade sammen.
  5. Sikt mel og kakao i en sjokoladeblanding.
  6. Rør deigen grundig.
  7. Smør formen og dryss kakaopulver gjennom en sil. Det er enda lettere å ta ut den ferdige desserten hvis formen er dekket med pergament bakepapir.
  8. Stekes i en forvarmet ovn til 170 ° C i 30-35 minutter. Skorpen skal være tett og glatt. Inni i deigen er det som om den ikke er bakt, smuler krummen på trespydet, som han sjekker. I midten skal den dessuten ikke være flytende og myk.

Dessert med kirsebær

Hvor mange husmødre, så mange oppskrifter på denne desserten. Eksperimerer ofte med fylling. Den mest suksessrike og populære duetten: konjakk og kirsebær. Bær vil fortynne den rike bitterheten i sjokolade med frisk surhet, og alkohol vil utdype smaken.

For en del av den klassiske testen fra forrige oppskrift trenger du:

  • 40 ml konjakk;
  • 400 g kirsebær.

Slik legger du til fyllet:

  1. Hell cognac med egg i litt avkjølt sjokolade.
  2. Forbered kirsebæret og tilsett det i deigen før du heller det i formen. Deigen med bær skal ikke stå på lenge, slik at kirsebæret ikke gir juice.
  3. Skrell friske kirsebær og dryss stivelse over. Han vil holde på juice en kort stund.
  4. Kast det hermetiske kirsebæret i et dørslag for å stable sirupen. Hvis desserten er beregnet på barn, kan cognac erstattes med denne sirupen. Tilsett den ikke med bær, men hver for seg, og elt deigen forsiktig.
  5. Tine frosne kirsebær i to trinn: på hyllen i kjøleskapet og innendørs. Kast myke bær i et dørslag og klem til og med litt.

Steg for steg matlaging med cottage cheese

Sjokoladedessert med hvit ostemasse og vaniljefyll ser fantastisk ut.

ingredienser:

  • 150 g tyktflytende cottage cheese;
  • tre egg;
  • 100 g pulverisert sukker;
  • vaniljeekstrakt.

Klassisk deig kan varieres med revet ingefær, muskatnød eller kanel. Krydder kompletterer interessant den delikate kremete smaken på fyllet.

  1. Drep alle ingrediensene i en blender i en jevn tykk masse. Hvis fyllet tilberedes for hånd, må cottage cheese slipes grundig slik at det ikke blir igjen tette korn. Blandingen skal ha en jevn kremkonsistens.
  2. Putt to tredjedeler av sjokoladedeigen i den pergamentdekkede formen.
  3. Fordel ostemassekremen på toppen med en skje. Det er ikke tilrådelig at fyllingen blandes med bunnlaget og faller til bunns.
  4. Hell resten av deigen. Det øvre laget, tvert imot, kan blandes vakkert med fyllet ved å trekke en gaffel eller tuppen av en kniv over overflaten.
  5. Stekes ved 180 ° C i omtrent en halv time.

Hvordan lage banan og cottage cheese

Fyllingen av cottage cheese med banan er mer mørt og mykt. Den trenger mindre sukker og egg. Deigen er bedre å bruke den klassiske, uten krydder, for å føle en delikat fruktig smak.

For fylling av banan-ostemasse:

  • to bananer;
  • to egg;
  • 150 g cottage cheese;
  • 50 g pulverisert sukker.

forberedelse:

  1. Kombiner ingrediensene. Massen vil vise seg å være flytende, selv om du bruker tørr cottage cheese. Derfor kan den ikke legges ut i et kontinuerlig lag.
  2. Hell to tredjedeler av deigen i pergamentdekket form. Skriv inn en fylling med en teskje og fordel i separate seksjoner. På toppen, også med en liten skje, dekker fyllet med sjokolademasse. Fortsett forskjøvet. På det øverste laget med en kniv lager du spor slik at de fargede massene blandes vakkert.
  3. Stek ved 180 ° C i en halv time. Sjekk beredskapen med et trekspyd i området der det ikke er noen fylling.
  4. Hakk når bananfyllingen tykner.

Brownie kake med hvit sjokolade

White Brownie vil overraske fans av den klassiske oppskriften. Dette er en annen grunnoppskrift for utstoppingseksperimenter.

ingredienser:

  • 100 g hvit sjokolade;
  • 75 g olje;
  • 100 g sukker;
  • tre egg;
  • 50 g mel;
  • 50 g potetstivelse;
  • vaniljeekstrakt.


Arbeidsfaser:

  1. Smelt sjokolade og smør i en tørr beholder. Hvit sjokolade, som svart, liker ikke vann og kan krølle seg.
  2. Pisk egg med sukker.
  3. Koble massene når sjokoladen avkjøles litt.
  4. Sikt mel og elt en homogen deig uten klumper.

For fylling:

  • 200 g valnøtter;
  • 300 g hvit sjokolade.

Du kan pre-fryse sjokolade. Å kutte vil være vanskeligere, men bitene smelter ikke i ovnen.

  1. Skjær sjokoladen i små terninger.
  2. Knus nøtter med en kniv for å lage små biter, men ikke korn. Tilsett i deigen.
  3. Stek ved 180 ° C i 30-35 minutter.

Matlaging med kakao og honning

Hvis du ikke fant en god sjokolade til bakervarer fra Brownie, kan du erstatte den helt med kakaopulver. Ikke anta at dette er et alternativ i økonomiklasse. Ofte er denne oppskriften valgt for å redusere mengden fett i desserten. For å gjøre smaken mer interessant, tilsett litt honning og vanilje i deigen.

ingredienser:

  • 150 g olje;
  • 100 g sukker;
  • 2 g salt;
  • 30 g naturlig honning;
  • to egg;
  • 50 g kakaopulver;
  • 50 g mel;
  • 5 g bakepulver;
  • vaniljeekstrakt.

forberedelse:

  1. Løs opp honning, smør og sukker i vannbad.
  2. Avkjøl litt. Tilsett salt og vaniljeekstrakt.
  3. Pisk egg ett om gangen.
  4. Sikt de tørre ingrediensene i blandingen.
  5. Rør godt. Hell over i en smurt form.
  6. Stek ved 170 ° C i en halv time.

Brownie sjokoladekake i en langsom komfyr

Et ideelt mikroklima for å lage dessert skaper en langsom komfyr. I den er Brownie umulig å tørke.

  1. Smør en skål med multikokere.
  2. Hell deigen tilberedt i henhold til en hvilken som helst foreslått oppskrift, tilsett eventuelt fyllet.
  3. Still inn "Baking" -modus i en time.
  4. Etter et signal om beredskap i fem minutter, må du ikke åpne enheten.
  5. Avkjøl i ytterligere fem minutter i den åpne bollen til multikoker. Etter det kan brownies lett skilles fra veggene.
  6. Sett til side på et stålstativ før servering.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Oppskriften på oransje brownie med valnøtter, foreslått av Julia Alexandrovna, har en original og raffinert smak.

ingredienser:

  • 160 g mel;
  • 5 g bakepulver;
  • 150 g brunt sukker;
  • 100 g smør;
  • to egg;
  • 2 g salt;
  • 100 g melkesjokolade;
  • 200 g valnøtter;
  • stor oransje.

Stadier av matlaging:

  1. Smelt smør med sukker på en tallerken. Det kan til og med koke. På grunn av den store mengden sukker, vil blandingen tykne, men oljen lar ikke den brenne.
  2. Press appelsinjuice i varm olje. Nok halvparten av frukten. La blandingen bli varm på svak varme.
  3. Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle.
  4. Mal nøttene i en morter og hell i mel. La et par hele halvdeler være til pynt.
  5. Tilsett sjokoladen hakket i små biter. Det er meierisorter som vil skygge den oransje lappen. Mørk sjokolade er ifølge Yulia Alexandrovna tøff for denne desserten.
  6. Riv platen straks i mel.
  7. Hell i eggene uten å piske.
  8. Rør sammen deigen slik at melet ikke blir klumpet.
  9. Avkjøl smeltet smør litt, men ikke helt. Hell sakte i deigen mens du blander den. Selv om smøret fortsatt er varmt, løses ikke sjokoladen helt opp. Skiver hard sjokolade er en hyggelig overraskelse i en myk, fuktig dessert. Deigen skal ikke stå på lenge, så ovnen forvarmes på forhånd.
  10. Dekk skjemaet med pergament. Den kan smøres lett for å gjøre en skjør dessert lettere å ta ut.
  11. Hell deigen og pynt med halvdeler med nøtter.
  12. Stek ved 190 ° C i 20-25 minutter.

Aromaene av sjokolade og appelsin samler umiddelbart hele familien ved bordet, men det er bedre å ha tålmodighet og kutte en godt avkjølt dessert.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: