En av de viktigste godbitene for enhver ferie er pannekaker. Denne originale russiske retten har alltid blitt tilberedt i store mengder, men bokhvete ble brukt i stedet for hvetemel i gamle dager. I dag serveres eldgamle retter med en rekke fyllinger, men hovedtrekket i produktene er deres gjennomsiktighet eller prakt. Tynne pannekaker har alltid vært ansett som et bevis på vertinnenes kulinariske talent. For å lære hvordan du lager en utsøkt godbit, er det nok å bli kjent med de presenterte oppskriftene.

Tynne pannekaker i melk

Oftest brukes melk til grunn for denne universelle parabolen, derfor, for å finne ut nøyaktig hvordan denne prosessen skjer, er det best fra den klassiske oppskriften.

 

Nødvendige produkter:

  • ½ liter melk;
  • 200 g mel;
  • 2 egg
  • ½ ts salt;
  • 2 ss. l. sukker;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Stadier av matlaging:

  1. Kombiner først sukker med salt og egg i en beholder, og slå deretter den resulterende blandingen.
  2. Hell melken og bland komponentene igjen.
  3. Sikt mel på forhånd slik at det blir mettet med oksygen. Innfør ingrediensen gradvis i eggebunnen og elt deigen. Forresten, den nødvendige mengden mel varierer fra de personlige preferansene til hver husmor. Det viktigste er at den resulterende massekonsistensen ligner kefir eller flytende rømme.
  4. Hell i vegetabilsk olje, bland igjen de listede komponentene og gi deigen "hvile" (i 15-20 minutter).
  5. Det gjenstår bare å steke pannekakene i en panne til de er gyldenbrune, legg i en stor haug og server.

Tips! Hvis pannekakene blir spist med søt krem, kan du tilsette mindre sukker i deigen.

Enkel oppskrift: i melk og kokende vann

En interessant måte å tilberede pannekaker med tilsetning av en hemmelig komponent.På grunn av det får godbiten en spesiell smak, og sirklene blir enda tynnere.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 200 ml helmelk;
  • 3 ss. l. sukker;
  • 2 egg
  • 100 ml kokende vann;
  • 200 g mel;
  • 4 ss. l. mager olje;
  • litt salt.

Matlagingstrinn

  1. Pisk først de ferske eggene med en visp, mikser eller vanlig gaffel - hvem du liker best.
  2. Hell melk i blandingen, før deretter gradvis inn melet. Bland komponentene konstant.
  3. Salt og sukkersammensetning, tilsett deretter kokende vann og vegetabilsk olje. Noen husmødre foretrekker å bruke fett for å smøre pannen, men pannekakedeig er det beste stedet for det. Så mye mer praktisk, og oljeforbruket er mye mindre.
  4. Basen for baking skal bli moderat tykk, mer som hjemmelaget rømme.
  5. Det gjenstår bare å bake pannekaker og servere vakkert.

Som fyll er det lov å bruke alt du vil.

Engelsk åpen pannekaker

For å lage tynne pannekaker med hull med egne hender, bør du bruke den engelske oppskriften til denne godbiten.

 

Basert på det, for å få din favorittrett trenger du:

  • 300 ml melk;
  • 100 ml renset vann;
  • 2 egg
  • 150 g hvetemel;
  • ½ ts soda;
  • 1 ts vegetabilsk olje;
  • salt (etter smak).

Stadier av matlaging:

  1. I en høy beholder med sider siler vi melet. Kombiner den med salt og egg. Pisk ingrediensene med en mikser til de er jevn.
  2. Hell i melken, bland alle komponentene i pannekakedeigen igjen.
  3. Tilsett brus, olje, slå blandingen igjen, hold den kaldt i 1-2 timer.
  4. Vi baker pannekaker til en gyllen fargetone dukker opp.
  5. Vi bretter produktene med et lysbilde på en vakker flat tallerken, serverer til bordet med syltetøy, aromatisk smør eller kondensert melk.

Viktig! Det er ikke noe sukker på listen over ingredienser, selv om det kan tilsettes (valgfritt).

Det er sant at det er bedre å søte maten med favorittfyllet ditt.

Luftig, med smør

Vil du at pannekaker bare skal smelte i munnen og slå alle med en enestående smak? Dette vil hjelpe følgende oppskrift på folke godbiter.

Forbered disse produktene:

  • 220 g smør;
  • 2 kyllingegg;
  • 2 ss. l. sukker;
  • 400 ml melk;
  • 2 kopper hvete eller bokhvete mel;
  • 1/3 ts slaked brus;
  • en klype salt;
  • vanillin.

Stadier av matlaging:

  1. Vi deler eggene i komponenter. Slip eggeplommen med vanlig sukker, tilsett en klype bordsalt til det avkjølte proteinet.
  2. Vi kombinerer begge forbindelsene sammen, og legger slak brus til dem.
  3. Hell melken forsiktig, og bland ingrediensene sakte.
  4. Vi begynner å gradvis introdusere melet, fortsette å jobbe med en visp.
  5. På slutten av prosessen, legg smeltet smør og vanillin i sammensetningen. Ta massen til en homogen tilstand.
  6. Vi baker forfriskninger på en crepe maker, og varmer den opp godt. Fortsett å koke til deigen er over. De resulterende produktene brettes sammen på en varm plate, smør hver sirkel med smør.

Viktig! Det er best å servere deilige pannekaker som er varme. Den avkjølte parabolen mister sin delikate aroma.

Blonder gjærpannekaker

For å få delikate søte pannekaker er det nok å bruke rask (aktiv) gjær i matlagingen. En interessant vitaminkompagnement vil bidra til å gjøre smaken av godbiter veldig uvanlig.

Så vi trenger:

  • 2 ss. l. mager olje;
  • 250 g hvetemel;
  • 2 kyllingegg;
  • 500 ml varm melk;
  • 1 ts tørr gjær;
  • 1 ts sukker;
  • 225 ml vann;
  • en klype salt.

For fylling:

  • 50 g tørkede tyttebær;
  • 200 g tørkede aprikoser;
  • 2 ss. l. honning;
  • 1 ts revet fersk ingefær;
  • 100 ml ferskpresset appelsinjuice.

 

Stadier av matlaging:

  1. Forbered først fyllet slik at det blir tilført. Ta en appelsin i en kjele, og legg deretter til de tørkede aprikosene som er hakket i strimler. Vi fjerner komposisjonen fra brannen, lukker tallerkenene tett, holder i cirka 15 minutter.
  2. Hell revet ingefær, honning og tyttebær i pannen. Bland godt.
  3. Vi går over til testen. I oppvarmet drikkevann løser vi opp tørrgjær og kornet sukker.
  4. I en egen beholder kombinerer vi varm melk med eggeplommer og siktet mel.
  5. Når gjæren begynner å "skumme", hell dem i bollen med de plasserte produktene, og koble forsiktig til alle komponentene.
  6. Visp ferdigkjølte proteiner med en håndfull salt, tilsett deigen.
  7. Vi sender grunnlaget for pannekaker i kjøleskapet i 45 minutter.
  8. Hvis du lar det være som det er, vil pannekakene bli lubben og frodige. For å gjøre dem tynnere, tilsett varmt vann i deigskålen og bland godt.
  9. Vi baker produkter i en varm panne. Behandlede sirkler behandles med smør for mykhet.
  10. Det gjenstår å ordne pannekaker fylt med konvolutter og servere med syltetøy, honning eller til og med sjokoladepasta.

Raske pannekaker med bær

Det finnes et utall av oppskrifter på deilige russiske godbiter, men det mest kjente og raske alternativet er pannekaker med bær.

 

For å forberede dem trenger du:

  • 1 ss. l. solsikkeolje;
  • 200 g hvetemel;
  • 500 ml melk;
  • 150 g sukker;
  • 2 kyllingegg;
  • en håndfull salt;
  • hvisking av vanillin;
  • 250 g av alle sesongbaserte bær (du kan fryse).

Stadier av matlaging:

  1. Kombiner egg med 150 gram sukker. Pisk med en visp.
  2. Hell den lett oppvarmede melken i eggeblandingen.
  3. Tilsett mel og salt, og rør kontinuerlig med ingrediensene.
  4. Når deigen begynner å ligne en tykk krem, hell du vegetabilsk olje i den.
  5. Dryss de vaskede og tørkede bærene med det resterende sukkeret og vaniljen, rist og fordel de søte krystallene i hele sammensetningen.
  6. Vi baker pannekaker i en varm panne og vender dem med en slikkepott etter at mange bobler har blitt vist på overflaten.
  7. Legg fyllet på midten av hvert produkt, form trekanter. Hell dem med bærjuice og pynt med mynteblader.

Viktig! For å forhindre at parabolen "flyter", må du frigi fyllet fra juice. Det er bedre å sil og bruke den som en søt saus.

Gjærfritt, i melk og med hull

Følgende oppskrift på pannekaker i melk vil gi en mulighet til å lære å lage mat utrolig vakre produkter ved å bruke et minimum av produkter og uten å bruke ekstra krefter. Åpne sirkler kan også tilberedes på myse, men i den presenterte utførelsesformen blir de veldig ømme.

Viktige ingredienser:

  • 3 ss. l. mager olje;
  • 750 ml melk;
  • 2 ss. mel;
  • 4 egg
  • 3 ss. l. sukker;
  • en klype salt;
  • 1 ss. l. sitronsaft;
  • 1 ts soda.

Stadier av matlaging:

  1. Bland sukkeret med egg med en mikser til sammensetningen øker i volum.
  2. I flere trinn, tilsett mel, og intens bland hele massen.
  3. Hell i litt oppvarmet melk, og slå den resulterende massen med en mikser. Det er lettere å bli kvitt irriterende klumper, for å gjøre pannekakebunnen mer homogen.
  4. Hell brus i bollen, tilsett sitronsaft. Igjen kobler vi alle komponentene.
  5. Det gjenstår å introdusere vegetabilsk olje, bland deigen og fortsett til direkte bake av pannekaker.
  6. For å gjøre dette, må du varme opp pannen, hell i deler av den resulterende massen. Roter beholderen forsiktig, fordel komposisjonen gjennom bunnen.
  7. Vi snur pannekaker bare når luftbobler dukker opp på overflaten. Det er takket være dem at bakingen ikke klistrer seg til pannen.

Det er bedre å servere en varm godbit med en søt fylling til bordet.

Kefir vaniljesauspannekaker

Svært velsmakende, elastiske og langlagrede produkter oppnås hvis de tilberedes på en gjæret bakt melk. Det er sant at de ikke vil variere i spesiell tykkelse. Det er mye lettere å lage tynne pannekaker med kefir.

 

Dette vil kreve:

  • 4 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 500 ml fet kefir;
  • 300 g premium mel;
  • 2 egg
  • 1 ss. l sukker;
  • 200 ml kokende vann;
  • 1/2 ts soda;
  • en klype salt.

Stadier av matlaging:

  1. Hell kefir i en dyp panne, og kombiner den med ferdigspiste egg, vanlig sukker og salt.
  2. Vi kombinerer ingrediensene godt.
  3. Vi sender matbeholderen til bålet, og uten å stoppe å røre, bringer vi sammensetningen til 60 grader.
  4. Fjern pannen fra komfyren, tilsett melet og begynn å elte deigen. Ved konsistens vil det være det samme som for pannekaker.
  5. Løs brus i et glass kokende vann, hell deretter begge komponentene i deigen, bland den intenst med en visp.
  6. På slutten av prosessen, tilsett vegetabilsk fett, igjen kombinerer vi alt nøye, la produktet brygge i minst 35-45 minutter.
  7. For å få deilige pannekaker er det bedre å bruke en tykkbunnet støpejernspanne.. Den må varmes opp, og først deretter begynne å bake vaniljesauspannekaker.
  8. Vi smører den resulterende godbiten med smør, serverer til bordet med ønsket fylling.

Det gjenstår bare å prøve å realisere minst en av oppskriftene som gis for å forstå hovedhemmeligheten bak henrettelsen - tynne pannekaker tilberedes veldig enkelt og raskt. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: